苹果home键异响5shong键咔咔响

点击联系发帖人 时间：2014-10-19 17:48

耳朵咔咔响

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iPhone的home键通病就是使用一段时间后就会咔咔响感觉进了沙子一样，这个问题也困扰了我好久，从iPhone4一直用到5都遇到了这个问题，异响声时好时坏，搜索了各处论坛贴吧也没有人讲明什么原因，说的都很笼统，什么home键上抹油啦擦酒精啦转home键啦，都看到过其实都不能根本性的解决问题，于是我就自己拆开来一探究竟，总结了下大家在home键上遇到的各类问题及解决办法。纯手工，纯个人经验。
1、home键上的方框歪斜。这个主要是home键上的一圈黑色外框胶圈松动了，原先是有少量胶水固定的脱落之后就会造成home键可轻微转动。不影响使用，但是这个胶圈可防止水灰尘等通过home键缝隙进入手机内部，松动之后水等有可能就会通过home键缝隙进入手机内部。动手能力强的可自行拆开给胶圈上一丝胶水固定，要么就拿到手机店修理，至少你知道什么原因人家也不能宰你。
2、home键下凹无弹性。这个是home键排线上的按钮坏了，或者home键缝隙中的垃圾太多（可能性较小），这个个人感觉只有换排线了，某宝价格参差不齐自行选择或者送去手机店修理。要是灰尘多的缘故就拆开清理灰尘。
3、home键接触不良。这个原因大部分原因是home键上的金属圆点跟排线上接触不良，也只能拆开了垫层纸或换排线。
4、home键异响。这是大家最常见的，很闹心。不是大问题但是影响心情。我的问题是拆开home键发现home键上灰尘太多了，其实home键不仅仅是圆圆的一块，拆开后你会发现圆块下还有一圈边呢会积累很多灰尘我的一些黑色的都擦不干净了，清理灰尘后再也不咔咔响了，但是拆下home键清理会有个遗留问题就是跟问题一上一样home键胶圈上本身有胶水固定你拆下来再按上去会发现不能牢牢贴在面板上了就会出现home键上的方框歪斜症状。还有一种可能是排线上的一层薄膜裂开或者干脆废了，也会造成按键异响，这也只能换排线。
其实网上看到很多home键擦酒精啦擦油啦解决home键异响是有一定道理的，因为可能解决home键中灰尘堆积问题，但是根本无法让灰尘跑出来，除非灌很多酒精让灰尘随着流出来，很多人怕擦酒精会破坏手机元件，其实看过home键设计后你就会发现只要home键上的胶圈粘贴正常水酒精油根本无法通过home键缝隙进入手机内部！还有人通过home键中插入很薄的塑料纸灯想把灰尘刮出来，可行但是不能完全奏效，因为灰尘不仅存在于缝隙中还有home键圆圈下面的方框边中，大家看图可以明白。用手指弹是一个很好的把灰尘弹出来的方式，但是不幸的是home键由于长久的使用手指上的油等具有粘性的东西进去后就很难弹出来了，我的home键上有些灰尘几乎擦不掉了擦了很久仍然擦不掉图上我的home键是擦过的，还有鞋地方是黑色的。
写了这么多其实我感觉有点说废话的嫌疑，说真的home键上的毛病基本都需要拆机或者换排线，不然根本无法解决，但是我想至少能让大家知道自己home键毛病的原因，而不是病急乱投医被黑心老板宰，动手能力强的可以自行修理，拆机注意螺丝保管好，因为螺丝很小掉了很难找！我就是一颗螺丝在地板上找了许久！
以上纯iPad手工打字，也不知道大家能不能看懂也不知道自己见解对不对，因为不知道iPad上如何编辑，如果图片配上文字因该更直观，无奈。就算是跟大家分享交流下吧，给越来越没技术含量的威锋上一点药，希望大家创造一个良好的威锋环境，一个技术性的能学到东西的论坛而不是一个灌水发布小广告的角落。谢谢大家！
发自【威锋网论坛客户端】iOS版.
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<p id="rate_25308" onmouseover="showTip(this)" tip="&a
href=&forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=7392516&pid=&fromuid=1&&&span &个人见解
要是不太脏清理完后打火机稍微烤一下直接安装用小镊子逐步轻压.&/span&&/a&&人气 + 1
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本帖最后由战刃于
23:08 编辑
少量胶水，这个胶水用什么好呢？502？还有具体是涂在哪个位置呢[s:114]
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开创企业创新新局面塑造食品产业科学发展新优势(下)
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三、科技政策和科技经济态势
(一)科技政策
1、党中央国务院高度重视自主创新
胡锦涛总书记在党的十七大报告中强调指出:&提高自主创新能力,建设创新型国家.这是国家发展战略的核心,是提高综合国力的关键.&这句话是作为促进国民经济又好又快发展的八项任务的第一条提出的,充分表明党中央把我国科技进步自主创新提到了一个前所未有的新高度.
蜡样芽孢杆菌ZH14产胞外核糖核酸酶的发酵条件的初步优化
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周文文|程林梅|李俊霞|刘敏|牛天贵|ZHOU Wen-wen|CHENG Lin-mei|LI Jun-xia|LIU Min|NIU Tian-gui
实验研究了几种因素对蜡样芽孢杆菌ZH14产胞外核糖核酸酶的影响.ZH14分离自安溪乌龙茶,能产生具有抗肿瘤作用的核糖核酸酶.单因素实验确定最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为酵母膏,最利于产酶的阴阳离子分别为NO3-和Mg2+,含金属离子的无机盐KNO3和MgSO4·7H2O对产酶有促进作用.300 mL摇瓶装液量50 mL,37℃,150 r/min条件下发酵10 h时,酶活力达到最高值17.80 U/mL.核酸作为酶反应底物对ZH14产的核糖核酸酶无诱导作用.
