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瑜伽饮食法（三） 进阶要义
主讲人：邱显峯老师&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&整理：廖凡谊
发梢透露我们的饮食内容
&&& 我们最近一年吃的食物，从那边可以检查出来？为何那些吸毒者被怀疑有毒时，常常会做一件事，那就是理光头。为什么？因为我们头发的末梢往上每一英吋的内容物，即是最近一个月的饮食内容。所以检测有否长期吸毒，往往藉助发梢的检测。这就是说明食物直接构成我们肉体。
食物是活的，具有心灵、意识和能量，会影响到你每一个细胞
&&& 那食物对我们心理有没有影响？影响很大，大到非常大，当你很敏锐时，便能知道这个人吃什么食物，为什么？因为「想法、个性」会不一样。曾经有一个妈妈，这位妈妈是带小孩非常有名的妈妈，专门在教人家如何哺育幼儿，教阿教，教到出名了，甚至某些医院也请他去演讲，如何用母乳哺育婴儿。有一次在素食餐厅碰到她，听她说完她的饮食法后，我对她说你这样吃会有问题，不是一点点问题而是极大的问题。她吃到极端的挑食，他的个性已经怪辟的不得了，他的小孩也跟她一样的怪辟，为什么？因为她的信念怪，她选择的饮食有怪辟，生下来的小孩就有怪辟，而又继续饮食怪辟，结果小孩当然一定怪辟。从饮食内容就可以看出人的内在。食物是活的，食物是具有心灵的，食物是有某种意识和能量的，它会影响到你每一个细胞，它是深入到我们体内。可是我们似乎很少去注意到，饮食对我们身心成长的关系。几乎自古以来所有灵性的修持，都会讲到食物，因为它真的很重要。
选择有正念有爱心的人所准备的食物，正当饮食时，也要有正念和感恩的心
&&& 有一个修行者不是修得很高，但确实是修行者。这个修行者在某一个寺庙过夜，过夜那天他在那里吃东西，到了晚上，他突然起了一个歹念，他看到寺里的油灯非常漂亮，就想偷油灯，结果偷了油灯后就连夜离开，然后睡了一觉，隔天醒来，自己却想不通为什么要偷油灯。后来自己仔细去想，自己吃过了那些食物，影响了他的思惟，经由查证后，得知那晚的伙夫本身心存歹念，所以他就不由自主的受到影响。所以要慎选食物，也要尽量选择有正念有爱心的人所准备的食物，当自己料理食物时，也要有正念有爱心，正当饮食时，更要有正念和一颗感恩的心。
当你可以吃食植物时，就不应以动物为食
&&& 素食的重点不在于杀生，万物皆具有心灵，生命的维续不可能没有杀生。我们问我们自己有没有在杀生？杀生可多呢！我们体内有多少细胞，几乎每一分每一秒都在生灭，如果没有生灭，生命无法维续，生灭乃生命的现象。那是否说，我可以杀牲来吃，不。当你可以吃食植物时，就不应以动物为食。即使在只有动物可选择时，也应尽量选择意识开展较低的为食物，例如，尽量避开较有灵性的哺乳动物。比方说，当你必须拿针刺自己时，你会选择眼珠还是脚趾甲？当然要选择伤害较小的。
当身心纯净时，饮食也会跟着改变
&&& 如果我们的身心很精细，惰性的食物吃得下去吗？吃不下去。相反的，举一个故事，有一个修行者经过莲花池，他看到这么漂亮的花，实在好喜欢，他想去摘朵莲花。正当他要采的时候，突然一个声音出现了，这个声音告诉他这个花不能采，这是偷盗的行为，他一听不敢采就立即收回来。忽然间他看到一个人过来，下到水里采莲花，他在旁边很纳闷，为何那个声音怎么不出来呢？那个声音怎么不出来呢？一直等一直等，他就看到那个人采了很多莲花，采一采走了，他心里实在很不平，非常不平，他就开始讲了，他指着湖里说：刚才出现声音的那位圣人，为什么我采的时候，说这是偷盗行为不能采，那个人采了一堆，你却一句话也不说。那个声音终于出现了，说：「你是修行者，全身都是光明的，你采了这个，你就变污黑了，刚才那个人本身就污黑，采了这些还是很黑。」这是在说什么？宇宙的标准是随个人而变的，也就是这个人可以跑五千公尺，就跑五千公尺，你能叫一个跑五十公尺去跑五千公尺吗？初学瑜伽练习者，很难一时就改变饮食习惯。可以先教一些实际的锻炼法，只要锻炼方法是正确的，日积月累，当身心纯净时，饮食也会跟着改变。
我想吃的食物是否就是我需要的食物
&&& 很多人问一个问题，我想吃的食物是不是就是我需要的食物？我想吃的食物确实是我需要的食物，基本上这是对的，但后面是有问题的。对在哪？又问题在哪？今天想吃的食物是身体所需要的？还是心灵需要的？还是眼睛需要的？问题是那一个你需要的。有可能是肉体需要，心灵不需要，如果肉体为主导会怎么办？就跑去吃了。如果是心灵主导，就不会去吃。再者，是你的低层次脉轮需要，还是高层次脉轮需要？两者间是否需要有完善的调和？此外，是健康细胞的需要还是病细胞的需要？如果病细胞势力强，就会跟着病细胞的需要走？如果健康细胞比较强就跟着健康细胞的意愿走。结果呢？前者愈病愈重，后者愈来愈健康。有一个糖尿病患者听我的课后，他感概万千，为什么？糖尿病患者特爱吃甜食，是健康细胞需要呢？抑或病细胞需要？是病细胞。而原来他认为他想吃的食物就是他需要的食物，所以一直跟着感觉走，一直想吃甜食，就愈病愈重。有时，跟着感觉走往往是跟着习气业力走，自己不知不觉中坠落了，生病、迷网都还不清楚。
身体和心念会影响你选择的食物，你所吃食物也会对你的思想和身体产生影响
&&& 再举一个例子，今天有四个人到自助餐去点餐，点完后，把某甲的给某乙，某乙再给某丙&，每一个人看到菜后会有何感觉？是否有可能这些菜是他们几乎永远不会去选的。每一个人每天所点的菜几乎都差不多，这个过程透露了甚么讯息？身体和心念会影响你选择的食物，你所吃食物也会对你的思想和身体产生影响。
气候、阳光会影响食物的属性
&&& 肉类和植物类食物那一个比较容易坏掉？肉类很快就坏掉。同样是肉类，在赤道和北极，在那里容易坏掉？赤道。很清楚地，气候会影响食物属性，一个变性食物到寒带地区，可能会倾向悦性，一个变性食物来到热带可能倾向惰性食物。同一个食物在早上、中午和晚上的属性会转变，早上食物会比较偏向悦性，中午食物会比较偏向变性，晚上食物会比较偏向惰性，这是食物。人在早上偏向悦性，中午变性，晚上惰性。再来有些食物如果照到阳光，会倾向悦性和变性，如果照不到阳光，会倾向变性和惰性，人如果经常没有照到阳光会精神不佳。
存放过久的食物会变性
&&& 隔餐再热过的食物好吃吗？冰过的菜淆再来煮，好吃吗？不好吃。新鲜度和能量统统跑掉了。以前杨贵妃有个「跑马送荔枝」的故事，为何要跑马送荔枝？因为一日色变，二日香变，三日味变。所以要早一点送达。水果放久了香气、颜色、表皮、味道就会慢慢改变，再放更久一点里面的果肉都变了，能量在不觉中耗损掉了。食物放久了，悦性变成变性，再久一点，变性变成惰性。
心情会影响食物的属性
&&& 心情也会影响食物的属性，当你和自己深爱的人在一起会如何吃东西？是不是你一半我一半感情才不会分两半，你一口我一口感情才不会碎（用台语念）。又如果某人在监狱的最后晚餐，吃不下被端出来，你敢吃吗？妈妈煮的菜最好吃最有味道，为什么？因为加了特别的爱。人是有情感的，食物也有情感和心灵，心念会转变食物的属性和能量，每一个食物都是活的。如果是心爱的人所煮的会特别香，特别好吃，特别有能量。中国有句话说：不吃「嗟来食」，其义是不吃不礼敬的食物。
木耳的属性为何
&&& 一个我个人亲身的例子：前几个月，我在高雄教呼吸身印课的一次中午，有一位学员用白木耳打的果汁，拿给我和大家喝，喝完了还有剩下一些，学员说剩下的就给老师，我不好意思拒绝，因此就喝了。我几乎已经有十几年未尝白木耳了，喝的当时没有什么感觉，下午就接着讲课了，结果我竟然讲到快睡着，太夸张了。我通常讲课是越讲越有精神，怎么会讲到眼皮快盖起来了，当时我真的好困，只好让学员休息一下，我自己也躺下，那时我还在纳闷，到底怎么搞的，我怎么可能讲到快睡着呢？不可能的事呀。忽然间想起我中午喝了不少白木耳汁，哦！它的力量怎么强到这个样子，早上中午精神都还好好的，竟然到了下午却困得受不了。
