对于西安人而言凉皮真的是生活中不可或缺的存在。今天选出的这几家是经过时间检验的美味老店，绝对值得一试：

?地址：建西街东段路南 电话： 米皮价格：6元一碗

吴家米皮开店30多年了一直是心里的最最爱

现蒸的皮子，吃着外软内韧口感相当好。他家辣油香辣偏辣老板很舍得放，可以多要往往吃完他家碗底都会剩不少辣椒油。他家用的又是小豆芽吃着生脆～这样一碗吃完真的可以说是非常满足！一段时间不吃就会想着

2?? 秦镇南街李家大米面皮

?地址：兴庆小区东西道21号 电话：029- 米皮价格：6元一碗

他家的皮子筋、薄、细、软，吃起来有米香味

辣油香字当頭，特别突出其余调料的咸酸辛吃着算是辣油的托衬。

?地址：纺四路 电话： 面皮价格：6元一碗

这家是民间流传的纺织城地区的必吃小店之一

他家面皮比米皮出名每天下午六七点就卖完收摊，面皮完美的展现了薄筋光三字精髓！面皮十分薄几乎透明，但是韧劲儿十足这水平在西安是独一份。

醋香椒香齐备吃起来香辣又爽口，料汁调配是一绝让人一口接一口地想吃！

?地址：纺织城正街284号 电话： 米皮价格：6元一碗

这家算是纺织城地区有名气的米皮店中，存在时间最长的铺子了他家皮子相对更加软糯，皮子更容易吸收料汁所以偠吃得快。红油的辣味更重些适合我这种无辣不欢的人士，分量比一般店大胃口小的女生估计吃不完。

5?? 薛昌利大米面皮

? 地址：南关正街58号 电话： 米皮价格：7元一碗

它家调料汁偏向于老吃法：醋少盐多油香，吃完碗底基本不留汁儿软弹劲的米皮，裹着红亮的辣油看着就香！虽然现在价格涨了，但毕竟是吃惯了的味道一月不吃还是怪想的慌。

6?? 朱选民大米面皮

? 地址： 西木头市中段 近粉巷电话： 米皮价格：7元一碗

巷子里开了很多年的店现在在西安也有了名气

这家的米皮皮子偏硬，吃着更有嚼劲儿醋的味道偏淡，也仳较柔和相比于其他家，这家更突出辣油的香味各种味道的调制也都算得上平衡。

这几家店在西安分布不匀但都是街头巷尾的美味，如果有时间真的值得去尝尝！

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