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番茄火腿蛋卷：
这个要试试！！！
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）做法：1.准备好材料，都很普通常见。 2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 4.取出平底锅，加热，倒入...&
番茄火腿蛋卷：
这个要试试！！！
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）做法：1.准备好材料，都很普通常见。 2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 5.这时可以倒入蛋液。 6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
虾排三明治
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。做法： 1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
豆腐汉堡排：
豆腐......小半块 肉馅......适量 胡萝卜......少许 香菇......1个 姜末......少许 盐......1小匙 料酒......1小匙 生抽......1小匙 淀粉......少许 香油......少许 胡椒粉......少许 面粉、蛋液、面包糠......适量做法： 1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。 2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。 3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。 4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。 煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。
八宝水波蛋
鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
芹菜豆渣饼
豆渣适量、芹菜一小段（用自己喜欢的蔬菜吧）、鸡蛋1个、玉米面少许（加不加都随意）、盐少许、胡椒粉少许。做法： 1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。 2.芹菜切末备用。 3.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。 4.起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。做法：1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
糯米鸡肉卷：
鸡腿......2只 长糯米......1杯 胡萝卜......1/4根 淀粉......适量 干面粉......适量 铝箔纸......2张 酱油（生抽）......1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升） 糖......1/4小匙 五香粉......1/8小匙 水......2大匙 盐......1/4小匙 胡椒粉......少许做法： 1.糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。 2.胡萝卜用工具擦成细丝备用。 3.取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。 4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。 5.处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。 6.取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。 7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。
家常蛋饼： 这个也比较简单，也要试试。哈哈。
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 盐......少许 色拉油......2大匙 （做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。） 鸡蛋......1个 葱末......少许做法： 1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
三鲜豆腐羹：
豆腐......300克 鲜虾......100克 豌豆......20克 玉米粒.....30克 鸡蛋......1个 高汤......适量 盐......2茶匙 料酒......1茶匙 白胡椒粉......少许 水淀粉......适量 香油......适量 香菜......1-2根做法： 1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋液。 4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。 加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~
水果燕麦牛奶
材料：即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。做法： 1.燕麦片用半杯热开水冲泡。 2.香蕉去皮，切片，苹果切丁。 3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
材料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。 调料：盐、胡椒粉。做法： 1.炒锅加热，放入黄油将其融化。 2.放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。 3.倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。 4.玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。 5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
青菜玉米面小饼：
玉米面......140克 黄豆面......50克 面粉......50克 鸡蛋......1个 青菜叶......适量 小香肠......1-2根 胡萝卜......小半根 清水......适量 盐......1小匙做法： 1.将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。 2.将青菜洗净切末；胡萝卜去皮切末或是小丁；小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好。 3.将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。 4.平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~
玉米鸡蛋牛肉羹
材料：甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉。 调料：酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，（最后可撒入少许葱花做点缀）。做法： １．牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。 ２．炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。 ３．胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。 ４．烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。 ５．待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。
多层饼： 这个好像有难度。不过也要试试、
面粉......300-400克 猪肉馅......200克 香葱或大葱......适量 鸡蛋......1个 盐......1小匙 料酒......1小匙 生抽......2小匙 老抽......1小匙 姜末......少许 香油......少许 色拉油......少许 胡椒粉......1小匙做法： 1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 2.面粉和成面团揉透揉匀。 3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。 4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
鲜虾、香葱、鸡蛋。 调料： 盐、水、鸡粉、香油。做法： 1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。 2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。 5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。 6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。 （如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。 根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