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谷胱甘肽生产菌株的选育及培养条件研究
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贺小贤|赵少欣|陈珊|HE Xiao-xian|ZHAO Shao-xin|CHEN Shan
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分枝杆菌Mycobacterium ZLP生产雄烯二酮(4-AD)的发酵研究
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从摇瓶水平上对降解植物甾醇生产雄烯二酮(4-AD)的分枝杆菌的发酵条件进行研究,确定发酵培养基的最适碳源、氮源、无机盐,然后用正交方法对发酵培养基进行优化,结果为:葡萄糖2.0%,蛋白胨2.0%,MgSO40.7%,K2HPO4 0.8%,在此基础上确定最佳培养条件:温度28℃,起始pH 7,转化时间96 h,此时4-AD的产率为62.15%.
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张丽靖|齐莉莉|杨郁|ZHANG Li-jing|QI Li-li|YANG Yu
研究一株纳豆菌的抑菌效果并初步探讨其在豆浆保鲜中的应用.结果表明,纳豆菌具有广谱抗菌作用,对细菌、酵母菌和霉菌均有一定的抑菌作用.纳豆菌抗菌粗提液的抑菌效果接近或优于一些常用食品防腐刺,在豆浆保鲜试验中有显著的抑菌效果,保温24 h的处理样品中活菌数比对照少3个数量级.
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测定微波干燥过程中辣椒的色泽参数,以此为依据建立相应的色泽模型,为预测和控制辣椒产品品质变化及加工后的商品化处理提供依据.
醋浸对大蒜主要营养成分含量及分布的影响
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赵晓丹|胡小松|ZHAO Xiao-dan|HU Xiao-shong
通过试验测定鲜蒜、醋蒜和醋蒜液中糖、蛋白质、灰分、维生素等成分的含量和分布情况.蛋白质、脂肪、灰分在醋蒜和浸泡液中的总含量无显著变化;部分不溶性多糖发生将解转化为可溶性糖类,可溶性糖总含量增加;Vc在浸泡过程中损失较大.大分子多糖和蛋白质水解成可溶性糖和小分子肽,有利于人体吸收.醋蒜在制备过程中的水分、粗蛋白、可溶性糖、脂肪、灰分和维生素等营养成分部分被浸出至醋蒜液中,浸出率约为20%～40%.结果总体表明醋蒜及蒜液具有良好的营养物质基础.
不同地区野山茶中微量元素的浸出率研究
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张举成|刘卫|严和平|易中周|李应|张国伟|ZHANG Ju-cheng|LIU Wei|YAN He-ping|YI Zhong-zhou|LI Ying|ZHANG Guo-wei
用干法和沸水分别制备红河州4个县市的野山茶样品,并通过火焰原子吸收法测定其中的Mn、Cd、Cr、Cu等微量元素,RSD值为0.07%～1.69%,回收率在98.7%～116.4%之间.从实验结果计算获得测定的微量元素的浸出率,并对比两种不同浸泡方式的浸出率,浸出率在0～37.44%之间变化;除未检测出的元素外,Fe的浸出率是最低的,通过分析得出在野山茶以及茶水中含有对人体有益的Mn、Zn等微量元素.茶水中不含有Pb、Cd等有害元素,是一种安全的天然饮品.
芦荟多糖在加工过程中变化探讨
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周治德|李桂银|ZHOU Zhi-de|LI Gui-yin
在加工芦荟的过程中,芦荟多糖的含量不断降低,导致成品芦荟冻干粉中的芦荟多糖含量较低.针对芦荟加工过程中芦荟多糖的变化,将芦荟加工工艺进行分析.结果表明:酶解工序和无机膜微滤工序对芦荟多糖下降的影响最大.故优化加工过程和工艺参数,芦荟冻干粉中的芦荟多糖含量明显提高.
弱后酸化发酵剂对长保质期酸奶品质特性影响的研究
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李向东|乔成亚|吕加平|马国辰|梅芳|李海燕|LI Xiang-dong|QIAO Cheng-ya|LV Jia-ping|MA Guo-chen|MEI Fang|LI Hai-yan
研究5种弱后酸化发酵剂在搅拌型酸奶中的应用.结果表明,科·汉森公司的YF-622菌种发酵的酸奶蛋白质水解能力最弱,后酸化程度最小,30 ℃贮存13 d后酸度仅为89°T,并且其黏度、持水力和感官特性也明显优于其他4种菌种发酵的酸奶,乳酸菌活菌数达到国家标准的最低限制(≥106 cfu/mL).因此,可将其应用于长保质期酸奶的生产.
不同冻藏温度下鲫鱼肌肉胶原蛋白变性的研究
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张一江|黄海|ZHANG Yi-jiang|HUANG Hai
通过胶原蛋白的溶出量和SDS-PAGE法分析鲫鱼在-10、-20、-30 ℃和-40℃冻藏过程中胶原蛋白的变性情况.结果表明,胶原蛋白在冻藏过程中其溶出量呈波浪变化,但总体上是下降的.其原因可能是在冻藏过程中胶原分子发生凝聚以及胶原分子降解产生的小分子胶原在碱洗过程中溶出而失去.SDS-PAGE的结果证实了胶原蛋白在冻藏过程中确实发生了降解;冻藏温度之间的差异是显著的(P&0.05);冻藏温度越低,胶原蛋白变化越缓慢.
缓冲液提取害虫松毛虫蛹中的总蛋白质
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王晓玲|徐剑辉|WANG Xiao-ling|XU Jian-hui
采用单因素试验法研究缓冲液法提取害虫松毛虫蛹中总蛋白质的工艺.结果表明,固液比、抽提时间、抽提温度和沉淀pH对该虫蛹蛋白质的提取率有显著影响(P&0.05),而沉淀温度和沉淀时间对提取率无显著影响.单因素试验的最佳工艺为:固液比为1:20(w/v)、抽提时间为120 min、抽提温度为45℃,沉淀温度为25℃、沉淀pH为4.5、沉淀时间为30 min.采用最佳工艺获得蛋白产品的粗蛋白含量为81.2%,总氮提取率为48.33%.
红景天含片的开发研制
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李仲雄|张杰|曾凡骏|曾里|田硕|向晋龙|LI Zhong-xiong|ZHANG Jie|ZENG Fan-jun|ZENG Li|TIAN Shuo|XIANG Jin-long
概述红景天的保健作用及开发价值.介绍红景天含片的生产工艺,讨论其口感和稳定性,确定其最佳配方.
