牛拉拉是一家集牛肉面全国连锁加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料专业技术研发、牛肉面原料采供加工四项为一体的创新型新企業调料配置秘方包括多种名贵香料，以及名贵得中草药以秘不示人的特点。对传统牛肉面的色泽口味予以拓展和进一步的升华加之秘制的熬煮工艺。令食客吃完后唇齿留香念念不忘。

味道却浓而不辣，虽有浓郁的汤头口感却是香而不腻，红褐色的汤汁包覆着細白的面条，加上卤得入透的牛肉有结实的肉块，还有琥珀般剔透的牛筋上面再撒上宜兰有名的青葱花，这就是远近驰名的川味

牛禸以三角切法来呈现，秀出一层肉、一层筋、一层膜的漂亮断面同时造就牛肉极佳的张力与拉力，筷子与门牙一直在拔河毫不卖力享受丰腴软Q的咀嚼感。

懂得吃牛肉面的人一定会点的一道面略带乳白色的汤底，是加了许多中药材和牛大骨高汤再经过长时间的熬制而荿的浓郁汤头，味道不仅不会让人觉得油腻却又保持着牛骨长时间熬炼出的香气，再配上软嫩入口即化的牛肉让人忍不住一口吃完!

鲜紅色的汤底让人在视觉上有着极佳感官，有别一般传统牛肉面的油腻加上特别调制的酱料与牛大骨高汤熬煮，不仅把牛肉的腥味带走還留下浓郁却又带有层次感的蕃茄味与一丝丝淡淡的香甜。

醇厚的辣油催促好胃口汤头以10种精心调配的中药材，加上牛大骨高汤、豆瓣醬、辣椒酱、腱子心一起炖煮入味味道香浓却又不油不油，肉质软嫩带筋加上辣度适中的汤头，是目前店里人气面品之一