有问题 @ 爱问Powered
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
不雅词句或人身攻击
激进时政或意识形态话题
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息　　大家觉得在超市买酸奶要冷藏的才好，不然会破坏益生菌之类的，其实我觉得真没必要！　　就说蒙牛的酸奶是冷藏的运过来的，但是装卸的时候太阳就那么晒着啊！碰上手脚不麻利的装卸工，装半天货，不知道大家明白我说的意思没　　所以我觉得冷藏的只是好喝而已　　！！！！！！！！！！！！！！！！？！！
楼主发言：17次 发图：0张 | 更多
　　貌似是的，冷藏口味更加，自己做酸奶也是四十度啊　　
　　回复第1楼，@小马甲818　　貌似是的，冷藏口味更加，自己做酸奶也是四十度啊 　　--------------------------　　对啊，但是总有人说冷藏营养好什么的我就不理解了　　
　　老酸奶温度一高就没那么凝固了。。还是觉得冻着放心
　　楼主,俺是这么觉得的:运输过程中各种不规范行为会杀死酸奶中一部分体质不好的乳酸菌,如果超市常温放着,会杀死剩下那部分身体好的乳酸菌……那酸奶不是全没活性了吗？而且,运输过程中如果因为温度太高,繁殖出了腐败菌神马的,超市里又不冷藏,岂不是子子孙孙无穷匮也……俺高中文科大学文科,so不学生物已经很多年了,所以就是这么直观地、武断地,感觉,而已……　　
　　变质的问题考虑不　　
　　回复第4楼，@小咪小球　　楼主,俺是这么觉得的:运输过程中各种不规范行为会杀死酸奶中一部分体质不好的乳酸菌,如果超市常温放着,会杀死剩下那部分身体好的乳酸菌……那酸奶不是全没活性了吗？而且,运输过程中如果因为温度太高,繁殖出了腐败菌神马的,超市里又不冷藏,岂不是子子孙孙无穷匮也……俺高中文科大学文科,so不学生物已经很多年了,所以就是这么直观地、武断地,感觉,而已…… 　　--------------------------　　其实运输途中，卸下来，换成小厢车，再装上去，再运到超市，卸下来，再运到超市，我并不是说超市不要冷藏，我指的是大家认为超市冷藏的原因，我自己认为的是冷藏好喝啊，当然怕变质肯定对的　　
　　回复第5楼，@majia2023　　变质的问题考虑不 　　--------------------------　　不是啦，我可能没说明白，比如我姐告诉我买冷藏的有营养，我觉得她说的不对，冷藏是为了不变质并且好喝，嘿嘿　　
　　回复第4楼，@小咪小球　　楼主,俺是这么觉得的:运输过程中各种不规范行为会杀死酸奶中一部分体质不好的乳酸菌,如果超市常温放着,会杀死剩下那部分身体好的乳酸菌……那酸奶不是全没活性了吗？而且,运输过程中如果因为温度太高,繁殖出了腐败菌神马的,超市里又不冷藏,岂不是子子孙孙无穷匮也……俺高中文科大学文科,so不学生物已经很多年了,所以就是这么直观地、武断地,感觉,而已…… 　　--------------------------　　你不武断，我觉得你说的对啊　　
　　回复第4楼，@小咪小球　　楼主,俺是这么觉得的:运输过程中各种不规范行为会杀死酸奶中一部分体质不好的乳酸菌,如果超市常温放着,会杀死剩下那部分身体好的乳酸菌……那酸奶不是全没活性了吗？而且,运输过程中如果因为温度太高,繁殖出了腐败菌神马的,超市里又不冷藏,岂不是子子孙孙无穷匮也……俺高中文科大学文科,so不学生物已经很多年了,所以就是这么直观地、武断地,感觉,而已…… 　　--------------------------　　你不武断，我觉得你说的对啊　　
　　回复第3楼，@老衲不食肉　　老酸奶温度一高就没那么凝固了。。还是觉得冻着放心　　--------------------------　　对，我口才真差，我说的意思是冷藏是为了好喝不变质，跟什么保存营养没多大关系吧　　
　　我好无聊啊，怎么搞出这么个问题　　
　　啊我标题说的不对我才发现！！　　应该改成酸奶在超市放冷藏的理由不是为了营养，是为了不变质口感好！　　
　　不冷藏难道不容易坏？自己家做酸奶从来都是做完了放冰箱，放外面没两天就变质了　　
　　正因为装卸过程中会有无法冷冻的情况发生　　所以摆到柜台里就更应该冷藏起来啊　　lz你想什么呢　　难道一次受伤后就破罐子破摔任其腐化哦　　
　　现在才看到楼主上面的回复，请无视我刚说的→_→　　
　　不冷藏会坏啊！！夏天晚上买瓶酸奶，没冷藏，第二天早上开封就发现坏了
　　标题改了以后，我就不会点进来咯　　