复合胰蛋白酶提取松毛虫蛹中总蛋白质的工艺
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刘高强|周虎|LIU Gao-qiang|ZHOU Hu
研究复合胰蛋白酶提取昆虫松毛虫蛹中的总蛋白质.结果表明,复合胰蛋白酶的用量、提取液pH、提取时间对松毛虫蛹中总蛋白质的提取有显著影响(P&0.05),而固液比和提取温度对提取率无显著影响.实验确定的最佳条件为:酶量占虫粉质量分数1.8%,料液比(w/v)为1:20,抽提时间为90 min,抽提温度为35℃,提取液pH为11;沉淀pH为4.5,沉淀温度为25℃,沉淀时间为90 min.所得蛋白产品的粗蛋白含量为82.7%,总氮提取率为45.41%.
塑料制品中酞酸酯向食品模拟物迁移的研究
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俞晔|王鑫|孙利|董华|YU Ye|WANG Xin|SUN Li|DONG Hua
为了解食品用塑料中酞酸酯类环境激素向食品迁移的规律,研究4种不同模拟食品物条件下塑料中酞酸酯类化合物的溶出量随时间、温度、振荡频率和pH的变化规律.结果表明,不同食品模拟物条件下酞酸酯的溶出量排序为异辛烷、15%乙醇、3%乙酸和水,而酞酸酯的溶出量随着时间和温度的增加而逐渐增大;随振荡频率的升高而增大,但影响不如时间、温度显著;酸性和碱性条件下,酞酸酯的溶出量明显增加.
含Monacolin K黄酒的酿造及成分分析
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许建生|XU Jian-sheng
利用含有Monacolin K麦曲进行含有Monacolin K黄酒的酿造,实验黄酒的酿造配方并对黄酒成品进行成分分析.确定黄酒的酿造配方,感官质量符合黄酒国家标准;产品成分分析表明:该黄酒总糖(以葡萄糖计)含量为26.1 g/L,酒精度为15.6%(v/v),总酸含量为5.1 g/L(以乳酸计),Monacolin K含量为0.080 mg/mL,pH值为4.1,氨基态氮含量为0.58 g/L,含有人体所必需的各种氨基酸.
亚硝基血红蛋白与防腐剂复合使用对红肠品质的影响
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施春权|邢绍平|张天琪|孔保华|SHI Chun-quan|XING Shao-ping|ZHANG Tian-qi|KONG Bao-hua
将猪血制备的亚硝基血红蛋白与防腐剂进行一定的复合并添加于哈尔滨红肠中,与添加100 mg/kg亚硝酸钠、0.15%亚硝基血红蛋白以及单独添加防腐剂的红肠为对比,研究不同添加物对产品颜色、pH值、硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)、菌落总数、亚硝酸钠残留量以及感官质量的影响.结果表明,复合物具有增加红肠制品红度值a*的作用,可以明显降低肉制品的TBARS值,表明复合物具有抗氧化作用;同时,亚硝基血红蛋白也可以降低肉制品菌落总数以及亚硝酸钠残留量;对红肠进行感官评定表明,添加复合物的红肠具有最好的感官可接受度.结果表明由猪血制备的亚硝基血红蛋白与防腐剂复合可以替代亚硝酸盐应用于红肠制品,起到发色、抑菌和抗氧化的作用,而且可以提高产品的感官质量.
应用蛋白酶进行牛肉嫩化的研究
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权伍荣|郑玉淑|李官浩|高明绪|严昌国|QUAN Wu-rong|ZHENG Yu-shu|LI Guan-hao|GAO Ming-xu|YAN Chang-guo
以牛肉为材料,研究不同嫩化液及重组等处理对牛肉的持水力值、pH值及色泽等指标变化的影响,旨在阐明牛肉嫩化机理,寻找适于对牛肉生产的嫩化方法和最佳物质组合,确定牛肉的最佳加工工艺.主要研究结果如下:在4℃条件下,不同嫩化液对牛肉嫩化的单因素试验显示:各种嫩化液都可不同程度地提高肉的嫩度,以0.03%CaCl2溶液、40%木瓜液、60%苹果梨汁20 mL/100 g嫩化效果较好,对牛肉色泽均有显著影响;CaCl2溶液对pH值没有显著影响,但木瓜液和苹果梨汁对pH值均有一定影响.优化试验表明:牛肉嫩化效果的主次顺序为CaCl2溶液&木瓜液&苹果梨汁&腌渍时间,3种嫩化液组合注射,其CaCl2溶液、木瓜液、苹果梨汁浓度分别为0.03%、40%、20%,在4℃条件腌制时间为12 h,牛肉嫩化效果最佳.
微生物发酵剂对发酵风鸭中脂类物质的影响
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许慧卿|汪志君|于海|蒋云升|王畏畏|XU Hui-qing|WANG Zhi-jun|YU Hai|JIANG Yun-sheng|WANG Wei-wei
分别以米酒乳杆菌、木糖葡萄球菌和德汉逊氏酵母为发酵剂生产发酵风鸭,就微生物对发酵风鸭中脂类物质的影响进行研究.研究结果表明,与对照相比,微生物发酵剂使风鸭脂类物质的含量与组成发生了显著的变化,游离脂肪酸的含量也显著增加.米酒乳杆菌与德汉逊氏酵母分解脂类物质生成游离脂肪酸的能力较强,而木糖葡萄球菌有较强的分解游离脂肪酸的能力.微生物发酵剂对发酵风鸭中脂类物质的影响是显著的.
冷鲜牛肉的优势腐败菌及其消长规律
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刘婷婷|姚开|贾冬英|高原|迟原龙|LIU Ting-ting|YAO Kai|JIA Dong-ying|GAO Yuan|CHI Yuan-long
冷鲜牛肉的腐败与微生物的种类和数量密切相关.对冷鲜牛肉的初始菌相和不同贮藏温度条件下菌相及pH的变化规律进行研究,结果表明:假单胞菌和乳酸菌是冷鲜牛肉初始菌相中的主要微生物;假单胞菌和热死环丝菌是冷鲜牛肉的优势腐败菌;不同贮藏温度下细菌总数达到107 cfu/g的时间为2～8 d,pH的变化范围为5.6～6.8.
