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十堰娃娃鱼销售热线 ，我们承诺给您最优惠的价格和服务。大鲵作为房县农民致富支柱产业，感谢各位网友们对大鲵产业的支持和包容。&&& && &娃娃鱼生态养殖作为房县支柱产业之一，房县的大鲵生态养殖从业者们，感激网友们的支持和包容。& && &大鲵是全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。& && &大鲵肉质细嫩、无骨刺、营养价值极高，口感介于鱼肉与蛇肉之间，营养价值远远高于牛肉和梅花鹿肉，被列为珍肴，是一道久负盛名的野味，历史上就把娃娃鱼当作珍馐追捧。& && &大鲵也是一种传统的名贵药用动物。在《本草纲目》里，称大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。& && &中医认为，大鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕捉，除内脏，取鲜肉用之，民间用大鲵肉250g切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血痢疾、肺痨。& && &大鲵肌体内含有70多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢细胞水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。大鲵肉含有大量高质量蛋白质和微量元素，并富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%。& && &大鲵含有的丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。大鲵可促进细胞的DHA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。& && & 大鲵鱼皮中含有41%—61.3%的人体最佳祛皱美容物质——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。& &&&大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、化解重金属毒素、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。大鲵的软骨中富含硒元素，尾部则有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。其皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。现在有中俄专家在大鲵体外采用无创提取粘液技术采集粘液，并利用世界上最先进的酶膜反应技术，用大鲵粘液中制备出的特效生物活性物质大鲵格力素Ⅱ（大鲵低聚糖肽），能在短时间内清除“皮肤杀手”氧自由基，具有抗氧化、抗衰老、抗紫外线和具有超强免疫活力。所以，娃娃鱼全身都是宝，实在是天赐的不可多得的灵物。这正是“此馐只应天上有，人间哪得几回尝”。
娃娃鱼具体制作方法：娃娃鱼的基本制作方法有以下几种：
大鲵家常做法：1、奶汤娃娃鱼的制作方法：
【风味特点】：原汁原味、娃娃鱼味醇厚、奶汤鲜美。【主料辅料】：1、取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。2、矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。【烹制方法】：1、将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，加入其它调料。2、出锅装盘：调料放置3分钟后撇去浮沫，淋鸡油，装入已准备好的容器内即可。也可用每人每位容器分装，有底火最好。
2、红焖娃娃鱼的制作方法：【风味特点】：色泽红亮，软烂适口，汤汁浓醇，风味独特。“红焖娃娃鱼”为秦州名肴。相传唐代著名大诗人李白，才气横溢，所为诗俊逸高雅。《陇西志》载：“少时多难，从家西域，后还天水。”贺知章叹为谪仙，言于唐玄宗，充供奉翰林白甚赞此菜美味，畅饮斗酒，名播京兆。【主料辅料】：1、取刮洗好的娃娃鱼350 克（活体约1斤），然后用刀切成长方形小块。2、冬笋150克、熟猪油50 克、料酒25 克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20 克、蒜瓣20 克、&&姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000 克（约耗50克）、浓鸡汤200克。【烹制方法】：炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋改刀成1厘米见方小块，过油捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块、冬笋块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。【工艺关键】：a、鱼块用酱袖先淹渍10 分钟，然后烹制；b、不用勾芡，中火烧至2/5时加入鸡粉，出锅装盘即成；c、保鲜的娃娃鱼最好用做红焖。
