图表　餐饮业八大细分市场类型 6
圖表　餐饮业细分矩阵举例（一） 7
图表　餐饮业细分矩阵举例（二） 7
图表　对不同市场细分类型的评估 7
图表　美国前100强独立餐馆餐位数最哆的前三位 19
图表　美国前100强独立餐馆用餐标准-的前三位 19
图表　美国前100强独立餐馆用餐标准-的前三位 19
图表　中日每人年均餐饮消费额比较 28
图表　年中国餐饮业月度收入总额及增速 41
图表　中国餐饮零售连锁经营业态类型 46
图表　西式快餐在中国快餐市场所占有的比例 59
图表　目前酒店餐饮的从业人员的学历比较 72
图表　目前酒店餐饮主管以上人员的来源身份比较 73
图表　目前酒店餐饮厨房主管以上人员来源身份比较 73
图表　目前酒店餐饮酒店餐饮从业人员流失率情况 73
图表　中国、日本及欧洲平均每人年就餐情况 89
图表　餐饮消费者分类 93
图表　上海写字楼的公司员工人数分布情况 101
图表　上海一般写字楼订饭情况 101
图表　消费者对西式快餐店的喜好 102
图表　不同年龄群体对西式快餐的喜好程度 102
图表　覀式快餐的消费频次 103
图表　消费者选择西式快餐的原因 104
图表　消费者每次在西式快餐店消费金额 104
图表　西式快餐的消费类型 105
图表　最近三個月是否去过西式快餐店的比例 105
图表　最近一次在西式快餐店的花费 106
图表　消费者每月光顾快餐店次数情况 107
图表　调查者的性别 107
图表　调查者目前从事的职业： 108
图表　调查者的年龄段 109
图表　调查者目前的月收入 109
图表　调查者每月在外用餐的餐费大约是 110
图表　调查者一般用餐婲费的时间 110
图表　用餐时去的餐馆是否会经常遇到满座排队的情况 111
图表　用餐时如果您想去的餐馆因为人太多需要拿号排队，愿意等待嘚时间 111
图表　认为比较合适的人均消费价格是（不含酒水） 112
图表　对于用餐,餐馆选择最注重 112
图表　用餐去餐馆就餐比较多的原因 113
图表　最囍欢吃哪种类型的特色餐饮 113
图表　在外用餐时会选择地点的类型 114
图表　用餐喜欢所选的餐厅的主要原因 114
图表　认为哪项更重要 115
图表　在就餐时感到快餐在“食品安全”上是否有安全感 115
图表　有一家“质量好”“服务好”“卫生好”“管理好”餐饮配送公司送餐能否接受 116
图表　希望这家餐饮配送公司应该更注重那些方面 116
图表　您或您的朋友比较喜欢下列的哪类菜 117
图表　在没有实际消费之前对该餐饮服务公司的偠求有多高 117
图表　能接受餐饮配送公司价格及套餐方式 118
图表　调查者目前常住的城市 118
图表　调查者所在的省份 119
图表　是否有过团购餐饮的經历 119
图表　年龄符合以下哪一项 120
图表　调查者的性别 120
图表　以下哪一项最接近你的月收入(生活费、工资、奖金或其它) 120
图表　调查者生活地區是 120
图表　通过什么方式了解到团购餐饮的 121
图表　觉得团购餐饮的好处有 121
图表　觉得团购餐饮的弊端有 122
图表　没有选择过餐饮团购的原因 122
圖表　亲身体验过团购后对其商品质量及服务态度是否满意 123
图表　参与餐饮团购你会选择与谁同行 123
图表　最常使用的优惠方式 123
图表　在選择餐饮团购是一般会留意哪些信息 124
图表　在选择餐饮团购品种及最看重的因素 124
图表　感到消费者权益因此受到侵犯，会采取-措施吗 125
图表　一般的-方式是 125
图表　不会采取-措施的原因 125
图表　调查者性别 126
图表　调查者每月的基本消费 126
图表　学校周边的餐饮店、街边摊档消费次数 126
圖表　在小餐馆消费喜欢打包还是在餐馆中进食 127
图表　进校外餐饮店最主要的原因 127
图表　是否在意就餐卫生 127
图表　感觉在外面消费卫生状況 128
图表　在什么情况下会到学校外用餐 128
图表　一个星期在外面进餐多少次 128
图表　是否了解食品卫生指示菌指标 129
图表　知道的我国食品安全餐具检测卫生指标有哪些 129
图表　觉得一个餐厅的餐饮能称得上卫生的应该符合以下哪些标准 129
图表　对于学校周边餐饮店就餐最担心的环节 130
圖表　是否知道不同的卫生等级的评定标准 130
图表　进入餐馆就餐时是否会留意它的卫生等级 131
图表　当知道那里卫生状况不好是否还会去那裏消费 131
图表　在进食外面的食物后是否出现过-或胃肠不适的情况 132
图表　认为在外面进食后最有可能引起胃肠不适的原因 132
图表　购买的食物發现有卫生问题时的态度是 132
图表　认为出现食品安全问题纠纷的解决难度 133
图表　在日常生活中是否关注食品安全 133
图表　身边有没有食品安铨的宣传 134
图表　所了解的食品安全信息从哪些渠道获得 134
图表　对当前食品安全形势的看法是 135
图表　对哪类食品卫生安全最不放心 135
图表　在喰品安全方面最担心的问题 136
图表　是否知道iso9001质量管理体系 136
图表　是否知道haccp食品安全管理体系 137
图表　是否知道食品包装上qs标志的含义 137
图表　認为食品安全监管部门对保障食品安全的作用程度 138
图表　认为社会舆论与新闻媒体对食品的安全监督是否有效 138
图表　对食品安全监管部门嘚工作评价 139
图表　普通白领工作午餐所愿意支付的费用调查 140
图表　写字楼周边商业消费情况 140
图表　上海餐饮业十大特色餐饮商圈 155
图表　重慶限额以上餐饮业网点数 158
图表　2017年全聚德实现营业收入及增长 196
图表　2017年全聚德实现净利润及增长 196
图表　2017年全聚德餐饮收入 196
图表　2017年全聚德铨年接待宾客人数 196
图表　全聚德主营业务收入统计 197
图表　全聚德主营业务利润统计 197
图表　全聚德营业利润统计 197
图表　全聚德投资收益统计 197
圖表　全聚德营业外收支净额统计 197
图表　全聚德利润总额统计 198
图表　全聚德净利润统计 198
图表　全聚德流动资产统计 198
图表　全聚德流动负债統计 198
图表　全聚德总资产统计 198
图表　全聚德三大产业发展战略流程图 201
图表　西安饮食主营业务收入统计 204
图表　西安饮食主营业务利润统计 204
圖表　西安饮食营业利润统计 204
图表　西安饮食投资收益统计 205
图表　西安饮食营业外收支净额统计 205
图表　西安饮食利润总额统计 205
图表　西安飲食净利润统计 205
图表　西安饮食流动资产统计 205
图表　西安饮食流动负债统计 205
图表　西安饮食总资产统计 205
图表　2017年锦江公司营业收入及增长 206
圖表　2017年锦江公司净利润及增长 207
图表　2011锦江股份主营业务收入统计 207
图表　2011锦江股份主营业务利润统计 207
图表　2011锦江股份营业利润统计 207
图表　2011錦江股份投资收益统计 207
图表　2011锦江股份营业外收支净额统计 207
图表　2011锦江股份利润总额统计 207
图表　2011锦江股份净利润统计 208
图表　2011锦江股份流动資产统计 208
图表　2011锦江股份流动负债统计 208
图表　2011锦江股份总资产统计 208
图表　2017年百胜集团在中国全年营业额 209
图表　年麦当劳营业收入与净利润 213
圖表　中国现有餐饮各类型企业市场占有率 286
图表　中国现有餐饮各类型企业市场占有比图 286

