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咖啡店创业计划者的个人情况
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咖啡店创业计划者的个人情况
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3秒自动关闭窗口　苦与甜的交融
　　如今，很多向往时尚的年轻人，无论是上班族还是学生族，都逐渐把咖啡列为每日必备品，喝咖啡不仅可以提振精神，也让生活工作变得更有情调。巨大的需求量也刺激着市场的变化，不仅咖啡馆遍地可见，喝咖啡的方式也悄然发生着变化，咖啡衍生文化更是层出不穷。一杯融合了苦与甜的咖啡，竟生出了很多故事。
　　不是速溶也能信手拈来
　　在热播剧《欢乐颂》中有一个关于咖啡的桥段，刚找到工作的新人邱莹莹问女强人安迪&最喜欢喝的咖啡&时，后者说了一个名字&&&美国的绿山咖啡。资历尚浅的小邱以为，安迪想说的是&蓝山咖啡&，当她拿到安迪递来的咖啡包时，嘴中还呢喃着：&原来美国也有山寨货啊。&
　　对于将星巴克与咖啡划等号的人来说，没听过绿山咖啡也算正常。而大名鼎鼎的蓝山在前，后来的绿山咖啡看似确有&借东风&的嫌疑，其实两者并无联系，前者说的是咖啡产地，后者是一家美国咖啡公司，而这家公司引领了一种新的喝咖啡形式&&&K杯咖啡。
　　所谓&K杯&，是一个外表像纸杯的容器，里面有一个小一点的纸杯状的渗透装置，只能渗透液体，上面用铝箔盖封口，以保证咖啡香味不会散发。把K杯咖啡放入与之配套的咖啡机中，按下按钮，加压注水管就会穿破铝箔盖进入滤杯中，注入热水。咖啡机会精确控制水量、水温和压力，保证咖啡香味最大化。
　　&不用亲自研磨咖啡豆、也不用称量清洗、这样&傻瓜&式地泡制咖啡，简直是像我这样的懒人的福音。&笔者一位朋友便采购了咖啡机放在家中，并且时常在晚上恹恹欲睡时来上一杯。
　　自助咖啡售卖机是现代化社会的另一个咖啡饮用产物，这种与家用冰箱大小类似的机器已逐渐在国内各大城市出现，路过的行人可以在屏幕上操作点单，选择喜欢的咖啡产品，完成选购后，可以通过扫描二维码的形式，进行微信、支付宝等互联网化的结账支付。
　　当人们吐槽咖啡店排队等待太麻烦，速溶咖啡口味又过于单一时，这种自助化的咖啡饮用形式，确实是个不错的折中方案。
　　拥有一款独一无二的杯子
　　对于爱喝咖啡的时尚族群来说，脑海中的咖啡地图里，除了热气腾腾的香浓饮品，还有形形色色的咖啡杯。
　　最近二三个月，你一定在朋友圈被星巴克的圣诞红杯刷过。和去年的&极简主义&红杯不同，今年星巴克一口气推出了13款红色涂鸦杯子。这像是对过去设计的改良，此前同期星巴克推出了纯红杯，但看似简约的设计却被吐槽过于单调，缺少圣诞元素，没有节日气氛。　　如果不做点改变，持续多年的假日红杯容易让人产生厌倦感，好在星巴克在去年11月举办了一次红杯设计征集活动，让消费者把杯身当做一个红色画布，在上面涂鸦设计。这场互动吸引了世界各地的消费者参与，星巴克也从中挑出13款设计印在了今年红杯子上。
　　当然，真正爱喝咖啡的人并不会满足于纸杯，拥有若干款专属的马克杯，才能给自己打上咖啡达人的标签。笔者便有一位朋友，几乎收集了星巴克的所有马克杯，包括了小巧玲珑的人鱼涟漪马克杯、简约干练明亮的人鱼印章经典马克杯、粉嫩充满少女心的桃花佳缘系列马克杯。把这些杯子一字排开合影，高低不同颜色各异，仿佛一支全明星足球队。
　　有人则青睐更有风味的随行杯。此前澳洲有款咖啡KeepCup随行咖啡杯红遍了网络。KeepCup杯号称世上首款符合咖啡师标准的随手咖啡杯，玻璃杯采用钢化玻璃，杯盖设计成了一个硅胶的橡胶环，环上安置了一个像舌头般的活动扣，在喝咖啡时打开即可。杯身上的防烫条可以安装木圈或硅胶圈。
　　与设计好的马克杯不同，KeepCup无论杯盖、活动扣，还是杯身、防烫条，都可以在网上自由配色，有的在防烫条上还可以刻字，表达自己的咖啡喜好，难怪有网友说，自己配色、设计、选购产品的过程就很愉悦。
　　拥有了独一无二的颜色和设计后，能让主人爱不释手，尽管网购价格在200元左右，但反而成了一些咖啡达人&吹嘘&的资本：&每当我拿着这款随行杯去盛咖啡，都会感觉很自豪。&
　　转角遇见迷你咖啡屋
　　尽管咖啡文化越来越丰富，但去咖啡馆点单并坐上一两个小时，仍是普罗大众最常见的喝咖啡方式。在小资的魔都，咖啡馆遍地都是，但各自业态却不尽相同。
