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中国餐饮企业在日本摩拳擦掌　掀起中国餐饮热
　　照片为雄心勃勃的小尾羊日本公司社长王明琳在小尾羊银座店描绘今后蓝图。（共同社）
&&&&中国侨网消息：据日本共同社报道，在寸土千金的东京银座一角的高级大厦中有一家中国餐厅，装修典雅高档，600多平方米的宽敞店面在日本年底的餐饮业高峰中也略显拥挤，这是今年6月上海小南国集团登陆日本开的第一家店铺。近年来，全聚德、小南国、小尾羊、小肥羊等中国餐饮企业陆续进入日本市场。这些中国餐饮企业在新宿、银座、六本木等东京黄金地段一掷千金，正悄悄在日本掀起一场中国餐饮热。
　　“不用教日本人使筷子”
　　在中国拥有近600家火锅连锁店的小尾羊，2006年底与日本的合作企业共同出资在日本注册了“小尾羊日本”公司。自2007年4月以来，小尾羊在一年多的时间里在东京已经开了4家直营店。从中国总公司派来开拓市场的日本小尾羊社长王明琳说，“现在中国的火锅市场已经基本饱和，开拓国外市场是方向”，“如果去美国的话还要先教会美国人使筷子，日本就不用了，而且很容易接受中国饭菜。日本的消费水平也高，这个市场太有魅力了。”
　　据介绍，中国餐饮业进入日本市场时有几种方式，小南国是完全中国企业的独资，小尾羊是和日本合作企业的合资，还有一种是中国餐饮业向日本企业授予代理权、加盟权。
　　入乡随俗
　　全聚德从2004年开始进入日本，现在东京的新宿和银座已经有了两家店。日本每年元旦也有吃年饭的习惯，但和中国不同是将各种材料放在多层的饭盒内在家吃。日本全聚德每年都特意为日本顾客设计新颖的年饭。据全聚德银座店负责人介绍，一个盒饭三万日元左右，每年近百个盒饭基本上都是销售一空。
　　上海小南国银座店把客户群定位在日本的中高收入层和公司宴请聚会。小南国银座店负责人说：“打开日本市场，就要入乡随俗。我们公司的宗旨是，以新鲜优质的产品，细心周到的服务取悦客人，所以小南国银座店的食材也完全从日本当地采购，服务员已尽量采用日本人。”
　　小尾羊开的第三家直营店开在外国使馆区聚集的六本木，尝试了一种针对高收入人群的高档店模式，没有散坐的全部包间，装修、菜单都有所不同，店铺也取名为“小尾羊天籁原”。王明琳说，“在日本同一品牌的连锁店也分级别，这种模式在中国还很少见，日本小尾羊的这种尝试已经传到了中国，现在中国小尾羊也开始尝试这种高档店模式。”
　　3年要开100家店
　　虽然最近金融危机席卷世界，但对开拓日本市场的中国餐饮业似乎影响不大。小南国银座店负责人说：“虽然才几个月，但销售额在稳步增加，日本客人达到70%以上。小南国虽然在日本刚刚起步，但是对日本市场很有信心，将来会在日本扩大投入。”据悉，中国全聚德2007年11月在中国上市后筹措了不少资金，也计划加大在日本的投入。
　　已经进入日本市场近两年的小尾羊则有另一翻计划，最近公司内部新成立了FC(特许连锁加盟)事业部，王明琳说，“小尾羊在日本开直营店的步伐将会放缓，投入在2-3年内可以收回，今后的重点放在特许连锁店的加盟方面，现在已有11家签约，计划今后三年发展100家加盟店”。
　　王明琳说：“中国餐饮业市场非常大，但竞争也异常激烈，日本与中国在地理上、文化上都很接近，相信一些有特色的中国餐饮企业还会不断的来到日本市场。” (王征)
【编辑：张旌】
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