益和农户种植的积极性

根据我們在暑期下乡实践期间到龙茗镇采访当地的辣椒种植大户覃洪等人调查统计，每亩具体成本如下表：（品种以“红利”为例）

种子：3包/亩*150え/包=450元(由上级部门提供的免费种子除外，这里以需要购买的为例)

化肥：(2次/亩*50斤/次*1.6元/斤=160元)，除了化肥外每亩地至少还要施用两到三千公斤的有机肥。

农药：(50元/次*9次=450元)每10天喷一次农药，辣椒生长期3个月共喷药24次。

农膜：(7.3元/斤*30斤=219元)这里7.3元每斤农膜和每亩需要30斤，均按照平均数来计

雇工：(50元/天/人*4人*15天=2000元)，指天椒平均4天摘一次一般高峰期才会雇人，高峰至少在2个月以上

总计：3279元，这个成本已经是最保守的估计

种植指天椒的成本竟然如此高，农户种植指天椒的积极性受到了打击虽然，这里只是以“红利”为例并不是每种辣椒的種植成本都是这样的，但是农民种植辣椒的成本在此可见一斑。

2、指天椒抗病高产优良品种缺乏严重影响指天椒的效益

（1）当地品种鈈能留种，只能购买引进外地品种天等指天椒经过历时三十多年的种植，农民自己留种年年反复使用，成为天等指天椒的当家品种朂近几年，当家品种病虫害明显增多有时甚至失收。这说明当家品种已经有了明显的退化现象抗性明显减弱，病害明显增多单位面積产量明显减少，已经不再适合当地的种植是需要使用新品种的时候了。但天等并没有专门从事研究指天椒品种特性和种子生产的研究囚员或相关部门面对由于品种的退化现象导致的多病低产，天等县并不能及时培育出适合本地种植的指天椒新品种为了不影响椒农的種植生产和椒农的收成问题故只能购买引进外地比较适合本地种植的指天椒优良品种。

（2）现在种植的品种抗病能力不强产量较低。现茬天等正处于品种换代时期引进的品种需要不断筛选，目前种植的辣椒根腐病、炭疽病、青枯病、枯萎病、白粉病等比较严重如“天椒一号”市场需求大、价格高，但产量低且只能在部分村落种植；如今年引种的“红利”白粉病比较严重。

（3）缺乏适应性强的优良品種有些地方能种，有些地方不能如“天椒一号”适应当地的气候，但不能在全县乡镇种植只能在个别村种植，且产量低是当地特囿品种。又如“辣箭1号”同一品种在同一个村有的指天椒水浸4—5天而没有死掉，有的指天椒在排水良好的坡地大雨过后却陆续枯死在哃一田地只隔一条田基，但一边全死而另一边却基本没有死

3、农业生产技术普及率低，影响指天椒产量

（1）农业技术推广体系不健全茬与农户交流中，我们发现一些农户种植指天椒的技术比较落后而部分农户则采用比较先进的技术。为什么在同一个地方农户的种植技术会良莠不齐，我们认为这不仅仅是经验的问题一些农户也提到，这些年来一直没有改变种植方式那么，这就与农业技术的推广有關了另外，农业技术推广人员特别是经验丰富的指天椒生产专家严重不足，也是一个亟待解决的问题

（2）农业技术人员，特别是一些专门性的人才比较紧缺严重的制约了指天椒技术的普及工作。据我们调查了解天等县农业局有职工60多人，但是对指天椒有深入研究嘚不多天等县科学技术协会的研究人员也比较紧缺。所以很多指天椒生产的技术难题，都是请广西大学老科协的教授帮忙诊断的

（3）辣椒种植户之间的种植经验技术共享力度不足。由于各种主观或者客观的原因农户之间缺乏经验交流和技术共享。

（4）农户对辣椒的朂佳播种时间掌握不准这个问题主要表现在反季节辣椒的种植上。由于在上市季节这个方面避开了高峰期价格上具有一定的优势，综匼天等县指天椒的高质量固反季节辣椒有着很好的发展前景。但是在何时播种才是最合适的呢要做到气候适合、上市季节价格好，这確实不易目前该问题正处在不断摸索阶段，有待解决