小麦粉多项指标本底值的调查研究
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刘峥颢|匡林鹤|赵志磊|王继坤|LIU Zheng-hao|KUANG Lin-he|ZHAO Zhi-lei|WANG Ji-kun
对河北省加工生产的小麦粉进行抽样,依据国家标准对小麦粉的加工精度、气味口味、灰分、粗细度、面筋质、含沙量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、过氧化苯甲酰、汞、镉、砷、铅及黄曲霉毒素进行检测,得出小麦普通粉、标准粉、特制一等粉各项指标的范围和本底值,并对测试结果进行了分析研究.
不同溶剂提取燕麦油脂的抗氧化活性研究
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魏决|郭玉蓉|金小培|WEI Jue|GUO Yu-rong|JIN Xiao-pei
燕麦中油脂含量通常7.5%～9%,经前期的研究表明燕麦油脂具有较高的营养价值,为了解燕麦油脂的抗氧化性能,分别以乙醚、丙酮、丙酮/无水乙醇、正己烷对燕麦进行萃取,结果表明:丙酮、丙酮/无水乙醇两种溶剂浸提燕麦油脂的提取率较高,分别为7.5%和8%,通过对POV值的测定,抗氧化能力也较强,尤以溶剂丙酮-无水乙醇效果最佳.
花椒油树脂提取及稳定性研究
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仝其根|闫聃|周敏|TONG Qi-gen|YAN Dan|ZHOU Min
利用75%的乙醇作溶剂,通过热回流法和超声波法对提取花椒油树脂最佳工艺条件进行了研究,并对提取的花椒油树脂进行了稳定性的研究.
可视分析法在辣椒籽油提取工艺优化中的应用研究
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罗乐|孙益民|宋文佳|杨萍|孙若琼|焦容|LUO Le|SUN Yi-min|SONG Wen-jia|YANG Ping|SUN Ruo-qiong|JIAO Rong
研究旨在找出从辣椒籽中提取辣椒籽油的优化工艺区域.根据考察的工艺参数特点,选择3个影响因素,它们分别是时间(Tim)、物料比(Rsl)、温度(Tmp),实验指标是酸值(AV)和脂肪酸产率(Pr),采用均匀设计法设计该3因素10水平实验.采用VA(Visual Analysis)法分析实验影响因素与实验指标之间的关系,最终找出最佳的工艺范围.
薏苡仁油脂质体制备工艺研究
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李亮|熊华|黄军|赵丽萍|史树伟|LI Liang|Xiong Hua|HUANG Jun|ZHAO Li-ping|SHI Shu-wei
目的寻找到制备薏苡仁油纳米脂质体的最佳处方.方法:采用薄膜超声法制备薏苡仁油纳米脂质体,以薏苡仁油脂质体的包封率为主要评价指标并综合考虑薏苡仁油脂质体的粒度,采用正交设计法优化薏苡仁油脂质体的配方,寻找到制备薏苡仁油脂质体的最佳配方和最优工艺为:卵磷脂与胆固醇的质量比为3:1、PBS缓冲溶液pH为6.8、超声功率为90%、超声时间30 min,按该处方工艺组合制备两批薏苡仁油脂质体,包封率平均值为83.6%,粒径为355 nm.
冷榨花生饼粕中分离蛋白的制备
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杨伟强|李鹏|张吉民|王秀贞|许婷婷|YANG Wei-qiang|LI Peng|ZHANG Ji-min|WANG Xiu-zhen|XU Ting-ting
采用碱提酸沉法从冷榨花生饼粕中制取花生分离蛋白.通过正交实验结果分析得到花生分离蛋白碱提酸沉条件为:碱浸提液pH为9.0、浸提温度为50℃、料液比为1:8(m/v)、搅拌浸提50 min、酸沉pH为4.5时,蛋白质的提取率可达73.23%.
米糠抗氧化肽的提取和纯化工艺研究
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樊金娟|罗霞|董智|FAN Jin-juan|LUO Xia|DONG Zhi
研究了米糠抗氧化肽的提取、分离纯化工艺及氨基酸组成.研究结果显示,米糠抗氧化肽的最佳提取工艺条件为:在pH7.0、温度为55 ℃、[E]/[S]=12%、底物浓度为8%时,米糠蛋白经AS1.398中性蛋白酶酶解6 h,可获得对超氧阴离子氧化作用的抑制率最高的混合肽;经分子筛层析和离子交换层析,获得含3个肽段的米糠抗氧化混合肽;通过氨基酸组成和含量分析可知该米糠抗氧化混合肽由16种氨基酸组成,人体必需氨基酸含量丰富.
花生蛋白的开发和利用现状
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刘阳|邢福国|LIU Yang|XING Fu-guo
花生是公认的优质植物蛋白资源,花生蛋白的营养价值与动物蛋白相近.对花生蛋白的成分、功能特性、营养价值、提取方法以及开发利用现状进行了综述,并对花生蛋白的开发利用前景进行了展望.
米蛋白短肽抗氧化活性研究
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陈升军|熊华|周侃|黄军|齐金峰|李薇|CHEN Sheng-jun|XIONG Hua|ZHOU Kan|HUANG Jun|QI Jin-feng|LI Wei
以米渣为原料,通过蛋白酶酶解,并进行膜分离,得到米蛋白短肽.通过对样品蛋白分子量及短肽含量测定可知:米蛋白短肽分子量大部分集中在1 ku下,短肽含量为77.87%;并对米蛋白短肽抗氧化活性测定,结果显示:样品对样品对DPPH·、·O2-及·OH 3种自由基均具有一定清除能力,当米蛋白短肽浓度为10 mg/mL时,清除率分别为62.36%、82.07%、35.41%.
烘烤大豆休闲食品的研制
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史先振|贺峰|SHI Xian-zhen|HE Feng
以大豆为原料,经浸溃、分选、晾晒、烘烤等工艺生产了一种具有独特风味和高营养的休闲食品,为大豆资源的开发利用开辟了一条新途径.