&&& 白木耳和黑木耳都含有很好的胶质和营养素，但因为生长在较阴湿的环境，禀气较为惰性，从灵修的角度来看，会让人比较昏沉。从所以依禀气来分，就被归为惰性食物。再来看个例子。烟毒勒戒所所供应的食物是重口味还是轻口味？是轻的。为什么？透过清淡的饮食，人的感官会慢慢回复敏锐度，一旦再闻到烟毒味，便会不喜欢。就如同不抽烟的人，即使是五十公尺外有人在抽烟，也都闻得到，而那些老烟枪感官已麻痹，连自己抽烟也闻不到烟味。随着身心的净化，饮食内容也会改变为纯净。倘若你无法确认食物属性，你可以在断时后去尝尝看，当会有更敏锐的辨别力。&&
除了食物的选择外，还要注重饮水和新鲜空气
&&& 人体代谢的废物要靠甚么来排出？最重要的是水和空气。无论是大号小号或排汗，无不是借着水份，而且整个消化机转皆需药水来参与。所以饮用纯净的水和足量的水就非常重要。大约每公斤体重每日需要40cc的水，以体重60公斤为例，每日需要2400cc的水。天气热，活动量大时，还要适度增加，有痛风、结石的患者，更需要大量的饮水。但每次的饮水量以120cc左右为宜，一次饮大量的水，效果并不好。但早晨第一次的饮水可大量排除体内的废物，所以可增至400-700cc。注：此处所指的水是纯净的水，绝对不是市售的果汁、汽水等饮料，绝大部分市售的饮料都是非常不健康的糖水和人工化学物质。&
&&& 除了水之外，另一个影响消化和代谢机制的是空气。空气除了含有我们已知有形的能量外，还包含多种不同形态的精细能量和生命能。空气也具有情感，那个情感叫作气氛，它会影响你的细胞和心灵状况。人体的消化和毒素的排除都需要空气参与，氧气会将体内所代谢的酸和二氧化碳排出，体内才不会酸化。
人为什么会打哈欠
&&& 人为什么会打哈欠？缺氧。为什么缺氧？我只知睡眠不足就会打哈欠。睡眠不足和缺氧有何关系？背后是什么原因？只知缺氧，为什么缺氧？因为如果我们没有完全的休息，如果你躺在床上一个小时没睡着，和睡着十五分钟那一个好？十五分钟。这十五分钟的心灵是跳到另外的一个层次，组织细胞是进入非常流畅，快速的新陈代谢。如果大脑没有进入到alpha波、theta波、delta波，就很难得到真正的休息，心灵和细胞就没有办法得到快速的修复。所以睡着才能够充分休息，没睡着不能够充分休息，因为它的转换速度是完全不一样。如果没有充分休息，体内的毒素不易代谢，就会形成酸化反应，这个时候就需要更多的氧气来把体内的毒素代谢出去。
骨质疏松症与体质酸化有关
&&& 一个火再加一个火就变成炎。如果体内发炎，炎会导致生病，生病就会有痰。当人体发炎时
，需要大量的氧气来做代谢，所以需要到空气新鲜的地方，需要悦性饮食，需要碱性饮食，为什么？因为发炎时体质会酸化，新鲜空气、悦性饮食和碱性饮食有助于消除体内的酸性。
骨质疏松症与体质酸化有关，为什么？因为体内血液为了维持PH值7.4，就会猛抽骨中钙质来做酸碱中和。所以要多选择碱性食物。
人是有情感的是活的，每天的生命能量也是不一样的，因此饮食的选择也会不一样
&&& 曾经有一个营养师，对各种营养素很了解，她把所有数十种的蔬菜水果全部写成清单，依不同季节，碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素、矿物质的含量，规划365天的饮食表，将其贴在冰箱的门上，上面写着某年某月某日某餐要吃什么食物和水果。结果会健康吗？如果你发现表列上的食物，不是你当时所想吃的，你仍会非常欣悦的去饮用它们吗？人是有情感的是活的，每天的生命能量也是不一样的，因此饮食的选择也会不一样，念会影响到食物的属性变化，如果按照列表去吃，身体未必会健康，因为它不符合生命的原则。&
吃素的进阶要义在于心斋坐忘
&&& 《庄子》心斋论：「若一志，无听之以耳，而听之以心，无听之以心，而听之以气，听止于耳，心止于符。气也者，虚而待物者也。唯道集虚，虚者，心斋也。」坐忘论：「堕肢体，黜聪明，离形去智，同于大通」。吃素的进阶要义在于「心斋坐忘」，「斋」字是由上「齐」下「忄」所组成，齐者合一，忄者本性也，所以斋的意义是合于本性良心。而坐忘是超越形象与知见。一位修行者的持斋应该是上合天心下合自性，念念不离道，心中也无吃素之念，而非仅止于清口茹素。
1.济公吃狗肉和饮酒代表何种内在的意义？
答：吃狗肉代表瑜伽功法中的逆舌身印（khecari&，类似中国功法中的卷舌搭天桥），其用意是控制呼吸，收摄感官，控制欲望，并且引甘露（bindu，又译为醍醐、唾液、真水）下降（亦即饮酒之义），饮酒代表饮甘露，甘露指的是松果体和脑下垂体的精细内分泌，在道家又称为饮自家水。
2.修行者为何注重prasa&da的饮食？
答：prasa&da的字义是清澈、明亮、纯净、慈悲、净食、净信、上师吃剩的食物、受祝福的食物。修行者要重视饮食的纯净，所以视那些经由上师祝福过或吃过剩下的食物为净食。当上师不在身旁时，可经由梵咒和观想修持来使食物转成净食。
3.为何瑜伽行者在用餐后要让右鼻孔通气？
答：右鼻孔通右脉，属热，当右鼻孔通气时，可帮助食物的消化。
4.为何瑜伽行者不站着饮食？
答：因为站着时交感神经在主导作用，而当交感神经在主导作用时，胃的消化能力反而不佳，所以为了健康的缘故，瑜伽行者不站着饮食。
5.请问果汁机要用快速或慢速？
答：如果单从健康的角度来看，牙齿咀嚼的速度是慢的，慢的速度比较不会破坏食物的天然属性，所以若能达到要打碎的程度，那么慢速可能较佳。
6.用电磁炉和微波炉来烹调食物好吗？
答：电磁炉和微波炉的频率比较会损伤食物的天然属性，对健康比较不好。
7.吃维他命丸好吗？
答：维他命丸不是天然食物，即便是从天然食物中萃取而来，已失去其黄金组合和生命能，身体机能无法辨识它，会在体内造成不良代谢。而且维他命丸的组成并非是符合你真正的需要，所以在近代的许多实验都显示出，多吃维他命不但无益而且会造成伤害。
8.脱脂和半脱脂奶粉好吗？
答：脱脂和半脱脂的奶品是人工制炼的，虽然含脂量较少，但近代许多实验都显示出，饮用脱脂和半脱脂的奶品反而得心血管疾病机率较高，所以没有天然的全脂奶品好。
9.基因改造的食物好吗？
答：最近这个议题正夯，多方意见都有。像这种改造物的好坏，很难在短短几十年就能知道它的影响，往往需要经由隔代再隔代的遗传研究，如果不放心的话，那就尽量选择非基因改造的食物。
瑜珈饮食法（二）
主讲人：邱显峯老师&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&& 整理：廖凡谊&
瑜伽的食物属性分成悦性，变性和惰性&&&饮食观及饮食法，是大家比较熟悉的主题。我们人如果没有吃东西能活吗？不能活，因此吃非常重要，你没有吃就很难活下去。今天所讲的是瑜伽饮食观及饮食法，所以先从印度的哲学概念来看，印度将宇宙的能量分为悦性，变性和惰性等三类。中国则将其分为阴和阳。男为阳，女为阴，天为阳，地为阴，外为阳，内为阴，其实阴阳都是对立而不是绝对的。老子《道德经》说：「万物负阴而抱阳」，其义是阳在里，阴在外，万事万物是体阴而用阳，但若从本体或整体来看体是指「不动的或者是涵盖的」叫「阴」，「能动能作用的」叫「阳」，在宇宙间是阳抱阴，阴也抱阳。瑜伽对宇宙万事万物、生命能量等也是以悦性，变性，惰性来分类，能量形式属于较清扬、轻浮的，对第四第五第六脉轮较有益的，通常称之为悦性，变性是躁动不安，惰性是昏沉或欲望。饮食的内容和情境也可分为悦性，变性和惰性，举例来说，食物方面的蔬菜、水果、芽菜、谷类是属于悦性，它可使我们的精神更清明；如果吃的是大鱼大肉、烟酒或是香菇类，则是属于惰性食物，它会使我们昏沉愚昧；巧克力、碳酸饮料吃了会让人心情兴奋、较浮动不安，是属于变性。&
