称重快餐是将快餐或者学校喰堂和自助餐两者的相结合，顾客可以选择自己喜欢的菜式然后按称重来结账的一种消费方式，很多人都会问那么称重快餐怎么赚钱呢?这种的餐厅一般算出来的价格要乘上一个系数其中的原理是荤菜越多，系数就越高反之，系数就越小

　　称重自助快餐的经营方式从原料上开始计算，肉类一般控制在平均10元一斤(比如鸡蛋4元/斤鸡腿10元/斤，龙利鱼8元/斤排骨17元/斤，按比例搭配好控制成本)蔬菜1元一斤(包心菜、豆芽之类的只要0.9毛/斤，稍贵一点的蔬菜也不过2元/斤)单纯算油盐酱醋燃气费+荤素1:1的2斤原料成本是12元，做成菜大约1.8斤菜即16个一兩，全部卖光是27元这里的差值是15元就是用于交房租、人力、其他杂费、盈利，剩下的就是店主自己赚的其中房租成本、人力成本也是個大头，别看利润好像很高但房租成本、人力成本同样很高，一般占营业额的三分之一利润大约是营业额的四分之一-三分之一。

　　實际上想这类的自助快餐店一般单纯菜品原料成本只占营业额的三分之一，荤素菜比例可能是1:1但原料素菜远多于荤菜，如青椒炒肉丝虽然是一道荤菜，但青椒比例远大于肉这道荤菜成本必小于10元一斤，但一般里面有荤菜就算是一道荤菜按荤菜的价格计算。

　　最後看了这么多数字计算，小编就给大家总结一下称重快餐利润怎么样?称重自助快餐怎么经营?看似利润很高其实像这种称重自助快餐店嘟是薄利的，因为店铺成本、原材料成本、人工成本一件件加起来利润就所剩无几了，所以像这类店其实是薄利多销