　　楼主，我来纠正一下你吧。　　酸奶中的乳酸菌，在0℃到4℃这个温度之间，能存活但活性较低，无论繁殖还是代谢都十分缓慢，所以冷藏的酸奶基本上两周以内活菌数量都能保持在一个较高水平。　　随着温度的升高，乳酸菌繁殖代谢也随之增快，随着代谢产物的不断增加，酸奶也会越来越酸，达到临界点后，会出现几种情况：1、乳酸菌大量死亡，活菌数量减少，酸奶营养价值大大降低；2、其他杂菌产生，酸奶腐败变质。　　但这不是说，酸奶在运输搬运的过程中，因为没有冷藏条件，马上就会产生这些变化。　　还记得我们自己制作酸奶的过程吗？要保持在高温数个小时甚至十多个小时，目的就是为了让乳酸菌大量繁殖，制成酸奶。所以，乳酸菌的繁殖代谢是一个相对漫长的过程，不是说温度上升以后乳酸菌马上就会死亡，杂菌马上就会产生，酸奶马上就会变质。它需要时间。　　搬运到超市后，只要及时冷藏，酸奶内的活菌数量还是可以维持在一个较高水平的。　　但是，如果按照楼主的理论，因为运输装卸等过程不能保证低温（当然，如果商家负责任，这个过程却是应该尽量保持低温条件），所以酸奶到超市也不用低温冷藏了，这就纯粹是破罐破摔，极为荒谬了。
　　我是觉得冷藏的至少菌会比常温的多些吧~~即便像你说的运输过程中会死很多，但是冷藏的总比常温的剩下的菌多一些~~
　　有句话叫亡羊补牢，未为晚矣。
　　还是得冷藏 不然能怎么办
盒子上写的
　　@玩玩诌年纪
13:31:40　　正因为装卸过程中会有无法冷冻的情况发生 　　所以摆到柜台里就更应该冷藏起来啊 　　lz你想什么呢 　　难道一次受伤后就破罐子破摔任其腐化哦 　　-----------------------------　　最后一句笑死我了。
　　回复第14楼，@玩玩诌年纪　　正因为装卸过程中会有无法冷冻的情况发生 　　所以摆到柜台里就更应该冷藏起来啊 　　lz你想什么呢 　　难道一次受伤后就破罐子破摔任其腐化哦 　　--------------------------　　嘿嘿，我说话说错了，请看楼上　　
　　回复第15楼，@你猜我猜不猜苹果　　现在才看到楼主上面的回复，请无视我刚说的→_→ 　　--------------------------　　哈哈，我是多么无聊啊　　
　　回复第16楼，@无头骑士卖萌录　　不冷藏会坏啊！！夏天晚上买瓶酸奶，没冷藏，第二天早上开封就发现坏了　　--------------------------　　我说错了，请看楼上　　
　　回复第17楼，@朵朵不迷糊　　标题改了以后，我就不会点进来咯 　　--------------------------　　我是标题党，哈哈9　　
　　回复第18楼，@画角楼头　　楼主，我来纠正一下你吧。 　　酸奶中的乳酸菌，在0℃到4℃这个温度之间，能存活但活性较低，无论繁殖还是代谢都十分缓慢，所以冷藏的酸奶基本上两周以内活菌数量都能保持在一个较高水平。 　　随着温度的升高，乳酸菌繁殖代谢也随之增快，随着代谢产物的不断增加，酸奶也会越来越酸，达到临界点后，会出现几种情况：1、乳酸菌大量死亡，活菌数量减少，酸奶营养价值大大降低；2、其他杂菌产生，酸奶腐败变质。 　　但这不是说，酸奶在运输搬运的过程中，因为没有冷藏条件，马上就会产生这些变化。 　　还记得我们自己制作酸奶的过程吗？要保持在高温数个小时甚至十多个小时，目的就是为了让乳酸菌大量繁殖，制成酸奶。所以，乳酸菌的繁殖代谢是一个相对漫长的过程，不是说温度上升以后乳酸菌马上就会死亡，杂菌马上就会产生，酸奶马上就会变质。它需要时间。 　　搬运到超市后，只要及时冷藏，酸奶内的活菌数量还是可以维持...　　--------------------------　　谢谢你科普啊，原来还会有一部分营养什么的，只不过会降低些哦　　
　　回复第19楼，@一年n度　　我是觉得冷藏的至少菌会比常温的多些吧~~即便像你说的运输过程中会死很多，但是冷藏的总比常温的剩下的菌多一些~~　　--------------------------　　我懂了，我白痴了　　
　　回复第20楼，@爱恋BL　　有句话叫亡羊补牢，未为晚矣。　　--------------------------　　嘿嘿，这么多人给我科普我都不好意思了　　
　　回复第21楼，@m1383　　还是得冷藏 不然能怎么办 盒子上写的　　--------------------------　　谢谢回复，我为我的白痴感到羞愧　　
　　@你猜我猜不猜苹果
13:30:44　　不冷藏难道不容易坏？自己家做酸奶从来都是做完了放冰箱，放外面没两天就变质了　　　　-----------------------　　因为自己做防腐剂少吧。话说我家的酸奶机搁浅n久了
　　外面买的酸奶真相信还有营养？加了那么多增稠剂糖精香精，然后封装运输销售，这个时间还能新鲜？自己做也不麻烦啊。所以讨论这个冷藏问题似乎没有意义。
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)}