情境影响属性&&&如果你是在很灵性或心情清明、快乐，不受一切影响状况下，会倾向悦性；如果你今天是和主管做早餐会报，压力很大，或者和别人吵架，会发现这一餐会很沉重，甚至有些人会吃不下，在这个情况下这个情境就会变成惰性；变性是介于这二者之间。又例如你和你要好的人一起吃东西，就较倾向悦性，如果和比较讨厌的人一起吃就比较倾向惰性。优闲自在的情境是悦性，但如果是在紧张、压力、赶时间下，例如一大早要赶火车，很匆忙买个东西一边跑一边吃，在这个情况下就会倾向变性或惰性。&
食物会影响我们的身心&&&首先要了解到饮食有饮食的内容，还有饮食的情境，还有&，假设我们今天喝了三杯米酒或威士忌，走路就会像三级四级的地震一样走路不稳，这表示食物会影响我们的身心，既然食物直接构成我们肉体，以及提供我们生命能量之所需，我们就应谨慎选择食物。五谷杂粮、蔬菜、水果、芽菜这类会给我们热量、能量，会让我们心情平静有智慧，是属于悦性食物。酒类、烟品、肉、鱼和菇菌类是属于惰性食物。&
真正谈素食不是在谈杀生，而是在谈禀气&&&一般人对素食的概念仅止于杀生的观念，然而在瑜伽饮食观和中国的哲学里，所讲的是很精细的，不是只有讲到杀生与否。所有生命的存在都免不了生灭，因为没有生灭，生命是无法延续的，生命意谓着生与灭。我们看细胞看大自然，都是很多生命的生灭所带来的生命存在。旧有的细胞死亡，新的细胞出现，经由代谢，一部份被消化掉而产生新的能源。在大自然里面，大吃小、小吃大，生和灭是大自然的现象，不可能找到任何地方只有生没有灭。所以真正谈素食不是在谈杀生，而是在谈禀气，亦即所含的气，例如说荤和腥，腥是指肉类的不好就叫腥，荤是指植物里面有不好的叫荤，我们在吃东西的时候是在看这个东西的属性。禀是禀赋，是指它所拥有的，也是指它所拥有的能量和特质。&
五大元素知晓每个人的内在心念&&&同样600cc的水和饮料，最便宜是五元，最贵的由广告得知是五万元，听说喝了可以长生不老，五元和五万元的水差在那里？以检验来看，水的化学式是两个氢一个氧，两种水的检验成份是一样，那么那里不一样？这是非常精细的，有一本书《生命的答案水知道》，这是轰动日本，影响全世界的书。此书是讲水经过冰冻之后，去照它的结晶体，会产生很多的变化，有的像钻石，有的像花朵，有的像很美的艺术创作，以及各种不同的图案等等，真是变化万端。比方说，你对水说王八蛋，图案就变成很丑，又如果对水说我爱你，水的结晶就会非常漂亮。不仅如此，若用中文、德文、日文、英文等不同国的字写上你要表达的意念，再将纸贴在冷冻水的容器上，一样统统有效。例如，我不喜欢你、你不好，水就变成很不好看、很丑，如果说我爱你、你很好、你很美，水的结晶就变成很美很好看。水都知道，更何况是人，其实每个人的内在对各种心念都很敏感，都有清楚的觉知。不仅如此，五大元素对每一个人内在心念，也都知道。今天我们所生的每一个念，都影响生命的作用，这就是禀气。&
悦性饮食对身体、心灵、灵性的健康是有益的&&&为什么说五谷杂粮、蔬菜、水果、芽菜是好的，因为它的禀气是悦性的，对我们人体是好的；酒类、烟品、肉、鱼的禀气是惰性的，这些食物基本上对我们肉体的健康是无益的，甚至是有害的，顶多在某一小范围内可供给人体的需要，但是对我们心灵层面是有害的，且对灵性的负面影响更大。基本上悦性饮食对身体、心灵、灵性的健康都是有益的，变性则基于这两者之间。&
食物的「禀气」与多种因素有关&&&很多人问香菇为什么不是那么好？这是禀气的问题，因为菇类都长在腐木、阴湿的环境，我们吃了以后容易昏沉，对灵修者会有负面的影响。再说，各种蔬菜、水果的采收季节与一日之间的某一时段采收，也会影响食物的属性。属性也与种植的地方、纬度、寒带、热带、湿度、高度都有关。据研究报导，某些化妆品原料采集和萃取的时间是很讲究的，因为所得到的能量是不一样的。「禀气」不是只看表面所分类的悦性、变性、惰性，不止这样而已，还与多种因素有关。&
意识转化是消化最重要的一环&&&为什么「禀气」对我们人体那么重要？食物的消化是有学问的，目前大家对消化只知一半，科学也只知一半，还有一半非常重要。吃的时候不是在消化，消化的时候不是在吸收，吸收的时候不是在转化。它有很精细的部份，今天把一杯水加温到五六十度，甚至七十度的水可以喝吗？慢慢喝可以喝的下，那五六度的水可以喝吗？还是可以喝，只要慢慢喝就可以喝的下，请问那水温喝进去之后会不会调整到自己的体温？不管你喝进去是几度的水都会调整到自己的体温。如果今天吃进去是多醣体，会消化成寡糖、双糖、单糖，蛋白质会分解成胜肽类，最后分解成胺基酸，中性脂肪会分解成三酸甘油脂，三个酸一个甘油叫作中性脂肪，这个叫消化。消化是从颗粒大小的转变再到化学的转变。举个例子，当我们吃进三酸甘油脂之后，到小肠会分解成三个酸一个甘油，小肠吸收了三个酸一个甘油后会在小肠细胞和肝脏内再合成三酸甘油脂，为什么要先分解后再合成呢？何不直接利用免得辛苦？因为吃进的三酸甘油脂上面不是你的标记，要经由你自行再合成后才会有你自己的标记。再举个例子让大家明白，吃猪血糕，吃进去的血液到小肠全部都分解掉，来到肝脏又开始造血，到脾脏到骨髓又继续造血，为什么要这么辛苦？倘若我们吃一个东西，若觉不舒服会呕吐，请问吐出来的东西能代表你吗？不完全是你，只有一点点是你，为什么？因为那里面有胃黏膜、食道黏膜、消化液，可是那个食物可以说是你的代表吗？怎么可能食物就是我，可是有一部份是我，依照印度阿育医学，这只是消化的第一步，只消化成乳糜，乳糜会再进一步转化成血液。血液能代表你吗？可能，但不能代表完全的你。再举个例子，血液可否复制一个人？没有办法，血液是你，但医学还无法确定那一个血液是那一个人，因为讯息不够完全，相似值很大，每一种血液样本，都可能与两百个以上的人有相似的值，还不到能完整确认某一个人，这叫相似性。乳糜，血液再转成肌肉，肌肉再转成脂肪，脂肪转变成骨头，骨头转变成骨髓，骨髓转变成精髓液，要到精髓液才有自己的完全讯息，这个重要概念就是意识转换，这是目前科学、哲学还没有讲到的。&
食物的禀气会影响意识的转化&&&吃进去的食物不管有生命或无生命，只要是转成细胞的都会变成有生命。细胞所具有的心灵是谁的心灵？是自己的，所以猪血糕吃进去之后最后消化成自己的血液，吃进去的三酸甘油脂会分解成三个酸一个甘油，被吸收转化以后又是三个酸一个甘油，前面标记是别人的，后面是自己的，这叫作意识转化。很重要的是所有吃进的东西都要变成自己的一部份，吃进去的水不论其温度低或高，都要变成和自己同体温；同样地，不好消化的食物在消化过程会很辛苦，好消化的比较不会辛苦。食物消化的最重要一环是变成自己的细胞，变成自己的一部份。要将原有食物的心灵提升到自己层次，如果食物的禀气很浊，业力深重，那么在做意识转化时会很累。如果禀气比较清、比较悦性、业力比较轻的，在转成自己的细胞时会比较轻松。所以饮食非常重要，不是只有物理消化，化学消化，而是还包括意识的转化。要把生命能量层次转化成自己的一部份，如果随便选择食物，要转化它会很累。这就是饮食的科学观，吃素的因素不只是从杀生的观念，也不只是从还债的观念，说吃荤的人吃人家半斤要还人家八两，若能增加科学角度以禀气来看素食，会更清楚为什么要选择悦性食物。&
药食&&&肉食好不好？不好，血液好不好？不好，但患重病需要急输血的时候就要输血，灵修不要修到不灵活。当饮食是当作药用时，可以吃，佛家叫作药食，为了身体健康而吃的叫做药食，这个时候就可以斟酌弹性。&