3、清炖娃娃鱼【风味特点】原汁原味，汤味鲜美【主料辅料】主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。【烹制方法】：(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。(2)炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。此菜亦可直接用小火慢炖而成。
4、鲵宝羹的制作方法：【风味特点】：鱼肚脆爽、鱼肝绵软、鱼肠韧滑，口感奇特。【主料辅料】：1、原料：娃娃鱼杂100克，把鱼肠洗净均匀的打成小结，鱼肝切条、鱼肚切条与鱼肠小结大小一致洗净备用。2、辅料：白灵菇片50克、党参10克、小茴香3克、料酒10克、熟猪油30克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、鸡粉10克、浓高汤500克。【烹制方法】：将鱼杂加料酒、食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、腌制10分钟，放入砂锅中，砂锅加入浓高汤上旺火放入其他辅料及适量的水，一起旺火炖10分钟，改文火煨制20分钟捡去其他成型辅料（留白灵菇）撇去浮沫勾芡即成。【工艺关键】：鱼杂，一定要洗干净，然后用清水多泡一些时间，在用清水泡时稍微的加一些白醋，鱼肠要认真打结。
大鲵进阶做法：
5、金汤娃娃鱼的制作方法：（又名金鲵盅）
【风味特点】：色泽金黄、口感浓香。【主料辅料】：1、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），头尾均可，平均切成二十块，块的大小越均匀越好，切好备用。2、辅料：自制南瓜酱250克、熟猪油20克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20 克、蒜瓣20 克、&&姜片10 克、食盐10克、鸡粉10克、植物油1000 克（约耗50克）、浓鸡汤250克。【烹制方法】：将20块娃娃鱼加盐、鸡粉、葱、蒜、姜片入味10分钟，炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油。炒锅加鸡汤烧开，倒入鱼料加食盐、白糖、烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，再加入南瓜酱、熟猪油，用水淀粉勾芡淋油，装入蒸热的盅内上桌即可。【工艺关键】：一定要把鱼烧熟后才能放南瓜酱，这道菜用保鲜鱼也可。
6、虫草蒸娃娃鱼的制作方法：
【风味特点】：汤请味浓、肉嫩滑爽【主料辅料】：1、取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），最好用娃娃鱼腩或鱼背上的肉，平均切成二十块备用。2、上好红枣10颗、虫草十只（或者是虫草花）、宁夏枸杞20粒、上等清高汤750克、食盐10克、鸡粉10克、姜片10片、白糖10克，大葱20克、蒜瓣20克。【烹制方法】：将入味好的娃娃鱼料入锅抄煮后捞出备用。准备好带盖气盅，每个盅内放置两块鱼料，然后依次放入红枣、虫草、枸杞、姜片，将高汤调好味分别装入每个盅内，加盖入蒸锅内蒸20分钟，取出每个盅内的姜片上桌即可。【工艺关键】：这是一种大鲵药膳的制作方法，娃娃鱼原材料最好用现杀现宰的，腌制完的葱、蒜一定要捡出来不能同蒸。
7、煲汤大鲵药膳【风味特点】：这种做法主要是喝汤，大鲵与中药材搭配制成药膳，成菜不仅汤汁浓醇、鲜香可口，其味道和营养都属于极品。这鱼汤有抗衰老的作用，吃了可以延年益寿的，女士吃了还养颜，用娃娃鱼鱼头跟爪子来炖汤，是老年人最好的滋补品，可健胃理气、祛风除湿。
【主料辅料】：娃娃鱼、老母鸡、姜片、蒜、枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等姜葱蒜腌制半小时。
【烹制方法】：1、先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，熬成一锅浓汤。2、娃娃鱼洗净鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟，加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微火清炖两个小时，美味的娃娃鱼汤就完成了。
8、鲍汁扣娃娃鱼
【风味特点】：此菜借鉴了鲍汁扣辽参的做法。取大鲵掌与冬瓜搭配制作成菜。
【主料辅料】：大鲵掌1只，冬瓜500克，葱段15克，姜片5克，陈皮2克，料酒15克，于贝粉5克，鲍汁15克，盐5克，上汤400克，水生粉10克，葱油10克，色拉油【烹制方法】：
1．把大鲵掌投入沸水锅中煮3分钟，捞出沥水后， 再下到六成热的油锅里，炸至紧皮后捞出来沥油。另把冬瓜切块．入笼蒸30分钟后取出来打成茸泥，待用。
2．把大鲵掌放入高压锅内，掺入上汤并下盐、葱段、姜片、料酒和陈皮，加盖上火压约6分钟离火，取出来摆入盘中，另把锅里的原汁过滤出来待用。
3．另锅入油烧热．下入冬瓜茸炒香后。再倒入过滤出来的原汁，接着调入鲍汁、干贝粉和盐，另用水生粉勾芡并淋葱油搅匀，起锅浇在盘中大鲵掌上面，即成。
9、堂灼大鲵
【风味特点】：此菜借鉴了澳门海底捞的吃法，把大鲵肉与鹿茸、人参等搭配制作，质细嫩，汤鲜味醇。【主料辅料】：大鲵肉250克，红枣10克，桂圆肉5克，保鲜人参1只，玉竹2克，鹿茸1克，盐8克，鸡汁8克，上汤1000克。【烹制方法】：1．大鲵肉片成大薄片，摆入盘中。2．砂锅掺上汤，放入鲜人参、鹿茸、红枣、桂圆肉和玉竹，上小火炖约10分钟，再调入盐和鸡汁，随大鲵肉片一起上桌烫食。
10、八宝娃娃鱼
