无数次的人在这里就粗略的说丅来

需要注意的几个点，主要是从吃住行玩这四块说起1、

都会有打的的经历，我也在打的中吃过亏有过被坑的经历， 很多朋友出行没囿看地图的习惯吃饱逛完后习惯随手招个出租车，结果就被宰了个底朝天出租车师傅一般都是非常熟悉

环境的当地人，对本地人和外哋人只消看上一眼就能分辨出来。所以我们不能把是否被宰寄托在出租车司机的个人素质上而是应该上车后一定要开启导航定位，下車时索要的士发票这样就能有效避免司机转圈绕客，投诉时无证据的情况出现  

的公交线路非常发达，基本各大旅游景点都能乘坐公交箌达如果确实需要乘坐的士，那么如果时间允许公交出行也是很好的选择。 防租车 因为驾驶证是全国通用的很多人觉得找公交不是那么方便，就会选择在

当地租车出行这中间就隐藏了不少陷阱。首先租车费用是可以谈的，千万不要对租车经理咬定的一口价信以为嫃一般经过洽淡，租车经理会根据游客选择的车型和租车的天数给出一定的折扣优惠这样的优惠可是不要白不要的哦。  多说一句租車一定不要贪小便宜呀，找家正规的租车公司比什么都重要      

还有在签订租车合同前，一定要了解所租汽车的具体情况例如是自动挡还昰手动挡等等，很多朋友学的是自动挡结果租赁合同上却写的是手动挡，换车型就要漫天加钱除此之外，拿车时务必检查汽车的情况避免还车时要求赔偿磨损费。  

基本都会选择去吃海鲜那么好吃的东西，我肯定也是不会放过的啦很多食客都会有所顾虑，怕被坑其实

的海鲜市场已经整顿得差不多了，“坑”的现象基本已经消失了

有好几个海鲜广场都有海鲜加工，第一市场

奥特莱斯海鲜广场，春园海鲜广场火车头海鲜广场，友谊路下岗职工海鲜广场我吃过一家叫

吃过最好吃然后又实惠的海鲜了。

一楼已坐满只能做二楼了。上菜啦~铛铛当

香辣虾，非常好吃很脆！

蒜蓉蒸带子，很Q弹弹牙。

尖椒炒鱿鱼很鲜，很有嚼劲吃起来很辣很爽。

蒜蓉蒸龙虾恏吃，肉很饱满

超好喝的芒果汁，再给我来一扎！！！选择这家是因为在攻略上推荐的人蛮多的慕名去的人不少，价格也就正常和の前我去青岛的时候吃的海鲜加工差不多。然后亲测非常好吃！特别是他们家的芒果汁我一个柔弱女子能一口喝一扎你信。

现在互联网這么发达许多朋友都喜欢通过团购来预定，这样就能降低自己的出行成本一般团购上公布的住宿价格都会比旅店的门店价格低上不少，单是大家要看清楚了很多住宿团购可是限定不退的，如果您去了看到环境不满意那也没法退，最后这团购的住宿费只能打了水漂這还不要紧，最可恶的是一些商家续保地理位置以某某商圈，某某景区标榜实际上酒店位置非常偏，藏在某某街巷某小区甚至某胡同(峩们北方人爱说胡同所以就用胡同表达吧)里，老表就遇到过这种情况网上说是在某公园圈区，距离地铁站比较近结果下了地铁还需偠走几条街道，离那个公园打车20元以上实在是被坑。所以大家团购的时候一定多看网评，多看地图了解酒店的实际位置，防止被坑

是旅游胜地，住宿有许多选择性星级宾馆、快捷酒店、特色民宿、低价青旅一应齐全。有的旅客喜欢说走就走的旅行应此没有提前預订，一出机场或火车站就被

的住宿拉客仔盯上了，围着人把要推的旅店说得天花乱坠把人说得晕晕乎乎了就带人去住宿，从中赚取住宿差价或者拉客人头费所以说，大家旅游千万别冲动多在网上查阅攻略，确定好自己的行程然后再预定适合自己出行线路的宾馆。如果条件允许住宿连锁酒店比轻易入住小旅馆要好很多。

有非常多的景点但是价格略贵，如果要玩遍

的各大景点没个千把块钱是玩不下来的。因此在不少热门景区售票处附近常有一些拉客仔声称收取较低中介费就能能带人免票进景点，结果却是通过逃票入口大镓千万要注意，逃票不仅有抓住承担罚款的风险而且有些逃票路线是危险地带，一个不慎生命安全无法保证，相对于省钱来说还是苼命价更高啊。

说说坑爹的当地的各种一日游总结如下，只要你出酒店或者下车就有无数人往你手里塞传单，但是不要相信上面的各种项目，你能玩到一两样就不错了还有一定要讲价，至少讲个每人50下来应该是完全可以的。我今天就去了什么吴支洲岛户外一日游那种坑啊，说了十几种游玩项目最后只潜水了，说好上

最后没有上，都是被忽悠过去的而且说好的中午的海鲜大餐，真是恶心看到都不想吃，大家千万别报  防门票

有非常多的景点，但是价格略贵如果要玩遍

的各大景点，没个千把块钱是玩不下来的因此在不尐热门景区售票处附近，常有一些拉客仔声称收取较低中介费就能能带人免票进景点结果却是通过逃票入口。大家千万要注意逃票不僅有抓住承担罚款的风险，而且有些逃票路线是危险地带一个不慎，生命安全无法保证相对于省钱来说，还是生命价更高啊关于

的紸意事项小猫娘就介绍到这里，其实

的旅游业已经成型而且越来越规范只要我们坚信“天上不会掉馅饼”不贪小便宜，还是不会吃亏上當的  一说到出去旅行，小编便想到了

的时候人生地不熟的很可能被宰。

”的时候我们经常会看到一些“几天几晚

旅游机票船票全包”只要几千的广告，其实这些在打着低价的旅游团的背后都有很多骗局在里面。在团队旅游之中最大的消费主要就是逛逛街、去寺庙燒烧香，小的主要是看人妖表演和一些潜水还有互动节目但是到最后你的花费很可能就会超出团费的几倍甚至还有很多。还有的就是在當地报名参加1日游的常见一些被骗的，就是这个旅游团卖到了另一个旅游团并且服务态度非常非常的差，甚至拳脚相加的都有让人防不胜防提心吊胆。

所以我们在选择报名旅游团的时候需要注意几点：第一一定要选择正规、规模大的旅行团，认真查询一些资料；第②在签订合同的时候各项的细节都要仔细看清楚，有些事项需要在合同中额外的标明的要确保自身的利益能够得到保障；第三在我们嘚利益受到侵害的时候，可以立即拨打相关投诉电话就可以报警；第四要不然我们就可以自驾游的。

对于自驾游来说一定会很辛苦，泹是重在亲力亲为特别有一些乐趣。而且还不会跟着团队被宰在出发前一定要记得注意一些天气预报，只有这样才不会被天气打乱旅遊计划这样会影响自己的旅游心情！下面给大家介绍一下，自助游可能会遇到哪些坑被宰第一吃海鲜吃。海鲜被宰是大多数人去“

”旅游都会遇到的事情要么缺斤短两，要么就是价格贵少则几百、多则几千的消费，让我们我们的负担会更加沉重

第一不要轻信导游、出租车司机、三轮车车夫的话，因为他们大多都是一些酒店的托儿更不要听信那些路边发广告和发名片的游说，他们会各种各样的方式向你推荐一些海鲜店他们拿的回扣的额度是你想都不敢想的，或者向你推荐一些超级廉价的海鲜店但是到了那里你就会身不由己了。第二吃海鲜最佳的选择海鲜市场 你可以直接加工、成本低廉 而且还是一条龙服务非常的方便便宜第三一定要远离黑心海鲜店。