蛋皮煎饼 :
材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。 调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。做法： 1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替） 2.制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。 3.所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。 4.按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。 蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。 蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。做法： １．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。 ２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 ３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
糯米或大米......100克 （也可以大米和糯米都放一些） 栗子......10个 （大约150克左右就行） 糖桂花或者白糖......适量 （不放这些调味也很好喝）1.做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。 2.糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。 如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了~ 3.30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。
材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。 调料：甜面酱，辣椒酱。做法： 1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。 2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
圆白菜煎饼：
面皮需要的材料： 中筋面粉......300克 沸水......150克 冷水......60克 （用的是开水面团） 内馅需要的材料： 圆白菜......300克 虾皮......30克 葱......小半根 白芝麻......适量 盐......少许 白胡椒粉......少许 香油......少许做法： 1.圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。 2.锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。 3.面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。 4.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。 5.最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。
坚果南瓜饼
材料： 南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片 调料： 盐 糖做法： 1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准~ 2.平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。 也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。 选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。
材料： 开水面团1份（后附开水面团做法） 内馅： 肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。做法： 1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。 2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。 3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 开水面团做法： 材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2.用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。 4.将冷水完全揉进面团。 5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
海鲜云吞面
材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。 调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。做法： 1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。 2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。 3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
爱心窝窝头
材料：玉米面，黄豆面，面粉（玉米面与后两种面的比例约为3比1） 调料：可以加入适量的白糖。做法： 1.将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。 2.将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种形状。 3.将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸20分钟左右，熟后取出即可。 做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了。 面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜软糯。
香酥红豆饼：
油皮： 低粉......200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作） 白砂糖......40克 水......100克左右 黄油......40克做法： 1.将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。 2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。 3.下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。 4.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。 5.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。 6.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。 7.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。 8.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
米饭三明治
材料：米饭，牛肉，洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶。 调料：盐，黑胡椒粉，糖，香油，酱油，料酒，番茄酱。做法： 1.将牛肉洗净，剁碎；洋葱洗净后切末；黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片；如果家里没有剩米饭的话，现在可以把米饭蒸上，不要蒸的太软了。 2.将牛肉碎、洋葱末、玉米粒，还有所有调料混合，搅拌均匀，分成若干个小饼。 3.炒锅倒入少许油烧热，放入牛肉饼，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同时，取来一个小碗，放入番茄酱、清水、白糖，盐，搅拌均匀成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观，可以用刀适当的整一下形，切去不规则的部分。 4.将蒸好的米饭取出晾凉，在案板上铺上一层保鲜膜，再均匀的铺上米饭，然后整形，注意米饭要铺的薄厚均匀，用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状，这样类似面包片的米饭坯就做好了，将压好的米饭放入刷好油的烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，这样更有利于米饭的定型，而且不会改变软糯的口感。如果你觉得多此一举没必要，当然就不用烤了。 5.最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了，用竹签固定。