大豆蛋白对脂代谢紊乱大鼠脂代谢及炎症因子作用的研究
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曹佩|翟成凯|张红|王此隐|CAO Pei|ZHAI Cheng-kai|ZHANG Hong|WANG Ci-yin
目的:探讨大豆蛋白对大鼠炎症因子水平和IR状态的影响,以初步阐明大豆蛋白改善大鼠脂代谢的可能机制.方法:SD雄性大鼠分为阴性对照组、高脂对照组和大豆蛋白组,以相应饲料连续喂养8周,检测3组动物FBG和血脂指标、FINS、IL-6、TNF-α和hs-CRP.结果:与高脂对照组比较,大豆蛋白能显著降低大鼠血清TC、TG、CRP、TNF-α、IL-6、FBG及FINS水平,但HDL-C则没有显著性差异.结论:大豆蛋白可能通过有效的降低脂代谢紊乱大鼠血清炎症因子水平,改善胰岛素敏感性,从而降低大鼠血浆胆固醇的含量,最终改善大鼠的脂代谢水平.
边滤对棕榈油煎炸品质的影响
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何红伟|陈洁|王春|HE Hong-wei|CHEN Jie|WANG Chun
分析了过滤过程中添加滤油粉对棕榈油煎炸品质的影响.实验表明,滤油粉可使深度煎炸的油脂透光率明显升高,能在一定程度上延长棕榈油的氧化稳定时间;在煎炸过程中适当使用滤油粉,可在一定程度上延长棕榈油的使用时间;但滤油粉不能使深度煎炸的棕榈油品质发生显著的改变.
洋葱皮总黄酮的超声波提取工艺研究
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白明生|陈彦云|李国旗|BAI Ming-sheng|CHEN Yan-yun|LI Guo-qi
以洋葱皮为原料,利用超声波强化提取黄酮类化合物.在单因素试验的基础上,采用正交试验法,考察了乙醇浓度、料液比、超声温度、超声时间和提取次数对总黄酮提取率的影响,并用分光光度标准曲线法测定其含量,最终确定最佳工艺条件为:乙醇浓度为70%、料液比1:20、超声温度30 ℃、超声时间15 min.在上述最佳条件下,总黄酮的提取率可达4.412%.
美拉德反应产物丙烯酰胺含量与抗氧化活性的关系
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郑群雄|王亚君|潘艳|ZHENG Qun-xiong|WANG Ya-jun|PAN Yan
探讨美拉德反应产物抗氧化活性与丙烯酰胺含量之间的关系.以自由基清除率和还原能力吸光值表示抗氧化活性,高效液相色谱(HPLC)检测丙烯酰胺含量,研究不同条件下美拉德反应产物抗氧化活性值与丙烯酰胺含量之间的相关性.结果显示:在10～15 min、120～180℃范围内,丙烯酰胺含量随温度变化趋势与美拉德反应产物自由基清除率的基本一致;美拉德反应产物还原能力在140～160℃范围内达到较大值,基本不随温度的变化而变化.结论:丙烯酰胺生成量和美拉德反应产物的抗氧化活性呈明显的正向关系.
新疆紫花苜蓿中黄酮类色素提取过程中定量方法的研究
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张瑞|李友广|邢军|ZHANG Rui|LI You-guang|XING Jun
就新疆紫花苜蓿中黄酮类色素提取过程中的定量分析方法进行研究,比较不同定量方法,使用快速定量方法进行定性、定量,使用其他方法进行检验.
正交法优选玄参中齐墩果酸提取工艺
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余淑娴|熊世权|郑湘娟|罗冬梅|洪三国|YU Shu-xian|XIONG Shi-quan|ZHENG Xiang-juan|LUO Dong-mei|HONG San-guo
目的:优选玄参中齐墩果酸的超声提取工艺.方法:使用超声波提取法,采用L9(34)正交设计实验,用紫外分光光度法测定齐墩果酸的含量,确定最佳提取工艺条件.结果:优选出齐墩果酸的最佳提取工艺条件是:超声提取30 min,提取3次,80%乙醇溶液,料液比1:10.结论:采用此工艺提取方法快速、简单、准确.可作为进一步研究玄参提供参考.
真姬菇多糖的分离纯化及结构分析
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姜华|纪春暖|陈健|蔡德华|JIANG Hua|JI Chun-nuan|CHEN Jian|CAI De-hua
以真姬菇(Hypsizigus marmoreus)子实体为材料提取粗多糖.用Sevage法脱蛋白,活性炭脱色,经DEAE-纤维素柱(D3.5 cm×60 cm)层析得真姬菇纯化多糖HPS-Ⅰ和HPS-Ⅱ.经SephadexG-200凝胶柱(D1.6×30 cm)层析,证明HPS-Ⅱ为单一组分.元素分析结果表明,HPS-Ⅱ不含氮、磷、硫,碳和氢的含量分别是37.81%和6.737%.采用Sepharose CL-4B凝胶柱(D1.6×30 cm)层析,以Dextran多糖为标准品,测得HPS-Ⅱ的平均分子量为4.61×105.经红外光谱和1H NMR和13C NMR谱分析确定HPS-Ⅱ为以(1→4)-α-D-Glep为主链,(1→6)-α-D-Glep为侧链的α-D-吡喃葡聚糖.
七种离子交换树脂分离谷胱甘肽的比较研究
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常秀莲|丛丽华|刘建明|王文华|冯咏梅|CHANG Xiu-lian|CONG Li-hua|LIU Jian-ming|WANG Wen-hua|FENG Yong-mei
采用7种国产离子交换树脂:D61、D001-cc、001×7、D113、201×4、D301R、D418,对从啤酒废酵母中提取的谷胱甘肽溶液进行吸附分离,研究pH、吸附时间和原料浓度对谷胱甘肽吸附量的影响,筛选出两种吸附容量较高的树脂:D001-cc和D301R.
淡竹叶提取物抑菌作用的研究
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刘晓蓉|张媛媛|LIU Xiao-rong|ZHANG Yuan-yuan
研究淡竹叶提取物的抑菌性能.结果表明:提取物对所试细菌有较强的抑制作用,而对霉菌的抑制效果不明显;对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为6.2%,对溶血性链球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度都是12.5%;耐热性好;抑菌pH范围在pH4～9之间;具有良好的防腐保鲜效果.