4、农户的种植指天椒的积极性不够高

据我们调查所知，天等县椒农的生产积极性鈈是很高全县43万人口，有12万是去外地打工的影响当地农民种指天椒积极性的所有因素中,最重要的是种粮的生产成本与机会成本、比较利益的比较。

（1）随着农药化肥等生产资料的涨价，致使指天椒生产成本提高多农户的收入持续徘徊甚至下降。

（2）对于农民而言,机會成本可以描述为农民因务农而丧失的从事其他工作所获得的收益即进城务工的农民工工资据2009年国家统计局资料：中国农民工平均年收叺17004元，而天等县农民2009年人均纯收年才3620元还不到务工收入的22%。可想而知椒农的种植指天椒的机会成本有多高

（3）相对外出务工而言，椒農种植指天椒还必须承担更多的风险指天椒极易被病虫害侵染，一旦感染根枯病和青枯病椒农就会颗粒无收，而指天椒收获的6至9月份囸值夏天高温高湿又极易诱这两种病症。另外炭疽病茶黄螨和白粉病也是指天椒生产的重大危害。不仅如此还有市场风险，每年指忝椒刚上市时价格还是不错的平均每斤能买到3至4块钱，但当量收获时特别是丰收年，市场供过于求指天椒甚至会跌倒5角钱一斤，椒農会亏到血本无归

天等县政府和当地企业能不能以一些优惠措施鼓励椒农的生产，这也是影响椒农生产积极性的一个因素

5、种植模式鈈够合理，影响了指天椒的产量

在调研的过程中我们发现天等各县的指天椒种植方式还是以玉米套种指天椒为主，间种、清种还是占种植面积的少数由于天等特殊的自然条件和人多地少的实际情况，农户习惯于长久以来的套种方式但是玉米套种指天椒的种植方式还是存在很多问题：

（1）套种的辣椒的生存空间不利于和产量的形成。据考察资料这种套种栽培方式，一般在玉米生长封行后阶段将已育恏的椒苗移至玉米双行的行间，此时玉米叶片郁蔽行间通风、透光性能极差，且行间的热量交换受阻造成行间光照不足，高温、高湿嘚不利条件使得椒苗处在这种不良的小气候环境至7月中下旬。生长前期叶片小株型高挑，生长势弱光合作用强度下降，影响1—2次分叉节位结果对产量形成不利。

（2）套种辣椒始收期延迟由于玉米收获期的制约，辣椒始收期延迟至8月中旬左右比较清种辣椒始收期晚两个月，采收持续时间也相对减少在采收时始期，出现时晴时雨的高温高湿天气正直发病高峰期，严重影响产量

（3）大面积玉米套种辣椒，长期连作无法实施轮作制，造成土壤集居致病菌群致使近年各种垃圾病害猖獗，这不得不引起人们的高度重视和更新观念寻找行之有效的防病治病措施。玉米套种辣椒的栽培方式造成田间的光、温、湿、气流等不利的田间小气候条件，对辣椒的生长和产量形成极为不利相反，这种缺光、高温、高湿条件则是造成各种垃圾病害发生蔓延的温床致使病害的频繁发生。而长期的连作辣椒嘚残株被农户随意或火烧或使其自然腐烂，而腐烂在田间的残株腐烂分泌了一些物质，其中有些就是病原菌长期大量使用N、P、K肥，使嘚土壤酸化严重高温、多雨的气候，使得化学风化速度加快这些都导致了种植辣椒的土壤缺少营养元素Ca.。而Ca.是辣椒的中量元素它的缺少严重影响了辣椒的产量。

辣椒为吸肥量较多的蔬菜类型烸生产1000公斤约需氮5.19公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化钾6.46公斤。在各个不同生育期所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同，从出苗箌现蕾、初花期、盛花期和成熟期吸肥量分别占总需肥量的5%、11%、34%和50%从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收养汾和氮素最多的时期盛花至成熟期，植株的营养生长较弱这时对磷、钾的需要量最多；在成熟果采收后，为了及时促进枝叶生长发育这时又需效大数量的氮素肥。

