核心提示不知道从什么时候起，上海滩一下子冒出来了无数潮汕牛肉火锅！而且每开一家都异常火爆！今天小编就为你从中挑选了人气最旺的TOP10！冷嗖嗖的季节里，没什么比一口热腾腾的鲜香牛肉更让人有幸福感啦！
陈记顺和牛肉店地址：（南京路分店）南京东路479号新世界休闲港湾3楼人均：116元这家是汕头最火的牛肉店之一，刚在上海开业的时候曾创下1000多号人排队的“奇迹”！据说老板在汕头有自己的养殖场，保证每日两送新鲜牛肉，而且都是现宰现卖。入口即化的嫩肉，色泽鲜红，汤水滚开，下锅涮一下就要速度捞起方能吃到精华。而带稍许肥肉的肥胼，随吃随涮，肥瘦肉交织，更是鲜香可口。花千锅地址：（大宁分店）共和新路楼C单元人均：102元在魔都遍地开花的潮汕牛肉火锅中，这可以说是最有创意的一家！环境独树一帜，在潮汕味中还带了点浪漫的法式情怀，优雅而文艺，甚至适合自拍呢~除了店名和《花千骨》很相似，就连锅底也噱头十足哦！什么子画师傅锅、千骨清汤锅、杀姐姐番茄牛尾锅。。。味道也很不错~招牌雪花肉，肥嫩微有嚼头，五花腱，肉中带一些筋道、吊龙，嫩而不腻...反正吃过的童鞋纷纷表示性价比很高！今日炊牛地址：（普陀分店）常德路1221号人均：107元这家的排队时间虽然也不少，但优点是备货足！不太会遭遇到好不容易排到队，这个没有那也没了的囧况。牛肉同样现切现卖，透过进门的玻璃，你能看到师傅熟练的刀工。听说这里的师傅都是潮汕最出名的海记原班人马，专业的分割牛肉，让你吃得更过瘾！而且网友们评价这家是潮汕牛肉火锅中味道数一数二的！尤其推荐牛肉丸和胸口朥。胸口朥虽然看起来特别油腻，但是吃起来不会油腻，反而口感爽脆，奶香味十足！左庭右院地址：（日月光分店）徐家汇路618号日月光中心广场4楼人均：128元虽然是潮汕牛肉火锅店但不论设计还是名字都是日式小清新风格的！要赶早来哦，因为牛肉都是限量的，每天只宰杀一头牛，卖完就没啦！餐厅最出名的除了手工鲜切牛肉，还有牛骨熬制的汤底。为了熬制鲜甜的汤底，特别采用了净化水，熬制时也不加任何添加剂，最大限度的保留牛肉本来的香甜浓郁，成就一锅喝了不上火的牛骨汤。九牛二炉地址：（中兴分店）中兴店1066号人均：120元做为上海最老牌的潮汕牛肉打边炉，人气一直处于爆棚状态，即使是夜宵时段去，也都在排队！同样坚持一天一牛，想吃一些特部位的真的要赶早。推荐这里的九牛锅，闻起来就很香，锅底里就有牛筋、牛丸、牛肉等。招牌的肉有：吊龙、肥拼和嫩肉，限量的雪花也很不错哦！最赞的当属牛筋丸，嚼劲十足，绝对是纯正，很多顾客吃了之后还会外带哦！粤来粤牛牛肉打边炉地址：（金玉兰分店）打浦路1号金玉兰广场2楼人均：130元这家店也是上海开得比较早的潮汕牛肉火锅了，每天门庭若市。锅底中最推荐牛腩锅底，无论大锅小锅料都是十足的。各种牛肉也全都肉质鲜美，老板还贴心地把每份肉都标明了具体的部位，感觉自己一顿火锅吃遍了一整头牛！与众不同还有特别的活体蔬菜和菌菇，在牛肉汤底中涮着吃，那也叫一个鲜！潮牛海记地址：（通北路分店）通北路699号文通大厦一楼人均：108元这家店的来头可不小哦，虽说进到上海的时间比较晚，但其实在广东已经很有名了，谢霆锋的《十二道锋味》都去他家做过一期节目哦！所以生意也很火爆！网友推荐他家的匙柄，鲜柔软糯、嫩滑无渣，还有牛舌肉质细嫩！手打牛肉丸更是每一颗都由人工捶打而成，Q弹嫩滑、嚼劲十足！今牛座地址：南京东路819号百联世茂国际广场5楼人均：100元这家算得上魔都潮汕牛肉火锅的后起之秀，地理位置很好，名字也挺有意思，听说老板特别迷星座~店名好玩菜名也好玩，其中有一道马云炸豆皮几乎人人都会点...