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韩式咖喱味鸡排
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博士卖鸡排&台“教育部长”：只是个案
　 10:52:40　来源：台海网　
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功夫鸡排怎么做
材料A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量做法1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。6.食用前撒上适量的孜然粉即可。
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1.洗干净鸡胸脯切片洗干净后，用铁锤敲成鸡排。[铁锤在国外的家庭里应用很普遍，通常用来敲鸡排、牛排用，为此jolin也买了一把！] 2.加柠檬摘一个新鲜的柠檬，一切二，用手就可以把汁水挤到鸡排上。柠檬果肉也可以挖出来摸在鸡排上！ 3.抹面粉把浸过柠檬的鸡排轻轻抹上一层薄薄的面粉。记住很薄很薄的，要均匀，两面都要抹！考究的再洒点桂皮糖粉。我是有的，所以平时也会加点[[跟我们邻居老外学的]，会很香哦！ 3.做酱料碗里敲两个鸡蛋，加几调羹牛奶，两调羹橄榄油，加香菜末，少许盐，喜欢的话再加点黑胡椒粒。打匀变成酱料！把抹过面粉的鸡排完全浸在酱料里，放入冰箱，最好放个4-5小时。 4.滚上面包粉最后拿出浸好酱料的鸡排，在面包粉里滚过，让鸡排正反两面都包上了面包粉才行！ 5.油炸把裹着面包粉的鸡排油炸。需要小火或中火就可以了，千万不能大火，估计里面还没有熟，外面就焦了！油炸的时候是不会爆到外面的，因为面包粉把鸡排的水分都包在里面了。所以，比一般其他菜油炸干净，但是挺耗油的。通常要倒进去小半锅的油呢。
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在美食家的菜谱上把“鸡手”称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。炫功夫自助烤鸡手色泽绛红，皮层肥厚，皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食之，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。问鼎食界饮食文化传播有限公司品牌研发员推出的这道独具特色的美食，配合炫功夫自主研发的烹饪设备及烧烤酱料，制作出来的鸡手以其真正的特色，赢得市场。
&&&&&&&&&&&&炫功夫自助烤鸡手系列
炫功夫自助烤鸡手系列的主打产品除了食之令人唇齿留香的烤鸡手外，还包括炫功夫烤羊肉串、烤猪肉串、烤鸡翅、BT翅、烤面筋、烤鱼、烤蔬菜等等。炫功夫烧烤独特经典的口味，来源于品牌研发员多年烹饪经验积累总结。如此美味烧烤配方再搭配我公司自主研发的自助烧烤烹饪设备，真的是千年美味新开店，十里飘香炫功夫。
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炫功夫中式汉堡是一种具有中西特点的改进型中式汉堡，汉堡中的饼外观类似于千层酥饼，上面洒了些许芝麻，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，而汉堡中所夹的肉，肥瘦适中，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。二种食物绝妙地组合在一起，相得益彰，深受各路食客的喜爱。
&&&&&&&&&&&&炫功夫水晶泡泡锅系列
炫功夫水晶泡泡锅是对传统火锅的升级再造。运用水晶锅代替传统的铜锅、铁锅，天然水晶经过1800℃高温的炼铸,耐800℃高温,“焖、烤、涮”无所不能！久烧不变形、不变色、耐强碱、耐强酸,能承受“-60℃至800℃瞬间的骤冷骤热”！富含钾、钠、钙、镁、锌,能对人体起到保健效果,延缓衰老,促进美容！吸热快、散热慢、使熄火后20-30分钟仍有一定的温度,50%的燃气都被节省！天然特性，晶莹剔透,干净卫生,拿水一冲,铲子一刮就干净！炫功夫水晶泡泡锅系列包括水晶涮锅、水晶烧烤、水晶焖锅等系列技术。
&&&&&&&&&&&&炫功夫炸鸡排系列
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专用自助烤炉餐桌8套、专用光波炉6台、水晶锅2个、水晶烤盘4个、涮烫锅8个、奶茶封口机1台、奶茶外卖桶1台、专用餐具48套、沙冰饮料机1台、
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（1）中式小吃与时俱进的创新
炫功夫以“饮食创新”为核心优势，以标准化管理为指导，不断推陈出新，紧跟餐饮市场的发展步伐，凭借多年的从业经验从技术创新层面超越行业竞争者。完全打破了传统小吃墨守陈规的发展瓶颈，为投资者在茫茫迷途中点亮了一盏致富的明灯，使投资者能够在众多的中国特色小吃中脱颖而出，独占鳌头。
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