第A05版：热点
“火箭蛋”还要升 “蒜你狠”继续狠 广东省价格监测中心：预计短期内鸡蛋和大蒜价格仍将出现一定幅度上涨
　　羊城晚报记者&许悦&通讯员&岳佳综　　由于近日鸡蛋价格飞涨，被网友戏称为“火箭蛋”。而在经历了2010年暴涨、2011年暴跌后，近日大蒜的价格再次起飞。记者6日在广州东川新街市看到，鸡蛋价格达到5.2元/斤，大蒜也要6.8元/斤，不少市民大呼“不蛋定”。记者从广东省价格监测中心了解到，受生产周期性波动影响，预计短期内鸡蛋和大蒜的价格仍将出现一定幅度上涨。　　鸡蛋重回5元时代　　按照神农网分析师舒安丽的说法，鸡蛋价格近期的飞涨，是近5年来上涨较为明显的一次。单以东川新街市的鸡蛋售价为例，上周仅4.5元/斤，这周已涨到5.2元/斤。由于近日价格飞涨，鸡蛋被网友戏称为“火箭蛋”。　　广东省价格监测中心的监测也显示，6月5日，广东省鸡蛋市场零售价格结束前期连续7个月跌势见底反弹，每斤均价由5月29日的4.78元上涨至5.13元，但与年内最高点、1月24日的5.38元相比，仍低4.65%，属于恢复性上涨。　　蛋价为何突然上涨？省价格监测中心有关负责人分析：主要是受去年下半年以来价格持续走低、成本上涨导致养殖户缩减生产影响，另外，夏季高温天气不利于鸡蛋生产供应，端午节临近也导致了需求增长。　　“考虑到后期鸡蛋市场消费趋旺，加上生产供应季节性减少和养殖成本上升，预计短期内广东省鸡蛋市场价格仍将向上运行；但由于鸡蛋生产规模化程度高、周期短，产量恢复较快，预计价格上涨幅度将逐步缩窄。”该负责人说。　　大蒜半年上涨6成　　近日大蒜的价格再次起飞，颇有回到当年“蒜你狠”的趋势。在东川新街市，大蒜已经卖到6.8元/斤，上周甚至卖到7.3元/斤。而在今年年初，大蒜最贵也只卖4.5元/斤。短短半年的时间，大蒜价格涨了6成左右。　　省价格监测中心有关负责人分析：受去年蒜价低迷影响，今年农民种植大蒜积极性不高，主产区天气不佳也导致产量预期下降，再加上气温回暖较慢，导致新蒜上市时间推迟，近期全国大蒜市场价格均呈现一定幅度的上涨。　　受此影响，6月广东省大蒜零售价格延续4月份以来的上升走势，且升幅扩大，每斤均价由上周的3.78元上升至4.53元，上升19.84%。广州市场大蒜批发价5月份均价为2.39元/斤，但比2010年10月份的历史最高点（5.87元/斤）仍低近6成。　　“预计短期内大蒜价格仍将出现一定幅度上升，但随着新蒜的逐步上市，上涨的空间有限。其他商品方面，预计粮食和食用油价格将保持相对稳定；猪肉价格因供求宽松仍将偏弱运行；蔬菜市场在夏令蔬菜的持续大量补充下，后期价格可能继续下降。” 许悦、岳佳综
（授权转载请务必注明来源“羊城晚报”）一个蒜头一蚊鸡“蒜你狠”卷土重来？
责任编辑:黄荣治
发布时间: 08:47:59
来源:来自佛山日报
核心提示:文/佛山日报记者王轲“5月中旬时还是每斤2.4元，然后是2.9元，再进货又涨到3.5元，现在批发价都是5块多，零售价则要6块。”昨日，石头村农贸市场摊主邱老板对近段时间大蒜价格150%的涨幅非常感慨。如今，正值大蒜收获季节，为何蒜价不断上涨，2010年的“蒜你...
