一种方便凉皮的制作工艺首先將大米与小麦淀粉按10∶1的质量比混合均匀用凉水浸泡,使大米膨胀;在浸泡后的大米与小麦淀粉的混合物中加水磨浆使大米成为米粉;將磨浆后的大米与小麦淀粉的混合物均匀的置于蒸笼上,蒸5-8分钟后取出切条;将切条后的凉皮采用紫外线灭菌后分装入袋抽真空密封即可本发明不仅制作工艺简单,而且按本发明的制作方法制得的方便凉皮风味独特口感好,且冷、热水浸泡均可食用
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