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关于小米粥煮稀饭的问题
粥要怎么煮才会有营养？是和普通的大米一起煮吗？还是单独煮？
小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。
如果与大米、枸杞、红枣一起煮食，对于各种人群来说，可以说是很理想的滋补品。基本适宜各种人群食用。
等各种杂粮都可以一起煮的，我个人更喜欢小米粥，浓一些，直到熬出小米油来，那会更香。
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大家还关注长寿秘籍：健康长寿该怎么吃？&小米营养胜人参
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原标题：老人养生：长寿秘籍 小米营养胜人参
　　长寿该怎么吃？长寿老人的饮食吃什么？养生学家和学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有十大爱好。
　　一、喜欢喝粥
　　从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”
　　历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补。”粥易消化、吸收，能和、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受欢迎。
(责编：许晓华、刘婧婷)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved小米有哪些营养价值？
本文行家：
小米&&&&&& 小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%&，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
　　小米粥
　　每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
　　中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
　　除了丰富的铁质外，&小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、&钾、纤维等等。&因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
　　小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。
　　和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
　　蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
参考资料：
[1] 互动百科
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热爱生活，兴趣广泛。喜欢探索与交友，欢迎有共同爱好的人们加入。小米粥有哪些营养功效
本文导读：小米是日常生活中常见的食物之一。那么你知道日常生活中，关于小米粥有哪些营养功效呢？
　　在所有健胃中，小米是最绿色也最没有副作用的，它营养价值高，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想的滋补品。
　　中医认为小米有和胃温中的作用，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
　　在所有健胃食品中，小米是最绿色也最没有副作用的，它营养价值高，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想的滋补品。
　　我国北方许多妇女在生育后，用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养价值丰富，有&代参汤&之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，其含铁量高，所以对于产妇滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养。
　　另外，小米因富含维生素Bi、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
　　小米粥是食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。对脾胃虚弱，或者在夏季经常的人来说，小米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将小米加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
　　美中不足的是，小米的蛋白质营养价值没有大米高，因此不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应合理搭配．避免缺乏其他营养。
（责任编辑：实习刘素玲）
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