　　　　文/佛山日报记者 王轲
　　“5月中旬时还是每斤2.4元，然后是2.9元，再进货又涨到3.5元，现在批发价都是5块多，零售价则要6块。”昨日，石头村农贸市场摊主邱老板对近段时间大蒜价格150%的涨幅非常感慨。
　　如今，正值大蒜收获季节，为何蒜价不断上涨，2010年的“蒜你狠”又是否会卷土重来？就此问题，记者昨日走访了多家农贸市场，并连线批发商、大蒜主产地经纪人，市场人士分析表示，此次蒜价上涨是因大蒜主产地产量减少明显，因而价格呈总体上升趋势，但他们认为，随着新货不断上市，此轮价格上涨空间有限。
　　记者调查
　　仅10天一斤蒜涨了2元
　　“什么？！6块钱一斤，又涨价了！前天都还只卖5.5元，这涨得太快了吧。”昨日，经营兰州拉面店的冶先生在石头村农贸市场购买蒜头时，被再次上涨的价格惊住了。“如果知道涨得这么厉害，上个月价格便宜时我应该多买点。”冶先生摇摇头把蒜头放回摊位，最终还是没有买，“到其他摊位去看看再说。”
　　摊主邱老板告诉记者，现在大蒜都是这个价格，没有便宜货。“我一般是从广州江南市场进货，那边的批发价都要5块多，一斤都只赚几毛钱。大蒜一天就卖10来斤。”邱老板介绍，从去年到今年4月份，大蒜一直卖得比较便宜，零售价格是2元左右。但到了五月份似乎就变了，尤其是到了5月中旬，一天一个价，一路领涨，“前10天还卖4块，现在都要卖6块，一个蒜头一块钱。”
　　“由于从广州进货，有时我的零售价格还是扶西市场的批发价。”邱老板也为大蒜“节节高”的价格感到不可思议，“卖两块钱一斤的时候都没多少人买，现在涨到6块，来买的人就更少了。”
　　记者还走访了同济市场、山紫市场等农贸市场，发现大蒜价格主要集中在6~7元每斤，有个别品种还卖到10元。“这样的价格已经是今年最高了”，山紫市场一摊贩感慨。
　　批发商：
　　价格太高零售商不愿拿货
　　大蒜高涨的价格不仅让市民购买意愿少，零售商也不愿进货。“我们摊位上还有一些存货，现在价格涨得这么快，有点不正常，暂时不想进大蒜。”在同济市场售卖蔬菜的刘女士表示。
　　零售商不愿购买大蒜的事得到批发商的证实。“受蒜价不断上涨影响，这几天大蒜的交易都比较淡，以往每日40~50吨的成交量，近日已经跌至10吨左右。”佛山扶西综合批发市场的相关负责人介绍，今年春节前后，蒜头的批发价为2元/斤，而昨日已经达4.9元/斤，贵了近3元，涨幅超过一倍，创了一年内价格的新高，“批发价在3天之内上涨了近1元，不少拿货商都减少了进货量或者干脆不拿蒜头了。”
　　市场分析：
　　主产地减产为主要推手
　　蒜价为何短时间内不断上涨？不少零售商和批发商表示，大蒜主要来自山东，而主产地山东大蒜价格的上涨已开始传导全国其他消费市场，从而抬升了广州、佛山的大蒜价格。据新华社报道，全国农副产品和农贸价格行情系统检测显示，一周以来全国大蒜价格快速上涨，涨幅已经超过10%，日均价达到每斤3.87元，价格涨势明显。
　　记者致电山东金乡大蒜经纪人孙艳磊，他认为，气候是大蒜产量减少的主要原因。他说，去年年末大蒜刚种下去的时候，遭遇了连日大雨，导致大蒜根部发育不良，减产比较明显，大蒜的质量也大打折扣。加上现在刚进入大蒜收获期，很多蒜农惜售心理比较强，而蒜商看到比较好的市场预期后，抬价收购行为也不少，这都导致了大蒜价格的上涨。另外，由于去年大蒜卖得比较便宜，种蒜田面积减少，田间管理比较放松，也影响了大蒜产量。
　　孙艳磊预测，因今年大蒜总体产量减少，大蒜继续上涨的空间还有，但不会像2010年那样，“随着更多新蒜上市，能涨到7块就差不多了”。扶西综合批发市场相关负责人也说，佛山市民对大蒜的需求并不大，上涨空间有限，因而不会出现2010年那样批发价每斤都要7元的情况。