火腿卷蔬菜用到的材料： 火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 奶酪片或奶酪丝......适量 （用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） 盐、白胡椒粉......适量1.需要的材料和准备工作： 火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 2.处理蔬菜丝： 将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 3.做火腿卷（如图）： 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
蓝带猪排材料： 猪里脊肉......一块 （去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片。） 起司......2片 （用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好。） 火腿......2片 （火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮。） 鸡蛋......1个 面粉......少许 面包屑......少许 盐、胡椒粉......各适量做法: 1.准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。 2.把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。 3.然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。 4.将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。 5.趁这个时候准备一些面粉。 6.一份面包屑。 7.一份蛋液。 8.将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。 9.在一层起司片。
锅烧鸡 材料：鸡脯肉（约4-5小块），鸡蛋2个，面粉适量。 调料：盐，料酒，葱，姜，鸡汤（没有可不用）。做法： 1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀；取出适量面粉备用。 2.将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。 3.炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。 4.将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。 吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。
鲜虾吐司卷需要的材料： 吐司......5片 虾泥......200克 蛋白......1个 蒜末......1大匙 葱花......1大匙 盐......1/4大匙 胡椒粉......1/4大匙 香油......2小匙 料酒......1/2大匙 淀粉......适量 煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。做法： 1.大虾洗净，去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机，搅打成虾泥。 2.将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。 3.吐司去边，并用擀面杖擀平压实，再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起，卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色，就可以捞出沥油食用了。
蔬菜饼需要的材料： 中筋面粉......120克 鸡蛋......1个 冷水......180克 牛奶......120克 （牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。） 小白菜......2、3棵 （用什么蔬菜都随自己） 葱、姜......少许 胡椒粉、盐......少许做法： 1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。 2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。 3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。 4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。
准备一下材料： 西红柿、 胡萝卜、 洋葱、 芹菜、 大蒜1瓣、 高汤 （用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。） 盐少许 胡椒粉少许 （看过很多做浓汤的方子，放的调料都很简单，只需盐+胡椒粉。） 鲜奶油 （也可以用牛奶代替，做浓汤常见放鲜奶油，可以增添汤头的润滑度，看喜好放呗，加或不加都看你的意思。）做法： 1.把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。 2.取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。 3.如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。 4.煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。 5.跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说：&久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。&你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己~ 6.选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。
香菇鸡肉粥需要的材料： 大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） 玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 （我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）做法： 1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
土豆沙拉三明治需要的材料： 黑米吐司......5片 土豆......1个 鸡蛋......1个 苹果......半个或1个 沙拉酱......适量 盐、白胡椒粉......少许 （只加沙拉酱就可以了，如果味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。）做法： 1.土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。 2.苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。 3.土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。 4.黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。 5.把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~ 6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。
土豆饼 这个非常想吃。
主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法 1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了
今天，家里、办公室和大街上，电辐射无处不在。它们是否会危害孕妇和未出生的宝宝？　　各种家用电器大大方便了我们的日常生活，吸尘器、电磁炉、微波炉、烤箱、电脑、电视、收音机，甚至电子闹钟，但同时，我们也在被它们包围着，包围在看不见但又无处不在的电磁波中！　　打开床前灯的开关时，灯还没有亮，电线里的电压就会产生电场；如果我们打开了电灯，电流就会通过，电子就会移动产...&