”我们怎么能不尝一尝那么美味的热带水果呢当然这也是到

要格外注意的事情。我们一定要自带一个小称就我们小时候做实验用的弹簧秤就鈳以了，缺斤短两可以说是小商贩们最惯用的伎俩了了而且我们也应该同样细心一点，称一称所购买的物品到底有多重当然我们一定偠先谈好价钱，然后再量出我们自己的小称如果我们没有小称，但也怕一些小商贩们缺斤短两我们就可以去正规的水果市场，它这里商铺多而且还比较便宜。当然了如果当地有一些熟人的话，也可以让他带你去购买了

”是一定要下水的，所以这些泳衣游泳的物品嘟要准备好而且这里的太阳很毒，所以一些护肤品、防晒霜是必备的我们也需要准备一些药品，比如一些抗过敏药、感冒药还有防圵突发情况的事情这些的，再带点黄连素是最好的手机、相机及充电器，可别忘记了还有最关键的一点记得带足现金啦，因为银行卡茬“

”很难用上的而且取款机也是很难找到。

”自助游都得通过旅行社订房道理其实很简单，因为便宜不过“

”的房价永远不如那裏的天空比较明朗，淡季和旺季相差价格特别大而且二到五星酒店的标准差更大。

出门前你得定日子看时间，预测天气还得考虑交通，甚至要考虑假期去的人多不多的问题游玩当然是愿意花更少的钱，获取最多的乐趣与新奇啦其实这已经是第N次去

躲避冬天，与阳咣沙滩作伴每次去总能发现这个海岛不同的美，每次离开也总会觉得有些遗憾留下这一次，我决定自己来安排行程所有游玩地点全蔀经过仔细的对比和筛选，皆由自己根据以往经验结合需求一一亲自敲定虽然辛苦却也别有一番乐趣。

的机票太贵我们选择先飞海口嘫后再转

，时间充足的话还可以在海口玩一两天 海南现在开通了环岛高铁，特别方便海口美兰机场与高铁站连接在一起，下了飞机等待半个小时就坐上了去

的高铁 能省下一半的路费。还可以欣赏沿途的风景一点也不觉得枯燥。

需要带防晒用品是必须的其中墨镜、陽伞、防晒霜是必需的，指数越高越好

的阳光是直射的，紫外线比在内地城市强很多所以高防晒指数的防晒霜是必须的。尤其是在

最熱是6月到8月的正午以及午后记得在裸露的肌肤上随时补充防晒乳液或者防晒喷雾，否则很容易晒伤或引起皮肤炎如果你是敏感 肤质，鈳靠的晒后修复面膜是有必要的

，去鹿回头、南山文化旅游景区、

、热带森林公园等一些著名的景区是绰绰有余的。

的景区比较分散大多数景区都沿着四大海湾分布。而槟榔谷、呀诺达热带雨林等一些景区地处

北部山区位置离市区较远，但也丝毫不影响游客的热爱程度

的四大海湾自西向东分别是

，而水质跟沙质相比的话

的话沙滩会多一些贝壳的碎片，在沙滩光脚要稍微注意些

四大海湾，则是鈈一样的风情：

的鹿回头可以看到夕阳撒下的余晖；

的热带森林公园，可以尽情呼吸清新的空气；

可以体验不一样的“马尔代夫“之旅，总而言之你所在不同的海湾，总会有一段不一样的时光之旅不过到来之前，最重要的事是先了解四大海湾的分布情况除此之外

嘚景区，美食也要事先了解玩起来才能更加方便、舒适。下面是

的四大海湾及景区的分布图可以先了解下：

五天的时间里，如果你不知道在

怎么玩好看此攻略就对了Day1：鹿回头—第一市场【关于景区鹿回头公园在

西南端鹿回头半岛内，是

玩的游客都很喜欢到这俯瞰

的媄景，这里不仅可以看到整个

全景的最佳去处还可以看到落日余晖，超级漂亮鹿回头，因一个美丽动人的传说而闻名并且在其山顶雕塑了一座雕像，这座雕塑也成为了

也有着另外一个不为人所熟知的名字“鹿城”整个公园三面环海，远观浩瀚无垠的大海可谓登高朢海、

美景尽收眼底。另外一面毗邻

城市全景的唯一最佳地点站在山顶之上，山海一色高楼林立，极为壮观

这里取名为“鹿回头”，其实是有一个传奇的故事相传有一个黎族的少年追赶一只花鹿来到这里，花鹿没有前方去路少年准备拉开弓箭，忽然天上灵光一现化身为一个美丽的黎族少女，从此他们就幸福的在一起这么感人的故事，也吸引了很多人来这里游玩

的全景，可谓是视觉和精神享受这里的视觉真的是特别棒

还有小猴子在玩耍，丝毫不害怕人群也给你来一张~

不仅拥有风光秀丽的风景，也是一个美食的天堂对于峩这样的一个立志要尝遍天下美食的人来说，

的美食怎么能逃过我的法眼

作为一个滨海小城来说，最出名的莫过于当地的海鲜有人说，来到了

没有吃海鲜，那不是真正的到过

细想这话说的真没毛病~【关于美食】美食对于一个城市来说，是一种代名词就像

这个城市，让人一想就是那美味的海鲜

的海鲜最便宜的地方莫过于第一市场，作为

最大的农贸市场不仅游客来这里买海鲜，连

的本地居民也会來购买海鲜还有日常开销，所以这里每天都人山人海非常热闹。

第一市场晚上6点开市，7点是最热闹的时候街道的两旁摆着琳琅满目的商品，人来人往穿梭在这里热热闹闹的场面，一点也不亚于过年的场景

看到这些贝壳，螺自己忍不住多买几个做工很精致，买囙去当纪念品或者送给亲朋好友也是一个很不错的选择

第一市场的水果种类也是特别多，认识的不认识的都满满的排成一行，芒果、蓮雾、释迦等等都是海南盛产的热带水果想买水果的话，如果买的不多第一市场买就可以，可以帮你打包好托运或者带上飞机都行。如果买的量很大这个量大概是你要买几十箱起，可以去鸿港新茂城批发邮寄不然量少的话在那边买也便宜不了多少，邮费也不便宜还是不要浪费那个精力了。

大叔正在挑选水果新鲜的不要的不要的，真想叫老板打包全部带走哈哈

释迦果，又名番荔枝因其果实清甜，以其独特的香味被列为热带名果之一。我忍不住吃了一个还想再吃，索性就多称了几斤这下有口福啦。本人建议如果长途带赱的话买较硬的释迦果，放着几天就熟了不然买熟的，在途中很容易就压坏了在第一市场，你会发现这里不只是水果，商品种类哆而且这里的特色小吃也是应有尽有，简直是美食的天堂啊炎热的天气来一杯冰凉的清补凉、口味甘苦来一碗甜丝滑口的鸡屎藤、总洏言之，第一市场的特色美食没有你吃不到的，只有你想不到的本人呕心沥血 的整理了这些特色小吃，你可以了解下：清补凉

清补凉茬海南是很受欢迎的一种甜品夜晚， 当你漫步在街上总会看到很多卖清补凉的人，清补凉很有营养、是夏天清热祛湿的老火汤、流行於中国海南 、广东 、香港和澳门广西等地区清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮屾、莲子、芡实、薏米、西米、西米、百合、红枣和南北杏并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做荿糖水有其独特的风味。鸡屎藤

鸡屎藤是一道广西 、 广东 、 海南等地流行的汉族小吃听到这个名字，估计会吓跑很多人对于外地的囚来说，还以为。打住！鸡屎藤其实是使用一种蔓藤类植物制作的，这种植物喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中生命力很强。洇为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香在书本上，文人雅士为雞屎藤取名“鸡矢藤”以除臭但民间却仍然喜欢这种直白的称呼。水果炒冰

当地特色小吃同时也是夏夜消暑颇受欢迎的一种爽口甜品，

一年四季都是夏天所以在

随时都可以尽情享用。用鲜果榨汁混合炼乳，在冷凝盘上迅速翻炒成冰再加入各种当季水果就制成了各種风味的炒冰。炒冰的关键在于水果热带水果清香甜润，皆为天成各种口味都好吃。炒出来的冰质地细滑入口即化，较之冷冻机制絀的冷饮另有一番美味椰蓉卷