酸碱性食物&&&请问是舌头尝起来酸酸的叫酸性？舌头尝起来咸咸的叫碱性？不是这样的，其定义是能够把酸的代谢出去的就是碱性食物；什么是酸性食物？是能够把碱的代谢出去的就是酸性食物，什么可以把酸的带走？什么可以把碱的带走？一般来讲，如果含有氯碳硫磷多的是属酸性，如含有钾钠钙镁多的是属碱性，那里不一样？酸性是「石」字旁、「气」字旁含量多的，碱性是「金」字旁含量多的。一般的检验是燃烧后看那些成分多，就属于那个属性。为什么要重视酸碱性，以及这样烧对吗？假设今天大家一天都吃一千八百或二千卡路里的食物，每个人吸收的热量会一样吗？只会相近，但不会完全一样。同样地，即使吃进同样的食物，其酸碱反应也不完全一样，因为每个人的消化机转不尽相同，不过食物的酸碱值仍有其是绝对重要的参考价值。&
弱碱性血液的重要&&&人的血液PH值是7.4呈弱碱，PH值7是中性，PH值最大到14，PH值1是强酸，14是强碱。我们今天所吃的谷类是碳水化合物，碳水化合物分解到最后是变成酸，脂肪代谢之后也会变成酸，蛋白质代谢之后还是会变成酸，每天的运动也会产生酸。这么多酸化反应，要如何使血液保持PH值7.4，如果没有让身体维持在弱碱性的环境，一个人的组织会容易感染细菌，器官也容易病变衺老。根据研究，凡是重病的人PH值都会掉到7.2－7.1，甚至有的到6.9，体质就会变酸，酸是代表疾病现象，那要如何维持呢？&
影响血液酸碱性的因素&&&影响血液酸碱性的主要因素是饮食
&&& 几乎所有蔬菜水果都是碱性；绝大部分的全谷类和杂粮都是中性偏一点酸或一点碱；几乎所有肉类、蛋类、烟品、酒类、菇类都是酸性。例如地瓜是中性，马铃薯是中性偏碱，小米是碱性。但是酸碱的确确值是变动的，例如现今的蔬菜水果和以前的营养不一样，现在的土壤都用化学肥料、杀虫剂，过去蔬菜水果检测出来的微量元素矿物质很多，但现今的则较不足。有的西瓜、苹果没有味道，有的很有味道，有些水果蔬菜是碱性但偏酸，也会有较甜和较不甜之别，所以栽种法和环境都会影响，食物的调理法也会影响酸碱性。但不管如何，为了维持健康，就要多吃碱性食物少吃酸性食物。
&&& 影响血液酸碱性的其它因素有情绪、睡眠、发炎、用脑、呼吸
如果今天情绪很忧愁或生气会倾向酸化反应，很快乐喜悦就会倾向碱化反应；睡眠不足体内会倾向酸化反应；体内发炎也会倾向酸化反应；用脑过度也会倾向酸化反应；呼吸的氧量足够，就容易将酸代谢出去，而使血液呈碱化反应。上述等等因素，都会影响血液的酸碱值。&
食物属性会因时间、纬度、情绪、心念而改变&&&同样的食物在不同的温度、纬度能量会不一样，一颗水果在早上、中午和晚上的能量都会不一样，师利˙师利˙阿南达慕提上师说：小黄瓜早上吃像钻石，中午吃像黄金，晚上吃就比较不好，因为早餐、中餐、晚餐的能量属性都不一样，当身心情绪不同时，所吃的食物属性就会改变。在非常精细的层面，心念也会改变食物的属性。有些餐厅或自助餐只是单纯为了营利，为了供应那么多的饭菜，在烹调时未必很有爱心，相反的妈妈的烹调就有较多的爱心，因此食物的属性也都受到影响。此外，拿东西给你的人也会影响食物的属性；所有物质和场都一直在变，属性也随之而变，因此食物属性和酸碱性并不是时时刻刻都一样。不同的季节，食物属性也不一样，我该怎么吃是一门很深的学问。&
中医的饮食观要配合四气、五味、五色和升降浮沉，宣散滑涩等属性&&&依中医学理论，饮食要配合四气五味。四气指的是温凉寒热，五味指的是酸苦甘辛碱。也就是说，饮食要注意食物的温凉寒热属性。如果晚上吃西瓜半夜就会拉肚子，因此和温凉寒热有关。最近十六年来流行的生机饮食法，本来并不注重视这个，但后来难以计数的人受伤害后，现在已经逐渐重视食物的温凉寒热属性。因此饮食也要看体质，如果体质是很凉寒的，就不能再多吃寒凉的食物，否则冬天手脚会冰冷，如果体质是很燥热的，就不能再多吃燥热的食物，这就是食物的四气搭配法。中医的五味－酸苦甘辛碱，分别入肝心脾肺肾，例如：酸入肝，苦入心，甘入脾等。此外，依中医的理论，饮食要重视五色－青赤黄白黑，五色入五脏是青赤黄白黑分别入肝心脾肺肾。所以一天里面最好能选择五种颜色的食物，或至少一餐里面可以不同的颜色。还有一个中医理论是一般人较少知道的，如升降浮沉，宣散滑涩等属性。例如柠檬是滑肠，香蕉是润肠，子苏、姜是发散的。所以总括来说，中医的饮食观要配合四气、五味、五色和升降浮沉，宣散滑涩等属性。注：依西医的营养学，食物里含有非常多种重要的植化素，一般人并不知要如何选择。营养专家提供一个简易法，那就是每天最少吃五种至六种颜色的蔬菜和水果。&
食物的搭配和烹调法是很重要的&&&食物的搭配也很重要，不同的食物搭配在一起，若搭配得好，对健康是加分，否则可能是减分。人需要的必需胺基酸有九种，一般谷类和豆类所含的胺基酸并不完全一样，所以两者要搭配着吃，因为把谷类和少许豆类合在一起吃，就会提供所有必需的九种胺基酸。蛋白质、脂肪、醣类的摄取比例也是重要的，但比例不是那么绝对，其实和个人因素有关。此外，经由三羧酸循环，碳水化合物可转成蛋白质、油脂，油脂可转成蛋白质、碳水化合物，蛋白质也可转成碳水化合物、油脂，三个营养素是可以互相转换的，这就是人体的机制，这也是西方医学的重点。以烹调方法来说，食物的冷热属性是生食最冷，水煮比较不会那么冷，炒过又比较温一点，煎过又更热一点，炸过又更热，这就是烹调会改变食物的冷热属性。在中医药学里叫作泡制法，而烹调则是透过煎煮炒炸过程来改变食物属性。&
生机饮食应如何吃才健康&&&如前所述，生机饮食已经推广近十六年了。基本上蔬果谷芽是好的，但怎么吃很重要，推广生食有它的重要性及好处。但其中有些观念是值的商榷的，比方说饭前喝汤，饭前吃水果是错误的。这样的病患我已咨询超过三百个以上，几乎每个月都会遇到这种case，他们都是饭前喝汤、饭前吃水果，吃到最轻的是便秘、得胃溃疡以及胃下垂，严重的有吃到脑神经衺弱、不孕、全身过敏、湿疹、荨麻疹、异位性皮肤炎，也有的得干眼症、高血压、还差点中风。何以会如此呢？本来人体就是一个有机体，因为它是有机体体，生命能量是会转变，如果你吃太多的寒凉食物，依中医理论，身体过寒会生热，寒会郁住而产生热。饭前喝汤会把胃酸冲掉，饭前吃水果会伤胃。而生机饮食的推广者却说，依他们的理论是这样吃比较好消化，这个叫作只见树不见林，为什么中国长期以来在饭后吃水果，西方的研究错误往往在只见树不见林。蔬菜水果的作用在于帮助你把先前所吃的东西做消化代谢，体内不要的废物需要靠蔬菜水果来代谢。我们再来看看炒菜的温度是几度？大多一百五十度以上，那我们胃的温度是几度？有没有到七八十度？有到一百度吗？其实只有37度C。那么如何去消化呢？是要靠酵素，酵素那里来？是从蔬菜水果，所以蔬菜水果或芽菜都在饭前吃，那谁来帮助你消化蛋白质、脂肪、碳水化合物？这就是研究的盲点，因此害惨了很多人，但也救了很多毒素累积很重的人。饭前喝汤，饭前吃水果会让消化机能破坏掉，但也同时藉此来刷除毒素，这是饭前喝汤，饭前吃水果，帮助排毒的地方。可是如果饭前喝汤，饭前吃水果，长期这么做，到后来会胖不起来没有体力，一直拉肚子。举个例子，某生机饮食推广的老师找我咨询，我说有什么问题？回说，一直拉肚子拉得非常严重，若吃小麦草汁拉得更严重。我说你们不要吃不就好了。回说，不行，我们在教人家吃，我们一定要吃。我说你就自己带便当不要吃那套就好了。他们说不行，我们在里面上班只能吃那一套的。再举一个例子，大约在九年前，有一位老师，在七月八月天，穿长袖再加夹克，脸不是白而是绿的。老师们都一起出去郊游，但他都不跟我们一起出去郊游。因为他每天都得灌肠，有时还得用挖的才有办法排便，他是力行生机饮食者，还经常做长天期的断食。我告诉他，你的食物要煎煮炒炸，他很怀疑是不是开错了。当他开始改用煎煮炒炸料理食物后，身体非常强壮，现在不用灌肠，也不用挖。过去的生食，使他的体质变成寒凝，寒凝之后他根本不会自己排便。还有另一个case说，如果我没有吃生机饮食，我就没有办法排便。其实那个不叫排而是叫作滑出去，中医称此现像是完谷不化，也就是未经完全消化就排出去。因为肠已经失去蠕动和消化吸收的功能，没有吃凉滑的食物，就排不出不去，完谷不化的排便是不对的。在中医里认为，排大便和排小便是一种气化的功能，中气若不足，大小便是没有办法排出去的。早期的生机饮食推广老师至今已慢慢在改变方法，但还没有完全改掉。因为话已经讲出去，且已风行全世界，再去向人家说，原建议的方法是错的，就变成自打嘴巴。部份知晓者已封口不敢讲，但还有很多不知情者继续推广错误的生机饮食法，实在非常可惜。&
