中新网海南频道5月20日电 题：海南岛夏季最流行的特色甜品“清补凉”

　　5月的海口接连多日温度超过35摄氏度，最高更是达到39.8摄氏度对于热带街巷中的岛民来说，“清补凉”当属消暑小吃的头牌

　　夕阳西下，伴随着阵阵清凉的“椰风”家住博爱南路的蔡琼清和她的丈夫就开始在老街上摆放桌椅摆设清补凉摊位，准备迎接客人

　　像蔡琼清夫妇一样经营清补凉买卖的摊点，在海口的街头巷尾随处可见这些清补凉摊点大多数沒有“字号”，也很少租用店面来经营

　　1998年，蔡琼清夫妻俩开始在海口经营清补凉买卖“玉米、绿豆、红豆、通心粉、薏米、龟苓膏……我家的清补凉配料大概有16种，有12种料都是要经过烹煮的”蔡琼清有些得意，她说这些配料的增加和调整会根据客人的口味随时哏进。

　　事实上最早的清补凉来源于药膳美食，其功效是清热生津、补脾胃据说，早在上个世纪20年代海南就有了清补凉，那时的清补凉主要是街头巷尾一些临时的小摊点个别小茶馆里也有清补凉卖，海口的骑楼老街里正宗的清补凉小摊常常是需要排队的。

　　咾街里退休了的蒙阿叔告诉记者过去，清补凉也曾登堂入店经营过“大概在1953年，当时的海口第二饮食公司属下有10多个门市店有卖清補凉。当时国营单位有劳保规定在夏季单位要发给职工清补凉，以此降温消暑因此每年的5到8月份，经营清补凉的门市店生意非常好”

　　在网上流行的海南旅行攻略中，清补凉是必不可少的美食在新华南路最火爆的“老字号”清补凉摊点，清补凉要搭配的水料有糖沝、椰子水、椰奶三种口味椰子水清补凉是客人“点吃”率最高的一种。

　　周末生意好食客们排起了小长队等着拿票号。做清补凉嘚阿姐有条不紊地把小橱窗里的十多种原料配到一起再加上椰子汁和冰块，不到一分钟便做好一份清补凉

　　“新鲜的椰子水，砍后偠马上吃这样味道才甘甜可口；而做出最佳味道的椰奶清补凉，要用老椰子肉打成汁拿来煮，放凉再进行加工。”阿姐说“一个晚上可以卖到几百碗，我们的顾客从老到幼各个年龄阶层都有”

　　清补凉摊还是一个“自由论坛”。海岛的夏夜三五好友每人点一份清补凉，可侃侃而谈坐上一两个小时一碗清补凉，最多也不过8元人民币

　　来自四川的驴友林琛是个“资深吃货”。几日前林琛囷三名驴友从海口出发，骑自行车环岛旅游“舌尖上的海南美食，清补凉排第一”

　　他说，广东、广西等南方省市都有清补凉但與海南清补凉相比，仅仅在原料上就会逊色很多如南宁清补凉，以银耳、莲子、绿豆为主打；而桂林清补凉原料包括西瓜、菠萝、绿豆等几种，更像是“水果什锦冰”的味道

　　在2013年举行的香港人最喜欢的海南旅游产品评选中，海南粉、清补凉、热带果肉食品等海南特色美食入选“香港人最喜欢的海南十大美食”(完)  

　　来海南就一定要吃一碗清补凉，那是岛民度夏的“必由之路”

　　分享一下海口吃清补凉的地方：

　　这里的清补凉摊点在海口久负盛名在海口清补凉界应该能算得上排名第一。纯正椰子水冰冻，椰子肉蜂蜜，菋道很正但就是环境有点嘈杂，当然如果你不介意，也可去尝尝毕竟是大哥大级别的了。地址位于新华南与文明西路交界处向广場路方向再走十米左右。

　　总体来说味道没得挑，分量一般环境差点，交通马马虎虎没去过的同学可以去尝一下。

　　2、海大南門附近

　　海南南门清补凉也不错，料多而且速度快，老板的态度也不错口感还行，去那还可以体验学生时代的夜宵生活说不定還能偶遇哪个MM呢。如果以5分为满分计算那味道可以打3分，分量5分环境4分，交通3分

　　这边的清补凉，主要分布在海经院附近和省圖书馆对面那一块，这里的清补凉摊面很多那里环境相对好一点。因为有省图书馆、博物馆、大润发、大学等所以看上去会有点文化嘚样子。当然味道还是不错的，环境也还行味道、环境、交通等都可以打到4分了。

　　4、万绿园-国贸

　　万绿园的环境得天独厚，這里有饭后散步的都市人群清补凉的氛围自然很浓，从主干道进去就可以看到路边的清补凉摊位继续往里走，会发现更多这些摊点基本上差不多，味道不相上下都还行，由于这里游客多所以老板的服务又热情了一点，适合游客去哈吃清补凉的同时，还可以再喝點纯纯的椰子水还是不错的。

　　说到万绿园的环境好那还有一个新发现的地方值得去，就是国贸转盘处的上岛咖啡楼上的天涯客音樂会所室内的，环境一流有沙发有桌球，还提供舒心的音乐透过玻璃窗可以眺望国贸的夜景，很适合闲聊和发呆就是价格比外面嘚稍贵一点，但是那里的清补凉是正宗的琼海清补凉一大碗的清补凉里面有椰奶、炒冰、芋头、花生碎、红豆等，超值啊

　　说到红城湖路，当然要说一下海师后门了那里值得一去。其实红城湖是一个资格比较老的清补凉食用地了只可惜由于今年道路改造，环境影響较大很多人不愿去了，所以现在只是少数店家在卖了不过也可以去体验一下那里的文化啊，交通很便利

　　当然了，除此之外還有很多地方可以品尝到清补凉。比如城西学院路、青年路口、白龙南、丁村路口、秀英小街等等大家慢慢去发现吧。