鱿鱼软骨中硫酸软骨素的提取工艺研究
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陈小娥|方旭波|余辉|宋茹|CHEN Xiao-e|FANG Xu-bo|Yu Hui|SONG Ru
对鱿鱼软骨提取硫酸软骨素的方法进行较系统的研究,实验采用稀碱浸提与蛋白酶水解相结合的加工工艺,运用正交试验法对提取工艺参数进行优化,并对产品的质量指标进行了检验.结果表明最佳提取工艺参数为:碱提取时料液比为1:4,碱浓度2%,碱提温度50℃;木瓜蛋白酶的酶解温度为55℃,酶量2%,酶解时间8 h,制备的硫酸软骨素为白色粉末,得率为23.1%,纯度90.21%,各项质量指标均符合标准要求.光谱分析法结构鉴定结果表明它的主要成分为硫酸软骨素C.
中草药提取液与淀粉复合膜在晚大新高梨的应用研究
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邓学良|周文化|郑仕宏|DENG Xue-liang|ZHOU Wen-hua|ZHENG Shi-hong
为探讨中草药提取物与淀粉复合膜对晚大新高梨贮藏效果的影响,采用菌丝生长速率法探讨中草药提取物对引起梨轮纹病和梨黑星病两种贮藏病害病原菌的抑制作用,并探讨中草药提取液与淀粉复合膜对晚大新高梨贮藏效果的影响.结果表明:中草药以虎杖、黄苓和苦参等3种抑菌材料为原料的提取混合液对引起采后梨常见的贮藏病害梨轮纹病和梨黑星病害有一定抑制作用,而且随着提取液浓度的增加,抑制作用越强.中草药提取液和淀粉复合膜涂膜处理能延长晚大新高梨的贮藏寿命,使果实内呼吸强度、硬度和Vc含量变化明显低于对照组,延缓果实的物质消耗,减少果实与贮藏环境的物质交换,由于中草药中活性成分的作用抑制病原菌生长,减少果实腐烂;膜的特性及其对果实酶的诱导作用,有效抑制果实的呼吸强度,提高SOD活性,从而达到保鲜目的.
青梅抑菌作用及其抑菌成分的分离鉴定
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陈虹|王晓芳|陈鑫|郑宝东|CHEN Hong|WANG Xiao-fang|CHEN Xin|ZHENG Bao-dong
研究青梅的抑菌作用,并利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定青梅汁透析液(小分子)的化学成分,对其抑菌成分进行分析和讨论.结果表明:青梅汁对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌3种菌种均有抑制作用.且青梅汁经高温处理后,仍具有较强的抑菌作用.青梅汁对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为40%,对大肠杆菌的最低抑菌浓度为70%,对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度为60%.青梅汁透析液经GC-MS共分离得出15种成分,其中酸及酸酐类物质含量最高,为63.70%;醛类次之,为18.10%;其他依次为酮类,2.13%,酯类,1.41%.实验结果提示在青梅汁主要功效成分中,顺丁烯二酸类和糠醛类物质可能与青梅汁的抑菌作用有关.
乙酰化淀粉化学糊化的形态学研究
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张佩|黄峻榕|李宏梁|文兴|ZHANG Pei|HUANG Jun-rong|LI Hong-liang|WEN Xing
两种乙酰化马铃薯淀粉(取代度分别为0.0)样品通过筛分获得3个不同颗粒大小的组分(&30μm,30～50 μm,&50μm).将30～50 μm的颗粒组分在4 mol/L CaCl2溶液中处理(20℃),使之发生化学糊化.用偏光显微镜观察淀粉颗粒在糊化过程中的形态变化,结果显示,4 mol/L CaCl2溶液可以使乙酰化马铃薯淀粉颗粒由外向内逐步发生糊化;通过选择作用时间,可以控制淀粉颗粒的糊化进程.采用机械方法除去外围糊化层,获得内部残存颗粒.对残存颗粒进行扫描电镜观察发现,其表面有一些凹痕,说明颗粒结构的不均匀性.研究表明,化学糊化法可以作为分析乙酰化淀粉颗粒结构的有效手段.
以丙酸钙和硫酸锌为原料合成新型食品添加剂丙酸锌的研究
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王岁楼|陈贵堂|WANG Sui-lou|CHEN Gui-tang
研究利用以丙酸钙和硫酸锌为原料,经复分解反应制备新型食品添加剂——丙酸锌的主要合成工艺条件,确定了丙酸钙用量和各反应物的最适浓度,即n(丙酸钙):n(硫酸锌)=1.16:1、C(丙酸钙)=1.075 mol/L、C(硫酸锌)=1.239 mol/L,在上述条件和80℃时反应40 min,丙酸锌收率可达93.6%以上.同时还对丙酸锌的生物利用度、药动学和营养强化效果等作了探讨,为其在食品领域的推广使用提供了依据.
钼酸铵和焦亚硫酸钠对采后苹果青霉病和黑斑病的控制
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李永才|毕阳|LI Yong-cai|BI Yang
研究了GRAS物质钼酸铵和焦亚硫酸钠处理对苹果青霉病和黑斑病的控制,结果表明在离体条件下,钼酸铵和焦亚硫酸钠均能抑制Penicillium expansum和Ahemaria alternate菌落的生长,其中7.5 g/L钼酸铵、0.3 g/L焦亚硫酸钠抑制效果最佳,其抑菌率分别达到78.7%、72.7%、81.3%、56.3%.体内试验表明,钼酸铵和焦亚硫酸钠对损伤接种苹果的青霉病和黑斑病也有一定的控制作用,其中7.5 g/L的钼酸铵对苹果青霉病的抑制效果最佳,0.25 g/L的焦亚硫酸钠对苹果黑斑病抑制效果最佳.
果葡糖浆在烘焙产品中的应用
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马晓军|余斌|李丽莎|姜培彦|MA Xiao-jun|YU Bin|LI Li-sha|JIANG Pei-yan
用果葡糖浆替代蔗糖制作蛋糕和面包,并对其所引起的烘焙品质的变化作了研究.果葡糖浆制成的蛋糕的体积偏小,内部结构过于紧密.在配方中添加麦芽糊精,可以提高蛋糕面糊的黏度,改善蛋糕品质.面包的品质受糖的影响相对较小.