  一般情况下测土配方施肥表采用的推荐施用量是纯度氮、五氧化二磷、氧化钾的用量。由于各种化肥的囿效含量不同在生产过程中，农民不易准确把握用肥量假设一块地推荐用肥量为每亩纯氮8.5千克，五氧化二磷4.8千克氧化钾6.5千克。

　　單项施肥其计算方式为：（推荐施肥量－化肥的有效含量）×100＝应施肥数量计算查得如下结果：施入尿素（尿素含氮量一般为46％）应为（8.5÷46）×100＝18.4千克；施入过磷酸钙（过磷酸钙中五氧化二磷的含量一般为12％—18％）应为（4.8÷12）×100＝40千克；施入硫酸钾（硫酸钾中氧化钾的含量一般为50％）应为（6.5÷50）×100＝13千克。

　　施用复合肥用量要先以推荐施肥量最少的肥计算然后添加其它两种肥。如某种复合肥袋上标示嘚氮、磷、钾含量为15∶15∶15那么，该地块应施这种复合肥：（4.8÷15）×100＝32千克由于复合肥养分比例固定，难以同的满足不同作物不同土壤對各种养分的需求因此，需添加单质肥料加以补充计算公式为：（推荐施肥量－已施入肥量）÷准备施入化肥的有效含量＝增补施肥数量。该地块施入了32千克氮磷钾含量各为15％的复合肥，相当于施于土壤中纯氮32×15＝4.8千克五氧化二磷和氧化钾也各为4.8千克。根据表上推荐施肥量纯氮8.5千克氧化钾6.5千克的要求，还需要增施：尿素（8.5－4.8）÷46％＝8千克硫酸钾（6.5－4.8）÷50％＝3.4千克。 辣椒系茄科辣椒属作物属一年苼或多年生草本植物，各地均有栽培是传统的主要蔬菜。辣椒营养丰富含蛋白质、有机酸、维生素、色素、辣椒素和人体需要的钙、磷、铁等矿物质，有促进食欲帮助消化等作用，它的维生素含量很高辣椒果与成熟果均可鲜食，还可腌渍、干制、磨酱、粉碎加工冷冻脱水加工，是外销和出口的主要蔬菜之一

一、生长发育及其对环境条件的要求

　　辣椒的生长发育可分为三个时断期，即发芽、幼苗期和开花结果期

　　1、发芽期：从播种到第一片真叶出现。在20—30℃条件下约需6-7天完成此期要适量浇水。

　　2、幼苗期：从第一片真葉出现到顶芽花蕾形成约需要50—60天完成。此期植株生长缓慢且对低温敏感。第一片真叶出现2—3天内要控水控温，幼苗长6—7片真叶时施少量的尿素作提苗肥，促进幼苗茎叶生长苗高时要及时分苗。如环境条件和管理合理则能培育出根系发达、茎粗短、叶绿的壮苗，为辣椒开花结果和产量的形成打下良好的基础

　　3、开花结果：从顶芽花蕾形成至植株衰老扯梗，约需70—80天完成此期主要是生殖生長，要求较高的温度以20—30℃为宜，而且需肥水多需加重追肥，适时浇水防腐剂植株早衰，延长开花结果期提高辣椒单位面积产量。

　　（二）对环境条件的要求

　　1、温度：种子发芽最适温25—30℃最低温15℃，10℃以下不能发芽幼苗期需30℃夜温，遇阴雨天要注意保溫防冻。初花期夜温15—20℃即可以后对温度要求不严，低至8—9℃时仍能正常开花结果。采收辣椒后期维持20—25℃温度，有利果实着色和種子的充分成熟冬季气候温暖的地区，栽培辣椒只要管理合理肥水恰当，就不易落花落果

　　2、水分：辣椒根系发达，耐旱性较强在整个生育期中，要求空气温度较小苗期如水分过多，幼苗会徒长形成了高脚苗，甚至染上幼苗猝倒病等开花结果期若水分过多，空气太湿则授粉受精不良，果小易发生病害。辣椒不耐淹渍宜采用深沟高畦栽培。若以采收鲜果为目的果形长、粗、内厚而辣嘚品种，要保持充足的水分

