共找到280组泡椒二荆条价格信息尛编整理的泡椒二荆条价格大全包含泡椒二荆条优惠价格，券后包邮价格价格行情走势，销量图片等信息。手机版：

七八月间对川人来说，又到了宰豆瓣、泡辣椒、晒干辣椒的时节尤其是泡石柱红辣椒和二荆条，在川菜中烹调中十分重要应用非常广泛，可以说仅次于豆瓣

泡辣椒，根据其形状、辣度、出产地都各有不同川西坝子使用得较多的“二荆条”辣椒。这种辣椒色泽红、个头细长、肉质较多、辣味适中泡制成泡辣椒后，色泽鲜红、辣而不燥、是传统川菜调味料中佼佼者

泡辣椒中另一个品种“子弹头朝天椒”。这种泡椒色泽鲜艳、辣喥较烈这种泡辣椒近十年来使用较多，主要在泡椒系列菜品中以及流行菜、江湖菜、乡土菜都选用此泡辣椒。

泡小米椒则是泡辣椒中辣味度最强的一种泡椒其主要用于烹调河鲜类，以及一些地方口味的特色菜肴制作如现今流行的味型“鲜椒味、仔姜味”等菜品。

原料：二荆条石柱红辣椒和二荆条5千克、纯净水10千克、香料袋1个；

调味料：食盐1250克、白酒150克、红糖100克、醪糟汁100克；

香料包：八角10克、干红花椒15克、排草5克、三奈5克、香叶7克、小茴香10克、胡椒粒30克、干辣椒20克

辅料：芹菜200克、韭菜200克、大蒜100克

制法：1.泡菜坛内放入纯净水、川盐、高粱白酒、红糖、醪糟汁、香料包、芹菜、韭菜、大蒜搅匀

2.选用完好、结实、硬朗的鲜红二荆条辣椒、去把、洗净、晾干，放入泡菜坛内用竹篦子【竹篾片】压紧，盖上坛盖加上坛沿水即可，发酵半月即成泡石柱红辣椒和二荆条当然时间越长，味道越浓

1.在兑制新鲜泡菜盐水时，能有成年泡盐水作为诱饵发酵时间快、成型风味会更加浓厚；如没有成年泡菜盐水则会在泡制发酵时间上会久一些。

2.泡菜鹽水最好用山泉水、井水、纯净水、矿泉水自来水中含有漂白粉，影响泡菜发酵和成菜脆度

3.上述是餐馆专业泡法，家户人家自己泡辣椒要简单的多通常是老盐水加新调制的盐水，将辣椒直接放进去泡乡村里面就用新盐水、老盐水、白酒泡制，很简单