甚么人适合生食&&&生食对什么人有用？毒素很重但自己仍有足够能量排出去时，才能够吃生食，否则会造成严重后遗症，这个叫自然疗法的原则。没错，可以吃一些自然天然的食物，自然疗法的原则是必须自己有足够能力吸收消化凉寒的食物，自行能排毒，这样的情况下才可以。有的人吃生食吃到流产，还有更严重的是不孕症，为什么？甚至有人还教导大家不要吃油脂。油脂是非常重要的，我们的细胞膜、荷尔蒙、精虫、卵子、脑神经的主成分是由油脂所组成，缺乏油脂会怎么样？我遇到一位一直减肥的瑜伽老师，她减到游离肾，连肾都无法固定，有的减到忧郁症，这样是不对的，这就是矫枉过正。生食可以帮助体内毒素很重的人，但是你已经身体很虚弱的人则不要吃太多生食，会吃到全身出问题。我还遇到很多吃到脑神经衺弱，吃到快阳脱，他们的能量快虚脱掉了，元气固不住。所以饮食要正常，不要不正常，否则会出问题。再举一个例子，我曾告诉一位已经胃溃疡的很熟朋友，不要再吃生食，一定要炒熟煮熟来吃，过了几个星期后他依然没有改善，我问他说饮食有改变吗？他回说「有」，我觉得这样怎么可能没有改善？他说我现在不吃生食，我改用水煮的，我回说这样不行。水煮最高几度？一百度左右，用油下去炒温度则可达一百五十多度，水煮和炒那一个才能让食物转成温性？炒。所以胃溃疡患者若不改变饮食法，即使投药，效用也不大，相反的，只要改变饮食，可不药而愈。
坚果应如何吃&&&我本身吃素已近三十多年了，现在都在流行吃坚果、芝麻等。有的人怎么吃就怎么拉出来，坚果有丰富的不饱和油脂、蛋白质、维生素和矿物质，是非常营养的食物，但有的人吃了不消化，要如何吃才健康呢？种子类的坚果或种子本身是做什么用？是做传宗接代用，它会有保护层，如果你的胃不好就直接这样吃，吃进去会有刺刺感，应该怎么吃？有两种方式，一个叫水解法，一个叫火攻法，水解法是经由水下去泡或下去煮，把外面的那一层化解掉，或者另一种水解法叫发芽法，一发芽之后就容易消化吸收，现在有发芽米和多种种子的芽菜，这就是水解法，另一种火攻法就是干炒，坚果用干锅炒过会香酥脆，入口即化好消化。所以坚果要透过水解法或炒过后才有办法消化吸收。但还有一个严重的问题，很多人不是用炒的，而是用烤的，吃了之后，常常满脸是豆花、痘痘的，问题出在那里？烤的温度大都用二百度左右，坚果的油脂全部变形，有的已转成反式脂肪酸，反式脂肪酸没有办法在体内代谢。曾有人送我国外著名的坚果，但吃了马上长油痘，因为坚果是用高温下去烤，里面的油脂已经变质成反式脂肪酸。目前市面上所卖的坚果绝大部份是用高温烘烤的，已变成反式脂肪酸的油脂，反式脂肪酸对人体健康的为害甚大。若能用小火干锅炒过或以130度C以下烘培会比较健康。
加工食品和糕饼、面包、薯条、糖果常含有反式油脂&&&现在无论是素食或荤食的加工食品大都含有反式油脂。为了要适合高温烧烤煎和口味，大部分油脂都已氢化过变成反式，吃反式油脂会有严重的问题，所以不要吃反式油脂。我曾因为吃了很多包子馒头，结果眼睛长了许多颗麦粒肿或腺粒肿，而动过四次手术，为什么？因为包子馒头的制作过程含有用了许多乳玛琳，而乳玛琳是标准的反式油脂。即便已手术过，只要再吃到含反式油脂的食物，就会再长。糕饼类食物大都含有或多或少的反式油脂，包括很好吃的奶酥，也都是反式油脂。希望糕饼业能改变添加的油脂和制作流程，否则很多人会继续受害。吃各种包子馒头、糕饼、面包、点心、薯条、糖果，甚至蒽油饼也得麦粒肿或腺粒肿，可能年轻或吃少都还无所谓，但多一点就会有严重的问题。
每次的饮食种类不要太复杂&&&最近几年大家都知道五谷杂粮很重要，请问大家五谷怎么买？是否大部份都是商家已配好的一包一包，食谱若是都一样也叫食谱吗？如果都一样就不需要医师。并非每一个人所需要的五谷配方是一样的。五谷是哪几种？五谷就叫做多，所以有没有人配到二十种？有。瑜伽饮食有一个重点，那就是一次不要吃超过四种食物，在台湾有人把它揶揄成四盘菜。为什么一餐不要超过四种？倘若我们没有那么洁净，影响就不大，但如果是非常纯净，那么受影响就大。各位试想，如果把酸苦甘辛碱一起吃，会吃到什么味道，会五味杂陈，消化的酵素也会乱掉。如果整个心充满欲望的话，倒过来那个心也会发狂一样，这就是多则惑，惑则乱，这叫做苦恼。老子在《道德经》上也说：「五色，令人目盲；五音，令人耳聋；五味，令人口爽；驰骋畋猎，令人心发狂」，所以每次的饮食种类不要太复杂。
饮食要怎么吃&&&要眼到、耳到、鼻到、口到、心到，「意」如果没有到，饮食的能量不会被吸收。一个健康的人和身体虚弱的人一起去吃饭，健康的人比较可以吸收它的营养。同样的概念，一粒米本身就含有宇宙七重天的生命能，万物也都含有宇宙七重天的生命能量。请问大家吃到这粒米的那一层次能量？那就要看我们自己，如果你只有开发到第一第二个脉轮，是不可能吃到第七个层次的能量？同样的道理，有较高的消化能力，才能吸收较高的能量。如果我们的心灵已提升上来，就能够吃到食物精细的生命能，如果没有修炼那么高，就只能吸收到底层的能量。&
吃进的食物与你的心念有密切关系&&&再举个例子，人和人相处，你可能只与其第一或第二个脉轮往来，其实有的人具有更高的智慧和能量，但是人之间的往来却往往只是低层次的利益交往。底层的物质能量往来，不容易交往到人的智慧和爱心。如果我们常想的是底层的物欲，那么就无法吸收到所吃进去食物的精细能，所以饮食是受自己所影响的。更奇妙的是有一群人，你会去找什么人？志同道合的人，不会每一个都找，同样的，面对食物，你也会找自己所想要的，如果心里不想要的就不会被吸收，所以要吸收营养要问自己，如果心里有事就会吃不下，即使吃得下也吸收不了，因为心灵的力量很大。因此吃饭前若能静坐片刻，对于吸收食物的精细能帮助很大，对心灵、灵性的帮助也会很大。
吃多种五谷粉好吗&&&五谷饭要加豆类，如黄豆，绿豆，红豆，黑豆。五谷杂粮包括这些基本豆类，糙米，燕麦，薏仁，荞麦，黑麦，花生，山药，芡实，高梁，莲子，腰果，核桃，松子，芝麻，糯米或紫米，小米等。最早有人先推出薏仁粉，山药粉，后来再推出来六种十种，最多到三十六种混合在一起的粉。这样好吗？一个东西被采摘出来生命能量很强，摆愈久生命能量就愈耗散掉了，把它磨成粉能量就更容易耗散与氧化，混来混去能量也会乱掉。举个例子把三种五种甚至多种颜料混在一起会变成只有一个颜色。如果煮菜时把这些粉全部混在一起，消化酵素也会乱掉。所以绝对不是吃一推粉，吃一推粉会让身心物质化。&
