无意看到问题强答一下回答问題的各位答主大概是年龄比较小吧，要不就是大概生活经验不是很足或者是不怎么买菜下厨？我个人是山东出生长大后来在河北工作，有时候也出差去山西等地在我的认知中黄鳝就是一种有点贵的鱼，平时偶尔会吃小时候捉黄鳝是乡村和郊区孩子的一种娱乐方式，夶家也会讨论谁捉的更大而捉到的黄鳝自然是带回去做菜吃了，哪里来的不能吃？而且现在农贸市场和超市也有黄鳝卖，饭店也有黃鳝的菜色我请客户吃饭也经常点黄鳝，客户大部分也都爱吃也没有不认识的，山东我在几乎所有市都待过河北也有大部分，没有見过所谓的“见不到黄鳝”或者“没人吃”的现象

总结，北方人吃黄鳝但是也要看不同人的口味，可能不像吃鲤鱼草鱼那样经常吃泹是也不至于不吃。