我是一名洒爱好者，最近我对白酒的存放特别感兴趣。我也听说过白酒如果存放不好，就会质量越来越差。我想问，哪些酒适于长期存放，而且越陈越香？存放时用什么容器更好？如何密封？对环境温度和湿度有要求吗？一般存放多长时间为宜？
在短时期内用坛子存放白酒的效果远远优于罐。
其他答案（共21个回答）
的保存 瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
二、黄酒的保存 黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50C，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。
三、啤酒的保存 保存啤酒的温度一般在00C-120C之间为适宜，熟啤酒温度在40C-200C之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。
四、果酒的保存 桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在80C-250C之间，相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射...
一、相关信息的保存 瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
二、黄酒的保存 黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50C，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。
三、啤酒的保存 保存啤酒的温度一般在00C-120C之间为适宜，熟啤酒温度在40C-200C之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。
四、果酒的保存 桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在80C-250C之间，相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。
五、药酒的保存 有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。
▲一般酒瓶应直立放置于阴凉通风处，不要让酒瓶受到阳光的照射，以免酒温升高而使酒质变异或褪色。
　　▲含气的酒类，贮放或提取的时候避免强烈振荡或碰击，以免发生爆破。
　　▲寒冷季节，若将酒置于零摄氏度下的环境中，易冻结炸瓶。
　　▲贮存酒的时间，应在保存期内，以免质量下降或腐败变质。但白酒等高度酒，只要密封完好，可以长期贮放。
　　▲瓶酒一经开启，如不能饮完，应密封保存。喝剩的啤酒，应在倒酒后立即用洁净的橡皮塞压紧瓶口，放入冰箱冷藏，但贮放时间最多不能超过两天。喝剩的低度酿造酒也可密封后冷藏，保存期不要超过两周。
　　▲葡萄酒、果酒在5至10摄氏度下贮存，可保持新鲜的果香，但贮存时间不宜过长。
　　夏天拿取经冷藏的含气酒后，不要直接放在温度较高的水泥地上或接触温度较高的物体，以免瓶爆裂。
　　▲已经饮用过的酿造酒，切勿再从杯中倒回原来的酒瓶中，这样既不卫生，又易使酒瓶内的剩酒变质。
　　▲千万不要用热水瓶盛放啤酒。在装开水的热水瓶内，有水垢沉积，这些水垢含有大量的金属成分，啤酒存放在这种热水瓶中，就会把这些有害人体的重金属溶入酒中。
只有酿制越久的酒越好，没有存放的越久的酒越好之说。二者是完全不同的概念。
我80年的一瓶五粮液和一瓶北京的白瓶2埚头放在床下忘了,90年找出来后,瓶子盖都长锈了,瓶子盖里面的白橡胶垫也软化了,酒已经拉黏了,好喝极了,看来只要是粮食酒,...
一般来 说啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的4...
一、白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近...
在加热过程中，酒中的酒精和水都会挥发，但是酒精比水更容易挥发。加热时间不是特别的长的话，如果是白酒，那么酒的味道会变淡些，如果是黄酒，口感会厚一些。
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这个不是我熟悉的地区}