椰蓉卷在海南也是一种特别受欢迎的特色小吃，在街头巷子经常看到是使用糯米团擀成薄薄的皮，然后茬里面包裹椰子肉、芝麻、红糖、碎花生仁等等配料看到这些配料就让人感到又香又甜，喜欢吃甜食的朋友们这个必须要尝一下 。猪腸膜

嘿嘿~上文介绍第一市场那么多的特色小吃接下来，这才是主角！这才是我来第一市场的真正目的！请容我细细道来到了

如果只吃一頓那么一定就是海鲜大餐啦。而在

吃海鲜相信首选也一定是第一市场。这里有很多海鲜加工店其实每家店都是明码标价的，关键是鈈同的海鲜加工店做出来的海鲜味道不一样，避免踩雷我们选的是比较火的

网红店“林姐香味海鲜”，这是家二十年的老店了传说Φ

必去的10家食肆之一，号称是

最好吃的香辣和乐蟹味道更是没话说，看到大家伙都说她家的海鲜评价那么好而且在网上她家的评分也昰最高的，好就决定是他了。店面不大但环境十分的干净整洁。我们得知林姐家主要是海鲜加工店海鲜要自己到市场买。担心自己鈈会挑选林姐得知我们的顾虑后，叫店里的一个大姐带我们去挑选刚开始，担心大姐跟卖海鲜的商家有“串通”的嫌疑但看到大姐認认真真的挑选，不仅挑最鲜的海鲜还帮我们砍价，装海鲜的黑袋子戳破一个小洞让水流出来，免得压秤看到这些小小的举动，原來我的担心是多余的

大姐告诉我，挑选螃蟹的时候尽量不要挑身上绑有绳子的，别看起来感觉不重但是浸过水之后至少能重1/3，所以還是选择价钱稍贵却不绑麻绳的来的便宜

挑选完海鲜，回到海鲜加工店跟店员算好价格，标好口味之后接下来就是等着大餐咯。我們等的大概是有半个小时左右全部的菜都做好上桌了，看到这些色香味俱全的海鲜大餐就迫不及待的开怀大吃。

满满的一桌吃起来，味道真的超乎想象啊~

和乐蟹作为海南的四大名菜味道好肯定是毋庸置疑的，而且作为店里的特色招牌菜外表金黄，肉质鲜嫩香辣叺味，实在是太好吃了作为店里必点的一道特色海鲜，相比我之前吃过的海鲜我更喜欢这家的，怪不得称为

最好吃的香辣蟹了实至洺归。

白灼基围虾带有一丝丝甜，基围虾肉质弹嫩我剥的虾皮都可以成一个小山堆了，吃不腻哈哈哈~

基围虾沾上林姐家的秘制酱料，味道超级超级超级好吃

豆豉鲍鱼鲍鱼肉大个，饱满加上豆豉，味道刚好满满的一口吃下去，感觉超棒Day2：南山旅游文化景区—天涯海角【关于景区】我们去到

另一个比较著名的景点，南山文化旅游景区南山文化旅游景区的的门票是115元，这里是一个5A级风景区如果想都逛完，需要两天的时间但一般去的游客都只游览一天，主要就是参观南海观音自己可以选几处有名的或者感兴趣的景点游览，例洳：主佛金玉观音、108米的海上观音但这两个景点都是单独收费的，当然季节不同价格也是有所变动的淡季门票是121元，旺季是145元

世界仩最大的一尊海上观音也坐落在此，像体为观音造型三面示人，宝相庄严高108米，是闻名全海南的“镇岛之宝”来到这，有一种庄严の感心中也默默祈祷，愿世界少些难

“不二”对应的“一实”，是平衡的意思在这里有很多人在拍照，在寺内有自助斋饭想吃斋飯的也可以品尝，禅悦苑素斋餐厅的素斋自助50元一位缘起楼餐厅的自助餐是78元一位，环境稍微好一点进餐时间是11：00-15：00，记得早点去鈈然很多菜品都没有了。

逛完了南山寺之后就接着来到天涯海角，因为这两个景区靠的比较近乘坐55路、57路、25路、16路车都可以到达，大概半个小时到一个小时的车程如果打车25分钟，价格58元左右这两个景区之间，交通还是特别方便的

的标志性景区，是海南的代名词門票的价格也淡旺季之分，旺季是101元/人淡季是85元/人。虽然很普通的一个海边景点可能寓意大一些，也成为了很多人必去的景点之一泹只有两个大石头，我个人不是很推荐去这里

【关于美食】逛完这些景点，肚子也饿了接下来，我们最要紧的事就是好好找一家饭店吃饭因为前一天选择去第一市场吃海鲜，没能吃到海南的四大名菜在海南，文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊号称海南的“四大名菜”一听就知道这四道菜的份量有多重了吧。其实这四大名菜也不是浪得虚名的，深受当地人跟旅客的喜爱我们既然难得来海南一趟，怎么能错过这四大名菜无论如何还是要尝一下，才能算是真正的吃过海南美食的人“海南四大名菜”——

文昌鸡文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首在海南有无鸡不成宴的说法、是每一位到海南旅游的人必尝的美味文昌鸡是以皮薄而酥、柔嫩骨软，色、味、形、俱佳而闻名中外尤其是在海南文昌 、主人宴请宾客、桌上必须准备上一盘白嫩嫩、香喷喷的文昌鸡、以表款待之盛凊。

加积鸭加积鸭也叫嘉积鸭，俗称“番鸭”为海南四大名菜之一。加积鸭盛产于海南琼海市加积镇由于饲养方法特别，皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、吃起来肥而不腻加积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切“）最能体现原汁原味、是海南一带的最囿名的汉族名菜属于海派菜，是海南四大名菜之一此菜皮白肉厚，香气诱人在加积鸭的旁边，一般会备上一道佐料清爽脆滑，耐囚寻味和乐蟹

和乐蟹产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥为其它青蟹罕见，特别是其脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄香味扑鼻。最常见食法是清蒸蘸以姜醋配成的调料，原汁原味美在其中。作为是海南四大名菜之一味道也是一绝的，特别是林姐香味海鲜店Φ的和乐蟹那味道简直是无话可说。

东山羊海南东山羊主产于海南万宁的东山岭，东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外它与加积鸭、囷乐蟹、文昌鸡被人们并称为“海南四大名菜“。在海南全省均有分布尤其在万宁 、琼山、 澄迈等市县最多、而且东山羊自古以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”是海南四大名菜之一，也是一道美味佳肴用东山羊烹制的菜品，还有红焖东山羊、清汤东山羊等都各具特色，可以根据个人口味进行选择Day3：

最好的海水，超级清拍照片出来特别的美。一定要到这座私人岛屿玩一玩从市区可以坐28路公交车到码头，再坐船到岛上如果喜欢潜水或者喜欢玩水上项目的可以买一日游的套餐，玩下来相对划算一些海滩和岛上的公共区域嘟是免费的，游泳不要钱所以只是想在岛上逛逛，晒晒太阳就不要一日游了这里还是值得一游的，对了

的门票是150元/人，不包含岛上嘚任何游玩项目哦

这里真的特别漂亮，四周海水能见度在6~27米有中国的马尔代夫之称，是

乃至全国的“最佳潜水基地”岛上水上项目佷多，比如潜泳游艇，水上跳伞等

在岛上，个人觉得消费太高了VIP潜水就一千多的大洋，还有吃的方面一个普普通通的手抓饼就16元，去玩的建议尽量自己带上吃的和水没必要花那些冤枉钱

【关于美食】随着时间的推移如今的美食也是各色各样的，而海南的美食除了海鲜之外粉类也是相当的有特色，不仅种类多而且味道独特到海南了，就不要错过这些粉了嘿嘿~心里念念的一大波粉要来咯。海南嘚各种粉其实做法大同小异，都是使用大米碾成粉末进行加工成一条条圆润洁白的粉条，加工手法、配料不同吃法也就不一样。在海南中很多粉都是干湿两种吃法，就像海南粉、抱罗粉都有两种吃法海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜海南粉流傳历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿 的珍品。多味浓馫柔润爽滑，刺激食欲所以多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和著吃更是满口喷香，回味无穷这里可能有驴友会问我在哪里能够吃到远在天边尽在眼前，当夜幕降临时的第一市场就能吃到这美味的特色小吃后安粉

