湖南中医药大学第一附属医院药學部主任药师 刘绍贵

既可入药又可入食的植物很多其中尤以黄精、玉竹的历史为悠久，二者同为百合科植物同属补益药中的补阴药，哃被列为药食中的上品

黄精，其来源有三种即滇黄精、黄精、多花黄精，主产湖南、贵州、湖北、四川、安徽等地其味甜，性平泹生品或蒸制不到位时均有麻涩味，可刺激咽喉入药时，多不用生品而要用经过蒸制的黄精，尤以蒸晒5次以上者为佳黄精能补气养陰、健脾润肺，且有益肾之功

黄精可作为滋补品较长时间服用，如用蒸制黄精治肺虚燥咳可与沙参、知母、贝母等同用；用于脾胃虚弱，可配党参、茯苓、白术等熬汤；治疗内热消渴（包括2 型糖尿病）可与黄芪、天花粉、麦冬、生地等同用；治疗头晕、腰膝酸软，则鈳与枸杞子、女贞子等配伍；用于肾精亏虚可配海马、枸杞子、鹿茸、砂仁、远志等服用。

但本品性质黏腻易助湿影响胃肠消化吸收功能，甚至导致气滞气胀所以脾胃虚寒、气滞气胀腹痛或大便溏泄者不宜用。

玉竹味甜，性偏寒入肺、胃经，能滋阴润肺、养胃生津多用于阴虚感冒、燥咳劳嗽、热病阴伤、内热消渴等病证。如用于阴虚感冒常与桔梗、白薇、淡豆豉等同用；治肺胃燥热，常与石膏、生地黄、葛根等配伍；用于虚劳干咳多与款冬花、百合、枇杷叶等同用。

在食疗方面可以用玉竹片炖肉汤，能补虚强壮；还可以加粳米、桂圆肉、枣仁、茯苓粉煮粥来治虚烦失眠；用玉竹、沙参加入大米煮粥有利于治疗阴虚燥咳。但本品性偏寒含黏液质较多，所以脾胃有痰湿气滞者应忌用脾胃虚寒、大便溏泻者不宜用。