R362菌株产黑色素的安全性研究
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马珦玻|赵士豪|高飒|MA Xiang-bo|ZHAO Shi-hao|GAO Sa
利用小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、Ames试验和小鼠精子畸形试验对R362菌株产黑色素的食用安全性进行研究.急性毒性试验表明R362菌株产黑色素LD50为6.2 g/kg bw,为实际无毒级物质;而且毒理学试验检测表明均呈阴性,无致突变性,可以作为天然食用色素使用.
我国食品安全预警数据库系统的建设与实现
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张星联|唐晓纯|ZHANG Xing-lian|TANG Xiao-chun
建立统一的食品安全预警数据库对我国的食品安全预警和管理工作有十分重要的意义.根据数据库的设计原则,提出建立基于Oracle 9i数据库系统的食品安全预警数据库,并详细说明了该预警数据库的分布结构以及数据保障组织结构.
厌氧发酵有机酸体系中NAD+和NADH测定方法的建立
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李建|陈可泉|黄秀梅|杨卓娜|姜岷|韦萍|LI Jian|CHEN Ke-quan|HUANG Xiu-mei|YANG Zhuo-na|JIANG Min|WEI Ping
建立一种酶法高效测定厌氧发酵有机酸体系中NAD+和NADH的方法.利用酶循环机理,以1.0 mol/L Bicine buffer(pH8.0)、纯乙醇、40 mmol/L EDTA(pH8.0)、4.2 mmol/L MTT、16.6 mmol/L PES和50μL的乙醇脱氢酶作为混合反应体系,采用紫外可见分光光度计在570 nm处测定吸光值变化情况,能将发酵体系中的NAD+和NADH准确定量,检出限分别为1.3×10-6mol/L和5.9×10-6mol/L,回收率分别在94%～98%和96%～101%范围内.能够快速、精确测定厌氧发酵体系中的NAD+和NADH含量,对于指导厌氧发酵体系辅酶代谢调控分析具有重要意义.
PCR方法在区分牛奶牧场来源中的应用
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徐仙|陈沁|雍克岚|韩奕奕|XU Xian|CHEN Qin|YONG Ke-lan|HAN Yi-Yi
以光明集团提供的采自8个牧场的牛奶为材料,提取DNA,利用PCR技术区分不同来源的牛奶是否有差异.PCR结果表明同一牧场不同天数的扩增条带基本一致;同一牧场不同引物的PCR扩增结果存在差异;同一引物不同牧场的PCR扩增结果有差异,主要表现在泳带数不同,强弱带的分子量也不一样,据此可以区分不同来源的牛奶.
酪蛋白沉淀检测方法及其在牛乳经济掺假鉴定中的应用
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李宏梁|焦茜楠|黄峻榕|李红|吴小勇|丁慧|LI Hong-liang|JIAO Qian-nan|HUANG Jun-rong|LI Hong|WU Xiao-yong|DING Hui
试验表明酪蛋白等电点沉淀检验方法的最适检测条件为:10%乙酸溶液,磁力搅拌,pH4.4～4.8,3000 r/min离心15 min,102℃直接干燥法.通过检测,生牛乳、银桥纯牛奶、市售便宜奶粉、乳清粉、食用明胶、三聚氰胺、大豆分离蛋白粉的酪蛋白质量分数(g/g蛋白质)分别为79.8%、78.7%、0、0、0、0和90.3%.结果表明,本检测方法能够很好的检测正常牛乳的酪蛋白含量,并能对市售便宜奶粉、乳清粉、食用明胶和三聚氰胺进行经济掺假鉴定,结合对产品豆腥味的感官评价和对假酪蛋白色泽偏暗的颜色测定的方法,可以对大豆分离蛋白粉进行掺假鉴定,验证了纯牛乳制品掺假检验的定量指标:酪蛋白质量分数(g/g蛋白质)≥73%.
离子色谱法测定婴幼儿乳粉中的胆碱含量
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李媛媛|薛静|李莹倩|李刚|刘俊会|LI Yuan-yuan|XUE Jing|LI Ying-qian|LI gang|LIU Jun-hui
建立测定婴幼儿乳粉中胆碱的离子色谱方法.采用METROSEP C2 100/4.0色谱柱(100 mm×4.0 mm),以4 mmol/L酒石酸-1.75%丙酮作为淋洗液,利用离子色谱样品直接进样连续处理分析技术,水解后的样品经离子交换色谱柱将胆碱与其他阳离子分离,通过电导检测器检测,优化胆碱的离子色谱分离和测定条件.此方法的检出限(3S/N)为0.1 mg/ks,标准曲线相关系数为0.9994.不同添加水平的回收率均在95.0%～105.0%.与国标法对比的结果表明,该方法的准确度高、重现性好、操作简便.
螺旋藻的PXRD和XRF分析
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高华娜|ZHAO Hai-ying|赵海英|王志宙|周建平|关颖|史锦珊
针对目前螺旋藻产品质量优劣不一的现状,首次联用PXRD和XRF技术,对不同厂家螺旋藻产品的元素含量和整体特征进行了测定和分析.结果表明:3种片剂中均添加了部分晶体乳糖;根据3种片剂中Si含量比原粉的Si平均值分别增加了8.09、14.68、12.64倍的差异,可知片剂中均添加了微量的硅胶;样品4中微量元素Ca、Fe、Zn的含量明显优化.两种方法的联用可以表达和鉴别螺旋藻产品的内在品质,也能用于可制成粉末样品的其他保健品的鉴别、表征和质量控制,而且在质量标准的研究及制定方面具有广阔应用前景.
小麦中微量金属元素的分析
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徐卫河|陈复生|XU Wei-he|CHEN Fu-sheng
采用微波消解-火焰原子吸收法测定多种小麦样品中的部分金属元素含量,重点对样品的前处理方法进行研究,并与常规消化方法测定值进行比较.实验结果表明,微波消解方法以其密闭性使元素损失少、回收率高、简便、快速,适合于粮食中微量元素的分析测定.