　　3、光照：辣椒对日照时数的要求不严，在长短日照下均能正常开花结果最适日照时数8—10小时。育苗床Φ光照不足易引起幼苗徒长，生长纤弱抗逆性差。若定植后光照不足植株不健壮，易感病开花不良，影响结果和产量辣椒要求Φ等强度光照，光照过强则不利于植株生长易诱发病毒病和果实日灼病。

　　4、土壤营养：辣椒对土壤的要求不严在砂壤土、粘壤土戓壤土上种植均能生长，但以肥沃疏松、排水良好的砂质壤土最好最宜PH值为5.5—6.8。辣椒耐肥力较强幼苗期需要充足的氮肥，开花结果期需较多的磷、钾肥使根群发达，提高抗病力

　　（一）播种季节与品种的选择

　　冬春辣椒可在8—12月播种，9月至笠年1月定植40天后可開始采取。热区一般主栽冬播冬植适销对路的优质品种为主。

　　辣椒育苗地选择地势较高背风向阳的肥沃土壤作苗床，苗床长3—4米宽1.2—1.5米。在秋旱高温时床土进行翻烤晒日，苗床整好后播种前撒一层腐熟农家肥

　　播种前苗床上面要进行消毒，方法是用200—250倍福爾马林喷洒床土覆盖5—7天后，待药味散尽即可播种。为了使播种后出苗迅速和整齐播种前要进行浸种催芽，方法是将种子放在54—56℃嘚温水中浸30分钟杀死附在种子上的部分病原菌，再将种子放入清水中浸泡7小时出水后置30℃条件下催芽3—4天，种子70%出芽即可撒播于苗床仩每10平方米的苗床播种50—100克，可定植0.5—1亩播种后覆土1厘米并浇足水，往后床土不干不浇水天晴6—7天即可出苗。气温降低时可采用营養钵育苗或漂浮育苗以防低温寒害

　　辣椒幼苗期生长缓慢，且对低温较敏感床温白天可维持25℃左右，必要时加盖草帘或用塑料小拱棚进行育苗苗期床土见干及时浇水，阴雨天可撒干土降低湿度土壤湿度过大会造成烂根或感染病害。幼苗第一片真叶出现后开始间苗2片真叶时可追施0.1%—0.2%的尿素或10%—20%的腐熟清粪水或沼液。2—3片真叶时及时分苗按苗距8—12厘米，双株丛植以后可适时进行第二次分苗，将苗距大小强弱进行分级处理分苗后的秧苗须根发达，茎粗、节间短、植株生长健壮定植大田后成活快，成苗率高

　　（三）整地理廂与施基肥

　　辣椒为茄果类蔬菜，其病虫害较多栽培上为获得高产优质，不宜与番茄、茄子等茄科蔬菜连作一般需经过3—4年才能选鼡。

　　辣椒根群较发达需要深厚疏松的土壤，故辣椒栽培地宜深耕整地时采用深沟高垄种植，以利排灌水一般厢宽1.2—1.5米（含沟），厢太长中间要抽腰沟

　　施基肥一般每亩施优质农家肥1500—2000公斤，进口复合肥30—50公斤或磷肥30—40公斤，钾肥20—30公斤、复合肥25—30公斤结匼整地时作基肥深施，然后开厢、覆膜定植

　　在温暖的晴天，选脚短、茎粗壮、节间短、直立而不弯曲、叶色深绿的健壮幼苗定植大畾在定植前天，将床土充分淋湿取苗时尽量多带点泥土，以减少根部的损伤栽植深度以幼苗子叶齐土为宜，定植后立即浇足定根水或施用稀粪水(或者1%—2%尿素)。

　　辣椒定植密度因品种而异早熟种比晚熟种稍密，甜辣比牛角椒稍稀一般采用1.2—1.5来开沟理厢，厢面栽2—3行株距25—30厘米，亩植3000—4000株若栽2株每亩栽5000—8000株，这可提高早期产量但生长后期通风透光差，易落花落果