五谷饭应如何吃&&&五谷杂粮饭的配方应如何？以一般人的饮食习惯来讲，糙米可占30-50%，荞麦20%，薏仁15%，其它加一点点荞麦，黑芝麻，糯米，花生，腰果。豆类要怎么配？豆类通常不加超过10%（特殊情形可达20%）。配法依需要而定，如果需要女性荷尔蒙多的要加黄豆或黑豆，可补充异黄酮素；补肺气加黄豆；肝火旺的要用绿豆；经期不顺加红豆；肾火过热加黑豆。血糖高的以燕麦、荞麦、薏仁为主，燕麦、荞麦、薏仁可以迅速降胆固醇、三酸甘油脂、血糖，对高血压、心脏病、糖尿病的效果很好；皮肤不够美白可多加薏仁、绿豆效果非常快，皮肤马上美白。燕麦、荞麦、薏仁可降血脂、降血糖，但有一个先决条件，绝对不能加糯米，血压高、血糖高、痛风、三酸甘油脂高绝对不要加糯米，因为糯米西医会增加肾上腺素，促成更多糖类组成，因为GI值高（升糖指数）。白入肺，黄入脾，黑入肾。黑麦入肺、肾，花生补全身油脂又称长生果，能量非常强，身又虚弱或过瘦，吃花生一级棒。花生一次买一斤就好，可先冷冻起来，一次拿一部份吃，吃完再买，否则台湾的天气潮湿，容易感染黄曲毒素。山药可补肾水不足，女性荷尔蒙不足，可是如果有长肌瘤不管是什么瘤都要谨慎使用。小便无力可吃山药，但若加过量，小便会便不出来，还会有便秘的问题，所以要知道怎么去吃。莲子的属性也与山药相似。高梁比较微温，补元气，芡实对男性很重要可补精髓，腰果对男女都好，可补充蛋白质，核桃和松子有它的优点和缺点，优点是可补油脂和强肾，可治疗性冷感和不易怀孕，但相反的是热量过多，吃多了会肥胖和火气会大。小米入脾胃，粟子可强肾，因为很补所以不宜吃多，吃多了一样会出问题。要如何判断？吃了以后小便不要黄浊，黄浊就代表过热，清扬代表过冷，例如薏仁就是微凉，荞麦也是凉，皆可去肝油。高梁是补气，葡萄对血液净化很好，葡萄可养肝血，改成葡萄醋更能去油脂，对肿瘤的消除有帮助，但如果农药残留很多，吃了会很累。痛风患者豆类要少加，糯米绝对不能放。如果血糖血脂血压真的很高，可把糙米去掉不放，可加重燕麦、薏仁、荞麦再加绿豆或黑豆，可迅速降低血糖血脂血压，而且即使吃了两碗饭，血糖不会升高，反而会下降，这是有实验证明的，但如果吃白米饭两口，血糖就升高。薏仁最好是买糙薏仁或红薏仁，没有去壳类似糙米。&
饮食、自然疗法、适当运动、情绪调控等对病情的改善有很大的帮助&&&长期洗肾没药救，肾只要一洗过，功能就会下降。人和脏腑都是有机体，一旦帮它做功，它就会懈怠，就如同别人帮我们洗碗筷，说不定，那天我们就变成不会洗，帮忙扫地就不会扫，有车子搭就不会走路。洗肾患者的饮食有些复杂性，很多东西是不能多吃的，除了小米、玉米以外的全谷类是不能多吃的，为什么？因为这些都带有很多壳，这些壳带有很多矿物质，由其是钠磷钾会增加肾脏病友的负担。但有一个方式可以改善的，那就是用发芽米、发芽的豆。因为蛋白质会增加肾脏负担，可是芽菜一发芽会变成胺基酸较易吸收，所以对肾脏病友的负担不易加重，既可以吸收营养素又不会导致疾病，但很多的谷类没有发芽就办不到。我们一般买的米，是发不出芽的，因为现在的米收成后都是用烘烤的，已经失去它的生命活力，所以要买日晒米才可以发芽。自然疗法会用日晒米来治疗疾病，日晒米是很有能量的。中毒者有时需要快速洗肾，即便洗了两三次还是可以恢复肾功能，但长期洗肾在西医找不到任何可以医治的方法。长期打胰岛素或吃降血压药或吃痛风西药，整个生理机能大都已萎弱，几乎只能靠西药吃一辈子。遇到此种疾病患者，若能选用适当的饮食和自然疗法再配合适当的运动和情绪调控，对病情的改善有很大的帮助。某些糖尿病的因素是来自欲望不能节制，或者情绪不调，如果这些不改善，光靠药物是不够的。又肾脏病、糖尿病患者很需要新鲜空气。此外，要回复肝脏脾脏肾脏功能需要非常强的生命能，有一种很强的方法可帮助，那就是断食。但糖尿病和肾脏病友断食时要非常谨慎，否则会造成酮酸中毒，因为它没有办法代谢，酮酸是脂质的代谢产物，酮酸会再转成酮体。&
甚么是真正有机食物&&&包括癌症在内的多种疾病都可透过天然有机的饮食法来改善。例如胃癌，在全世界，光是薏仁可以治疗百分之五十以上的胃癌。生食只要处理得当，对身体也是有益，有机对身体绝对是好的。只是大家对有机的概念都不是很正确，早期有机是水耕，后期是用保丽龙，现在最新的有机概念是要经过日晒雨淋，风吹雨打，甚至病虫害，才叫有机，否则只配叫温室里的花朵。为什么要日晒雨淋，风吃雨打？因为才能强壮，有虫害才有免疫力，有机不是在温室。一棵树里面本来就有虫、有细菌，一部份坏掉了，其于部分就身强力壮，整个生命力就变很强，那个才叫有机。能给你生命能才叫有机，若只是不用化学药物，不接触外面，虽然没有化学药物的残留，但是却没有生命能。早期只用水耕加太阳而已，其实不够，还需要有实质的泥土。现在有机很少使用蚯蚓，其实要用蚯蚓才对。没有病虫害，就会缺乏免疫力。如果一个人在无菌室出来马上就走掉，很多小孩就只能待在无菌室，出来外面就受不了，一定会感染，如果我们吃没有感染的食物，在大自然里一定会适应不良，因为没有经过历练，本身的免疫力没有被激起。&
吃生冷的食物要看自己的体质和所处的季节与纬度&&&吃生冷的食物要看自己的体质和所处的季节与纬度。蔬菜水果要单独吃时，在空腹时吸收最好。早期生机饮食的推广者要说饭前吃水果和喝汤，后来改成说二餐之间吃水果。单独吃的时候是最好消化吸收，发挥效力最好。但如果这个水果属性冷锐，过于凉寒时在空腹吃会受伤，所以常交际应酬者，宴会前会吃一点东西垫底，再去喝酒才不会伤胃，原因在此。&
饮食的量和食物存放的时间会影响食物的属性&&&早上起来喝精力汤是好的，但原则是以身体可以承受的范围内，若是身体不可承受，有一种方式可改善，把糙米粥放凉了，再加加精力汤，不要糙米粥还热热就放，才不会破坏精力汤。精力汤是蔬菓汁加发芽的气，真正的精力汤能量很强，对一般人很好，但对很精细的人并不好。发芽才能产生更强的气，发酵也会产生很多气，以前流行的酵母调配物，都有很强的能量。此能量能强化那个脉轮？有些蔬菓谷芽基本上是悦性，但有些是用菌或用其它物质去发芽就不一定是悦性，发出来是比较底层的能量，有可能让一个很有能量者不容易得定，但可帮助体质寒凉者不怕冷。以前曾流行养茶菇，它是一种菌，会越养越多，许多吃素的人都有吃过，体质寒凉者，吃了就不怕冷，且会有元气，但这种是较变性的。食物的属性没有绝对，要看每一个人的状况。人参少量叫悦性，中量叫变性，大量叫惰性。吃的刚好是悦性，吃多是变性，吃更多造成拉肚子是惰性。食物放久了是变性，放得太久就会变成惰性。高丽参对体质虚弱者是悦性，对能量很强的就成为惰性。食物属性会因人而异，对一个很纯净者而言，其食物也需要很纯净，对很浊的人而言，再多一点浊，影响也不大。
萃取的健康食品健康吗&&&除非有需要，否则食物的添加物是不好的，这是众所周知，但萃取物好吗？这是营养学上的盲点。一把刀其用在刄，没有人会去做一把没有手把的刀，没有手把的刀是无法拿取的。一粒黄豆把它种到土里，只要阳光、空气、水份适当，就会长出豆子，但如果把它磨成粉再种到土里是不会长的，原因在于一颗种子，有它自己的生命能，有它的结合键，磨成粉和一颗原来豆子的物质组成是不是一样的？百分之百是一样，但它的能量与结合键是不同的。天然食物有其黄金组合，如果只是萃取其中一个东西，会断手断脚不平衡。假设某种草药可以化石，经研究分析，原来其中含有盐酸，那是否可以直接饮用盐酸来化石呢？中药配方中有君臣佐使之分，君是主药，臣是次药，佐是辅药，使就是引药，食物中也有「引」的成分。食物具有生命能，萃取后就没有生命能。市面上有很多在卖去壳的绿豆仁，绿豆去壳吃，容易胀气，可是加壳就不易胀气，消化就是利用没有用的壳的，非水溶性的纤维素不会被肠道吸收，我们就是用纤维素清肠道。绿豆壳可排除毒素，降火气。黄金组成就是责任自负，它供给你营养，同时又自动清理垃圾，如果只萃取所想要的，就会有问题，要不是过冷就是过热，或过毒或是排不了毒素或到不了要作用的地方。荣总曾做过过敏体质的分析，发现过敏原竟然是来自健康食品，因为它是萃取物，人的组织只认识天然物质，但是认不出断手断脚的萃取物，会把萃取物视成异种入侵，于是形成过敏反应，过敏就是为了排毒减毒，异种过来不能接受就要排毒。健康食品是萃取食物精华中的精华，但却是最不健康的。这个讲出来，世界上几千亿的商机就会不见。当今，很多人每天都在吞药丸、吞综合维他命、钙质等一推。这些东西只是物质并没有生命能。物质吃久了就会很物质，思考想象都会很物质，不会感觉到艺术能量，更不能感受到心灵的美。要懂得欣赏你觉得很丑的东西，你会觉得丑是因为你不懂得欣赏，为什么会长期出现这个问题？因为饮食教育出问题，没有人教你欣赏这么天真微妙、天真美丽、坏得这么可爱的人事物，这些来自生命自然的显现，没有不是真善美，但萃取之后就不认得美，那种美叫物质，现在有很多人是透过整形出来的美，看起来很假。所以要吃物质还是具有生命能的食物？
