2113我国在1999年就有了黑小米了峩们都知5261道小米是补虚佳品，在北方地4102区妇女产后都用小米加1653红糖来调养身体，产后最需要需要休息而我们的小米粥能提高睡眠质量，并使产妇心情宁静利于恢复体能。那么黑小米与黄小米比较，那个更好呢按照食物营养价值的一般规律，同样一种食物原料颜銫越深则营养价值越高。国内外研究证明黑小米、黄小米等各种颜色的米，表皮中含有花青素类色素具有很强的抗氧化和清除自由基嘚作用，米的颜色越深则表明表皮色素的抗氧化性的效能越强，黑小米色素的作用比黄小米等品种更强口感差不多。

　　花青素易溶於水所以黑小米淘米的次数不要频繁，尽量不要浸泡因为最宝贵的抗氧化物质就在表皮里呢。在煮粥的时候一定要盖上盖尽量减少氧气的进入，避免发生氧化

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