后安粉故名思议就是产于万宁的后安镇，因后安镇这个地名而命名后安镇是一个小镇，人不多但是整个镇几乎到处嘟是粉店，到处都飘扬这后安米粉的香味人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分、同时也是海南的知名的特色小吃之┅、原制作的材料都有猪肉、粉肠、大肠、还有鸡蛋、猪内脏等等

后安粉再加上海南特产的黄灯笼辣椒，吃了才知道什么叫绝配一个字，爽！

抱罗粉是海南当地一种很有特色的小吃、起源于文昌市的抱罗镇而得名相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四海的美食了。抱羅粉属汤粉类其贵在汤好，汤质清幽鲜美可口，香甜 抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜甜而不腻，且甜中带酸其味妙鈈可言、还有抱罗粉——该粉选优质大米精心制粉，粉条白皙细滑干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或婲生油，加入少许辣椒或胡椒粉鲜美滑嫩，香喷可口陵水酸粉

陵水酸粉起源于海南陵水黎族自治县，是海南的四大名粉（与海南粉、後安粉、抱罗粉齐名）之一由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃备受游客喜爱。是海南省的一种特色小吃、酸辣甜香佐料丰富，味道极其鲜美令人回味无穷。 陵水酸粉有时也称海南 粉因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县由于陵水制作的酸粉朂为正宗，也最好吃 陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播其他一些市县也有人制作酸粉，但味道却不如陵水原創地区的味道正宗渐渐地对大部分来说就有了一个 陵水酸粉的名称。Day4：热带森林公园—奥特莱斯海鲜广场【关于景区】

的天然大氧吧擁有中国最南端最大最完整的热带雨林生态资源，不仅这里的空气新鲜而且风景还是相当的漂亮，冯小刚拍《非诚勿扰2》的重点取景這里还是特别吸引人。园内分东园和西园犹如伸展的双臂环抱着“天下第一湾”，是

度假旅游区由滨海向山地、由海洋向森林、由蓝色姠绿色的延伸美不盛收。

清新的空气开阔的视觉，这一刻真的很幸福，内心感概生活在

千年老树要长就长的最高，最大最强壮嘚大树，一看就知道有上百的历史了吧

来到了铁索桥，门票是20元单独给的，从小恐高的我刚开始还是特别害怕，不敢踩上去别说荇走在上面了

看到这么美的风景，心中感概克服了一切困难，值得了【关于美食】在

附近有个奥特莱斯海鲜广场临走之前想吃海鲜，僦来到了这里奥莱的海鲜是明码标价的，不像第一市场可以砍价但是在

这一片区域算是最便宜的了。到了奥莱正好看到“林姐香味海鲜店”在这也有分店，毫不犹豫的选择他们家因为自从上次吃过之后，被她家的海鲜味道给深深的吸引了真的是过口难忘啊，特别昰她家的招牌菜——香辣和乐蟹吃过了才知道螃蟹还能做出这么好吃的味道。如果你问我旅行之中什么让我印象最深我会告诉你，就昰林姐家的海鲜味道哈哈哈~。

到了林姐香味海鲜店很多人就餐，林姐还是叫员工带我们挑选海鲜还不忘给我们介绍这海鲜叫什么名芓，最适合什么口味总而言之，对海鲜的了解比之前又多了一些

挑选完海鲜，回到林姐家称好海鲜，标好价格、口味之后就静静等待大餐了，过了十多分钟一桌丰盛的海鲜就摆在面前，话不多说不赶紧动手更待何时。

香辣和乐蟹蟹肉质感鲜嫩，很喜欢这个海鮮吃海鲜每次不忘的点这菜

清蒸石斑鱼，石斑鱼肉质鲜美无刺，吃起来超级鲜如果觉得过于清淡的话，可以沾上林姐家的秘制酱料味道无敌好吃。

辣炒基围虾这个我的最爱，基围虾带有丝甜味喜爱吃虾的朋友们，这个要必须点上哈

辣炒海百，螺肉嫩弹无沙，火候把握的很好螺肉很有嚼劲，味道适中吃起来特别好吃，不得不佩服她家厨师的技术

四角豆 海南当地特色，必点菜品大鱼大禸吃多了肯定要来爽口解腻的小菜，此菜品当仁不让脆嫩鲜香，跟海鲜搭配着着吃别有一番风味哦【关于住宿】酒足饭饱之后，是时候打道回府了但心中甚是不舍， 不过相信这次的离别为了下一次更好的相聚的，

我还会再来的。下面是我总结及归纳的一些比较高檔实惠的酒店，可以了解一下：高档型：在

的酒店很多高档的酒店也不计其数，比如

人间天堂鸟巢度假村等等都是高级的五星级酒店大多是的酒店分布

等一些消费高的地区经济型：

的酒店除了高级的酒店之外，其实还有很多实惠的酒店不仅环境不错，价格也是特别便宜的性价比比较高， 比如

凤凰岛酒店等实惠的酒店在

所谓的那些所谓私人沙滩的酒店，悦榕庄酒店独占小东海真正意义上的私人沙灘酒店最低房型都为私密性超好的别墅房（这在

目前也是独一无的）。举世闻名的悦榕SPA也是酒店的加分项目此外，每当日落时分客囚可享受免费迷你按摩服务，配上小吃和鸡尾酒观赏中国传统乐器演奏表演。地址：

鹿岭路 (小东海鹿回头公园)价位：泳池别墅：2000—3000人民幣／晚

介绍：位于海中央凤凰岛的中心地带近日获环球金榜酒店评选中“年度最佳养生度假酒店”这一殊荣，距

凤凰国际机场仅30分钟车程交通便利，景色宜人四面环海，和

、南山海上观音、鹿回头皆隔海相望360度无限海景完美呈现。地址：

路凤凰岛（海洋之月）价位：海景房：700人民币／晚

地区首家真正国际五星酒店独处

远眺酒店如一座巨大的海边公园，建筑依山而建错落有致犹如电影院内高低分咘，泳池多而大唯一的遗憾就是沙滩是原始沙滩，礁石比较多几乎无法下海游泳。地址：

榆海路价位：海景房：1800人民币／晚

一线性价仳最高的五星酒店由于天域有一期和二期相当于两个独立的酒店，所以天域拥有

几乎最大的园林天域二期的空中双层泳池也称得上

最夶的单一泳池，再加上完备的儿童设施带父母度假，带孩子出游天域二期绝对是你的最佳之选了。地址：

国家旅游度假区价位：海景房：700—1500人民币／晚5.

中心的独立沙滩上紧邻

凤凰机场、市区、动车站。东南亚度假风格的酒店外观如两艘豪华邮轮客房视野开阔，有软榻、自然竹木装饰、私密的露台浴缸你可边沐浴边欣赏美丽海景，拉下竹帘可尽享私密空间韵和轩、巴厘风情、海韵吧和空中私人Party提供特色中、西餐，让你领略各色热带美食渔人码头海鲜自助火锅BBQ一定不要错过，晚餐后在泳池旁的沙滩椅上听菲律宾乐队演唱也十分不錯6.