　　“蒜你狠”
　　威水史
　　2010年大蒜疯涨了100倍，价格超过鸡蛋和肉，价格狂飙现象被网友们戏称为“蒜你狠”。由于市场游资炒作以及盛传大蒜能治疗“甲流感”导致大蒜价格猛涨，最高时达到12元每斤，比优质五花肉还贵。2011年，由于大蒜主产地山东丰收，大蒜价格回落。
　　全国猪肉价格
　　出现企稳迹象
　　新华网北京6月3日电 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，６月３日，猪肉、禽蛋价格上涨；食用油、牛羊肉价格以涨为主；蔬菜价格以降为主；水产品、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
　　猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨０．１％；普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别上涨２．１％、０．１％；监测的２１种蔬菜中，１３种价格下降，６种价格上涨，２种价格持平。
　　监测数据显示，５月中旬以来全国猪肉价格降速放缓，近日出现企稳迹象。５月３１日至６月２日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价连续３天持平，６月３日价格出现微幅上涨。分省区市来看，与５月３１日相比，６月３日，三成多省区市猪肉价格上涨，主要集中在东北地区和华东地区，其中吉林、福建的猪后臀尖肉价格涨幅居前，分别为５．４％、１．１％，吉林、湖南的猪五花肉价格涨幅居前，分别为５．６％、１．７％。目前全国猪肉价格同比降幅较大。截至６月３日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价同比分别下降７．０％、７．３％。
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“火箭蛋”价格继续升 “蒜你狠”不狠了
昨日，渝中区一市场内待售的鸡蛋。记者 唐浩 摄市民在选购大蒜 记者 唐浩 摄近段时间，鸡蛋价格飙升的速度堪比火箭。昨日，记者走访市场发现，自上周五以来，短短4天时间，我市鸡蛋零售价再度上涨，已经达到去年8月份5元/斤的水平，但鸡蛋零售商的利润反而减半。与此同时，前段时间价格上涨的大蒜，近期价格趋稳，但商贩们的销售情况仍然不理想。
火箭蛋白壳蛋涨到5元一斤“上周五，每斤白壳蛋的零售价也才4.5元，这才过了4天，就涨到5元/斤了。”昨日中午，九龙坡区埝山苑菜市场蛋商陈登科说，要是他的股票也能如蛋价一样上涨，晚上睡觉估计做梦都会笑醒。陈登科称，蛋价自5月中旬以来一路攀升，目前已重返去年8月份的高位。记者查询了解到，去年8月我市白壳蛋零售均价为5元/斤。记者走访主城一些菜市场了解到，各市场白壳蛋零售价均在5元/斤左右。“批发价一天一个价，我们也没办法。”渝中区石灰市菜市场鸡蛋商贩柳华告诉记者，目前白壳蛋的批发价在4.4元/斤左右，运抵市场后，成本价在4.7～4.8元/斤之间。来自一亩田数据中心的5月28日～6月4日全国蛋价走势统计数据显示，5月28日全国蛋价开始反弹，当日均价为3.7元/斤；5月29日～31日小幅回落；6月1日起，全国鸡蛋均价迅速上扬，6月4日达到每斤4.07元。零售商利润反而减半陈登科介绍，5月中旬蛋价反弹前，每斤白壳蛋的成本价不过3元，当时零售价为3.5～3.8元/斤之间，每斤可以赚0.5～0.8元。“现在，光是成本价就在4.7～4.8元/斤左右。”