&& & 今天，家里、办公室和大街上，电辐射无处不在。它们是否会危害孕妇和未出生的宝宝？　　各种家用电器大大方便了我们的日常生活，吸尘器、电磁炉、微波炉、烤箱、电脑、电视、收音机，甚至电子闹钟，但同时，我们也在被它们包围着，包围在看不见但又无处不在的电磁波中！　　打开床前灯的开关时，灯还没有亮，电线里的电压就会产生电场；如果我们打开了电灯，电流就会通过，电子就会移动产生磁场。有时电场和磁场混在一起，彼此相互作用，以致我们无法区分。因此，我们就把它混称为电磁场。　　我们身边围绕的就是这种电磁波，一种在空气中移动的波束所形成的波浪。当波束在空气中遇到人体时，就会不知不觉地进入人体，引起细胞升温，但无论如何，在短期内它是不会影响人体健康的，因为吸进去的热量会很快自然散发出去。此外，我们的身体已经习惯&在运动中&，尤其是在阳光下被&加热&，因此，不会影响我们的身体机能。　　孕妇要逃离电磁辐射吗？　　对于电磁辐射长期影响产生的作用，我们几乎一无所知。每天接触各种电器，对我们，尤其是对我们怀着的孩子有没有危险？没有任何人能证明电波和电场无害，同样也没有任何人能证明其有害。20多年来，这方面的研究一直在进行之中，而且说法自相矛盾。　　人们到底担心电波什么？担心电波引起焦虑、心跳、引起头痛、易怒，长期接触会引起癌症，尤其是居住在高压线附近等等。然而，所有这一切都没有得到证实，同样，也没有得到肯定的驳斥。　　其实，对孕妇来说，电磁波引发胎儿畸形的担心大可不必。因为胎儿在我们厚厚的腹部皮肤和细胞组织的保护下，并且还有羊水隔绝着。然而，人们仍在质疑电磁波是否会引发自然流产和早产。对此，科学研究仍然是空白，没有任何肯定或否定的结论。　　面对这种缺乏确定结论的情况，专家们建议：孕妇应当谨慎地避免接触电磁波。当我们不知道电磁波是好还是坏时，以谨慎为原则，但不必过于紧张。　　微波炉：微波泄漏最可怕　　微波炉，它是让我们做饭速战速决的好帮手。不久以后，你或许就会用它来给孩子加热牛奶、菜饭。顾名思义，微波炉会释放电磁波，这一点令人们不由地对它是否对身体有害产生怀疑。法国国家农业化学研究院的物理学博士罗斯特解释说：&在微波炉中，食物的分子被高频的电磁波振动，产生热量，可以烹熟鸡或鱼。关键的问题是，如果微波炉密封不好，微波也同样振动旁边使用者身上的分子！&　　但是，在设计上，微波炉是要完全密封，避免任何微波泄漏的。显然，如果我们使用的微波炉不是新买的，门的橡胶垫可能就不会密封得很好。怎么能知道呢？做一个简单试验：关好微波炉的门，将它开到最大限度，让它运行。在门的外面放一张铝纸，纸要大于微波炉，如果你听到纸上发出&磁磁&的声音，就证明微波炉的门密封已经不好了，从里面散出的电磁波碰到了金属纸上！专家提醒：最好的办法是更换微波炉！当然，定期清理微波炉也很重要。在搬运时，注意不要磕碰微波炉。　　电磁炉：电磁辐射比冰箱高出上千倍　　电磁炉容易维护，而且不易烫着孩子的小手。同时，它可以非常准确地控制温度。况且，它的玻璃陶瓷外观也非常漂亮，总之，电磁炉是一件越来越吸引人的家用电器。　　人们信任电磁炉烹制食品的质量，但是很少有人对它可能带来的影响提出质问。其实，电磁炉发射的电磁场很高：比冰箱高出上千倍，甚至上万倍。　　这已经是很高的电磁场了。孕妇在做饭时，腹中的胎儿正好处在电磁炉放置的高度。　　要十分小心和谨慎，把做饭的锅勺&转让&给未来的爸爸，你自己远离炉灶！研究证实：当远离发射源时，电磁强度减弱得非常快。所以，其副作用(如果存在的话)，也是同距离成反比，越远影响就越小。　　也许，你的丈夫根本不会做饭，那就采取第二方案：做饭速度快一些，把菜放在火上后，不要一直站在电磁炉边，与它保持距离，比如2米。　　在家用电器使用方面，你要小心，但大可不必过分担心。　　电脑：屏幕后面电磁波危害最大　　一个没有屏幕的家或办公室，已经非常少见了。电视机、电脑、游戏机，人们很难避免&&除了在屏幕前我们感到的静电之外，根据目前所知，电视和电脑主要是从后面放射电波的。　　在允许的情况下，把电脑和电视靠墙放，这样可以避免你从电视或电脑的后边电磁最强的地方穿来穿去。看电视时，距离最好保持在2米左右，这样照样可以看清画面。　　至于电脑，保持50厘米的距离，这样会大大降低电磁场的强度。要注意不要把腹部靠在办公桌上。如果你的办公室里有多台电脑，最好与电脑保持1米的距离。如果可能的话，最好不要直接同电脑成为一线！但是，也没有必要因为怀孕而重新布置办公室，不必过分麻烦同事，更不要强迫他们改变办公桌的方向。要知道，电磁波的危害目前并未得到证实，但是，过分紧张的危害确实是已经得到了证实的。　　手机：避免把手机放在肚皮上　　使用手机也令我们感到担心！事实上，对小老鼠进行的试验已经得出结论，让小老鼠暴露在手机发射的电磁场中，手机电波会增加小鼠患脑瘤的几率。但是，试验结论是从一个仅有几克重的动物身上得到的，要将它推理到有几十千克体重的人身上是不合理的。有一点人们可以确定的是，使用手机可以引起大脑活动的改变。　　然后呢？然后，人们并不太知道该如何对待这一信息。　　至于使用手机可能对胎儿产生的影响，对此还没有进行任何系统的研究。至少，还处于怀疑中。所以，给孕妇的建议是：手边如果有座机，最好不要使用手机。尤其要避免把手机放在肚皮上，比如好心地让腹中的胎儿听出差在外的爸爸的声音，或听远方外婆打来的电话。　　电磁被：提高流产的风险率　　怕冷，也是我们在孕期生理改变特定的状况之一。因此，我们非常想钻进电磁被里。这一点，专家们非常明确地表示反对。回到我们的传统的棉被中去，放弃使用电磁被。1998年美国进行了一项研究(电磁被在盎克鲁撒克逊国家里很流行)表明，在孕期使用电磁被会明显地提高流产的风险。　　在电磁被下面，电磁被发射的电磁场比电冰箱高100倍！而且，它是整夜地盖在我们的肚子上，同皮肤直接接触，没有任何安全的距离！要特别的小心才能减少它的副作用。所以，还是使用传统的被子吧。　　医院超声波检查辐射大吗？　　超声波仪器不使用电波和射线，而是使用超声波。事实上，超声波有个非常有趣的性质，它可以在遇到的障碍物上反射，回到发出波的源头，有点像回声。医生在我们肚子上滑动的探头有一个石英。在电波冲击下，石英震动，发射出超声波，超声波沿着垂直的轴拍击着器官，然后又回到石英发射器上。最后，经过扩大和重组形成图像。但是图像都是人工重组的，不像照相是拍摄的图像。　　孕期拍X光片对胎儿有啥伤害？　　最好避免在孕期拍X光片，尤其是怀孕初期。事实上，医院里用的照相是使用的X光，而不是我们家中的电器只是发射简单的电磁波。　　然而，在怀孕后期，产科医生需要用骨盆照相提供一些情况。骨盆照相可以测量骨盆的大小，再与将要出生的胎儿大小进行比较。然而，在这个时期，胎儿拍片，接受射线的剂量，完全无害于胎儿。但是，如果我们在怀孕早期，身体其他部分需要接受X光检查，比如，给牙齿拍片，放射科的医生会用铅围裙围上我们的腹部，不让射线照到胎儿。今天，由于有了性能更好的照相设备，已经大大地降低了射线使用的剂量。一般来讲，射线的剂量已经大大地低于造成胎儿发育畸形的标准。　　为了减少家中的电波，对于不使用的电器，不妨拔掉电插销，避免插电待机。
　（转）记得十五六岁时俺娘就开始灌输女人要&入得厨房，出得厅堂&之类的观念，并时常要我陪她逛菜市场，而我常常心不在焉的听她喋喋不休，选黄瓜你要摸摸有没有刺的;西红柿你要看皮的颜色;那个鸡你摸摸它喉管下面的食袋，如果颗粒明显偏硬的就是吃谷子的这种鸡肉才香;选老鸭要看毛色和鸭掌，鸭掌越粗糙纹理越多颜色越深的才说明喂养时间长，滋补效果才最好。俺娘的厨艺那是远近闻名...&
　（转）记得十五六岁时俺娘就开始灌输女人要&入得厨房，出得厅堂&之类的观念，并时常要我陪她逛菜市场，而我常常心不在焉的听她喋喋不休，选黄瓜你要摸摸有没有刺的;西红柿你要看皮的颜色;那个鸡你摸摸它喉管下面的食袋，如果颗粒明显偏硬的就是吃谷子的这种鸡肉才香;选老鸭要看毛色和鸭掌，鸭掌越粗糙纹理越多颜色越深的才说明喂养时间长，滋补效果才最好。俺娘的厨艺那是远近闻名，就连选食材也到了出神入化的地步。而我常常因为神游答不出老娘的问题而遭到连番的炮轰，每次到最后只能一脸委屈的回到家，还落得&今后一定嫁不出去&的臭名。
　　但唯独一件事儿是我最感兴趣的，那就是挑鸡蛋。因为从小就特爱吃鸡蛋，小时候哪怕菜场挑的鸡蛋拿回家白煮都是香喷喷的，每次临考前妈妈煮的卧鸡蛋麻油挂面，是童年里最幸福的记忆。即使是年夜大菜，如意鸡蛋卷也是我家必不可少的菜式。每次妈妈说买鸡蛋去，我一定是屁颠屁颠的跟在后面。小时候的鸡蛋铺都挂有一个大灯泡，妈妈会一手拿蛋一手握成圆筒状对着灯泡照一照，再摸摸蛋壳上面是不是粗糙有层薄薄的白霜，最后轻轻摇一摇，必须三项检测过关才纳入囊下。
　　鸡蛋的营养价值，百变花样无疑是家庭餐桌最不可少的主角，会挑鸡蛋不得不说是一个家庭煮妇厨艺入门的第一步，但现在鸡蛋品种五花八门，众多商家打着营养蛋，头窝蛋，正宗散养土鸡蛋各种旗号引诱人。价格也是从5元一斤到3元一个的巨大差异。在我的观念里，真正放养的鸡只存在农村，家养的几只鸡在山上或田里放养，蛋的产量不大，严格说来这样无污染无公害的鸡蛋才算土鸡蛋，而要吃到正宗的土鸡蛋一定是在农村挨家挨户收集来的。但唯一的问题就是这样收集的鸡蛋会因为放置时间长很多已经不新鲜。
　　从安全性，新鲜角度考虑，无公害的绿色或散养鸡蛋，只要生产的环境有人监管，养鸡的土壤农药残留符合标准，喂养的饲料无激素，这样生产的鸡蛋至少安全性有确实的保障，吃得也放心。而菜市场和超市一时间蹦出这么多品种的盒装高价蛋让人难以辨别，教大家最简单的办法，就是一定得看生产日期，再昂贵的鸡蛋一旦不新鲜，散黄或发霉发臭也是白搭。一般15天之内的鸡蛋最新鲜，而超市的高价蛋仔细看看日期，很多都已经超过15天还在卖，因为价格会高出普通鸡蛋一倍甚至更多，市民们不会优先考虑，导致放置30天还有存货。特别是夏季，建议大家最好不买盒装蛋，而是一个个的挑选。
　　关于所谓的土鸡蛋和洋鸡蛋，专家很早之前就有辟谣，两种鸡蛋的营养价值如蛋白质，矿物质，脂肪，维生素等经过测试并无根本差异。而土鸡蛋只是一个相对概念，地方鸡种配种的鸡，经过散放养殖后生产的鸡蛋就是土鸡蛋;而洋鸡蛋则是从国外引进的鸡种，经过圈养生产的鸡蛋。两种鸡蛋在不加作料的情况下，土鸡蛋可能因为吃了更多的草，虫子而口感更好，并且色泽金黄，蛋黄也更大。关于蛋黄的颜色也是跟鸡吃的食物有关，多吃玉米的鸡下的蛋就会呈红色;而喂谷子或饭的，鸡蛋黄就偏金黄色。
　　(一)什么样的鸡蛋最好别吃?
　　生活中常常有碰到这样的事儿，鸡蛋明明看上去外壳新鲜可打开一看里面的黄已经完全散掉，或者贴在蛋壳上，有些蛋清，蛋黄混合在一起;有些发黑发臭。
　　遇到这些鸡蛋千万就别吃了(如上图右)，因为蛋壳上同皮肤一样是有很多小孔的，表面的细菌、霉菌等微生物非常多。一旦温度变化，蛋壳上有水凝结或破损，这些微生物就通过小孔进入蛋内，由于微生物和蛋中酶的作用导致蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位形成贴壳蛋;其次蛋黄膜分解散开，形成散黄蛋;如果细菌继续繁殖就形成混汤蛋;腐败后发出恶臭就变成了臭鸡蛋。
　　如果遇到散黄蛋就一定要闻闻有无异味，一般别给孩子吃了，直接煎炒或高温加热后食用。颜色发黑发绿的臭鸡蛋就直接扔垃圾桶吧。这样的鸡蛋不仅会危害健康还会引起中毒。
　　(二)如何学会用眼观法直接筛选出最好的鸡蛋?(上图)
　　上图中五个鸡蛋，有经验的煮妇应该一眼就能看出，最上面的有破损，微生物会很快繁殖，最好马上食用。中间左边的鸡蛋非常光亮，毛孔看上去也很小，特滑溜，别以为这种鸡蛋就很新鲜，如果在菜场看到一定别选，肯定是放了很久没卖出去的。右边的鸡蛋看上去很完整，但仔细观察蛋壳上花花的小灰点特多，这种十有八 & 九就是散黄蛋。下边右侧的鸡蛋是我问店家要的坏鸡蛋，一般碰到有这么明显的黑点，说明里面一定是腐败了，直接扔了免得浪费感情。
　　左侧的鸡蛋表面呈粉色有一层薄薄的白霜，手感也比较毛糙，一般通过直观法就能选出八 &九不离十的新鲜鸡蛋了。
　　(三)如何辨别人造鸡蛋?
