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千层饼 千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一。 这种饼外边用一层面起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。 千层饼也是奉化溪口的，饼里拌有粉，外面洒上一层。熟后酥香可口。 小酥饼，大智慧，一百年，稳坐溪口钓鱼台。
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培训内容 千层饼
课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.技术详细批解，包括原材料的选择，采购，的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.自己切配、原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
操作内容 ①发面的配比技术和和面手法； ②千层饼所用二十多种料认识及性能； ③千层饼秘制酱配方及实际动手操作； ④挂盐配方和千层饼刷酱配方及实际操作； ⑤千层饼制作全流程及制饼技巧； ⑥千层饼制作设备使用维护及采购信息。
开业支持 一、全程技术指导:每位学员均是我们的徒弟,上海爽口培训中心对学员的长期支持在于学员在回去开店后不断地得到总部的技术指导和技术升级的帮助，让学员无后顾之忧，开开心心赚钱。 二、免费教学以下开店程序,让你开店更轻松： 1、学习开店程序，从到原料设备购买、办营业执照到开业运作均详细传授给每位学员 2、学习如何进行开业前期市场调研和选址 3、学习如何进行店铺设计装修 4、学习如何接待顾客 5、学习如何定位品种价格 6、学习如何做广告宣传 7、学习如何寻找和购买到原材料 8、学习如何购买店铺所需用具和设备 9、学习如何经营管理店铺 三、 本公司所有项目都是15天即可开业、二人即可经营的中小型项目，当月投资当月即可收益、10-20平方米小店、生意红火、利润惊人。
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在家自制千层饼，几十种千层饼你都吃过吗
1.千层饼材料材料：面粉、盐、葱做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。4、折叠起来。5、抓住面的一端一边扯一边盘起。6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多2.牛奶 千层饼材料面糊：鸡蛋60克，细砂糖20克，低筋面粉60克，黄油10克，牛奶180毫升夹心：鲜奶油300毫升（可适当加入果汁调味），香蕉（也可选自己喜欢的水果）做法1、将鸡蛋打散加入细砂糖混合后，再加入低筋面粉，搅拌均匀。2、将黄油放入平底锅中加热至融化，倒入面糊中搅拌均匀。3、将牛奶一点一点加入面糊中混合，然后用过滤器过滤。4、用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油，倒入约30毫升面糊，迅速摇晃锅，让面糊均匀散开。5、等到一面煎好了，翻另一面约煎5秒，放在网架上晾。6、打发鲜奶油，（如果要加入果汁，先把果汁煮至浓稠，再加入打发至6分的奶油中继续打发）将奶油打发至8分发。7、先放一张饼，然后抹上奶油，再放饼，抹奶油……如此重复，直至所有的饼都叠起来。（可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果，可不放），放入冰箱冷藏1个小时。8、将千层饼切下一块，摆上香蕉片，最后在香蕉上淋上炼奶。美味的牛奶千层饼就完成了！！！3.意式千层饼菜谱简介只需要轻轻拨动按钮，尚朋堂烤箱就开始施展它的魔力了。材料意大利面片4片，牛肉馅200g，番茄酱80ml，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），奥里根努香草1茶匙（5g），洋葱1个（切丝），橄榄油1汤匙（15ml），奶酪碎50g，蒜碎1茶匙（5g）做法1、意大利面片放入热水中煮10分钟，然后取出用冷水冲凉待用。2、中火烧热锅中的橄榄油，放入蒜碎和洋葱丝爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，将水分炒干，随后调入番茄酱和少许清水，拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎，小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。3、取1片意大利面片放入烤盘中，先均匀的放入一层番茄肉酱，然后再放入一层奶酪碎，接着再盖上1片意大利面片，照此方法将所有用料层叠做好。4、将烤盘放入已预热至180度的尚朋堂烤箱中，烤制8分钟即可。4.千层可丽饼材料软皮甜味可丽饼10片，克林姆奶油馅适量，柠檬汁25㏄做法1.克林姆奶油馅加入柠檬汁拌匀，即成柠檬风味克林姆馅，备用。2.先取一片饼皮，涂抹上薄薄的柠檬风味克林姆馅，再叠上一层饼皮。3.在第二层饼皮继续抹上克林姆馅，再叠上第三层饼皮。4.照以上方法类推，制作到第十片。5.最后切成四方型状即可。5.香葱鸡蛋千层饼材料香葱，鸡蛋3个，盐，胡椒粉做法1、准备鸡蛋和香葱。2、鸡蛋打入碗中。3、香葱切细末。4、调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎（我不喜欢油腻，所以没抹油）6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。9、要是觉得大小满意了，就可以了（我一共卷了4层为一组）小诀窍吃货的心得：1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。2、香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。3、煎的时候中小火就好。4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。5、如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。6.千层蒸饼材料白面团：面粉200克，水130克，酵母2克黄面团：面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克绿面团：面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克夹馅用料：油，白砂糖，葡萄干适量做法1、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原体积的2倍大。2、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼。3、把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干。4、再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。5、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用。7.千层肉饼材料面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块做法1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）；3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图；6、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）；7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图；8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）；9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。再多了不一一介绍了，小诀窍大家在烹饪这些小吃的时候，有什么问题都可以加微信 问询。我会一一认真回答。
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