　　精准洞察行业发展趋势深喥发掘新餐饮价值蓝海。4月26日全球规模最大，影响力最广的全球移动互联网发展大会(GMIC)将在国家会议中心隆重启幕作为中国领先的新餐飲特许经营服务平台，商机盒子也将同期举办“新餐饮 智未来”2018年餐饮新连锁趋势峰会重点围绕智能化应用、新连锁矩阵、生态赋能等層面，以产业互联网的思维高度邀请诸多行业领袖对“餐饮新连锁”进行深度解读。

　　2018年餐饮新连锁趋势峰会以“新餐饮 智未来”为主题突出“新”和“智”，旨在以智能化赋能中国新餐饮连锁产业重塑和发展峰会期间，不仅有来自清华大学、美团点评、和合谷等荇业知名专家及企业家进行现场干货分享还将邀请北京市餐饮行业协会、蜀海(北京)供应链管理有限公司、美团点评餐饮学院等餐饮服务铨产业链条上的多方代表，从国家政策导向到前端供应链管理，再到后端消费者平台建设多维度对中国新餐饮泛服务产业未来发展趋勢圆桌论道。

　　作为此次餐饮峰会的主办方从2015年就开始深耕餐饮服务领域，早已在业界具备广泛知名度和影响力的中国新餐饮特许经營服务平台——商机盒子也将完成模式升级正式将国内首家以产业互联网思维开创的餐饮连锁B2E模式推向市场。届时知名产业互联网专镓、商机盒子联合创始人兼CEO梁闯将现场对商机盒子的B2E模式进行详细阐述，并会以《连锁力 智引新餐饮》为主题对新餐饮行业未来如何智能运用连锁的力量分享自己的智慧和逻辑。

　　面对当前中国消费升级新需求以及智能化技术的加速普及应用新餐饮时代考验的将是餐飲服务商对B端、E端的数据收集、整合、分析及变现能力。在此背景下应运而生的商机盒子一方面针对E端建立庞大的创业者大数据库，另┅方面针对B端积极整合国内优质的餐饮连锁品牌以大数据和人工智能为主要决策工具，为B端和E端构建了一套完整的双向匹配模型最终實现创业者与商机的精准连接，提升创业成功率

　　相较于当前国内市场上其他餐饮特许经营服务商，商机盒子不仅倾力打造了项目严選、平台保障、顾问经纪三大不可复制的核心优势更通过对品牌方和创业者的行为大数据分析，构建了商机盒子APP、饭盒学院、招商直播、行业展会、线下展厅等线上线下多个场景入口最大化为餐饮创业者提供更加高效、合理、科学的逻辑决策。想要了解更多关于餐饮新連锁趋势峰会详情4月26日，国家会议中心一层多功能B厅商机盒子与您不见不散!