陈登科说，按照每斤5元的售价计算，一斤白壳蛋只赚得到0.2～0.3元。埝山苑菜市场另一商贩透露，在正常情况下，每斤白壳蛋的利润应该在10%左右，但现在利润降至5%。石灰市菜市场一王姓商贩告诉记者，他销售的白壳蛋主要是卖给一些小餐馆和小酒店，订单价一月一签，之前订单价为4.2～4.3元/斤，“谁想这半个月蛋价上涨这么快，现在每斤蛋我要亏0.7～0.8元，算下来总损失都上千元了”。陈登科也透露，随着蛋价的持续上升，他店里的白壳蛋零售量也较5月中旬前下滑了20%左右。蛋价短时间内或趋稳据了解，去年11月以来，蛋价不断下跌，许多养殖户出现亏损。亏损导致全国蛋鸡存栏数量减少、夏季高温来临蛋鸡产蛋能力下降、端午节来临需求集中释放、养殖户惜售等，成为近期蛋价飞涨的原因。对于后期走势，来自神农网的分析称，5月下旬蛋价开始快速上涨，截至6月1日，上涨幅度超过25%。昨日，全国部分地区的鸡蛋仍在涨价，但部分地区已开始回落。经过前期的大幅飙升，蛋价会逐步进入理性回归阶段。沙坪坝梨树湾鸡蛋批发市场大户叶荣表示，短时间内，鸡蛋批发价预计会稳定在4.4元/斤左右。蒜你狠蒜价企稳销量缩水蛋价如坐火箭般往上蹿，蒜价却开始趋稳。昨日，记者走访主城部分菜市场了解到，独蒜、红皮蒜及来自河南的白蒜价格稳定在了每斤7～9元之间。不过，商贩们仍然高兴不起来。埝山苑菜市场的蒜贩蒋明云告诉记者，10天多天前，他从盘溪批发市场进了70斤独蒜。涨价前，10天可以卖掉20斤，而现在10多天才卖出去10来斤。石灰市菜市场的蒜贩熊华英也表示，白蒜进价比红皮蒜高，所以她现在主要卖红皮蒜。“河南白蒜光是批发价就在5.1～5.2元/斤之间。”熊华英说，红皮蒜的批发价不过3.8～4元/斤。“现在白蒜和红皮蒜我都是降价在卖，每斤6元左右。算下来，卖红皮蒜稍微有点赚头。”熊华英坦言，她现在销售的红皮蒜都是15天前进的货，总共80斤，到现在卖了不到1/3，“不清楚蒜价会不会继续涨，怕进多了卖不脱，最近几天我都没进新货了”。新蒜上市后涨幅或趋缓对于大蒜价格在短时间内上涨，来自观农贸市场的分析认为，供应量减少是主要原因。去年蒜价猛涨让市场上囤积了大量存货，随着库存大蒜的销售进入尾声，今年新蒜还处于收获中，因此造成市场上的大蒜数量减少，蒜价自然上涨。来自大蒜网的分析认为，随着新蒜陆续上市，预计后期大蒜价格涨幅趋缓。不过，分析指出，立春后持续低温，北方大蒜可能会受一定影响，目前根据蒜苗长势减产概率较大。如果再有10天低温，全国亩产减产预计可能会达到10%～20%之间。受目前种植户惜售心理偏重影响，新蒜批量上市后，价格走势目前仍不明朗。新闻纵深供需因素致价格起伏2010年以来，大蒜、生姜、花生等农产品价格均在达到最高位后急转直下；今年年初，国内多省市大葱、白菜价格出现较大涨幅；猪肉价格在经历去年的疯狂之后“大跳水”；近期，大蒜、鸡蛋价格在经历去年下半年的下跌后再度反弹……近年来，农产品价格的波动一直是备受关注的话题。“从根本上讲，农产品价格还是由供需因素所决定。”昨日，中国农业科学院农业经济与发展研究所的研究员胡定寰接受本报记者采访时表示，供不应求时价格上涨；供过于求就会下跌。胡定寰指出，就世界范围而言，农产品价格波动都是不可避免的，但就目前国内农产品小生产的模式而言，其难以适应消费市场需求的状况愈发明显。“由于信息不对称，市场对接面临不少困难。”胡定寰表示，价格上涨时，农户会盲目扩大规模，价格走低时又会一哄而散，从而造成农产品价格起伏不定。“今年猪肉价格一路下滑就是最明显的例子。”胡定寰说。成本推动价格平稳上涨“近几年，国内农产品价格起伏不定，又保持着每年平稳上涨的态势。”胡定寰说，即便涨至高峰又遭遇下跌，也很难跌至上一年同期水平。