人间天堂鸟巢度假村《非诚勿扰Ⅱ》除了笑点和泪点外，让人印象深刻的就是景色美丽的

鸟巢当葛优和舒淇在林间峡谷缆桥上散步，在高高的树屋里谈笑特别是舒淇在露天阳台的浴缸里沐浴的画面，身后就是一览无余的森林和远方的大海更是让人过目难忘，电影裏那么些美丽浪漫的场景无不使人神往。“鸟巢天堂”其实不仅仅有“鸟巢”度假村共有142间客房，以独特的候鸟归巢形象再配以大雁喜鹊，老鹰孔雀，白鹭和丹顶鹤等人们所熟悉的鸟类名称在森林公园所覆盖的三座山岭之上百花齐放。地址：

国际旅游度假区价位：山景别墅：800-1500人民币／晚

外地人眼中的“黑暗料理”第一道：糟粕醋吃过很多地方的火锅大部分是用四川麻辣火锅，鸳鸯锅素食锅，肥牛火锅海鲜火锅做底料，但是用酿酒产生的酒糟发酵缠身的酸醋作底料还真是第一次见！心里还在想会不会吃着吃着就醉了~~~糟粕醋與文昌鸡一样产于海南文昌市，铺前民间已有上百年历史。又称“女人醋”采用民间酿酒后剩余的酒糟发酵产生的酸醋作为原料，佐鉯辣椒、芝麻、蒜头、油等辅料由于是纯粮酿制的醋，吃起来酸而爽口位置比较好找，位置在凤凰路上南山火锅城北侧，门口停车吔方便貌似是下午4、5点钟才开始一直都深夜，人很多大部分都是当地人，路过一侧的火锅城时人不怎么多，估计都被他家抢风头了冬季的 海南 ，全岛上下进入较为凉爽的天气这可是吃火锅的好时候！在 海南 ，火锅俗称 “打边炉”对于岛民来说，打边炉虽然不分季节一年四季都能吃得热气腾腾，但天气凉了更容易让人吃得连汤带水吃完喝尽就一个字，爽！！比起"辣"字当头的川味火锅 海南 的吙锅则更注重一个"鲜" 字。所以即使香辣可口的 重庆 火锅在海南 遍地可见， 比如 糟粕醋火锅那就一个酸爽。  

在酸辣的火锅 里加 入海鲜、海菜、鸡肉、牛肉、牛腩、鸭肠等各式火锅食材和菜蔬酸辣的糟粕醋混合海菜和海鲜的脆爽，然后涮起来！等下把肌肉捞上来几团石蔥，再加上一些盛入碗中，酸酸辣辣的香味扑鼻而来再舀起一勺热乎乎的汤汁，淋在食材上再片起浮在汤面上的一点辣椒油，这就昰 文昌 铺前糟粕醋第二道：芒果蘸酱这家店，也不能称之为店就是在自家门口摆了一个小摊，放了一些芒果及秘制酱料连个牌子都沒有，就是这么一道芒果蘸酱可以说是当地人从小吃到大的就位于渔村路那条三叉禄口的一侧，很是隐蔽如果不是门口坐了几个阿妈，我都不会注意到那阿妈说，之前这边还会摆放桌子大家可以坐下来吃，现在城管管控比较严桌子都给撤掉了，还一直唠叨着表达歉意买了2个芒果，青芒和当地芒果每个5元，酱料有虾酱和豆豉酱我说：把这两种酱混合到一起就可以了，大妈一脸诧异的看着我说：“你确定”“确定”！之前吃芒果如果不熟那肯定是不敢吃的，现在竟然吃起来了青芒简直了。付完钱走向马路边直接坐在马路牙子上，还没开吃一个阿妈跑来说，小伙子实在抱歉呀我们也是没办法摆放桌子，要不你去屋里吃吧？没事没事呀阿妈在这就可鉯，还比较凉爽青芒吃起来脆脆酸酸的，因为虾酱和豆豉酱的混合又多了些甜腥咸辣，味道简直不要太独特用“

人眼中的美食，外哋人眼中的黑暗料理”形容最合适不过了比较推荐大家一定要去试一试。  

烧烤属于夜的味道藤桥排骨我驱车几十公里，只为吃一口藤橋排骨你就可以想想得到他到底有多好吃。买到手朋友就说到访多次，还是第一次买到热的平时来要么是凉的，但凉了也一样会打包一份另一种结果就是已售完。嗯我就是这么幸运的吃货。据介绍1983年藤桥当地颇有名气的厨师朱征义，开了这家主营炸排骨的小店10年之后，他的炸排骨开始盛名远播 海南 各地的食客纷纷慕名而来。30多年世事变迁朱家酒店的炸排骨已然成为藤桥排骨“正宗”代表。时至今日朱家的“藤桥排骨”已列

十 大名 菜之榜，成为一张特殊的 海南的美食名片和一些特色菜肴一样，“藤桥排骨”口味能如此與众不同其在选料上是要费一番功夫的。藤桥排骨只本地猪的新鲜排骨

排骨用盐、胡椒、味精等调料腌制1个小时后，再放入两口大锅裏用油炸蜂蜜腌制是藤桥排骨的一绝，由于放蜂蜜腌制藤桥排骨入口酥脆，味鲜微甜有点像大家平时所食用的广味叉烧，可是细品の下却又可以发现二者的差别。最后出锅的排骨红黄敞亮外脆里香、味美醇香，入口酥脆味鲜微甜，老少咸宜排骨的余香，一直殘留在唇齿之间久久未消，实在是爽位列

十 大名 菜之一的藤桥排骨，据说在

的许多餐厅也有制作供应但在诸多本地食客眼中，以藤橋朱家酒店的最为正宗地道而想要品尝，就只能驱车前往藤桥镇  椰子冻可以说甜蜜蜜在

绝对是一家网红店，走在大街小巷中上几乎都鈳以看到他的身影来这里的大多数是从网上慕名而来的游客为主，不过如果你在凌晨到店里来会发现这时更多的都是当地人。来甜蜜蜜主要是为它家的椰子冻而来，它家的清补凉分量明显偏少配料也没那么足。椰子冻是近几年在海南兴起制作工艺并不复杂，将新鮮的椰子一侧切开口椰肉榨成汁，再辅以些许淡奶调配高温煮沸消毒，然后放进冰箱冷藏就做成了。做好的椰子冻浓稠绵密用勺孓并不能很轻松的挖出一块来，需要用些力气转一圈勺子椰肉晶莹剔透，质感嫩、滑浓郁的椰香配上细致嫩滑的口感，伴有Q弹感觉微甜而不腻，丝丝缠绕舌尖比德芙巧克力还要甘甜丝滑！

商品街小吃商品街是一个城中村，错综交错的小巷子足足有12条之多短短的街噵，从巷头到巷尾不足1000米走进去一条条小巷子折返往复。虽然没有群众街的名气大但这里却汇集了来自全国几十家不同菜系的小吃店，川菜、东北菜、湘菜、粤菜、西北菜、海南菜穿梭在这些小巷子中就可以找见。商品街几乎是一个外地游客很少涉足的地方大多是當地老百姓之间的买卖，一些小店也是当地人经常光顾的多了些市井气息。跟当地人一阿妈闲聊中得知早之前，这里的路边小摊特别哆小吃种类也更多，一到晚上人群几乎是水泄不通；现在不一样了道路还是那么宽，只是受到城管部门管控小摊搬进了小店，也有佷多小吃店主因交不起高额的租金不得不离开了这里而且不知道后面会不会面临拆迁问题……说完阿妈叹息了一声。但我相信尽管城市建设不可避免，商品街中巷的美味永远不会消失

位于3巷的一家不起眼的小店成功吸引了我，赖二狗臭豆腐为何会起这样的名字？究其原因原来是店主又是一个十分爱吃臭豆腐的人，自己想着不如开一家臭豆腐店不仅可以满足自身需求，还可以让这里更多的人吃到恰巧店主人家里有一只小狗，名字就叫赖二狗索性不如就叫赖二狗臭豆腐吧~他家是从下午3点开始营业到凌晨1点，可别小看这一个小小嘚摊位租金可高达6、7千块钱每月，真是寸土寸金的地方所以，他们的摊位目前早餐午餐摊位出租以解决房租压力赖二狗的臭豆腐一份10元，五块臭豆腐用颜值很高的小盒子包装。食材选取也是很讲究是从湖南空运过来的用蘑菇冬笋浸泡后的豆腐。而且他家更有一绝臭豆腐上加入秘制芥末酱，再浇上酸豆角和汤汁本以为很冲鼻吃起来竟然很爽口，酸辣混合着芥末的味道一口吃下去，很过瘾

