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食价搜——食品农产品价格搜索
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ICP证:浙B2-厦门：鲍鱼身价大涨商家不敢进货 梭子蟹很便宜“性价比高”_农业行业_行情_微创网
厦门：鲍鱼身价大涨商家不敢进货 梭子蟹很便宜“性价比高”
本条信息网址来源于微创网:/quote/.html
昨天，在沙坡尾避风港，梭子蟹、海虾、海鱼等水产品品种繁多，价格也便宜。不过，家住附近的林小姐却因为买不到鲍鱼而烦恼。她找遍了周边的两个农贸市场、三家生鲜超市，总共跑了三条街，都空手而归。　　鲍鱼:耗损率太高，商家不敢进　　“最近鲍鱼都涨价，涨了一倍多，耗损率太高了，我们都不敢进了。”在海鲜聚集的沙坡尾附近，专门做海鲜生意的老王告诉林小姐，鲍鱼价格“低调”了很长一段时间之后，近期开始往上涨，连几个月前20多元一斤的最小头鲍鱼，现在也要卖到60元一斤。这样的涨法，让鲍鱼生意几乎没人敢做。　　“现在鲍鱼的进价，都要120元一斤，不知道怎么卖，干脆不进了，等过几天看看市场价格，再考虑进不进鲍鱼来卖。”在碧山路附近的一个海鲜摊点的老板告诉记者。　　“五六月份，小鲍鱼的售价一斤才20多元，相比现在每斤60元，上涨了40元。个头稍微大一些的，当时也就五六十元，现在要129元一斤了。”做海鲜生意的小林说，今年五六月份时，鲍鱼价格跌至十几年来最低，一个月前，小鲍鱼的价格就出现上涨。而如今，厦门小鲍鱼的市场零售价以50%的幅度上涨，大鲍鱼更是翻倍上涨。目前，厦门小鲍鱼的零售价普遍在55元/斤以上，大鲍鱼的价格则最少卖到110元/斤，相比上个月，几乎是翻了一番。　　梭子蟹:一只五六元，主妇说“性价比高”　　与此同时，市场上的梭子蟹价格却很低廉。在沙坡尾附近，不少摊点正在销售梭子蟹。记者询问得知，最小的梭子蟹（每只1两半左右）卖15元/斤，大的梭子蟹（每只3两半到4两）卖28元/斤，最好的也只要35元/斤（每只4两半到半斤），算起来，最便宜的梭子蟹一只不到5元钱，最壮实的，也只要10元左右。主妇说它是现在性价比最高的海鲜了。　　中埔水产批发市场的从业人员分析说，目前捕捞上来的梭子蟹，大多是春天繁育、投放的梭子蟹苗。而个头大一些的，是从去年秋天繁育到现在的。这两年，浙江一带蟹产区的增殖放流力度不断加大，每年春季投放的梭子蟹苗数量不少，技术上也比较成熟。此外，梭子蟹的生命周期短，当年度就要捕捞，因此市场上才会出现供过于求的现象，价格自然降低了。　　分析　　产量影响价格　　鲍鱼价格为何会突然猛涨呢？中埔海鲜批发市场经营了几十年海鲜生意的胡斌说，产量减少是价格走高的主要原因。五六月份鲍鱼价格猛跌，使得大量的养殖户缩减了养殖规模，再加上今年秋季我省养殖鲍鱼死亡量增加，产量相比今年春季减少20%左右，导致市场供应量减少，鲍鱼价格大幅上涨。　　而这两年，浙江一带蟹产区的增殖放流力度不断加大，使得梭子蟹出现供过于求的现象。
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福建大连婚宴推高&小鲍&价　&大鲍&反而便宜了