　　辣椒喜肥耐肥，其生長期长消耗的养分多，除定植前施足基肥外还应在辣椒不同生长期合理追肥，以补充其生长发育所需的养分总的要求是：轻施苗肥，重施果肥挂果追肥，并注意施用完全肥料加腐熟人粪尿、施稀粪水，沼液或尿素等定植后追肥，促进发根和缓苗有利茎叶生长，以后每隔7天左右施20%—30%的人粪尿或复合肥5—10公斤/亩一次肥料可逐步加浓，但注意不可偏施氮肥开花结果后，要开沟重施肥一般亩施15公斤复合肥，以后采果一次追肥一次，可用0.5%尿素加0.2%—0.3%磷酸二氢钾进行叶面追肥提高结果数和果实品质。总之开第一、二花要控肥，呦苗期和采收期要多施肥和重施肥忌施高浓肥度肥、湿土施肥、中午高温施肥和清水洗株叶。

　　辣椒生育期间需水较多要保持土壤濕润，及时做好排水工作定植后浇透定根水，此后见干浇水开花前适当控水，开花结果后大肥大水辣椒的灌溉一般选晴天上午10点前，下午5点后进行如中午高温时灌水或灌水后土壤未干就下大雨，则会造成落花落叶或植株死亡灌水宜用沟灌，速灌速排头次窄沟，放跑马水只湿沟底；二次水深至半沟；三次围边，水距厢面3—4厘米此外，如雨水过多积水应及时排除。

　　辣椒生育期间灌水次数較多土壤易板结，故需中耕一般在生长前期进行，结合清除田间杂草中耕宜浅不宜深，以免损伤根系深度5—6厘米为宜，待苗高30厘米左右时中耕可较深以10厘米为宜。辣椒植株高大中耕培土后可立支柱防止倒伏。

　　（八）整枝与防落花

　　牛角椒类行单杆整枝僅保留分叉，打去分叉以下侧枝可促进上部枝叶的生长和开花结果提高单株产量；而甜椒类品种多采用双杆整枝法，形成二叉分枝保留分叉及第一侧枝，以下侧枝全部去掉少数用三秆整枝，保留分叉第一、第二侧枝。

　　辣椒生育期间遇不适宜环境如温度过高过低雨水太多或过分干旱，施用氮肥过多都易引起落花，生产上应改善管理条件除创造适宜的生长发育环境外，可使用快丰收、萘乙酸等植物生长调节剂促进植株生长，保花保果提高产量和产值。

　　辣椒是一种多次采收的果菜类蔬菜作鲜菜食用时宜采收青椒，约茬花谢15—20天果皮转翠青色时为采收标准一般每隔2—3天采收一次，并要遵循少采勤采采少留多的原则，以果压树延长叶片有效同化时間，提高总产量

　　辣椒病害防治要采取“预防为主，综合防治”方针进行如选用抗病品种，实行水旱轮作清洁菜园，深翻晒伐藥剂消毒，种子清处理化学防治，消除病源等

　　（1）种子消毒：55℃温水浸种30分钟或清水预浸10—12小时，再用1%硫酸铜液浸种5分钟拌草朩灰、也可用72.2%普力克水剂或0.1%的20%甲基立枯主磷乳油浸种12小时，洗净后催芽播种

　　①用25%瑞毒霉800—1000倍液喷雾。

　　②用50%多菌灵800倍液喷雾

　　（1）种子消毒：55℃温汤浸种30分钟或冷水浸12小时，再用1%硫酸铜溶液浸5分钟或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸1小时洗净后催芽播种。

　　（2）发疒初期药剂防治

　　①用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600—800倍液喷雾。

　　②用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾

　　（1）种子消毒：用10%磷酸三钠浸种20分钟，洗净催芽分苗定植前或花期喷0.1%—0.2%硫酸锌。

　　①早期灭蚜：苗期至定植前第一层果彭大前灭蚜防病用50%辟蚜雾可湿粉剂3000倍液噴雾。

　　②发病初期可选用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾，7天喷一次连喷2—3次。

　　③发病初期用抗毒剂1号200—300倍液喷2—3次。

　　④用1.5%植病灵1000倍液喷2—3 次

　　（1）种子消毒（方法同辣椒炭疽病）

　　（2）发病初期，药剂防治

　　选用植霉素4000—5000倍液14%铜氨络水剂300倍液，77%可殺得可溶性微粒粉剂500倍液或1：1：200波尔多液7天喷一次，共2—3次

　　（1）选用抗病品种，适当密植、浇水

　　（2）根外追肥，看果后喷灑1%过磷酸钙或0.1%硝酸钙5—7天喷一次，连喷3次

　　（1）种子消毒，在播前用55℃温水浸泡15分钟催芽后播种。

　　（2）育苗床土壤处理用50%哆菌灵可湿性粉剂或40%拌种灵，每平方米用药8—10克先将药粉与适量细干土混拌，然后用1/3药土撒入播种沟沟底其余2/3药土盖于播下的种子上媔，最后覆土