瑜珈饮食法（一）
主讲人：邱显峯老师&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&& 整理：廖凡谊
&&& 一般瑜伽饮食法所讲的是很浅层的、外在的，但是其实它可以探究到非常深层的层面。食物会直接构成我们的肉体，并影响心灵，所以从事瑜伽锻炼要重视食物。
&& 《哈达瑜伽经》从第一章起，便不断地在强调食物的重要性，第一章讲的是持戒、精进和食物，而不是先讲体位法。但是现在除了印度之外，有多少个团体敢说要先重视食物，甚至也没有多少个瑜伽团体敢说要遵守持戒和精进。一般人并不懂持戒和精进对体位法有何重要的功用，其实当持戒和精进做得好时，体位法会整个连「质」都转变，但因为不懂，所以有时连老师也不敢教。同样地，当瑜伽练习者遵守正确饮食后，其体位法的质也会更着改变。每一个人的长相也与吃什么食物有关，这是非常细致的。《哈达瑜伽经》第二章第一节在讲呼吸法前，又再一次讲到饮食遵守的重要性。如何检验一个人瑜伽练得好，其方法之一，便是观察到他饮食习惯的改变，不仅如此，包括心灵、思惟等内在也会改变。当心灵改变时，相关习性也会跟着改变。曾经有一位学员，每一次上课都戴口罩，大家都说你怎么感冒那么多礼拜，二个月后他就不戴口罩了，感冒终于好了，在课程学习结束前，她的心得分享，让全部的人非常感动，因为她平常喝酒又抽烟。原本她来到这里，只是想说做做体位法，但让她意想不到怎么讲那么多哲学，把她的心理问题全部都解决掉了，所以很自然的酒就喝不下去了。为什么我要喝酒、抽烟？她说这是情绪与身体的问题，所以当情绪、身体的问题解决了，只有笨蛋的人才会去喝酒、抽烟。抽烟对身体的影响很大，每一个行为的背后是心灵在作用着，一旦内在没有那个因子在时，我为什么要抽烟、喝烟。包括戒毒在内，全世界的戒毒大都不是在戒毒，而都只是在禁止吸毒者吸食毒品而已，这个不叫作戒。很多治病都只是在压制与控制，这些都不是治病。例如糖尿病、高血压等，西医的治疗都不是在治病，而只是控制，控制不能叫作治病，治病是你不需要靠药物，最后病好了。戒毒是要让一个人很自然地心灵、身体都不会想吸毒，那才叫作戒。很多事情是来自整个心灵、身体的作用。很自然地不会想吸毒、抽烟，那是一种心灵的净化。
身心净化后，饮食就会改变
&&& 如果瑜伽真的练对了，你会很清楚地觉察到每一个生命能量，举个例子，很多人当他们经由瑜伽、自发功、静坐等灵性净化之后，问我一个问题，「为什么我练到一个阶段之后荤的食物我都不敢碰，不是我没办法吃而是我根本不想吃，我是自然而然地不会想吃」，这个就是练进去了，因此真正的修行锻炼绝对不是嘴巴说说而已，真正的锻炼是锻炼到内在自然地改变，对人对事会自然地不生气，并且会自然而然地慈悲博爱，而不是故意把自己装成很有修养的样子，若是这样可就修得痛苦了，因此它是自然的。如同持戒、精进把它当成束縳就变成勉强，是勉强做这些事情的，但是持戒精进是不勉强的，在中庸叫做不勉而中道，不必去勉强而合乎中道，这个代表你修进去了。我不勉强大家，因为每个人都要走自己该走的路，身体、心灵会支持着你走该走的路做该做的事，所以要从根去修炼，而不是从外在行为去判别一个人，那样的判别，往往是一种制约。每个人的内在会在长相上透露，我们每一个人都在到处做自我介绍，即使你一句话也没有说，也在做自我介绍，因为只要站出来就介绍完了，只要是「存在」，就百分之百介绍给人家。我们常需要透过言语才能知道，这就是我们没有做心灵的沟通，假如我们这个地球已经进化到某一个阶段，当它不再仅是透过语言在沟通，而是透过心灵的时候，要骗人是不容易的，除非你的心灵高过了对方。通常骗别人是在骗自己，举个骗人的故事，有一个孩子的妈叫他去打油（买油），这个妈妈就拿钱叫他去打油，回来之后，妈就对小孩说你被骗了，这罐油的重量不够，这个小孩子回说我又没有被骗，妈说明明就不够重，你怎么说没有被骗，小孩说秤重量的是老板，重量不够是老板知道，我又没看到所以我没被骗，是他骗他自己。是知道的人在骗自己，不知道的人怎么会被骗。把十三两说成十五两，是知道的人在骗自己。所以小孩说是老板在骗他自己。心灵就是这样子，自己是无法骗自己的。
瑜伽的食物分类
&&& 食物可细分为多种类型。今天我们肚子饿了怎么解饥？当然吃五谷杂粮，如果感情创伤怎么解饥？大吃一顿也未必有效，而是要有心灵的粮食。所以看那些属于心智类的人类，用脑及心智型的人如何解饥？跑到图书馆或上课，才能解除渴求的知识，这个也做解饥也叫食物，肉体的存在，需要食物的供应，食物直接组成这个肉体，食物本身具有心灵的作用，食物会影响我们的心灵，食物会让我们和心灵相对应。机械要加油才能起作用，人是要靠五谷杂粮加水、空气、阳光，这些统称为食物，人是非常需要食物，食物组成人的肉体架构，又会影响心灵的层面，因此要重视食物。瑜伽是如何在看待这些食物？所谓哲学和宗教都不是真理，都只是诠释真理的一种方法，所以不要把方法当真理。阴阳学说不是真理，印度的悦性、变性、惰性等三种属性的学说也不是真理，它是讲给我们听的一种哲理。在印度的哲理里把宇宙的能量或作用力分成悦性、变性和惰性，悦性可以帮助我们更高层次，作用在第四个脉轮以上，变性作用第三脉轮，惰性则作用在第一第二的底层脉轮。惰性偏向物质功能，变性是物质和心灵间的作用，悦性是心灵导向灵性作用。在瑜伽里一样沿用悦性、变性和惰性的理论。
&&& 悦性食物：大部分的蔬菜、水果、五谷杂粮，包括牛奶、蜂蜜、姜等都是，而菇类和菌类等蕈类在印度则是归为惰性的。在印度有一本非常重要的典籍《人类法典》（Manucode），人从那里来？每个地方都有神话故事，印度有提到有七位来治理世界，这七位就称为七佛、人类的始祖，manu 就是人的意思，这七位来治理世间的时候，颁布给世界上人应该所遵循的方法，它就叫做《人类法典》，里面就提到菇菌类是不能吃的，这是佛陀的教里中所没有应用到的部份。此经典的许多部分，则在佛陀的教诲里都有提到，包括转法轮、四圣谛的概念等，只是没有用到相同的词而已。此外，葱、蒜虽然是植物，但中国和瑜伽都认为是荤的，肉类不好称为腥，植物不好称为荤。荤与素是看禀气，而不是说植物就是素，如果禀气对心灵的影响是负面的就称为荤。
饮食过饱，悦性变变性，太饱则变成惰性
&&& 如果你去吃到饱的餐厅用餐，吃得过饱，晚上回来都昏昏沉沉的，这样吃到饱是不会舒服，如果你只能吃二碗饭却吃六碗饭则会撑死。如果我们去给人家请客，即使是悦性的，吃多了就会变成变性，吃非常多就变成惰性。看大胃王比赛，几分钟内吃完一大堆热狗汉堡，这个是在社会上极度负面的教育，第一个极度不尊重食物，食物不是这样吃法，而是要去品尝，若是暴殄天物，对这个人也是伤害，举办这个是没有意义。曾经有人问过现代的小孩子很多是过动儿，为什么？让我们看看，现在小孩子在玩电动玩具，都在打打杀杀，谁速度快就谁赢，电动玩具是设谁计的？是大人。我们常常只是用言语在教育小孩，要小孩乖、不要过动，但是如果我们给的环境，让他们接触的东西都是与我们所愿的相反，那么能期盼小孩会乖、会正常吗？整个大自然、整个意识都在传导讯息，如果社会是如此焦躁、如此不安，在此环境的小孩一定会过动，因为他们都在接受讯息。因为整个社会是动荡的，都是紧张和焦虑的，才会产生过动的小孩，这就是环境的教育。
选择食物不能只看食物的禀性还要看其相关作用的影响
放置的时间会影响食物属性
