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浅析中式快餐加盟产业的现状及趋势
来源： 凤凰网
发布时间： 08:34:00
当下，快餐已经成为人们日常就餐的重要形式，需求市场的积极表现营造出了我国快餐业迅速繁荣的局面，虽然目前市面上的连锁中式快餐店数量众多，但这并不意味着我国的快餐市场已经饱和，实际上从日常生活里我们就能很强烈地感受到，中式快餐仍然有非常大的市场潜力。
为什么这么说呢?首先在于连锁中式快餐店地区发展的不平衡;分析人士指出，品牌连锁的模式虽然已经被广泛引用，但是绝大多数品牌仍然局限在区域化的连锁，能称得上是全国性连锁的中式快餐品牌屈指可数。品牌全国性拓展的最大障碍在于各地消费者在饮食口味上的巨大差异，这与连锁菜品标准化发展的方向背道而驰。“连锁中式快餐在菜品这一要素上应该换一种经营思路，一味地标准化只能堵死品牌的连锁进程。”专家称，“地方化的菜品或许是一种两全其美的发展思路，实际上，行业内某些品牌早已开始实践着这种思路，尚客优品中式快餐主打菜品的非标准化，各地的口味和菜品种类都会有所差异，从目前的发展来看，效果还是非常不错的。”当然，有些大众菜是全国各地的消费者都可以接受的，地方化菜品的经营模式并不排斥大众流行菜。
其实，在中式快餐行业，品牌连锁更多地应该体现在服务要素上，这包括店内服务人员系统化的服务规范、餐厅的卫生条件、餐厅的装修标准以及菜品的质量标准等方面，至于菜品，要以需求为导向，要符合当地消费者的饮食习惯和饮食喜好，最大程度地保证销量，只有这样，中式快餐企业才能取得盈利空间。
除此之外，要从宏观上把握中式快餐业当前的经营现状，寻找新的突破口。据悉，青岛尚客优品中式快餐在晚餐时段推出烧烤，成功试水特色餐饮市场，这标志着连锁中式快餐企业正式跨界，业务范围得到进一步的拓展。在任何一个行业，发展模式都不可能是一成不变的，只要具备了一定的条件，新的业务便可以顺其自然地发展起来。从三餐模式的引入来看，连锁中式快餐仍然存在着较大的发展潜力。
从中式快餐行业的发展轨迹上我们可以看出，产业的发展空间不仅要依赖外部市场需求的增加，更要靠自身经营模式创新后带来的业务范围的拓展，相对来说，由于是内部因素，所以，对于中式快餐企业来说，后者更容易掌控。" />
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> > 中式快餐行业发展的现状特点分析
中式快餐行业发展的现状特点分析
1．中式发展由感性认识向理性积累阶段转化。
&& 现代中式在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。
2．的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。
&& 随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代的操作标准化、配送工厂化、规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从业扩展到，成为我国现代化的重要发展目标与方向。作为我国行业的生力军和现代的先锋军，成为现代发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。
3．行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。
&& 据国家统计局发布，2004年，我国全社会实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，全国经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到的2 和20%左右，行业规模继续扩大。从年度百强企业统计调查情况看，企业在百强企业中占居三分天下: 2001年度的百强企业中企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度百强企业中18家，营业额占33.29%；2004年度百强企业中20家，营业额占33%左右。行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。
4．西式企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。
&& 以 、麦当劳为代表的国际企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国 达到1200家店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上,成为中国以及行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。从其发展的特点看，由中国的一、二类城市向三、四类城市延伸，由东部城市向西部城市拓展；企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成，&立足中国、融入生活&的思想得到确立；品种开发调整力度加大，中式品种的引入和营养内涵增强，中西融合的趋势更加明显等。
5．领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展。
& 从近年我国业的发展看，需求走向多样化，企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广：（1）店持续发展，店态风格更加丰富，经营稳步推进。（2）团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。（3）各地早餐工程纷纷启动，一批企业担当主力，迅速崛起。（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。（5）加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。（6）的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国业发展的生机与活力。
6．相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成。
&& 随着行业规模扩大和企业实力的增强，业的产业化进程迈出新的步伐，为企业的发展奠定了基础保证。主要表现在：企业的原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多，连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强；与相关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍，专项技术设备开发深入推进；企业与院校的联合已经启动，在院校定向委托与培养专业人才取得初步成效；专业咨询和机构的服务能力和力度加强；企业通过资本运营为纽带，实施企业并购重组和资源整合开始起步；的理论研究不断进步，书籍出版取得新的成果；行业组织的建立为行业服务平台建设创造了有利条件。
公司名称：重庆一心一客有限公司
&& 基本投资额：10万－－50万
&& 联系人：席先生
&& 联系电话：023-
&& .cn/v.aspx?id=47511
中国加盟网 一心一客简餐 编辑
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