年中国休闲餐饮市场深度分析及战略咨询研究报告
报告编号：4cqkpibgl
电子版价格：10000 元
纸介版价格：9500 元
电子版+纸介版价格：10500 元
出版时间： 2008 年 12 月
报告页数： 169 页
报告字数： 暂无
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报告撰写方：北京多慧达管理顾问有限公司
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《年中国休闲餐饮市场深度分析及战略咨询研究报告》简介：
　　面对中国经济形势下滑，休闲餐饮继续蓬勃发展的势头&　　随着人民生活水平的提高、休闲假期的增多、劳动时间的缩短和生活需求的提高，休闲已逐渐成为人民生活的必需。&休闲餐饮&这个后起的、全新的用餐理念随着休闲餐馆品牌店的营销而成为一种时尚，适应了休闲消费需求，餐饮中融和餐饮、娱乐、休闲、洽谈、表演、健身等各种形式。休闲餐饮满足人们口腹之欲的同时，也给人们带来了新的生活态度、新的价值观点和新的行为方式。&　　休闲餐饮企业的迅速扩张成为餐饮业的一大亮点。以&休闲餐饮&为主要理念的&必胜客&西式连锁餐厅，从北至南已在北京、上海、广州、深圳、杭州等几十个国内主要城市落地生根。2005年底至2008年5月，上海、北京、广州、杭州、南京、西安、成都七城的休闲餐馆、快餐馆数量增长迅速，标签为&休闲&的商户餐厅从1483家增至4652家，点评数量也从4万多份增至52万多份。2005年至2008年，上海休闲餐厅由 115家增至1931家，点评数从7333份增至263082份。2007年度上海的热门餐厅Top10中有5家均为休闲餐厅：巴贝拉、港丽餐厅、代宫山、新旺茶餐厅、满记甜品。&　　本报告从休闲餐饮行业的发展环境（包括经济环境、社会环境、政策环境、消费者环境、产业环境等）多方面、多角度地分析了休闲餐饮市场（全球市场、中国市场）发展现状、趋势、前景及国内典型企业。特别地，我们考虑到中国经济的地区差异性、消费习惯的差异性，对细分地区市场、细分市场进行了讨论，并且突出了主要城市的发展分析。在以上分析基础之上，我们提供了独家研究成果及战略建议。同市面上其他产品相比，我们突出的地方是分析内容的全面性、逻辑思路的严谨性和成果表现的直观性。
《年中国休闲餐饮市场深度分析及战略咨询研究报告》目录：
第一章 研究概述
　　第一节 研究背景
　　　　一、行业背景
　　　　　　1、休闲餐饮定义
　　　　　　2、休闲餐饮的特点
　　　　　　3、休闲餐饮业发展历程
　　　　　　4、行业的休闲主题诉求特征
　　　　　　5、休闲餐饮行业的经营特征
　　　　二、市场背景
　　　　　　1、市场特点
　　　　　　2、市场投融资热点
　　　　三、地质战略背景
　　　　　　1、地质条件
　　　　　　2、地质战略
　　　　四、政策背景
　　　　　　1、政策背景解读
　　　　　　2、政策变化趋势分析
　　第二节 研究内容
　　　　一、分析内容
　　　　二、分析要点
　　　　三、数据来源
　　第三节 研究方法
　　　　一、方法特征
　　　　二、应用指标
　　　　三、应用原理
　　第四节 研究结论
　　　　一、市场环境
　　　　二、商业模式
　　　　三、区域扩张
　　　　四、特色休闲服务
　　　　五、消费特征
　　　　六、行业热点
　　　　七、企业动态
　　　　八、机会风险
第二章 中国休闲餐饮行业发展环境分析
　　第一节 中国休闲餐饮行业政策环境分析
　　　　一、政府鼓励连锁经营行业规范发展
　　　　二、北京市中小餐饮企业准入新标准
　　　　三、食品卫生监督政策
　　　　四、食品安全法酝酿，草案征求意见结束
　　　　五、各地陆续出台规范餐饮业健康发展的支持政策
　　　　六、点评：政策环境及趋势
　　第二节 中国休闲餐饮行业经济环境分析
　　　　一、年中国经济增长宏观环境分析