　　通常情况下，鲍鱼个头越大说明生长周期越长，成本高，价格自然也是越高，而眼下市场上却出现&小鲍&价格高于大规格鲍鱼的&价格倒挂&现象。昨天，记者在位于黑嘴子大连水产品交易市场了解到，今年鲍鱼价格较去年普遍上涨，尤其是10个头儿一斤的小规格鲍鱼，由于常常被用做婚礼等宴会消费，而被业内称做&婚鲍&，较去年同期上涨20%~30%。　　福建鲍鱼减产殃及大连中低端鲍鱼市场　　荣记鲍鱼大连水产品批发市场店的孙店长介绍说，目前是鲍鱼消费的淡季，该店每天销量不到5000斤，是旺季的1/3至1/2。去年，10个头儿的鲍鱼批发价每斤约80多元，而目前涨到每斤115元还供不应求。小规格鲍鱼价格上涨是因为上市量减少而需求不减。　　记者了解到，作为我国鲍鱼养殖两大产地，今年福建东部海域遭遇赤潮，鲍鱼大量死亡。而山东鲍鱼养殖形成以中大鲍鱼为主的模式，小规格鲍鱼不是主要方向。中小规格鲍鱼的主要产地在福建，产量约占全国的70%；山东鲍鱼占全国产量的20%左右；我市鲍鱼生产主要以野生及底播大鲍为主，产量只占全国鲍鱼产量的 10%。　　&婚鲍&是鲍鱼消费增长的强劲动力　　孙店长介绍，目前供求矛盾最大的是10个头儿左右一斤的&婚鲍&。因此，鲍鱼养殖业已经出现了瞄准&婚鲍&的生产趋势，一些养殖户专门生产周期短、规格适中、批量销售为主、一斤能秤10个头儿左右的&婚鲍&。　　&这段时间吃鲍鱼比吃海参划算。目前最贵的养殖鲍鱼是3个头儿一斤的280元。尤其是7个头儿的112元一斤，平均每个鲍鱼16元，比一只海参二三十元要便宜，档次还很高。&孙店长介绍。不过，12月中下旬至春节是鲍鱼等高档水产品消费的旺季，此外，明年1月初福建将有一批鲍鱼大量上市，届时市场行情或将有一定调整。（智曼卿）
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月饼价格今年“接地气”鲍鱼双黄跌破百元
　　盒装月饼最低卖9.9元
　　新快报讯记者陆琨倩陈庆麟实习生朱琳报道距离中秋还有一个多月，月饼堆头也开始出现在各大超市卖场。新快报记者昨日走访了解到，或受市道低迷影响，今年月饼价格回归平民化明显，鲍鱼、燕窝等月饼价格不再“高端大气”，盒装月饼的价格更低至9.9元。
　　记者走访市场看到，今年月饼市场最明显的特征是天价月饼悄然消失，品牌月饼以100元—200元为主，美心、奇华等香港品牌价位多在200元—300元之间，目前卖场中，价格最贵的是广州酒家的富贵双喜月饼，488元/盒。记者了解到，去年一款名为御茶膳房“内务府制赏（正）”月饼售价达1880元，平均一块月饼125元。
　　而今年，无论是鲍鱼鱼翅月饼，还是黑松露月饼，价格都非常“接地气”。超威一款鲍鱼双黄月饼仅售61元。有业内人士表示，其实此前所谓的高端月饼、天价月饼也不过是卖一个噱头，一块月饼的原料成本也不过几元，所以往年的高价月饼利润都非常丰厚，现在算是价值回归了。
　　不光价格平民，有的月饼品牌更以超低价揽客。在华润万家，一款凝趣坊金秋颂月铁盒（4个装）仅售9.9元。在好又多同样有一款味在西关320g的月饼卖9.9元/盒。此外，标价19.9元、39.9元的低价月饼也不在少数。有超市销售人员坦言，今年的低价月饼较多，约是去年的一倍。
　　■趋势
　　炒奶黄月饼比炒iPhone还赚？
　　除了价格优惠，在口味上，今年奶黄月饼无疑是新宠。东海堂、美心西饼都纷纷推出奶黄月饼。据了解，奶黄月饼近年在香港很流行，其中半岛酒店嘉麟楼推出限量发售的奶黄月饼最受欢迎，每年几乎开卖1小时内就会售罄，有消费者甚至指，炒卖奶黄月饼比炒卖iPhone还赚钱，因此，今年商家也纷纷推出奶黄月饼抢占国内市场。