国家统计局统计公报显示，2004年至2011年7年间，我国农产品生产价格每年都较上一年有所增长，增速均保持在两位数。“除去流通环节过多的因素，农业生产中成本逐年攀升，也是导致价格平稳上涨的主因。”胡定寰说，尤其是近两年来，包括化肥、农药和种子在内的农资价格全面上涨。另外，农业劳动力成本的上涨，也成为推高农产品价格的动力。“上个月，我到江苏一个茶叶基地调研时发现，去年采茶工的薪资才100元/天，今年已经涨到了140元/天，而且老板还招不到人。”胡定寰表示。“当然，也要理性看待农产品价格的上涨，不能‘一刀切’。”胡定寰还表示，这也符合农民对冲农业生产成本增加的合理诉求，有利于保护农民的生产积极性。 本组稿件由记者 刘渝畅 采写腾讯大渝网财经频道理财QQ群,欢迎您的加入!推荐阅读：读完这篇文章后，您心情如何？00000000
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“蒜你狠”重出江湖
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　　&&&&& “蒜你狠”卷土重来&&&&&&& 日前，买菜的市民发现，“蒜你狠”卷土重来了。短短半个月的时间，大蒜的价格就从6元/公斤上涨到10元/公斤，不断创下今年的新高。而根据外地媒体报道，在山东大蒜之乡金乡县，大蒜收购价已经达到了4元左右/斤，比去年最低收购价0.6元/斤贵了6倍多。记者从芜湖长江市场园了解到，此次大蒜价格上涨的主因还是由于大蒜减产所致。　　每斤零售价高达5元　　6月4日，记者来到中央城菜市场，发现大蒜的零售价是5元/斤，“卖相”稍微差一点的，每斤也要4.5元。很多前来菜市场买菜的市民都有点吃惊。“这大蒜价格怎么又呼呼地涨啊。”正在买菜的王大妈说道，不到一周时间，大蒜就涨了一块多。[1]&& 　　“批发价一直涨，我们也没有办法。”一位菜摊摊主无奈地表示，这大半个月以来，大蒜的价格一直在涨，有段时间甚至一天一价，零售价从5月中旬的3元/斤涨到了现在的5元/斤.“批发的时候，批发商说可能还要涨呢。”这位摊主说道。随后，记者在北京西路菜市场发现，大蒜的价格基本都在每斤5元左右。“夏天到了，凉拌黄瓜成了家常菜，几乎隔天家里就要做一次。”家住北京西路附近的张大妈说：“最近黄瓜价格降下来了，大蒜的价格却上去了。”张大妈一边指着刚买的大蒜和黄瓜，一边和记者聊道。　　批发价持续上涨　　在芜湖长江市场园蔬菜批发区，记者了解到大蒜批发价已经涨到4.5元/斤。“我们也没有想到，今年大蒜的价格会涨得这么快。”一批发商告诉记者，5月上旬大蒜的批发价在3元/斤，5月中下旬每斤涨到4.5元，现在已经接近5元/斤了。　　“去年大蒜价格低，春节前很多卖大蒜的都赔了本。”另一位批发商介绍，目前，芜湖市场销售的大蒜主要来自南京大型批发市场，去年反复波动的大蒜价格让很多外地大蒜商很受伤。今年过了春节，大蒜的形势一路向好。“去年这个时候大蒜的批发价比较低，新蒜是每斤1.5元左右，干蒜价格为每斤2元左右。今年涨得太多了，年初收的新蒜两块钱一斤，现在已经涨到了三四块了。因此零售价也上去了。”　　在采访中记者了解到，造成今年大蒜价格猛涨的原因主要是由于去年冬季天气持续低温，大蒜产量减少；另一方面今年新蒜上市后价格一路飙升，也有力带动了干蒜的价格上涨。　　&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 记者 汤荣汛 文 赵亚玲 摄&&&[2]&
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