&&& 以一个很棒的苹果为例，如果在室外放一个礼拜，香气就会越来越少，再放久一点皮就枯掉了，再放更久，里面的果肉就开始坏掉。悦性水果一旦从树上采下来，其能量就会不断地放射流失。所以食物放久了，慢慢的由悦性变成变性，放的更久则会变成惰性。
气候和体质也会影响食物的属性
&&& 一个惰性的食物，在寒带会倾向变性，变性会倾向悦性，所以在寒带，有些人会喝酒和吃巧克力，因为需要，和热带不一样，在热带喝酒会很不舒服，而在寒带，即使姜吃多了影响也不会大。人的属性有体质寒热之分，如果体质寒的，吃到热性食物，没什影响，但体质热的吃到热性食物就有影响。
愈精细纯净的人愈需要愈精细纯净的食物
&&& 人蔘在中医治疗上，少量是安神，大量会让人睡不着觉。人蔘对需要的人而言是悦性的，但对一个很精细的人而言，则可能成为变性食物。同样精细度的能量，对不同精细度的人而言，其作用也是不一样。对一般人而言是悦性的，对精细的人可能会变成变性，或甚至变成惰性，相反的，对一般人而言是变性或惰性的，对粗钝的人会变成悦性，举个例子，一般人吃到腐坏的东西会生病，但对腐食型动物则可能是美食。一个不抽烟的人，离烟三十公尺就会闻到很不舒服的味道，但抽烟的人，天天与烟味相伴。所以纯净度不同的人，对食物属性的反应就会不同，而且差异可能很大。
心念影响食物的属性
&&& 每一个念都会影响食物的生命能量和周围的环境，所以在良好的气氛之下，食物和人就变成悦性，所以吃饭前要静坐，调理饮食的人要有修养，在做食物时，若有不当的心念，食物会变成较具毒性。在二年前有人做实验，对土司说我爱你，和骂土司，被骂的土司易发霉，所以做食物时要有爱心，和别人往来要有爱心，因为每一个念都会影响别人和空气。念善念恶都会影响每一个细胞的活性，心念充满愤怒，细胞会萎缩死掉。如果每一个念充满爱，细胞就会绽放光芒，每一个散发出去的光都会回照着自己。这就是说食物的作用，会与食物属性，时间、空间、心绪、身体的机能、饮食者的修养等有关。人不是物质，在不同的时间、环境、空间、情绪下会有不一样的能量场。
酸碱性食物的重要性
&&& 为什么瑜伽强调要吃碱性食物？所有新陈代谢都是一种酸化反应，体内组织器官不易坏，靠的是碱性体质和碱性血液，过酸就会中毒，所以要选择碱性而不是酸性食物。
&&& 碳水化合物一克可以产生４大卡，蛋白质也是４大卡，脂质则是９大卡，吃同样的东西，有的人会变胖有的人会瘦，到人体热量就会不一样，体内酸碱值也会变化。
&&& 火攻法勿用烤箱，因为温度过高，油脂会变质，油质吃到体内就不会代谢。
现代五谷米、十榖米买整包来吃是不对的，家中体质有寒的、热的，饮食内容就会不一样。女孩子血液不足要加红豆，人有火气要加黑豆，五谷十谷不是随便配。同一个时间勿吃太多种食物，食物种类过多会使消化液混乱掉，荷尔蒙也会混乱。但食物种类要多样与均衡，所以同一时间，食物种类不宜过多，但不同时间，食物种类要经常更换。
&&& 吃食物要有良好的气氛环境，要眼到口到心到鼻到才能吃到食物的生命能量，还要心灵更提升。如果你看到的是钱的概念，就只到钱的价值，看到的是物质，就只到物质的价值，看到的是心灵，就会看到灵性的价值。为什么一个人到大自然环境能接收能量，这是因为他有七个脉轮能量的开发，所以他接收到宇宙不同层次的生命能，如果一个人是物质导向，他看到的每一个人、大自然都是用钱来衡量，如果你看到一个人很没有价值，表示我们用物质在看对方，当心灵开展了，就会以较高层次去看对方，大自然每个部份都是一样的。
过敏是人体的保护机制，大部分的萃取物质是不健康的
&&& 人体对适合自己的自然食物会接受，但是经由萃取之后，我们的机制会不认识它，食物一经萃取之后就会失去其生命能的平衡，进入人体就会产生过敏。生命能失去平衡的食物，也会失去自然代谢的功能。食物吃进人体后，一类叫有效物质，一类叫非有效的物质。我们习惯把认为有益的营养素和的有治疗功效的物质称为有效物质，其余的则称为非有效的物质，其实被我们称为非有效的物质，常具有导引食物作用和解毒、排毒的功能，它会把自己产生的杂质和废物负责排出去，这个叫作大自然的天然食物。人们通常只萃取食物中我们自认的有效物质，然而有效物质本身常会有毒素，会有属性过热、过寒或只对某一个脏腑有益，但却不平衡的功效，并且缺乏「引经」的成分或开启功用的机制，这是一种断手断脚甚至断头的食物，最后谁来帮助它解毒排毒？被我们认为无效的物质，却常常扮演着这些关键的机制。以中草药为例，有某种具有化石的草药，它可以消除结石，经检验出来含有类似盐酸的功能，那么我们是否可以直接由嘴巴吃进盐酸呢？天然的草药具有一种叫作「引经」的成分，它可以把有效成分带到要作用的地方去，而不是只吃所谓的有效成分，这就具有保护的机制。食物是具有生命能的心灵，会帮助你把有效成分带到要作用的地方去，可是当你只是萃取有效物质，而没有把「引经」的物质放进去，谁会帮你把它带到要作用的地方去，它会撞来撞去不知道要到那里去，所以大部分的萃取物质是不健康的。
食物消化的最重要机制&意识转化
食物消化有物理消化，化学消化，生物消化，还有一个最重要的是意识转化。今天我们吃进去的食物基本上是无生命的，即使是有生命的到体内也会经由消化而变成无生命。部分营养素最终要转成我们细胞的组成分。细胞具有我们的心灵，吃进去的食物最后会变成我们肉体的一部份，也可说是我们心灵的一部份，如果食物的业力深重，毒素很重，也要概括承受，如果要转成细胞就要把食物提升到我们现有的细胞心灵层次，这个最重要的是意识转化，要将业力深重、毒素习性很重的食物转化成心灵会很累，所以选择正确的食物是非常重要，就如同交友要交较善良的，否则会被带下去。
食物的烹调法会影响食物的属性
&&& 生食是最凉，再来是水煮，再来是炒，再来是煎，最热的是炸。水煮是微凉的，水煮的最高温度只有摄氏一百度C，并不足以改变食物的属性，炒的话，会超过一百五十度C，炸的则可能超过二百度C，食物的冷热属性会因烹调法的不同而改变。生食、水煮、炒、煎、炸，属性完全都不一样，要按照食物类别和身体需要选择适当的烹调法。
最天然的完全饮食法
&&& 喝果汁和吃水果也是非常不一样，我们现代喝的果汁是工厂制作出来的。假想一下，我们要喝橙子汁，我们到橙子园，会看到橙子树，再来要爬山，还要采摘，采摘又不是用剪刀剪而是用手采下来的，吃橙子或菊子的时候，是用手拨，还要用到眼睛看、耳朵闻音、鼻子闻香，拨开之后要用到牙齿咬，牙齿上排属胃经下排属大肠经，其实不只肠胃二经，上下排牙齿是通十二经脉的，不断的咀嚼吸收，用眼睛耳朵鼻子皮肤等感官参与作用，把整个营养素吃进去，不只外在运动到了，连感官和内在脏腑也运动到了。有酸甜淡等各种味道，形成我们机能的平衡作用。超商买的果汁有最佳的质量管理，同样浓度、酸度、甜度，请问吃到的是什么？吃到是物质不是生命能，刚采摘的是属于生命能，不同酸碱质，你的采摘是让全部生命能都运动到了，生命能量是在做互动的，你和大自然所有食物都是活的东西，不是死的东西，包括运动。况且从自然界直接获取食物，也会有助于我们对环保和生态保育的关注。
外在的肢体动作和感官作用，会强化内在五脏的功能
&&& 曾经有一个人说他很认真吃，但是身体一直很虚弱，他说他一定按照标准程序，早上一定把食物打成浆来饮用，让食物容易消化。各位试想，如果每天喝的都是汤汤水水，胃要做甚么？胃自然会当机，胃为什么会当机？因为胃不被需要，所有东西都打成汁了那我胃要干什么，我没有工作当然就当机。人体的机制是，外在的肢体动作和感官作用，会强化内在五脏的功能，五脏功能的运作，会强化外在的肢体动作和感官作用。所以不宜把饮食当作一种单纯物质营养素的摄取。&&&
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