　　■提醒
　　月饼盒不要急着扔
　　中秋消费大量的月饼盒，月饼盒的处理也成了难题，继去年胜佳超市提出空月饼盒可换鸡蛋后，今年华润万家也推出了“月饼盒回收”活动，消费者只要存满5个废弃月饼盒，就可以在华润万家各大门店免费获得一个环保购物袋。
[责任编辑：野生大黄鱼价格跳水 高星级酒店鲍鱼燕窝销量减三成
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又到岁末，但今年的高端餐饮消费市场冷清了不少：价格连年攀升的东海野生大黄鱼不但没涨，反而比去年还骤降了三成；鲍鱼、干贝、海参等高星级酒店常见的高档食材进货量，也比去年骤减了三成&&不过，好东西总会有市场，宁波许多餐饮企业都把目标人群转向个人消费，推出丰富的菜系，吸引不同层次的市民消费。
原标题：野生大黄鱼价格跳水 高星级酒店鲍鱼燕窝销量减三成
又到岁末，但今年的高端餐饮消费市场冷清了不少：价格连年攀升的东海野生大黄鱼不但没涨，反而比去年还骤降了三成；鲍鱼、干贝、海参等高星级酒店常见的高档食材进货量，也比去年骤减了三成&&不过，好东西总会有市场，宁波许多餐饮企业都把目标人群转向个人消费，推出丰富的菜系，吸引不同层次的市民消费。现象＞＞＞中高档海鲜价格涨幅放缓很久以来，东海野生大黄鱼都是各种酒席宴请中最热门的高档菜，一桌宴席上野生大黄鱼的大小和新鲜程度直接决定了一座宴席的价格档次。但在这个岁末，价格一向坚挺的野生大黄鱼价格开始跳水。“去年一条１斤左右的野生大黄鱼，价格至少要１２００元／斤，今年最低六七百元就能买到；条重１．２～１．３斤的野生大黄鱼，往年要１２００～１３００元／斤，今年这个价格降到了八九百元。”奉化市商务局相关人士告诉记者，由于今年高档酒店采购量明显减少，奉化农批市场野生大黄鱼批发价比去年同期跌３０％以上，而往年，野生大黄鱼每斤的价格即使卖到２０００元，也是供不应求。“现在距离春节只有一个多月时间，往年一到这个时候，中高档海鲜价格都是上涨的，而且涨幅至少在２０％以上。今年的情况有些不一样，现在虽然有了开始上涨的趋势，但涨幅还不到１０％。”位于路林水产市场的江东水产批发市场负责人戎永敢介绍说，去年年底，不少水产经营户囤下的高档海鲜都砸在手里，进价八九十元一斤的东海野生红膏梭子蟹，卖六七十元一斤都没人要，因此，今年许多经营户都比较谨慎了。“从现在的市场行情看，今年的春节高档水产市场，因为捕捞量的减少，销量比平时大增，高档海鲜价格还是会有所上涨，但不会像往年那样涨幅明显。”戎永敢认为，以东海野生红膏梭子蟹为例，半个月前的批发价格在４５元左右一斤，如今价格涨到５０元左右。来自该市场的统计数据显示，不少高档海鲜产品价格稳中略升，条重１斤半以上的大鲳鱼，去年批发价６０~６５元一斤，现在６０~７０元一斤；６两以上的大墨鱼批发价每斤２０元左右，和去年基本持平；条重４斤以上的大海鳗，批发价格比去年略涨，从１８元一斤上涨到２０元左右。酒店使用高档食材“直降六成”“过去，酒店里总要备一点燕翅鲍等高档食材，现在不敢备了，等来了一笔订单后，再向供货商去订。”燕翅鲍在万豪酒店餐饮部副总监吴建波眼中已然是“敏感”字眼，他告诉记者，今年以来，酒店燕翅鲍的销量“直降六成”，过去被贴上高端大气上档次标签的“燕翅鲍”，如今只有在婚庆旺季时才有人问津。
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