　　前段时间掀起轩然大波的假鸡蛋，人造蛋事件还一直余热未消，微博上常有看到买到人造蛋的对比图，茜子跑遍大大小小的菜场和几角旮旯的蛋铺都没办法给大家找来人造蛋，说明我生活的城市应该对于鸡蛋造假一事抓得挺严。我就只能用文字描述一下真假鸡蛋的区别了。
　　据资料显示，人造鸡蛋的蛋壳可以做到真假难辨，主要成分都是碳酸钙，但人造蛋中含有一些石膏。最直观的方法就是上次电视节目中有教过，看蛋黄外边有没有包裹一层白色的膜，并且真鸡蛋很多会有一条白色的絮状物，这是鸡蛋里面胚胎的物质。而假鸡蛋是无论如何也造不出这层物质的。(上图右，牙签处)
　　人造蛋的主要成分是树脂，淀粉，凝固剂，柠檬色素等，很多地下工厂乱用添加剂，吃了这样的鸡蛋一定对身体有危害，下面就教大家最简单的辨别方法：
　　(1)看蛋壳：&人造蛋&蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黄混合成一团。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜，而假鸡蛋没有。
　　(2)闻味道：人造蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。
　　(3)看气孔：强光下观察蛋壳有无气孔，有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑，肯定没有气孔。
　　(4)手摇晃：真鸡蛋特别结实，新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动，而人造蛋就有响声，这是因为人造蛋添加的化学成分不经碰撞，一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出。
　　(5)看蛋黄： &人造蛋&打开不久后蛋黄，蛋清就会融合到一起，因为蛋黄没有一层膜包裹，而且是同一种
　　化学制剂制成。而且煎蛋时，蛋黄也会自动散开，形成不了圆形的蛋黄。
　　(6)问价格：碰到价格特便宜的鸡蛋，您也要长个心眼了。市面上一般洋鸡蛋也得4.5元一斤，而人造鸡蛋每个蛋的成本是5分，最低售价是2角。黑心作坊一个人一天就能造出一千多个鸡蛋。
　　(上四图中下面两组)：我挑了一个洋鸡蛋，一个市面上卖的土鸡蛋观察蛋黄和蛋清。左边的土鸡蛋感觉蛋白浓稠清澈，粘粘的，像蜂蜜一样会拉出长长的丝。而右边的鸡蛋蛋黄比较松散，蛋白很清稀，比较而言蛋黄也更小，颜色更浅一些。
　　(四)用妈妈教的老方法辨别新鲜鸡蛋。(上图)
　　(1)看蛋壳：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳很光亮，储存时间久;臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍或灰黑色小圆点。
　　(2)听声音：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有声音;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有&啪啪&声。
　　(3)用光照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
　　(4)用手转：新鲜鸡蛋因为蛋壳有阻力，转两三周就停下了，而陈蛋转得时间长而且快。
　　(五)打开鸡蛋后用什么方法判断新鲜度最准确?(上图)
　　我挑选了两个有明显黑点的鸡蛋，剥开一点点壳，真是吓了一跳，蛋壳黑点颜色越深说明里面坏的程度越大，灰色点的鸡蛋里面蛋黄明显呈水状;而右边黑色点的鸡蛋连薄膜都已经变成紫黑色，里面气味也非常难闻。
　　(中图)一般家庭常常会有这种情况，一次买太多鸡蛋，超过最佳食用期限15&&20天后，鸡蛋打开都会散黄。有些是因为机械性的碰撞导致蛋黄膜破裂，而有些是因为存放时间长被细菌和霉菌侵入蛋体，破坏了蛋白质结构。这种情况下需要闻闻，如果没有明显的腥臭味还是可以热加工食用的。但建议最好别给年幼的孩子吃了。
　　(下图)的妈妈教我最简单的办法就是用一根牙签插在蛋黄上，如果直立很久不倒的，说明鸡蛋的新鲜程度越高，一般我会用这样的鸡蛋给孩子蒸蛋羹或者做蛋黄汤，荷包蛋也不错。
　　(六)1.洋鸡蛋，2.圈养鸡蛋，3.价格15元一斤的农家土鸡蛋大对比：
　　(上图)首先不是要鼓吹土鸡蛋有多好，但市面上的土鸡蛋价格之高，很多人蜂拥而上，而电视上无数次曝光的洋鸡蛋用扫描仪1秒钟将鸡蛋变身成高价土鸡蛋，有机蛋，营养蛋的案例比比皆是。面对这么多鸡蛋，改如何挑选还是头疼的事情。
　　上图中分别是洋鸡蛋，圈养鸡蛋，土鸡蛋，从直观上来看并无多大区别，只是土鸡蛋个头一定是比较小些的，而且个头大小也不一样，蛋壳颜色也有深浅。看蛋壳，土鸡蛋比较坚韧厚实，不像洋鸡蛋壳那么薄和脆。
　　(下图)打开蛋壳，发现土鸡蛋蛋清清澈粘稠，一般颜色比较深，多为金黄色;而且蛋黄是圆鼓鼓的浮在蛋清之上，不沉底。用牙签对比后发现，直立得最稳当。
　　之前还有过粉壳蛋比茶色鸡蛋营养的谣传，专家曾经强调过：鸡蛋营养价值的高低，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳颜色并无必然联系。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅;通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅;对于很多商贩宣称粉壳蛋才是真正&柴鸡蛋&的说法，也是没有任何根据的。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋就是粉壳的，这很容易实现。营养价值与其他鸡蛋也没有什么差别。
　　(七)什么鸡蛋有营养?鸡蛋如何吃才最利于营养吸收?(上图)
　　很多人在买鸡蛋时，还会认为蛋黄为金黄色或红棕色就是&柴鸡蛋&，营养价值会更好。其实，这种判断标准并不科学。蛋黄天然颜色呈金黄色，是胡罗卜素或维生素A含量较高所致，但并不是所有的&红心&鸡蛋都是&柴鸡蛋&，有可能是色素在起作用。如果鸡产蛋很多，那么蛋黄颜色通常比较浅，而有些商贩为了使鸡蛋变成&红心&，冒充&柴鸡蛋&，常常会在饲料中添加色素。因此，蛋黄颜色不能用于判断是否为&柴鸡蛋&的标准。 而正规渠道的土鸡蛋无激素和抗生素残留，鸡的生活环境更接近自然，不存在吃了各种含有激素和抗生素的饲料等问题的新鲜鸡蛋应该才是最好的选择。
　　土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做白煮鸡蛋和荷包蛋，即使简单的烹调方法也能吃到儿时的口感。而普通鸡蛋蛋清较多，适合做蛋花用。
　　对儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。从营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%)。
　　题后记：上图中的鸡蛋是回湖南时妈妈托人去乡下一家家搜集而来的正宗农家蛋，虽然个头小，但颗颗饱满结实，蛋黄也是金灿灿圆鼓鼓的，妈妈说现在就算买乡下蛋也会掺假了，因为很多人都积攒了给孩子和孕妇吃，那就能吃一年算一年吧，给湘西的土鸡蛋拍照做个纪念，那片金灿灿的黄，还有儿时记忆中最美味的荷包蛋。。。。
冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的&温床&。
　　另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而...&
冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的&温床&。
　　另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