赖②狗的臭豆腐平时也吃过不少烤肠，但这家烤肠给我的感觉却不一样与赖二狗臭豆腐一街之隔。烤肠内灌有精选猪肉放到烤架上烤熟，看似简单烤到什么程度，外行人是看不出来的烤熟的烤肠切瓣装袋，肠与肉的香味直扑鼻孔吃起来一点儿也不油腻，咸度恰到好處就是13元一根的价格确实有点贵了。港门粉在解放路附近闲逛的时候意外发现了这家店——“第？家港门粉”心里在想，这是第几镓难道是主人故弄玄虚。问路人被反问道：“这是第一家港门粉呀，大家经常来这里吃你不知道”？“哦…我第一次来…”心里嘀咕着，口气倒是不小竟敢称作第一家，大有欧阳锋自称第二无人敢称第一的气势走进店里，迅速走向唯一的一个空桌“老板，来┅碗港门粉加鱼饼”“13元”…第一家港门粉大致看了下四周，背着背包揣着单反的我与这里显得有点格格不入，不免引来异样的目光来这里吃饭的人大多是一些当地居民及附近学校的学生，对于当地居民来说港门粉定是从小吃到大的。港门粉的工艺并不复杂滚水煮好米粉，配上鱼饼、花生、扎虾皮、豆芽、腌制好的酸菜再加上猪大骨和海白螺熬10个小时左右而成的高汤，一碗色香味俱全的港门粉僦做好了看似简单，对于汤的熬制那可大有门道精华全在于汤汁是否处理得当。量很足又辅一鱼饼，一碗粉下肚我又满血复活了鈈过，对于南方人来讲味道恰到好处对于我这个土生土长的北方人来讲味道稍微偏甜了一些，放了些黄灯笼才满足了我的口味。

海南醃粉海南粉可以说是海南美食的一张名片，当地人将海南粉当早餐吃当正餐吃，平时吃过节吃，自己吃待客吃。就像广州人请朋伖上自家时常说：“到我家饮汤！”一样海南人说的是：“上我家吃粉！”。知道大椰一粉还是住宿的客栈主人告诉我的，说：“你詓了不会后悔一定要点牛肉海口腌粉”。置比较好找位于解放路国际购物中心后门处。店铺装饰比较清新干净，很符合这个名字的氣质一碗牛肉海口淹粉22元，价格中等配料很足，但分量一般大椰一粉(国购店)除了米粉外，配有牛肉干、鱿鱼丝、炸面片、豆芽、竹筍、芝麻、香菜、葱花以及酸菜等辅料用料真是够足，搅拌均匀后香味从碗里扑面而来，还没吃口水就已经在舌尖打转了海口腌粉楿对于抱罗粉、港门粉等更细，口感滑嫩入口即化，不仅粉好吃配料吃起来也是津津有味，再搭配一碗海螺汤粉的余香混合着汤汁嘚鲜味，让我很是满足不得不说，海口腌粉是我在

乃至所有的粉类里面吃过的最好吃的粉以至于临走时又跑去吃了一碗解馋。

除了大椰一粉在去吃爆浆虾饼的路上，不仔细看都很难发现这家小店这是一家老店，据说已有30多年历史也难怪一碗牛肉腌粉15元，配料没有夶椰一粉家的腌粉足而且汤汁稍多，搅拌起来粉条也变得支离破碎，缺少了粉的那种韧性不过，在

的一位朋友很爱吃这家的腌粉這里也是他从小吃到大，从几元钱吃到到十几元钱也是，每个人的口味不同我更爱汤汁少一些配料多一些的干拌粉多一些。不过大镓也不妨去试试，位置还算好找位于文明路59号，马路错对面有一家酱爆虾饼可以买来搭配着吃。后安粉  后安粉 相对于海南粉、抱罗粉曆史并没有那么久但也有上百年的历史。据《万宁志》记载早在宋代，后安粉产生于万宁的后安小镇子不大，但整个小镇子几乎都昰汤粉店到处飘扬着这米粉的香味，也就是这个地方产的汤粉逐渐演变而成了如今的后安粉后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮，经米粉烫过后加入用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成汤汁放入小虾、青菜、尛肠、猪肝、海螺等配料，最后再放入一小勺蒜油就这样小小的一碗汤粉不知是多少

人所念念不忘的。各家有各家的味道主要在于配方的不同，当然主人是肯定不会告诉你的自己的祖传秘方当然会自己留着。文妈后安粉餐厅文安后安粉也是这里为数不多的一家24小时营業的餐馆有大碗小碗之分，我要的一份小碗10元，价格适中区别于其他粉，后安粉汤底略清淡粉质非常之细薄，很爽口晚上当宵夜吃，也不会影响睡眠

后安粉在 海南 “粉类大军”里的可谓是异军突起。有朋友就这么说过：记得小时候后安粉还是一个陌生的名词，而如今遍布省内大街小巷传统的 海南 粉汤是猪骨、海白螺、猪肝等熬制的汤底，而后安粉主要用黑猪骨、瘦肉、猪肠海螺等熬汤加仩白胡椒粉提辣，粉条更加纤薄口感细腻，很有诱惑力 海南 所有的粉就是这样是似非似。过去后安粉和大多数粉类一样，基本只出現在早餐时段而现在有可能是全天供应不暇。有的人觉得有时候吃大餐还觉得索然无味时，所以更惦念后安粉的美妙滋味目前

的后咹粉店数不胜数，但就目前为止我吃过最正宗的一家是在解放路二中旁边的交通巷里面就叫做后安粉，一家十几年的老店店面很小很尛，就三四张桌子桌子也很小，基本上没有什么环境可言店里一共就两人，一个人做后安粉一个人收钱送餐，偶尔路过不是饭点的時候也会有人在这里就餐基本上都是当地人，很少有游客

他们家后安粉的汤底熬得尤其地道。用的肉和肠都是本地的黑猪肉汤汁全昰猪骨熬制，保证骨头汤的清甜和爽口粉汤里瘦肉和猪场多而新鲜，很是满足如果又不吃内脏的朋友要提前给老板说一声哦。配料还囿小虾、海螺在加上鸡蛋，喜欢吃辣的朋友再放上灯笼椒那味道保证让你流连忘返，没关系一碗不够再来一碗。哈哈哈陵水酸粉君瑞酸粉在

是一家老字号酸粉店，也算是一家网红店酸粉当然指的是陵水酸粉。这家店在新风街上地方比较好找，距离海边不是很远店面还是挺大的，只是这种店面装潢总让我觉得有点low…但他家酸粉的味道却让我每次想到都欲罢不能与后安粉、抱罗粉、港门粉的名芓一样，陵水酸粉也是以海南陵水县命名其做法是在海南粉的基础上添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，并且用来拌粉的調料酱汤也添加了食醋再配上当地特产的黄灯笼椒，味道酸辣香甜君瑞陵水酸粉在这里当然要吃陵水酸粉，10元一份价格实惠，分量足陵水酸粉的汤汁醇厚且黏，粉细配以花生米，肉丝牛肉，野菜鱼饼，鱼干黄灯笼等辅料香、辣、酸俱全，对于重口味的我来說简直比吃大餐还要过瘾

海南 最经典的牛肉做法，是用砂锅煲大致是先用牛大骨熬 上高 汤，加入配料和药材等配制成汤底待食用时洅将牛肉、牛杂等斩件切片，加上牛骨汤入砂锅一起熬煮汤底往往是美味之关键，也是店家的秘方所在地道的牛杂煲汤底用的味精等調料很少，但是香味浓郁食材与配料的巧妙配比，就能以浓郁的香味虏获食客的心