　　最知名的当属星巴克、Costa、太平洋咖啡等，他们的定位群体已越发普及，类似于向中等收入人群提供生活空间的服务；上岛咖啡在行业浸淫多年，但其实是一家打着咖啡厅旗号的餐厅，类似的还有主打轻食或者甜品的咖啡厅；强调咖啡品质或是带有各种主题的独立咖啡馆，这些通常是咖啡狂热爱好者结合自己的兴趣爱好打造的咖啡馆，主要消费人群是咖啡圈的朋友。另外还有一些社区型的咖啡馆。
　　近年来，有两种新的咖啡馆形式兴起，一种是主打外卖或外带的迷你咖啡屋，另一种是创业咖啡馆。前者的代表是在静安区内闹中取静的Mannercoffee，整个咖啡馆只有2平方米，但凭借着超高品质的咖啡，以及极致的价格，开业一个月便脱颖而出，每天店面小窗外总能排起长龙；后者的代表是3W咖啡馆，其实质是以咖啡馆的形式，提供了创业相关事务线下的交流平台，可以给创业者对接投资人等资源。
　　很多咖啡爱好者，都会将打造自己的咖啡馆作为一种梦想，不过能梦寐成真的人只是少数。毫不夸张地说，咖啡馆可能是餐饮行业中最难运营的品类，因为咖啡馆的投资及运营成本不低，但坪效太低。一般咖啡馆的占地面积都不小，而且需要的咖啡机等设备较多，投资额可能都在30万到100万之间。如果考虑到租押金和转让费，这个投资额会更高。营运成本包括了人力、物料、广告宣传、税收等，加起来数额也不菲。但开业后，由于咖啡馆的客单价低、翻台率低，而且并非刚性需求，因此营业额普遍不佳。开家咖啡店需要考虑哪些问题？_青年创业网
开家咖啡店需要考虑哪些问题？
随着经济和时代的发展，咖啡店的商务和休闲价值日益彰显，对咖啡消费要求越来越高的人也逐渐增多。咖啡店在各类咖啡消费中潜力最大，发展势头最强劲，未来5-10年，咖啡店消费会成为咖啡消费的主导。开一家咖啡店是许多投资者的选择，但怎么开，是加盟还是自创品牌，与其他行业的连锁模式一样，都各有利弊，还是需要具体情况具体分析。
好友志趣相投
合伙开了家咖啡手作工坊
小林一直想投资个副业，因为喜欢咖啡，与朋友志趣相投，便选择了开咖啡店。由于投资大约只有15万元，这样的成本也没办法加盟。所以，他们便开始自己研究起来。其实，低成本也是创业者选择自创品牌的重要原因。
零创业经验的小林，通过看书、请教行业内的朋友，是他学习咖啡店运营的途径。&虽然不是每个人都是咖啡大师，但很多人都有咖啡消费习惯和经验，他们的这些经验对我有很大帮助。&
而与一般咖啡店不同的是，小林与朋友们开的这间咖啡店命名为&BOX Space&，仅从名字根本看不出是家咖啡店。&我们发现单独开家咖啡店是非常难的，我们希望这家店变得有更多可能性，让空间变得更有意思，便想以合成店的方式呈现。&小林说，最后他们发现手作和咖啡非常搭，包括与他们对小店期望的运作路线&&更多地希望通过双手来创造一杯更好味道的咖啡，通过双手让咖啡更有生活情趣，所以最后让咖啡与皮革一拍即合。此外，还有原创服装等。&盒子就是一个能装下很多东西的容器，我们希望在咖啡之外带给顾客更多不一样的体验。&小林说。
而对于同样想开咖啡店的人，小林建议要根据不同经营模式的咖啡店找出不同的特点，去选择自己适合的模式。还要有想做就做的勇气，才能勇敢地迈出淘金的第一步。
1。面积约80平方米，装修投资包括装修设计、厨房工程、卫生、吧台、桌椅等费用，花费10万元左右;
2。设备投资：包括意式咖啡机、咖啡豆研磨机、杯具、酒具、餐具、冰箱等，合计4万元左右;
3。日常固定费用：每月租金4000元;员工工资6000元，两个员工;加上水电费等，合计1万元以上。
前期投资总计：15万元以上
1。获得品牌支持。统一品牌VI系统，统一的装修风格，让加盟店迅速增长，快速盈利。
2。获得培训、业务指导、管理、宣传支持。
3。易调动积极性。由于加盟者在经营上自负盈亏，加盟商对于自己所在公司的业绩和员工表现自然特别重视，能够获得更高的效益。
1。投资额较高。
2。绑手绑脚。加盟店对原料供应、装修风格到菜单都有统一要求，因此在后续发展中，投资者还需要考虑原料供应问题。
3。加盟店与总部协调沟通不良，导致加盟店无法及时得到总部指导。
1。投资成本可自己把控。
2。创业者管理灵活，例如能根据需求自定菜单，店内的装潢风格能更显个性或地方特色。
3。前期对物料采购、店铺定位与选址等铺垫工作较繁杂。
1。对创业者专业和管理能力要求较高。
2。单一采购，成本较高。
3。知名度不高，还需加强品牌等，需经历较长守业期。
部分品牌投资门槛对比(单位：万元)
品牌加盟费使用期限前期投入
ZOO咖啡 30 & 178
太平洋咖啡 17.25 8年 &
两岸咖啡 16 4年 180
易思凯斯咖啡&33 5年 190
SPR咖啡&18 5年 100
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