　　一些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
　　你家的冰箱里面是不是有很多存货呢？你以为放进冰箱它们就能留住营养吗？事实上，冰箱中绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂；果汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C。
　　1、牛奶一定要躲光 光线不仅能杀菌，也会&杀死&牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。即使在超市冷藏柜的灯光下，牛奶的&最佳保鲜期&也只有4小时左右。
　　2、绿茶应存于冰箱中 绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中含儿茶素。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了。因此绿茶最好存放于冰箱中。而红茶在常温下存放即可。
　　3、果蔬同放易变质&传染& 蔬菜和水果同放在一起，容易变质并&传染&。记住，不仅人会得传染病，蔬果间的变质也会&传染&。美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。
　　&娇气&的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高，可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。
　　这几种食物别放冰箱储存
　　香蕉、荔枝等热带水果
　　倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。
　　贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
　　青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
　　西红柿
　　西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。
　　面包、月饼等焙烤食物
　　面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是&变陈&现象。而&变陈&的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
　　火腿也是小编不建议放在冰箱中的食物。因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。
　　中药不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。
　　很多用户都想找到有效的被祛除冰箱异味的方法。其实，用好活性炭就能清除异味。最好准备两份活性炭交替使用，每隔一周到两周时间就换一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴晒一下，保证它拥有最好的吸附效果。要注意，活性炭这种东西像电池一样，每&充放&一次，容量都会略微减少一点点，因此要记得及时更换。&
宫保鸡丁，四川传统名菜，传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。其特点是鲜香细嫩，甜酸适口、辣而不燥，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，风靡全国，深受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁几乎&泛滥成灾&，跟韩国料理、日本寿司一样，可称作中国菜的代名词了。
有的饭店将宫保鸡丁写成&宫爆鸡丁&，这就是不了解此道菜的由来才会犯的错误。前面提过，宫保鸡丁是丁宝桢的...&
&&& 宫保鸡丁，四川传统名菜，传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。其特点是鲜香细嫩，甜酸适口、辣而不燥，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，风靡全国，深受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁几乎&泛滥成灾&，跟韩国料理、日本寿司一样，可称作中国菜的代名词了。
&&& 有的饭店将宫保鸡丁写成&宫爆鸡丁&，这就是不了解此道菜的由来才会犯的错误。前面提过，宫保鸡丁是丁宝桢的家厨创制的，丁宝桢是贵州平远(今织金)人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。因为丁宝桢曾被清朝封为太子少保(尊称宫保)，因此这道菜被人命名为&宫保鸡丁&，这便是此道菜的来历。&
　　 宫保鸡丁：&&&&
　　原料：鸡腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克&
　　调料：花椒10克、干红辣椒10克、白糖20克、清醋15克、酱油15克、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、精盐、水淀粉各适量，葱姜蒜共50克&&&&&&&
　　1. 鸡腿一只冲洗干净。
　　2. 撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除。
　　3. 将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁。
　　4. 用少许精盐、料酒、水淀粉浆上。
　　5. 加一点橄榄油拌匀备用。
　　6. 花生米用微波炉炸熟后备用。微波炉炸花生米详见5分钟不开火快速炸花生米。
　　7. 葱姜蒜切成末备用。
　　8. 胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁。
　　9. 锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味。
　　10. 再放入干红辣椒炸至深红色。
　　11. 将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小。
　　12. 放入姜蒜末大火爆香。
　　13. 将鸡丁下锅滑散。
　　14. 变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油。
　　15. 放入胡萝卜稍炒。
　　16. 烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁。
　　17. 放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀。
　　18. 撒入葱花炒匀出锅即可。
　　 美食心得：
　　1. 一定要用新鲜的鸡肉，冷冻鸡肉会失去相当多的水分，造成成品的干涩感。鸡腿肉最好，鸡胸次之。
　　2. 先给鸡肉上浆，可去腥、入味、嫩滑，适用于各种肉类。
　　3. 加一点橄榄油或其它油拌匀，滑鸡丁的时候容易散还不沾锅。
　　4. 此道菜，一定要用大火爆炒。
　　5. 胡萝卜、青椒丁、红椒丁可以不加，我是为了让儿子多吃蔬菜，也是为了配色才放的。
　　6. 干红辣椒炸之前可以先切成段，我怕那样太辣，就整个放锅里了，即便这样也很辣了。
　　7. 用此法可制宫保肉丁、宫保鲜贝丁、宫保豆腐丁等。
传统的宫保鸡丁做法是只用鸡丁和花生米，后来人们赋予了它更多的内容，使这道菜变得更有营养和赏心悦目，比如加点胡萝卜丁、黄瓜丁什么的，我这里加了胡萝卜还有青椒、红椒，这样改良后的宫保鸡丁是不是更加诱惑了呢?
