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锐仕方达猎头：资本角逐中国餐饮行业 经理人重金难求
锐仕方达日
日前，证监会发布《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引(试行)》，这意味着“尘封”多时的餐饮等生活服务类企业IPO将获放行。此次上市大门再开，门槛明显加高，但却丝毫没有影响餐饮行业争相上市的积极性，狗不理集团、广州酒家集团、顺峰饮食酒店管理、净雅食品四家餐饮企业都在排队等待深交所上市。国内知名猎头公司锐仕方达猎头表示，多家餐饮企业委托猎头寻猎财务总监/人力资源总监/营销总监等职位,但由于行业普遍人才匮乏,猎头不得不从别的行业物色人选。
据统计，目前A股仅有全聚德、西安饮食、湘鄂情和绵世股份4家餐饮上市公司，其中湘鄂情2009年11月上市，为其中最后一家登陆资本市场的餐饮企业。此后，因税务、食品安全、成长性等诸多原因，餐饮企业的上市申请相继搁浅。锐仕方达猎头表示，中国餐饮企业上市少、上市难的原因就在于其增长速度和赢利能力并没有被挖掘出来。很多餐饮企业没有形成标准化、规模化，和国际餐饮的差距还很大。更重要的是，中国连锁餐饮、高档餐饮经营管理的人才太少，随着餐饮行业上市公司需求增多，发展步伐加快，但是人才队伍建设跟不上，人才的整体素质跟不上行业发展，导致餐饮行业乱象频生。
据悉，小肥羊于2008年在香港上市，扩张迅速，门店一度达到700多家，但随之而来的管理考验和盈利压力，使原小肥羊管理层渐感力不从心，并在今年初以45亿港元将小肥羊“打包”售与百盛集团，目前已从港股退市。分析人士认为，上市对于餐饮企业来说是把双刃剑。上市后，由于股东对企业的盈利预期，很多企业面临“被扩张”。而目前中国餐饮企业的整体管理水平低下，人才缺乏，难以应对风险管理和质量控制，由此造成的加盟纠纷和食品安全事件层出不穷。
据统计，我国现有各类饭店、餐饮网点500多万家，年营业额超过20000亿元，近几年一直保持高达15%-17%的复合增长率，增长速度远远超过GDP。但在当今国际资本大量涌入餐饮业，餐饮业向产业化、连锁化、集团化、现代化发展的大背景下，我国餐饮企业发展窘境凸显：规模小、经营模式陈旧、人才缺乏、低水平竞争、发展缓慢，这些问题已经严重制约餐饮企业向品牌化规模化发展，与国际餐饮业更是无法竞争。因此，上市大门再次打开，对于企业来说已经不再单单是资本的角逐，而是人才的争夺。
一位上海餐饮老板表示，单请一位只会管理厨房或者只管理前厅的人容易，但找二者结合的人不容易。现在大多数投资酒店的老板都不是内行，能独立运作的全能型经理人重金难求。业内人士介绍，一个好的餐厅管理者不仅担负着销售的任务，同时还担负着菜品管理、对外公关、成本核算、人力管理、抗风险能力等多方位的责任，所以一个餐饮企业的经营状况与经理人的能力有着极大的关系。
锐仕方达猎头（ ）表示，“民以食为天”餐饮行业是一个发展潜力巨大的行业，任何行业的发展都离不开人才队伍的建设和完善,一家重视长远发展的餐饮企业必将重视自己内部的人力资源建设,近些年由于餐饮行业发展步伐较快,专业的职业经理人队伍出现供不应求的局面,在完善内部人才培养机制的基础上,选择一些资源丰富的猎头公司合作,引进合适的职业经理人也是一种选择。
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不做抱怨型人
这种人一边埋头工作，一边对工作不满意；一边完成任务，一边愁眉苦脸。让人总觉得你活得被动，而上司认为你是干扰工作、爱发牢骚的人。同事认为你难相处，上司认为你是“刺儿头”。结果升级、加薪的机会被别人得去了，你只有“天真”的牢骚。
事实上我们也能感受到，我们周围的每一个人，包括我们自己，主观上都不愿意也不习惯在抱怨声中成长，上司、同僚、下属以及我们的外部客户，一个都不会。客观上，当所有的问题都披着抱怨的外衣时，就濒添了解决难度，解决者必须先揭开几层人造迷雾，才能一窥事实，许多问题的真相也会在不同人的抱怨中被掩盖。与其在抱怨声中禄禄无为，不如校正心态，积极应对那些曾让你怨气横生的人和事。
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和餐饮管理相通，都是销售产品，只是产品不同而已，餐饮都能做，何来难？
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黄天不负有心人 加油 你会成功的！
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世上无难事，只怕有心人，看自己追求什么，是否舍得放下现有的，什么事都贵在坚持！
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行行出状元，三思呀。做销售，关键是看你做什么职位，基层人员吧，天天跑客户太累且赚钱少，如果有机会升职吧，很多行业面临天天出差，那个心累呀，我一个月和女朋友见面4天都是奢侈的哦
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其实只要有信心想做销售，不会很难。而且销售是一个非常能锻炼人的工作。加油。
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如果觉得自己可以去胜任这份工作可以去尝试
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自己没有这方面经验，俗话说隔行如隔山，但是做餐饮业管理积累的经验和良好的语言表达沟通能力，转行做销售也应该有所帮助。
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对于一般人来讲，感觉做销售好像有些困难，但是你以前做餐饮管理，应该具备一定的条件，比如说外在形象及内在素养。只要你喜欢、有挑战的信念和勇气，做销售没问题的。如果你是热爱做销售，我相信不会难，因为你愿意投入到工作中。找一份你喜欢的工作更重要，而能从工作中找到快乐。不要考虑难不难，因为任何行业都不会是轻松的。
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其实不需要有这样的疑虑，最主要的是个人主观因素，看你是喜欢销售转行还是“被迫”转行选择销售，如果是喜欢销售，对销售有兴趣是可以转行的，如果是不想做餐饮了，就想换个行业而选择销售，这样的话就要慎重考虑了，毕竟销售的工作压力比餐饮的压力大，这种“被迫”转行成销售对你的考验就比较大了。不论是餐饮业还是销售业都是有很多相通的地方，服务就是最大的相通，做好餐饮需要优质的 服务，同样好的销售也要有很好的服务，服务质量的高低是赢得客人忠实感的重要因素。看人说话，见机行事，也是餐饮和销售的共同性。抓住客人的喜好也是让客人满意的重要因素，这也是餐饮和销售的共同手段。最重要的一点，都是让客人满意，想客人之所想，及客人之所及，让客人感觉到你是真心的为客人，这是做好工作的核心。
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这个问题其实本身就是一种虚设，在没有投入的时候就先给自己设定了心里障碍，必然也不会得到什么自己希望的结果，放眼天下，无论任何一行都不容易干，可以反观自己在餐饮这一行起步时难道就平步青云吗？一定也是一步一个脚印的努力得来的，而且也可以先去做餐饮相关的销售，看看自己是否喜欢这行，况且自己又有餐饮的相关经验，如果这种餐饮业销售的模式可以被自己所接纳再去做其他行业的销售，也不会让自己太过于没信心。
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首先要去做了才知道适不适合，要相信自己才行，不然说一千道一万均为徒劳。
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销售都是一通百通，餐饮业经常也要搞搞促销，特价菜，特价套餐之类的，其目的皆是为了刺激顾客消费，提高自己的竞争力
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每个行当都有自己的道道，肯定有难度，只要肯学，肯干，抓住行业本质之后没有什么问题。
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给自己一个尝试的机会吧。
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