　　　　二、年中国社会零售品总额统计分析
　　　　三、年中国城镇居民收支增长分析
　　　　四、年中国物价水平波动情况
　　　　五、年中国商业地产市场波动情况
　　　　六、年中国居民的恩格尔系数
　　　　七、年人均餐饮消费支出分析
　　　　八、点评：经济环境及趋势
　　第三节 中国休闲餐饮行业社会环境分析
　　　　一、城镇居民日益追求生活品质和品味
　　　　二、社会生活节奏和竞争压力加大
　　　　三、休闲已经成为社会的一种精神文化诉求
　　　　四、中高收入群体规模不断上升
　　　　五、点评：社会环境及趋势
　　第四节 中国休闲餐饮行业资本市场环境分析
　　　　一、中国努力解决中小企业融资难题
　　　　二、2008年全球市场带领下，中国股市一泻千里
　　　　三、中国居民个人金融资产呈现不断上升态势
　　　　四、居民投资产品不断丰富，投资连锁成为社会风气
　　第五节 中国餐饮行业发展现状及趋势
　　　　一、中国餐饮行业发展概述
　　　　二、中国餐饮行业发展特点分析
　　　　三、餐饮行业的投资热点和区域
　　　　四、中国餐饮行业发展趋势
　　　　　　1、多元化、细分化和个性化趋势逐步加强
　　　　　　2、中高端市场是争夺焦点
　　　　　　3、技术人才队伍逐步扩大
　　　　　　4、传统餐饮业结构优化和产业升级
　　　　　　5、生产趋于专业化、标准化
　　　　　　6、连锁经营为主流运营模式
第三章 中国休闲餐饮行业现状及发展趋势
　　第一节 中国休闲餐饮市场发展现状分析
　　　　一、中国休闲餐饮市场的发展概述
　　　　二、年中国休闲餐饮人均消费额
　　　　三、年中国休闲餐饮市场规模分析
　　　　四、年细分市场结构分析
　　　　五、中国休闲餐饮市场发展特征
　　　　　　1、暂未受经济形势下滑影响，后期仍需观察
　　　　　　2、行业规模迅速扩大，竞争日趋激烈
　　　　　　3、休闲餐饮仍是地方特征为主
　　　　　　4、领先品牌占据市场领导地位
　　　　　　5、旅游休闲餐饮市场升温
　　第二节 中国休闲餐饮行业竞争格局演变
　　　　一、竞争格局概述
　　　　二、区域分布特征
　　　　三、竞争行为分析
　　　　四、中西式休闲餐饮行业对比
　　　　　　1、产品创新对比
　　　　　　2、消费群体对比
　　　　　　3、技术创新对比
　　　　　　4、经营模式对比
　　　　　　5、经营环境对比
　　　　五、竞争格局演变趋势
　　第三节 中国休闲餐饮行业发展中存在的主要问题
　　　　一、休闲餐饮业中存在的认识误区
　　　　二、连锁休闲餐饮品牌中存在的问题
　　　　三、国际休闲餐饮总部的经营形势堪忧
　　　　四、休闲餐饮同样面临资本市场制约
　　　　五、对中国休闲餐饮行业的发展建议
　　第四节 中国休闲餐饮行业发展趋势分析
　　　　一、时尚带动消费需求，整体市场前景看好
　　　　二、功能配套建设加强
　　　　三、产品趋于多元化
　　　　四、西式休闲餐饮加速扩张
　　　　五、主题创新个性化
　　　　六、健康概念休闲餐饮将蓬勃发展
第四章 中国休闲餐饮细分市场现状与发展趋势
　　第一节 西式休闲餐厅
　　　　一、经营种类及消费特征
　　　　二、竞争现状及趋势
　　　　三、年主要企业竞争格局
　　　　四、发展趋势
　　　　五、市场竞争力分析（SWOT分析）
　　　　六、经营关键点
　　第二节 咖啡馆
　　第三节 茶馆
　　第四节 茶餐厅
　　第五节 火锅
　　第六节 私房菜
　　第七节 街边休闲饮料店
　　第八节 甜品店
　　第九节 细分市场对比
　　　　一、经营产品对比
　　　　二、消费者对比
　　　　三、经营重点对比（观点）
第五章 中国休闲餐饮区域市场现状与发展趋势分析
　　第一节 华北地区
　　　　一、发展环境分析
　　　　　　1、地域特征
　　　　　　2、居民饮食习惯
　　　　　　3、年人均餐饮消费及休闲餐饮消费支出
　　　　二、年地区市场规模统计预测
　　　　三、市场发展特征分析
　　　　四、重点企业竞争格局分析