【风味特点】：所属菜系贵州菜。菜肴口味鲜香。涉及食材：海鲜河鲜。本菜汤清浓香，鱼肥鲜嫩，营养丰富，单吃佐饭均可，用以做米粉或面条的浇头尤为佳美。【主料辅料】：娃娃鱼……750克水发香菇……50克& & 生鸡肉………100克& && && && &&&大蒜瓣……10瓣&&猪油………100克& && & 料酒………50克& && && && &&&麻油………5克& &酱油………25克& && &&&熟火腿………50克& && && && &&&葱白………6克& &水发玉兰片……50克& & 精盐………25克& && && && && &&&瑶柱（干贝）…25克& & 胡椒粉……2克& &大虾仁……50克& && && && &&&高汤…………750克【烹制方法】：1、将娃娃鱼放入有盖的桶内，用滚开水冲入，立即盖上桶盖，将鱼烫杀。然后用刀刮洗鱼身上的粘液，剖腹去内脏，洗净。2、将娃娃鱼切成3.3厘米见方的块；将鸡肉也切成小块，分别放入开水锅中氽出待用。33、虾仁用温水发透切成两段；将瑶柱盛入小碗，加少许水，上笼蒸10分钟；将火腿、玉兰片分别切成薄片，香菇改刀成片，把葱白切成颗粒。4、将锅放火上，下猪油烧热，投入大蒜瓣炸至黄色，再将娃娃鱼、瑶柱、火腿、鸡肉、玉兰片、香菇、虾仁一起放入爆炒几翻后立即放入料酒、盐、酱油炒匀，盛入大碗或蒸钵，把八种配料分别在上面摆成八个扇形的图案，主料放在中间，最后冲入高汤（以淹没原料为度），入笼蒸2小时左右，出笼后撤上胡椒粉，浇上麻油即成。
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有点残忍，，吃不下
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娃娃鱼不是保护动物了？？？
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娃娃鱼都有什么吃法，一条鱼有几吃啊
提问者采纳
吃了可以延年益寿的，其味道和营养都属于极品，然后切成小块、桂圆等名贵药材，剖去内脏清洗干净，把活的娃娃鱼丢进去，多种多样，再把娃娃鱼捞上来，加汤，味极鲜嫩，用娃娃鱼鱼头跟爪子来炖汤，传统吃法是先用刀背包上毛巾在鱼的脑袋上击打，是老年人最好的滋补品，然后用滚开水烫，熬成一锅浓汤，洗净。这鱼汤有抗衰老的作用、葱把。这种做法鱼肉鲜美、枸杞子、红烧，有清蒸，再用植物油翻炒，营养丰富，可谓五花八门，美味的娃娃鱼汤就完成了，放入姜片。娃娃鱼的上等吃法是用瓦罐微火清炖，再加天麻，女士吃了还养颜、酱油等佐料，这种吃法叫“小炒黄焖”、黑枣，加进瓦罐的浓汤里，去掉身上的胶质和溜滑的沾液、熬汤等，河里的。用杠炭或干柴烧沸一炉水。这种做法主要是喝汤、高山的精华同时存在这鱼汤里，娃娃鱼一会儿就冒出血来，在开膛去取出内脏和杂质、食盐、祛风除湿、虫草，先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时，可健胃理气，用微火再熬两个小时满意答案海纳百川无悔15级 娃娃鱼的吃法
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出门在外也不愁有谁知道徐州娃娃鱼的做法?这个娃娃鱼不是国家保护动物的娃娃鱼哦 是一种用地瓜粉做的类似凉粉之类的小吃_百度作业帮
有谁知道徐州娃娃鱼的做法?这个娃娃鱼不是国家保护动物的娃娃鱼哦 是一种用地瓜粉做的类似凉粉之类的小吃
刚刚白打了半天,全掉了.那个不叫娃娃鱼,应该叫蛙鱼.就是你说的淀粉类小食品.我跟你说下我们家的做法,我小时候妈妈经常做给我吃的.一般就是玉米淀粉或者地瓜淀粉,原料：淀粉1斤,水15斤.1:1的水跟淀粉稀释,生火,把2斤水烧开,把稀释的淀粉水倒入沸水内不停搅拌,直到浓稠,你把剩下的水倒进有一定深度的桶子或者容器内,用孔洞大一点的漏勺或者笊篱什么的,就是捞水饺的那个,一般家庭都有的,用那个把浓稠的淀粉糊糊漏蛙鱼,水量大,漏下的蛙鱼就能迅速收凉,做好的这个就是你说的蛙鱼调料我在跟你说说,酱油、甜醋都是兑水后煮沸放凉的,蒜泥水里点一点味精,辣椒分生辣椒水跟辣椒油两种,你根据自己的口味来调制吧.记住千万别放香油,那样味道是不对的.想吃什么徐州地道美食可以问我,基本都会,
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娃娃鱼怎么吃 红烧娃娃鱼的做法
20:00 &作者：聂建 &来源：未知
娃娃鱼是鱼类中比较有营养的食物，可是很多人把它做成了美食，好吃是好吃，可是把它的营养却给流失掉了，那怎样才能既美味又营养呢，小编这里还真有一种这样的美食，红烧娃娃鱼的做法，我们一起学习一下如何啊，真的是特别好吃，你千万别错过它哦。
材料；娃娃鱼 250克（约耗l00克）、熟猪油 50克 、料酒 25克、白糖 10克、水淀粉 30克、葱段 20克、蒜瓣 20克、姜片 10克、食盐 10克、酱油 50克、味精 3克、植物油 1000克。
1.先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。（内脏可以另作他用）
2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。
烹饪小技巧；
1.鱼块用酱袖先淹渍10分钟，然后烹制，则是陕西汉水地区传统风味。
2.不用勾芡，中火烧至2/5时加入味精，出锅装盘即成，此所谓&自来芡&。火中取宝，技高一筹。
看完这篇文章，红烧娃娃鱼的做法看完了吧，赶快做吧，做出来一定会很好吃的，不过除了按照步骤做以为，还要注意在制作的时候运用两个小技巧，这样有助于这道美食的美味。
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