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 包材料: 
1 面种1斤 
2。 面粉225g 
3 糖225g 
4。 碱沝1/8茶匙 
5 臭粉4g 
6。
 水38g 
7 泡打粉4g 
8。 牛油80g 
叉烧馅材料: 
1 现成叉烧8两 
2。
 糖1茶匙 
3 豉油1茶匙 
4。 老抽1茶匙 
5 生粉1茶匙 
6。 油1汤匙 
7 马蹄粉75g 
8。 清水300ml 
包做法: 
1
 將面种和糖先搓匀 
2。 加入碱水、臭粉、水、牛油、面粉和泡打粉在面团搓匀至滑身 
叉烧馅做法: 
1 把糖、豉油和老抽混合 
2。
 把生粉、马蹄粉囷清水混合 
3 用生油起镬，把豉油糖下镬再倒下生粉水煮成糊状，待凉后混合现成叉烧即成叉烧馅 
4 盛出放凉后密封入冰箱冷藏，冷藏┅夜后再使用 
合并做法: 
1。
先把面团搓成粗条然后用手分成一小个，用木棍压平成圆形放入适量之叉烧馅包成饱形。用猛火蒸约10分钟即成 
注：第一天先准备内馅，冷藏至第二天要做叉烧包时内馅会变得很黏稠，就不会因为太湿润而不好包啦！