　　　　五、发展趋势分析
　　　　六、分析：市场发展前景分析
　　第二节 东北地区
　　第三节 华东地区
　　第四节 华中地区
　　第五节 西部地区
　　第六节 华南地区
第六章 中国主要城市休闲餐饮市场现状与发展趋势分析
　　第一节 北京地区休闲餐饮市场
　　　　一、宏观环境PEST分析
　　　　二、北京地区休闲餐饮行业的发展概述
　　　　三、年市场规模预测
　　　　四、北京地区休闲餐饮市场的发展特征分析
　　　　五、北京地区休闲餐饮市场的竞争格局演变
　　　　六、市场发展趋势
　　第二节 上海地区休闲餐饮市场
　　第三节 南京地区休闲餐饮市场
　　第四节 广州地区休闲餐饮市场
　　第五节 西安地区休闲餐饮市场
　　第六节 成都地区休闲餐饮市场
　　第七节 杭州地区休闲餐饮市场
第七章 国际休闲餐饮企业在中国市场的竞争力分析
　　第一节 必胜客
　　　　一、发展概述
　　　　二、主营产品目录及特色
　　　　三、发展模式及规模
　　　　四、年公司经营效益
　　　　五、市场竞争策略
　　　　六、市场竞争力分析（SWOT分析）
　　　　七、发展趋势分析
　　第二节 星巴克
　　第三节 仙踪林
　　第四节 麦咖啡
　　第五节 欧罗巴
　　第六节 大家乐
第八章 中国内地休闲餐饮企业主体竞争力分析
　　第一节 避风塘
　　　　一、发展概述
　　　　二、主营产品目录及特色
　　　　三、连锁模式及发展规模
　　　　四、年公司经营效益
　　　　五、市场竞争策略
　　　　六、发展趋势分析
　　　　七、市场竞争力分析（SWOT分析）
　　第二节 巴贝拉
　　第三节 新旺茶餐厅
　　第四节 老舍茶馆
　　第五节 满记甜品
　　第六节 拉芳舍
　　第七节 内蒙古小肥羊
　　第八节 街客
第九章 中国休闲餐饮市场机会与风险分析
　　第一节 中国休闲餐饮市场投资机会分析
　　第二节 中国休闲餐饮市场投资风险分析
　　　　一、资金链风险
　　　　二、市场风险
　　　　三、政策风险
　　　　四、管理风险
　　　　五、区域经济风险
　　　　六、技术风险
第十章 中国休闲餐饮市场研究成果及战略建议
　　第一节 中国休闲餐饮市场研究成果
　　第二节 中国休闲餐饮市场战略建议
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中式餐饮连锁行业
可行性研究报告
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要树立快餐业的科学经营现念，选择正确的市场进入模式，首先需要对快餐的本质特征有个明确的界定。原国内贸易部制定的《中国快餐业发展纲要》序言中指出：“快餐是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，具有以下特点：制售快捷，食用便利，营养均衡，服务简便，价格低廉。”由此可见，快餐中的“快”字有两个含义：省时和省力；满足需求也有两个含义：好吃和营养。现代快餐的特点是：消费群体和消费价位的大众化、供餐方式的快捷化、产品生产的标准化、快餐食品的营养化、就餐环境的舒适化和经营模式的连锁化。
快餐业是社会经济发展到一定阶段的产物，是食品工业向餐饮业渗透、餐饮业走向科学化、食品的科学创造与烹饪技艺的艺术创造相结合的产物。改革开放以来，西式快餐的涌入，使中国人认识到了什么是快餐：同时，西式快餐作为中国快餐市场的―部分，不仅丰富了人们的饮食生活，也为中国快餐业的发展提供了有益的借鉴。因此，中国快餐业发展的回顾与展望，要放在世界快餐业的大环境中去思考，以快餐业发达的美国、日本为对象，比较研究快餐业产生的历史背景、经济发展状况和饮食消费的特征等。
美国是现代快餐的发源地。它的产生到发展，与经济高速发展所创造的一切有利因素是相关的。也就是说，经济的高速发展创造了快餐的广阔市场需求，而快餐企业的经营者也努力地采取了一切适应这一市场需求的措施，从而使快餐的进―步发展壮大成为必然。