微波消解-DDTC法快速测定奶粉中铜含量
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许牡丹|杨滋|XU Mu-dan|YANG Zi
建立微波消解-DDTC法测定奶粉中铜含量的方法.采用密闭微波消解奶粉样品,优化了微波消解条件.实验结果表明,微波消解-DDTC法测定奶粉中铜,其相对标准偏差(RSD%)为0.53%,加标回收率为98.00%～100.46%.方法简便、快速、准确、适用性强,可用于乳及乳制品中铜含量的快速分析.
食品中铝测定方法的研究与应用
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王萍亚|王维洁|夏松养|戴意飞|柳琴|周勇|WANG Ping-ya|WANG Wei-jie|XIA Song-yang|DAI Yi-fei|LIU Qing|ZHOU Yong
研究食品中铝含量的测定方法.样品经微波消解后,与特定显色剂反应,用分光光度法测定.结果表明,在最佳条件下,铝在0～5.0 μg范围内线性良好(r=0.9996),相对标准偏差为0.2%～0.5%,样品加标回收率为91.0%～102.5%.该方法简单、快速、重现性好、灵敏度高,结果令人满意.
meso-四(4-吡啶)卟琳分光光度法测定蔬菜中微量铜
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周连文|ZHOU Lian-wen
研究铜与meso-四(4-吡啶)卟啉(TPyrP)的显色反应条件,提出了一个高灵敏度测定铜的分光光度法.络合物的最大吸收波长为422 nm,组成摩尔比为1:1,铜含量在0～1.6 mg/10 mL范围内有较好的线性关系,表观摩尔吸光系数为1.46×105 L/mol·cm,并将其应用于蔬菜中微量铜的测定,结果令人满意.
稻谷中铅含量测定的测量不确定度的评估
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王亚军|陈嘉东|潘传荣|钟国才|陈威|WANG Ya-jun|CHEN Jia-dong|PAN Chuan-rong|ZHONG Guo-cai|CHEN Wei
随机选取2007年广东省产的稻谷样品一份,用原子吸收分光光度计石墨炉法测定样品中铅含量,参考&化学分析中测量不确定度的评估指南&的方法,分析铅含量测定过程中的测量不确定度的主要来源,包括溶液定容体积、称量、样品溶液铅浓度测定和测量重复性,计算合成不确定度和扩展不确定度.在该样品铅含量测定中,稻谷样品中铅含量为0.097 mg/kg,其扩展不确定度为0.0024 mg/kg(置信度95%,包含因子K=2).
ICP-AES法测定氢化松香甘油酯中金属离子含量
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谭沛|翟卢琼|陈小鹏|石建荣|马柳军|TAN Pei|ZHAI Lu-qiong|CHEN Xiao-peng|SHI Jian-rong|MA Liu-jun
采用干法灰化处理氢化松香甘油酯样品,以ICP-AES法测定其中Fe、Al、Zn、Cu、Pb和Ni 6种金属离子的含量.通过正交实验考察ICP仪器工作参数,结果表明最佳测定条件为射频功率1300 W、雾化器流量0.70 L/min、试样提升量2.00 mL/min、辅助气流量0.20 L/min、等离子体流量15 L/min,方法检出限为0..006018 μg/mL.此法简便、快速、灵敏度高、准确性好、对环境污染小,可多元素同时测定.
拟除虫菊酯类农药多残留的IC-ELISA检测方法研究
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杨挺|皇甫伟国|谢显传|YANG Ting|HUANGFU Wei-guo|XIE Xian-chuan
为检测样品中拟除虫菊酯类农药多残留,以间苯氧基苯甲酸(PBA)为半抗原,用活性酯法将PBA与牛白蛋白(BSA)偶联,制备多克隆抗体,并建立间接竞争酶联免疫吸附测定法.用方阵滴定确定包被抗原的最适工作浓度为5.0 μg/mL,抗体最佳浓度为10.0μg/mL,该方法的最低检测限为0.301 μg/mL,在0.1～200 μg/mL 工作浓度范围内,标准曲线表现良好的线性关系.
分光光度法用于食品中锰含量的测定
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郑静|徐菁利|赵家昌|宋小平|ZHENG Jing|XU Jing-Li|ZHAO Jia-Chang|SONG Xiao-Ping
建立用分光光度法测定食品大蒜、菠萝、茶叶中锰含量的方法,锰的含量在0.5～5 μg/mL范围内,吸收度与浓度成线性关系.线形方程为A=0.59c,相关系数r=0.9999.在实际样品中的回收率为90.9%～102.5%.该方法简单,准确,选择性好,不需对样品进行分离,适用于食品中微量锰含量的测定.
顶空-气相色谱法测定塑料食品包装袋中6种苯系物残留量
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陈艳彬|周围|CHEN Yan-bin|ZHOU Wei
采用顶空-气相色谱法对食品塑料包装材料中可能残留的苯系物(苯、甲苯、邻二甲苯、间二甲苯、对二甲苯、异丙苯)进行分析.方法采用FFAP色谱柱分离,氢火焰离子化检测器FID检测,6种苯系物能够完全分离,线性较好,方法的检出限可达2.67μg/m2,7次测定相对标准偏差在0.89%～1.95%,样品加标回收率苯系物介于64.6%～97.1%.测定了10种塑料包装材料中的苯系物残留量,方法简便、快速、重现性好,完全能满足塑料包装材料中苯系物残留量的分析.
2008FIC秋季展为行业发展和扩大内需搭建平台——第八届全国秋季食品添加剂和配料展览会在济南成功举行
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2008年进入第四季度以来,由美国次贷危机引发的金融危机迅速波及全球,使世界经济发展速度放缓,市场委缩,出口贸易受阻.在此背景下,由中国食品添加剂和配料协会主办的&第八届全国秋季食品添加剂和配料展览会--2008FIC秋季展&于-7日在山东济南舜耕国际会展中心举办.
2008年国内食品行业展览会会讯/2009年国内食品行业展览会会讯
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天然食品防腐剂——R-多糖(克霉王)简介
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一、食品防腐剂的发展历史、现状和趋势
食品防腐是一个古老的话题.在人类还没有化学合成食品防腐剂之前,人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法,如高盐腌制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏、水中、地下存放等等.}

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