炎热夏季，没胃口、出汗、烦恼等现象层出不穷，除了空调冷饮外，选择花茶，也是不错的选择。以下中医为大家推荐六款夏季适合喝的花茶，可消暑解渴、安神名目、醒脑提神等，滋养人的身体，达到祛病养生的效果。
　　1、金银花茶：消暑解渴
　　夏季清暑解渴，人们往往喜欢喝冷饮，其实这样只是一时痛快，...&
炎热夏季，没胃口、出汗、烦恼等现象层出不穷，除了空调冷饮外，选择花茶，也是不错的选择。以下中医为大家推荐六款夏季适合喝的花茶，可消暑解渴、安神名目、醒脑提神等，滋养人的身体，达到祛病养生的效果。
　　1、金银花茶：消暑解渴
　　夏季清暑解渴，人们往往喜欢喝冷饮，其实这样只是一时痛快，起不到真正的效果。而冲泡花茶效果更佳。金银花性寒，暑热烦渴、咽喉肿痛、长痱子热疮的喝金银花茶对身体很有好处，取几朵金银花放在杯子里，用沸水冲泡，待水变色，金银花舒展开就可以饮用了。金莲花刚从南美引入的时候是较为名贵的观赏花，现在也成为越来越流行的花茶，金莲花味道较苦，冲泡的时候可以根据口味加入冰糖。
　　2、菊花茶：明目清肝
　　菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。另外，菊花茶还可以与枸杞或者蜂蜜一起泡来喝，可明目清肝、疏肝解郁等。
　　3、康乃馨茶：安神明目
　　经常坐在办公室电脑桌前的人，时常会出现眼睛干涩不适，甚至视力模糊的症状，这类人群尤其适合喝杭白菊，因为它有散风清热、平肝明目的功效。杭白菊是杭州的特产，&杭白贡菊&常与&龙井名茶&并提，其地位可见一斑。康乃馨是常见的花卉，有清心明目的作用，而且康乃馨颜色多，取三、四朵康乃馨用沸水冲开后，光色泽形态就已经很打动人了。
　　4、薰衣草：醒脑提神
　　迷迭香特殊的香味能让人的头脑清醒，增强脑部的功能，对于从事需要高度集中精力工作和有大量知识需要记忆的学生来说，是很合适的花茶，但不能过量饮用。充足的睡眠才是充沛精力的根本保证。薰衣草有舒缓压力，消除疲劳的作用，令饮者神清气爽，泡薰衣草茶的时候加入两片柠檬，无论从口感还是提神效果上都有好处。
　　5、粉玫瑰茶：降脂减肥
　　辛夷既是观赏花木又是中药材，辛夷花茶滋味较一般的花要浓郁醇厚一些，吃过油腻的食物后冲一杯辛夷茶会让人觉得清爽。辛夷花茶有助于新陈代谢，有助于女性减肥养颜，另外辛夷花还有通鼻的作用，鼻塞鼻敏感的人也适用。粉玫瑰不像红的那么热烈，白的那么冷艳，给人一种温暖清新的感觉，越来越多的女性喜欢在房间里插上一束。
　　6、玫瑰茄（洛神花）茶：美容养颜
　　玫瑰茄可消除疲劳及便秘，并具有利尿、促进新陈代谢的功效。经常饮用玫瑰茄花茶还能有助于降低体内血液中的胆固醇值和甘油三脂值，达到防治心血管疾病的功效哦。喝不完的茶用来洗脸，有一股极淡的玫瑰味，水是淡红色的，洗完后脸是滑滑的，还可以美容哦。而泡过的茶叶是可以留下来了，凉干，做了个小抱枕，每天枕着清香的枕头，睡眠质量也提高了。
牛奶、豆浆
　　这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将&被迫&转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
　　空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而...&
牛奶、豆浆
　　这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将&被迫&转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
　　空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
　　空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起&茶醉&，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。
　　糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
　　柿子、西红柿
　　含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。
　　香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
　　山楂、桔子
　　含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。
　　白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。
　　空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。
许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上各色各样的海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！下面八大事项吃海鲜时需格外注意：
　　1、海鲜煮不熟含有细菌
　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐...&
许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上各色各样的海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！下面八大事项吃海鲜时需格外注意：
　　1、海鲜煮不熟含有细菌
　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃&醉蟹&、&生海胆&、&酱油腌海鲜&之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
　　2、死贝类病菌毒素多多
　　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
　　3、海鲜啤酒同吃惹痛风
　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
　　4、海鲜水果同吃会腹痛
　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
　　5、吃海鲜后喝茶长结石
　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
　　6、冰鲜虾不可白灼着吃
　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
　　7、海鲜维C同食会中毒
　　多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的&砒霜&)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
　　据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
　　8、打包来的海鲜要冷藏
　　如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