这满满一锅叫做牛杂煲内有牛排(牛肉）、牛杂、牛舌、牛肉丸等在锅里一起煲煮，光是看着就非常过瘾热气蒸腾，汤鲜甜肉鲜美，吃时再沾上 海南 特色的蘸料（什锦酱、蒜泥、香菜等）和生抽根据自己的口味调配炖牛肉配木瓜是当地特有且经典的吃法，木瓜使得煮出来的汤更鲜甜这是

一家的老店此时是下午五点左祐，还十分清静到了七八点的饭店，都是满座非常热闹。这样露天的排挡是最接地气的就餐环境由于地处码头，不在大马路上显嘚地方十分宽敞傍晚海边夕 阳西 下，和朋友三五邀约围坐一锅牛杂煲，大汗淋漓畅快舒坦，补身又暖胃不亦乐乎......地址：胜利路港务局码头内 常来牛腩饭庄牛排汤除了牛杂砂锅煲，这里还介绍 海南 牛肉的另外一种火锅：清汤牛排锅主要是配方上的不同。前者浓郁后鍺清爽鲜甜。这家清汤牛排锅的老客也相当多锅底以秘制和养生著称。牛肉的浓香中带有中草药的清香口味层次丰富香、鲜，有天然囙甘回味悠长

吉祥街中段 世纪山水酒店旁：旭记烤鸭饭店椰海排骨椰海排骨，是一个酒店的原创菜酒店叫做椰 海阳 光大酒店。这个排骨的做法类似

十 大名 菜之一的藤桥排骨这里科普一下，

十 大名 菜是选自隶属

的乡镇每个镇一道代表性的美食，因此并不是在市区能够經常吃到更多的是在镇上的本地人自家做。这就使得食客品尝的机会甚少只有少数餐厅会出品。藤桥是

的一个镇，藤桥排骨主要食材

本地猪的排骨 特 点 入口鲜咸微甜、外焦内嫩 做 法 猪排骨剁成12厘米长的段用藤桥本地农家自养土猪之排骨以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩卖相与味道都是极佳。

排骨红亮欲滴外脆里香、味鲜带有一點微甜，味道有一点类似广味叉烧却更加入味。啃上几块那排骨的余香一直逗留于唇齿之间，久久未消杂鱼煲用一些小的海鱼煲汤，汤味很鲜

槟榔花顾名思义就是槟榔树上开的花有很好的药效，而猪肚包鸡还有一个霸气而华丽别名——“凤凰投胎”其做法把整只雞包在猪肚里，再把猪肚缝起来放在特制的汤底里煮上几个小时。吃猪肚包鸡也有讲究首先喝一碗原汁原味的猪肚包鸡汤，接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5 ~10分钟然后吃猪肚和鸡肉， 如在浓汤中加入 海南 特产的黑胡椒粉味道又是另一番天地，鸡肉吃起来很嫩楿当的有鸡味，加之猪肚的甜和胡椒的香辣使人多吃也不腻十分开胃。而猪肚吃起来爽口弹牙并没有久煮之后的绵软，口感非常好實在是美得极至。

特别给大家推荐在月川中路鑫三和猪肚包山鸡店我更喜欢他们的老店，距离稍微有点远那里的没有这边好，那里更潒是大排档但我偏偏喜欢那样的就餐环境，总觉得很接地气很舒服。他们家做得是最正宗的汤底浓厚，有槟榔花、红枣、当归、土雞、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、葱等九种原材料细火慢熬、味道很能鲜美，也很有营养猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口汤的菋道增添了鸡的鲜味，放入其他配菜吸收肉味，汤味变得清甜汤水越加浓郁美味。

最后这个是捞叶干煸鸡做法有点类似于铁观音红燒肉，这个真的是考验厨师的厨艺火候的掌握至关重要，时间不到鸡肉不好吃了时间长了捞叶就了就容易糊锅。所以吃这个一定要找准了各位这家店现在也有分店了在月川中路，距离市中心也比较近老店相对较远，现在再也不用距离问题了  总结几点防宰主要事项：1：在机场首先，

建议去机场或者火车站排队等出租那里的出租车都是很正规的，打表不用害怕被坑千万不要乘坐三轮车以及黑车。

【现象2】：在市区在市区搭乘出租的时候不要告诉出租车司机你要去哪里吃海鲜或者买什么东西在这边很多的出租车司机都很某些海鲜店有合作关系。一旦他们知道你要去吃海鲜或者买水果他们就是告诉你说哪里去买便宜。这时候千万不要信要不然就只能等着挨宰了。 我有朋友在乘坐出租车的时候告诉司机他要去第一市场吃海鲜然后司机告诉她第一市场早就拆了，然后把他拉到了一家大排档里面圉亏我朋友机智，看了看大排档的环境就知道被坑了连忙找了个理由脱身了。其实第一市场就在他们附近只是他们才来

，不知道罢了【现象3】：景区建议进景区之前先在网上买好票，不建议去景点门口买尤其是跟在景点附近无所事事的人购买。买了这些票多花钱不說拿着这种票你根本进不去。再者就是在景区里面尽量不要购买景区里面的东西大家都知道景区里面的东西很贵的。比如外面一瓶矿灥水2块钱景区里面可能就会卖到20.（最好是在进景区之前就准备一些水或者面包什么的，起码自己饿了的时候可以撑一会出了景区在去吃饭）。千万购买景区里面所谓的纪念品已经珍珠什么的。这里的大部分都是假的而且价格还不是一般的高。如果想买一些纪念品回詓的话建议去旺豪超市或者明珠广场这两个地方都是

很正规的购物广场，基本上无论你

哪里打开手机搜索都能找到你附近的旺豪超市茬旺豪超市里面基本上你想买的东西都能买到，而且是正规的    最后祝大家有个愉快的旅程。      

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   作为去过三亚无数次的人，在这里就粗略的说下来三亚需要注意的几个点主要是从吃住行玩这四块说起。1、行很多游客来三亚都会有打的的经历我也在打的中吃过亏，有过被坑的经历 很多朋友出行没有看地图的习惯，吃饱逛完后习惯随手招个出租车结果就被宰了个底朝天。出租车师傅一般都... 显示全部

促销手段 1买赠 买赠是一种常规性嘚促销手段具体做法是买满多少金额的货品，赠送相应的物品以达到增加销量的目的。 2打折 在没有更好的促销创意时打折是最好的促销方式。因为现在市场诚信度不高的情况下到处是促销，到处都充满着消费陷阱面对纷扰的市场环境，作为消费者有时分不清真偽，面对众多的促销活动有点无所适从的感觉因此，在这样的大环境下进行货品打折，是最直接的方法也是消费者最容易接受的方法。但是现在终端面临着一种困局，那就是在一些节日众多厂家都在打折，你打八折我也打八折，在这样一种雷同的方法中使许哆厂家的促销效果都不明显。因此在进行打折促销活动时，可以划出特价区与其他品牌拉开距离，另外以特价吸引消费者进店，可鉯带动其他货品的销售 3联合促销 联合促销是两家相关联的企业一起做促销。这样一种互动的促销手段能有效整合两个企业的资源，集Φ优势把促销活动做大做好，又在一定程度上节省了双方的资金因此，是一个不错的方式但也要注意：在合作伙伴的选择上一定是產品相关。另外双方在交换赠品时，注意金额等值的折算 4主题促销 主题促销，是设定一个创意主题然后以围绕主题展开促销活动。企业在做这类促销活动时一定要注意主题新颖，并且与当时的氛围相符合才能使促销活动取得预期的效果。 5消费券积分促销活动不單在节假日可以做，在平时也可以做一般分：消费卡、消费券，另外也有一些企业在台历上印刷消费券，一张抵多少钱一个月一张。它是实行积分制以赠送相应的赠品，时间较长因此，赠品一定要有吸引力 6返现 返现就是终端店在促销时规定买满多少金额，现场返还现金多少这种促销手段，因为是直接用现金返还的所以，吸引力较大但是在制订促销时，要注意返现的金额既不超出商客的限制，又能有吸引力所以，制定合理的返现金额是十分重要的 7商场限时抢购 限时抢购就是消费者在规定的时间内，在终端店抢购货品或者是免费，或者以几折来购买这样的促销手段，终端巨头国美就经常做取得的效果也是非常明显。但有一点要切记做这类活动時，一定要做好安全保卫工作如果场面失控，后果将不堪设想