另外和其他潮汕牛肉不同，这家选用的是每人一口的小火锅，比较卫生，折扣活动好像也蛮多的，所以性价比不错。铜炉湾潮汕牛肉火锅地址：（世博源分店）世博大道1368号世博源广场1区L1层人均：109元又是一家需要超长等位时间的店，但据去过的童鞋说，味道不错！生牛肉丸，口感如其名字一样，弹性足的可以当乒乓球来打~这家算得上魔都潮汕牛肉火锅的后起之秀，地理位置很好，名字也挺有意思，听说老板特别迷星座~吊龙是推荐度最高的一种肉，肥瘦正好，烫8秒，入口很鲜嫩，沾沙茶酱吃，味道更赞！就是等位时间真的好长，去之前做好心里准备哦！今日牛事地址：（徐汇总店）虹漕南路7号人均：118元一对潮汕夫妻开的，也算是上海潮汕牛肉火锅的鼻祖之一了。店里几乎完全遵照传统牛肉打边炉的样子，切肉的师傅也都是从潮汕特意请来的~店里点击率最高的是吊龙、牛肉丸、雪花牛肉~每种都好嫩！汤也非常鲜甜！ps.这个店名也好吉利啊~股民朋友们估计一定很想去沾沾牛气！哈哈哈~我知道你已经看馋了。。。因为我也馋了！上海下周又要持续降温了，来上一顿热腾腾的牛肉火锅暖暖心吧！吃完希望我们的家庭、身体、爱情、工作、股票也能像TA一样牛气冲天！牛起来！（来源：侬好上海）
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在中国什么餐厅人气最高？海底捞声誉排名最高
来源：界面新闻 日 09:38
咨询公司欧晰析企业管理咨询（OC&C Strategy Consultants）发布的《如何赢取顾客芳心&&在中国餐饮业的致胜关键》研究报告称，火锅是中国人气最高的餐食，而主打火锅的海底捞在中国连锁餐饮企业中品牌声誉排名最高。&
该报告分析研究了21个城市2600名消费者指出，尽管西餐在中国食客中越发普及，但&中国胃&仍然对中式菜肴情有独钟。火锅以38%的得票率成为中国吃货们最喜欢的餐食，传统中餐、海鲜、烧烤、牛排、广式点心、匹萨、寿司/刺身、汉堡/三明治和意大利面排名二到十位。
品牌餐厅方面，在中国有126家门店的海底捞火锅店品牌声誉排名最高，必胜客、小肥羊、俏江南、小南国、外婆家、麦当劳、星期五餐厅、肯德基和大渔铁板烧等中西式餐厅进入声誉排行榜的前十位。
相比起独立餐厅，中国消费者更认可连锁餐饮品牌，认为其品质、品牌可信度和一致性方面更有保障。目前连锁餐厅的营收目前仅占中国餐饮行业的8.7%，远低于其他主要市场。年，中国连锁餐饮企业的年复合增长达到9.2%，超过独立餐厅的7.2%，未来仍有很大增长潜力。
欧晰析分析称，中国的餐饮市场尽管近年波动性较大，但增长幅度仍远超其他主要市场。总体而言，中国消费者外出就餐的频率增加了，品味变得更加精细，对国际餐厅品牌的关注及接受程度也有所提高。
尽管食品安全丑闻和对三公消费的打压仍然给餐饮行业带来了负面影响，但不断增长的中产阶级消费人群成为了餐饮业增长的动力。超过八成家庭月入两万元或以上的中国受访者表示，他们积极访寻新餐厅，而且享受在现代休闲餐厅内用餐。另外，超过八成的该组别受访者表示，他们愿意为了奖励自己或庆祝特别的日子而选择一家更为高级的餐厅进行消费，这时他们的人均消费将超过平时餐费的三倍。
餐饮企业在中国仍然面临着巨大的竞争压力。报告显示，中国消费者喜欢主动发掘新餐厅，对于新形式及概念，如主题餐厅、健康生活菜单和有机食品，以及创新的无国界融合菜肴都比较容易接纳。食物质量、菜单选择及服务品质成为三个最关键的因素，而上菜速度、方便程度及价格的重要程度相对较低。
[责任编辑：黄晶灵]
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