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发表于 5&天前
　近日，陕西师范大学女博士孙灵霞的答辩论文——《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》火了。原因是，网友在原本应充满书香气的论文中闻到了饭菜味。大家认为用8万多字的博士论文来研究一种菜品，并且还通过了答辩，实在“太扯”。
　　“卤鸡肉味”把舌尖导演陈晓卿也吸引过来——@刘春: @陈晓卿 @小宽胖 @沈宏非 @大董大懂 @诗人大厨二毛，你们看看。
　　@三体针眼画师：她的专业叫“动物资源开发与利用”，翻译成大白话就是“烧硬菜”。
　　也有部分网友认为，这样的论文“接地气”，实实在在对生活有用。
　　媒体齐为女博士点赞
　　出乎意料，媒体都集体为“卤鸡肉”论文点赞。
　　@央视新闻：为“最美味论文”点赞。
　　虽然被赞为“最美味”，但这篇文章根本不是讲一道菜，或者厨艺指导手册。@于赓哲教授的改名揭开了这篇论文的真相——《甲基黑椒酚、反式茴脑、大茴香醛、雪松烯、2-甲基丁酸异丁香酚酯等对高温下动物软组织烃脂挥发的影响》。把大白话翻译成术语后，网友瞬间感到“不明觉厉”了。
　　孙灵霞的博士导师解释，论文写作期间，经过了大量的实验，数据量也很大，孙灵霞计划花很长时间把这一块做起来，通过研究使得工业化生产的风味尽量达到传统的味道，以便能够实现大规模生产。
　　华西都市报称，看看孙灵霞研究这个“小问题”的目的，谁还能说她的研究很无聊呢?
　　对待真正的学术研究要心存敬畏，不论是研究导弹还是茶叶蛋。三峡晚报认为这是孙灵霞的可敬之处。
　　前几年有个数字说明垃圾论文的数量高达95%，南方都市报阐述自己的理由：之所以认同这种论文，还在于它的原创性。现在很多论文为写而写，抄袭更是有燎原之势。
　　是谁让女博士一开始成为了笑柄?
　　北京晨报认为，这个论文方向应该并不特别奇怪，之所以引发关注，其背景一个是我国的公众总体科学素养不高，另一个是当前我国学术界的乱象给公众带来的坏印象。
　　研究题材无需“高大上”
　　最初的科学技术就是从解决人的生活小事开始的，而科技的终极目的也就是服务于人类的生活，媒体一致认为小切口、接地气的研究正是我们所需要的。
　　河南商报称，正如那句网络语，“无聊也是生产力”。我们对题材研究“高大上”的喜好，导致了长时间以来硕士论文和博士论文的浮躁，好像小选题、小角度的论文不值得研究一样。实际上，以严肃的治学态度来说，从来不曾有小或者低级课题的说法。
　　孙灵霞的这个小切口就很有实际意义，并有转为生产力的可能。
　　新京报“沸腾”评论认为，如果说以往有些科研工作被外界误解和批评，理由常常是“没有实用价值”，那么孙灵霞就太冤了。因为她的研究相当实用，与工厂只有几公里了。连这么接地气的研究都要被吐槽，那些做基础研究的童鞋们岂不是要分分钟切腹自尽才能对得起人民?
　　钱江晚报的看法是，卤鸡肉里暗藏的科学道理太多了，把流传千年的秘方古法从经验转化成科学，这就是这项看似不靠谱的研究对传统文化最大的贡献。
　　京华时报称，中国式“味觉密码”也需“破译”，孙博士的基础性研究不应被嘲讽，某些人“少见多怪”恰恰印证了相关研究的稀缺与不足。
　　三峡晚报从另一个角度分析，中国厨师做菜，一把刀一口锅一个勺子走天下，换个厨师甚至换个地方，你就有可能做不出那个味。而你去任何一家麦当劳餐厅，吃到的汉堡包不会有太大的不同。前者还龟缩在厨房里，死守着传帮带的老传统，而后者已经走遍全球。
　　这些年大家都在问，我们啥时候在科技领域能拿一个诺贝尔奖?但在谈诺贝尔奖之前，有多少人理解并认可“搞笑诺贝尔奖”的价值呢?其评委中有很多人是诺贝尔奖得主，甚至还有搞笑诺奖的得主后来成为了真正的诺奖获得者。新文化报倡议，对于“八角对卤鸡肉影响”之类的科研论文，我们或许还需要更多的好奇心和耐心。
　　新京报新媒体记者 戴熙婷
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