自制苹果醋的做法_自制苹果醋怎么做【图文】_天天美食网
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自制苹果醋的简介及特色
苹果遇见醋，有香味有疗效自制并不麻烦，只是需要一些耐心不过彼时当你闻到那种夹杂着苹果香的沁人香气时你便会觉得漫长的等待是值得的苹果醋是醋还是饮品，很多人听到这个名字都搞不清楚，尤其是第一次听到的时候，更多的以为苹果醋是我们日常食用醋的一种。由于苹果醋可以调配各种不同的口感，喝起来很过瘾，现在的很多市售苹果醋完全是一种日常的饮品，但它还有原本的功效，如果我们做美食时，适当用一些，就会有水果的芳香。市面上有很多种苹果醋，进口的很贵，国产的价...格就很平易近人，但如果你看过配料表，就大抵知道这便宜的来由了。我在超市里摘抄某国产知名调味品品牌苹果醋的配料表：水、白砂糖、苹果汁、食用酒精、米酒、食用盐、三氯蔗糖、食用香精，所以咱们试试自制吧。苹果醋具有调和味道与提升香气的效用，因此在烹调料理上是非常好用的调味料，苹果醋因为具有水果的芳香，用来入菜味道自然比普通的料理醋更好，尤其可以软化肉类、提升海鲜色泽与鲜度，不小心调味的太咸的时候，加少许苹果醋还能具有补救的效果。利用苹果醋入菜时，要记得使用在腌的时候或是料理到最后时加入，加热太久会使香气挥发掉，除了直接入菜之外，用来制作酱料也是不错的应用法。『至于苹果醋的保健功效，则多是在醋的基础上“发扬光大”的。李时珍早就在《本草纲目》中记述：“大抵醋治诸病肿积块，心腹疼痛，痰水血病，东鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀、解毒之功。”我国从古至今都有食醋清毒减乏的说法，民间熟知喝醋有益健康，能预防高血压等疾病。中医也认为食醋可软化和扩张血管，降低血胆固醇，预防高血脂症，起到预防多种心管疾病的作用。20世纪50年代末，苹果醋就在美国名声大作，因为当时一本著名畅销书《民间疗法：来自佛蒙特州医生的健康指南》推荐了它。随着“替代性医学”(即alternative medicine，是指各种新的不同于传统的西医的医学观念和治疗方法)逐渐热行，还出现了热销的苹果醋丸。某权威食品期刊称，对于以下这些健康问题，苹果醋的疗效已经得到了大致的科学认可：糖尿病：苹果醋对糖尿病的疗效已经基本被医界认可了。2007年有一项研究还发现，睡前喝两汤匙苹果醋在第二天早晨血糖会降低4%-6%。高胆固醇：2006年科学家对老鼠进行了实验，得到了证明苹果醋确实能降低胆固醇的证据。在人类身上的效果还没有精确的研究。高血压、心脏病：同样是在老鼠身上的实验，确定醋对降低血压的作用。另一项人群调查发现醋对减少心脏病率有作用，但也还没有进一步精确的研究。癌症：一些实验室里的研究发现，醋对杀死癌细胞或者降低癌细胞生长速度有功效。肥胖：醋被用于减肥已经有上千年历史了。特别是白醋，能让人容易有饱的感觉。05年曾有一项小研究，发现人们吃一片伴醋的面包比单吃一片面包要容易饱。这样人的食量就降下来了。』 ——这一部分是来自一些权威媒体的摘录，仅供大家参考。&
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细3个300克500毫升&
自制苹果醋的做法详细步骤
1、苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干；2、将苹果去核，切成薄薄的斜片；3、容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码4、码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将剩下冰糖全倒上；5、往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片；6、然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上，那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋却呈现清亮的金黄色时，饮用前注意先将苹果捞出，用多层纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉。彼时，苹果醋香沁你心，你会觉得这漫长的等待是值得的！
自制苹果醋的做法小贴士
◎米醋最好选用纯粮酿造的，超市里最便宜的白醋仅2元多，但我看了下几乎都是含有冰醋酸的，纯粮酿造的价格基本在5元以上，一酿造行业的人士告诉我，如果使劲摇晃瓶身，久久不消泡的便是纯粮酿造的，大家可以试试。
◎加工此类需一些时日的发酵类食品时，请注意所有工具尽量干净无水，有条件的所有工具都先使用开水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，那个细菌会比较多
◎滤渣后的苹果醋保存时应当使用开水消毒过的干净、干燥玻璃瓶进行保存，封口处应当注意保持密封状态，以防变质；也可在冰箱中冷藏保存，可以延长保存期。
◎饮用时需8倍左右的冷开水或纯净水稀释，或兑入蜂蜜水饮用，醋对牙齿具有一定腐蚀牙齿，危害口腔健康，喝过苹果醋以后应当立即漱口，以消除苹果醋对于牙齿的伤害。
◎但如果要作为每天服用的保健品，还是要先清楚自己的身体状况适不适宜多喝苹果醋，在你决定把苹果醋当药吃之前，最好向医生咨询一下。
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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自制苹果醋评论内容
美食菜谱推荐
香蕉1-2根口味：酸甜味┊工艺：腌
草莓适量,樱桃适量,蜂蜜适量口味：甜味
免淘洗大米或者糙米口味：香味┊工艺：炒
马蹄几个,黑加仑果适量,冰糖适量口味：甜味┊工艺：煮
西米100克,芒果4个,龙眼20个,沙口味：甜味┊工艺：煮
&兰香子10克,甜橙1个,牛奶10
&红枣适量,莲子适量,枸杞
&杨梅1000克,糯米白酒1000克
&冰粉粉5g,西瓜汁适量,水350g
&牛奶葡萄适量,红提适量
&山楂15颗,胡萝卜一根,冰糖少量
&鸭梨10个,罗汉果一只,麦冬20克
&猕猴桃1000g（去皮去籽后为750
&芹菜3根,梨1个,猕猴桃1个
&罗汉果1个,银耳（1朵分开3次煲）
&柚子肉500克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食【图文】苹果果醋的做法_苹果果醋怎么做_苹果果醋的家常做法_下厨房
人做过这道菜
苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘，抑制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用可以令你的身体状态一级棒。
新西兰红玫瑰苹果
特百惠油壶
苹果果醋的做法 &
将苹果洗净用刨皮器削皮后，再用刨丝器刨成丝放入油壶中。
加上冰糖后，将白米醋缓缓倒入。
盖上盖密封置于阴凉处，一周后即可。原液和水按1:5的比例稀释后即可饮用。
容器一定要保证无水
参照这个菜谱，大家做出 10 作品
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苹果果醋的答疑
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