　　吃海鲜时应搭配些什么？
　　肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。
　　因此，吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。
掏耳朵能掏出癌症？记者了解到，这样的患者其实并不少见，而且多是在&很愉快&的情况下中招的。
　　案例：某医院耳鼻喉科门诊来了位30多岁的男子，他说近几个月来觉得左耳朵听声音越来越不清楚，感觉里面像堵了一团棉花。医生检查发现他的左耳内长满了乳头状瘤，从里到外把耳道堵得死死的，正是这个原因导致了他听力下降。
掏耳朵能掏出癌症？记者了解到，这样的患者其实并不少见，而且多是在&很愉快&的情况下中招的。
　　案例：某医院耳鼻喉科门诊来了位30多岁的男子，他说近几个月来觉得左耳朵听声音越来越不清楚，感觉里面像堵了一团棉花。医生检查发现他的左耳内长满了乳头状瘤，从里到外把耳道堵得死死的，正是这个原因导致了他听力下降。
　　耳道乳头状瘤是病毒感染引起，开始时是良性的，但如果外界刺激比较多，就会使其恶变，越长越多最终堵塞耳道。在各种致其恶变的因素中，掏耳朵是最多最直接的，询问病史可以发现，此类病人往往有掏耳朵的经历，那位30多岁的男子就经常让理发师给他掏耳朵，并视之为一种享受。殊不知没经过消毒的公用掏耳工具不仅能传播引起耳道乳头状瘤的病毒，还能刺激其恶变。
　　不要随便掏耳朵
　　生活中，我们经常看到，有的人没事的时候就喜欢拿一些诸如火柴棒、小发夹之类的东西掏耳屎，并说为了舒服。其实，这样做害处很多，轻则导致耳道发炎，重则能使听力减退甚至丧失。这是为什么呢？
　　原来，我们人体的外耳道皮肤比较薄，与软骨膜连接比较紧密，皮下组织少，血液循环差。耳屎，医学上叫盯聍，是外耳道耵聍腺的分泌物，对外耳道皮肤有一定的保护作用，可耵聍过多却会堵塞外耳道，影响听力，有时还会刺激外耳道，使耳道发痒。所以，耳屎过多就应把它掏出来。但是，如果掏耳朵用力不当，最易造成外耳道损伤感染而成疖肿，引起耳部疼痛，严重者可致听力减退。常掏耳朵还可使外耳道皮肤角质层肿胀，阻塞毛囊，有利于细菌生长，导致耳道奇痒、流黄水。外耳道皮肤长期慢性充血，还容易刺激耵聍腺分泌，耳屎反而会更多。常掏耳朵容易刺激皮肤鳞状细胞或基层细胞增殖，诱发外耳道乳头状瘤，同时，还容易将霉菌带进外耳道，使耳道奇痒难忍。如果霉菌生长在鼓膜上，可出现听力减退及耳鸣。
　　鼓膜是一层厚约0.1毫米的薄膜，如果用尖锐的工具掏耳朵，不小心会将鼓膜刺伤甚至穿孔，严重的会造成耳聋。
　　耳屎多了，正确的处理方法是用脱脂棉卷成棉签儿，轻轻地把耳屎清理出来。如果耳屎太多难以掏出，可到医院请医生处理。
　　耳屎&也有人称为&耳蝉&，医学名称叫&外耳道耵聍&。外耳道皮肤中有许多汗腺及皮脂腺，它们不断地分泌液体至外耳道中，这些液体量很少，但黏性很大，能将灰尘及皮肤的脱悄粘在一起，经过一段时间的积聚即形成&耳蝉&。
　　&耳蝉&积聚较多时，会引起耳痒及堵塞感，因此应掏出来。但是自己掏耳朵有时会出现一些问题，如有人用手指甲、发卡挖耳匙甚至铁签掏耳朵，稍不小心就容易刺破外耳道皮肤，导致外耳道发炎、肿胀以及剧痛。即使掏耳时十分小心，但如果形成习惯，频繁掏耳，也会引起肉眼难以看见的隐性破损导致感染。一般细菌感染，使用有效消炎药后会很快好转，但如果诱发霉菌感染，则耳内瘙痒剧烈，会使人坐立不安。另外，如果不小心刺伤耳膜，则可引起听力下降甚至中耳炎，要想恢复听力有时可能需要手术治疗。
　　因此，严格来讲，不要自己掏耳朵。但由于&耳蝉&生成速度比较快，特别是那些腺体分泌旺盛、俗称&油耳&生成速度更快，专门到医院掏耳太麻烦，也不太现实。因此，可以自己掏耳，但应做到如下两点：
　　1.最好用棉棍，轻轻在外耳道转动，然后耳朵朝下，则耵聍可自行出来；尽量做到不用指甲、铁签等尖锐物掏耳。
　　2.不要形成挖耳习惯而频繁挖耳，一般应一周左右一次；但在灰尘较多的地方或有&油耳&的人可适当短一点，可根据自己情况掌握。
　　如果长期不掏耳朵，则可能形成耵聍栓塞，这时，自己就很难掏出来了，应到医院用专门器械取出，取出后坚持用滴耳剂滴耳2--3天预防感染。
　　一般而言，耳屎不必人工清除，它会在说话、吃饭、打呵欠时，随着下颌运动，借助皮肤上汗毛的推动作用，自动被排出。
　　经常掏耳朵对健康是有害的，具体表现在：
　　1、 容易损伤外耳道皮肤。掏耳朵时如果耳屎坚硬或比较多，容易把皮肤划伤，细菌便会趁机进入伤口引发感染。或因来回搔刮，把细菌挤入毛囊、皮脂腺管，引发炎症、流水，严重者发生外耳道疖肿。
　　2、 由于经常刺激外耳道皮肤，使皮肤淤血，造成耳屎分泌增多，堆积严重。也就是说，耳屎越掏越多。
　　3、 经常掏耳朵刺激鼓膜发生慢性炎症，鼓膜发红、变厚，外耳道也会流出少量脓液。
芝加哥牛排
材料明细：牛上脑一块芝加哥牛排料海鲜菇
1.牛肉一块，这是上脑的位置，在牛的肩颈部靠后，适合烤和涮;;
2.牛肉切成6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，肉表面可以用松肉锤锤松，或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我用刀背在肉上两面拍了拍，还在肉上横七竖八地划了好多刀，防止煎的时候肉卷缩变形;
3.牛肉上撒上芝加哥牛排...&
芝加哥牛排&
材料明细：牛上脑&一块&&芝加哥牛排料&&海鲜菇&&&
1.牛肉一块，这是上脑的位置，在牛的肩颈部靠后，适合烤和涮&
2.牛肉切成毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，肉表面可以用松肉锤锤松，或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我用刀背在肉上两面拍了拍，还在肉上横七竖八地划了好多刀，防止煎的时候肉卷缩变形&
3.牛肉上撒上芝加哥料，注意只放这个牛排料，不用放盐，这么一袋料大概可以做一公斤牛肉，这个料渗透力特别强，而且味道也特别的棒&
4.料可以用水拌匀，然后把肉放在里面拌匀入味。我觉得我的牛肉水分比较大，所以没料没加水，直接就撒上了，这样不浪费料&
5.牛肉放在冰箱里腌制两小时入味。平底锅倒油，没有黄油用大豆油也行，平铺上，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了&；&
6.准备一把海鲜菇，清洗干净，沥干水分&
7.把蘑菇都放到锅的一边煎，恰好借助煎的热油把蘑菇煎香
1、最养胃的是面条；2、如果熬粥，少放点苏打进去；3、小米粥就馒头可以养胃； 4、牛奶也能养胃，有胃溃疡的人喝牛奶能减轻症状；5、胃不好，要少食多餐。6、大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜可健脾和胃；7、花生、红茶和蜂蜜都是十分养胃的佳品。献给身边胃不太好的亲吧。...&
1、最养胃的是面条；2、如果熬粥，少放点苏打进去；3、小米粥就馒头可以养胃； 4、牛奶也能养胃，有胃溃疡的人喝牛奶能减轻症状；5、胃不好，要少食多餐。6、大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜可健脾和胃；7、花生、红茶和蜂蜜都是十分养胃的佳品。献给身边胃不太好的亲吧。}