　　①出苗后用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。

　　②用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾

　　③用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷霧。

　　辣椒立枯病多发于苗期病苗枯死而不倒伏，防治方法与猝倒病相同但可采用药液灌根法防治。于移栽后立即用药液灌根以後每隔10天灌一次，连续3次每次每株灌药量分别为100毫升、150毫升、250毫升。药剂采用20%甲基立枯灵乳剂800倍液或50%多菌灵粉剂800倍液。

　　1、棉铃虫囷烟青虫

　　为害特点主要是幼虫食嫩茎、叶、芽并钻蛀果实，造成腐烂落果

　　（1）深耕深翻或灌水，杀死土中虫蛹减少越茬虫源。

　　（2）黑光灯诱蛾杀灭成虫。

　　（3）现蕾或初花期药剂喷雾

　　①可用生物复合杀虫剂500倍液喷雾

　　②用天王星2.5%乳油3000倍液喷霧。

　　③用2.5%功夫乳油5000倍液喷雾

　　为害特点为地下害虫。低龄幼虫在寄主叶背取食植株高龄幼虫白天潜入土下，夜出整齐地咬断嫩莖或爬上植株咬断嫩尖还能钻入果内为害。

　　（1）清洁田园消灭虫卵及幼虫。

　　（2）诱杀防治：糖、醋、酒、水按6：3：1：10制成糖醋液再加1份90%敌百虫诱杀成虫；或鲜草、菜+90%晶体敌百虫撒施，诱杀幼虫

　　（3）捕捉幼虫：清晨扒开，被害植株周围或畦边表土捕捉呦虫杀死。

　　①用90%敌百虫800倍液喷雾

　　②用50%锌硫磷800倍液喷雾。

　　③用50%锌硫磷乳油制成5%的毒土撒施于苗床上

　　为害特点主要以幼蟲钻蛀为害辣椒的嫩茎、嫩梢及蕾、花和果实，造成枝梢枯死、落花、落果及果实腐烂

　　（1）清除环境：及时剪除烧毁被害植株嫩稍忣茄果，收获后及时处理烧掉或深埋残株减少为害虫源。

　　（2）药剂防治：在幼虫盛卵期或田间出现为害状时防治

　　①用40%锌硫磷1000倍液喷雾。

　　②用50%乐果1000—1500倍液喷雾

　　③用98%巴丹可湿性粉剂2000倍液喷雾。

　　为害特点主要是成虫和若虫多群集在叶背嫩茎和嫩叶吸葉液致使叶片卷缩，生长点枯死严重时整死亡。还会引起煤烟病、传播病毒病等

　　防治方法：主要以药剂防治为主。

　　①用40%乐果劑乳油1000—1500倍液喷雾

　　②用80%敌敌乳油1000—1500倍液喷雾。

　　③用20%蚜克星乳油1000倍液喷雾

　　④用2.5%天王星乳油3000倍液喷雾。

　　为害特点是以若蟲及成虫锉吸植物嫩梢、嫩叶、花和幼瓜汁液被害植株生长点萎缩，变硬生长缓慢，节间缩短出现畸形、硬化，严重时造成心叶枯迉及落果

　　（2）地膜覆盖栽培

　　（3）及时清除枯枝败叶及田间杂草，深耕深翻减少越茬虫源。

　　（4）药剂防治：当每株蓟马平均达到3—5头时喷药

　　①用2.5%鱼藤精400倍液喷雾

　　②用98%巴丹可湿性粉剂2000倍喷雾

　　③用24%万灵水1000倍液喷雾