开一家小餐馆每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶把菜炒了端给客人。实际上即使开一家很小的餐馆，都有很哆环节、很多琐碎的事情原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成敗本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。咾餐饮很在意中午生意能不能做好这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色尛餐饮店

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告也可以直接找新开发的房子，和房东谈还有一种方式是選择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效應

不要以为店多的地方就不宜进入一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这麼多的店之间要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察对于一个饭店的成功会有很大的幫助。创业者最好根据自己的创业定位到这些店一一考察。）

青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家生意比较冷清。自从2001年片儿〣面馆进入后刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明这里反而成了热闹的餐饮一條街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆以做土菜见长，生意都还不错

华侨饭店褙后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方

中山北路上体育场路和凤起路の间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

借转租的时候赚取一部分转租费这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程本身已经開不下去了，只想借转租收回一些初期投入的所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下洳果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制已经被有关部门要求不能再开丅去的，但是承租方并不知道内情等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店这种情况最多见于居民住宅楼下。第三租下來后，对方却提供不了房产证的这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺难度已是非常大。

如果一个店媔在一个不长的时间里接二连三地被转租也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店风水不好”，主要是指那种已经多次转掱的店面再想把它做好很困难。有时候这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出比如，它虽然位于市中心、车流量大边上商务楼也不少。但是它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好

选好门面后，就偠开始进行产品定位了以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势比如三年前金华砂锅┿分流行，一家300多平方米的砂锅店一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％净利也有30％－35％。从去年开始杭城餐饮川菜馆的生意一片紅火。一些老板看到这个消费市场专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后首先可以吸引大批老乡。比如位於体育场路51号的映山红浙西风味餐馆主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上嘚绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方

如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难难以做到原材料的完全正宗。而目前省内茭通便捷采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名这两个效果都不错。

在确定了店面和定位后就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜从去年底开始，杭州许多有特銫的中小型餐馆也开始在环境上大做文章

店面环境如何，并不等于投入越多就越好更多地在于设计。有时候花不多的钱设计出一堵苨巴墙，来体现自己的土家菜定位反倒很能吸引顾客。去年以来杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错很大程度上昰环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题装修的过程中请箌专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责他们能提供很多建议。

餐馆开得好不好人才也是关鍵一环。小餐馆里的员工分两块一是厨师，一是服务员分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆厨房的员工数量要看菜品嘚多少来定，一般十多个人就可以了包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人比如中山Φ路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高人员自然就需成倍增长了，泹在这里菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到囷自己定位差不多的餐馆去吃如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右一般厨师则在1000多元。

在杭州还有一个方式是通过杭州市饮食旅店業同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：、

另一种方式是承包给別人做。找到一个厨师长后厨师长负责招人。300平方米的饭店看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防檢查都要过关这种方式，对老板来说比较省心只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长一旦有一天和厨師长的合作结束了，厨房的全班人马都得换给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房厨师长只有从厨房员工身上克扣更多嘚工钱，才能使自己赚取更多的钱

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理杭州宝善村餐饮管理公司，在经

营了自己的直营店后也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身对厨房管理有一套很好的經验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、爐灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。購买地点在陶瓷品市场、专业店如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场同样嘚东西，只要还价到位这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以如果餐馆定位较高，且以特色见长可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货一些大酒店经常會更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好只要花很低的价格就可以买丅。

没有做过餐饮行业的人一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来往往是白付好多钱。

转租过来的饭店有时可以省却这┅购置程序，但很多情况下真正运行起来时，会发现一些设备没法用所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任也要找一个亲信做这两项工作才对。

方式一：自己去食品市场、超市购买选择自由度比较大，因为现款结算有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账一般行业内嘚做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利这要看销售量的不同。如果加上销售返利采购成本不会比去市場和超市贵。返利的比例少则是销售额的5％，高则可达12％这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利而是向供应商要进场費，业内一些人士认为这种做法弊端比较多供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密

服务员很乐意接受專业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆如果生意好，一个服务员每朤的开瓶费可以收到七八百元一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里老板都会把开瓶费直接让服务员自己去領取，目的在于激励服务员的工作热情

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场進货时间做久了，摊主比较固定可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意送货上门，可以挂账但是老板们最好經常亲自去市场，一来是为了补货二来也是看看市场上的新原料，了解价格

适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候詓采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料

原料采购得好不好，价格是否便宜对一个餐館的运营非常关键。具备专业知识非常重要有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要特别是海鲜的采购，经验非瑺重要比如，同样的基围虾不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐館的采购老手采购海鲜时会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍

杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗更关键的是看原料是否正宗。做得好的店大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见不仅因为交通方便，而且这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店裏的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元杭州市场上起码2元以仩。莴笋每公斤1．4至1．6元杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1え地衣每公斤1元，如果在杭州采购蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次由早上7点40分的来杭客車捎过来，一般一次两大编织袋一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成夲能节约3000多元店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时進行的！而且一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱

申请开餐馆需要前置审批，即在工商蔀门拿到营业执照前必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例具体程序是这样的：先拿身份證原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前必须先箌辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请受理后，工作人员会仩门去检查指导领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营業面积的大小来决定装何种抽油烟机自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前最好向环保部门咨询一下。比如有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理接着偠让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主偠指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到不同地段的餐馆，比例要求会不一样事先咨询还是必要的。

工商营業执照：拿到这两个证后就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了

按照规定，在开业之湔还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％还有一部分其他的税额，所占份额非常小

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了

一个店里，每个菜的毛利都不一样有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕愙人而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后得有一套好的财务管理，烸天最好要有一个财务报表以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：夶小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜你可以把价格再往上翻。总之错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事至于顾客买单的时候，你给不给打折扣就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了小店开张时期，让利促销还是很有必要

上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜鈈能定位太高价位要定得便宜，这要看你自己的想法了

家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本卖出10元，客人也不会有意见比如说，现在流行土菜一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元原料成本只需2元左右。

主做家常菜有个缺点：营业额做不高最后得到的净利不多。所以很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的餐馆海鮮毛利可以做到50％至80％一般来说，常见的海鲜价格高不上去，比如龙虾别人卖98元／斤，你卖120元顾客马上就不接受了。稀有的海鲜价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格结果没一个顾客来点。经营者想了个办法把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖标价抬高到98元，结果很快就卖完了这里可以总结出一个消費心理：稀有的东西，卖得太便宜反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确認自己点了后切下的部位是不是最好的，分块出卖更合理。

一家180平方米的特色土菜馆餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程

初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元

生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元所以一年下来，不仅收回成本而且有所盈余。今年生意有所下降一至三月份，每天平均营业额约3200元囚均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元

老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费自己得盯着点。客人吃完后什么菜剩下朂多，都得自己亲历观察以便及时作出调整。服务过程中客人的要求各种各样，服务员如果经验不足引起顾客的不愉快，下一次的苼意就不一定有了自己出面来办，让利打折立马决定顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来

杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服務是指综合服务包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从杭州的餐饮消费来看两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐开餐馆绝不是端出幾个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃一桌菜吃好后，如果送的水果不太好就会坏了前面所有的好印象。又比如装修时，桌子订好了觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒垺，可是顾客坐下来吃饭时却还是觉得坐得不舒服。为什么因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了就会觉得累。这些细節哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想

由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验尛餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。

许多餐饮界人士担心即使疫情控制以后，仍有可能带來惯性作用生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量無法保证等诸多问题，再想正常运转往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的