统计显示，美国、日本等发达国家的快餐进入发展期 美国60年代，日本70年代中后期 的各项经济指标非常接近，即国民生产总值均
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丽丽一家去年的家庭总支出为9800元,其中家庭食品支出费用为2150元.并算算这家的恩格尔系数
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恩格尔系数21.94%恩格尔系数(Engel's Coefficient)是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。
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恩格尔系数(Engel's Coefficient)是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。也就是.21938约为21.94%联合国根据恩格尔系数的大小，对世界各国的生活水平有一个划分标准，即一个国家平均家庭恩格尔系数大于60％为贫穷；50％-60%为温饱；40％-50%为小康；30％-40%属于相对富裕；20％-30%为富裕
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小明家8月份的支出中,房租约占总支出的6分之一,用于餐饮,水果方面的支出约占总支出的4分之一,这两项支出约占总支出的几分之几
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原作者：&人气：919432【报告名称】:年中国餐饮市场调查与市场前景研究报告【关键字】:餐饮行业报告【出版日期】:最新出版.全发布【交付方式】:电子版发电子邮箱与特快专递【报告价格】:【纸质版】:6800元【电子版】:7500元【纸质+电子版】:7800元【电话订购】: 010-- 商务通 【撰写单位】>《北京亚泰中研公司》全新版报告推出- 联系人：刘洋 张可 金青青 【报告大纲目录】第 一 章餐饮业概述23第 一 节餐饮业的定义与分类23一、餐饮业的定义23二、餐饮业分类23第 二 节餐饮业的特点27一、餐饮业的特性27二、餐饮业的基本特征28三、现代餐饮业的特点29四、餐饮管理的特点和任务31第 三 节餐饮业市场细分与作用31一、餐饮业的市场细分31二、餐饮业的经济地位和作用32第 四 节餐饮消费者分析33一、餐饮消费者种类分析33二、餐饮消费者心理效应解析35三、餐饮消费者快餐消费习惯与态度研究38第 二 章中国餐饮业市场预测分析40第 一 节中国餐饮业的特点40一、中国餐饮业行业的生命周期分析40二、餐饮业行业集中度分析41三、中国餐饮业的资金和劳动密集性分析43四、中国餐饮业经营风险性43五、中国餐饮业行业壁垒状况45第 二 节中国餐饮业在居民消费中的地位46第 三 节中国餐饮市场回顾与预测47一、年11月份餐饮业市场增幅再创新高47二、年中国餐饮行业面面观49三、2012中国餐饮前20强单店年营业额过亿52四、预计2014年中国餐饮业零售额将达一万八千亿53第 三 章　年中国餐饮业运行环境解析54第 一 节年中国餐饮业经济环境分析55一、中国GDP分析55二、城镇居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数56三、物价指数58四、货币升值59第 二 节年中国餐饮业运行政策环境分析60一、最新中国餐饮产业政策分析60三、餐饮业遭遇流感恐慌采取的政策措施93第 三 节年中国餐饮运行社会环境分析94一、居民消费94二、消费观念95三、人们生活水平提高96第 四 章　年中国餐饮业整体运行形势透析97第 一 节　年中国餐饮业运行综述97一、中国餐饮业多种所有制存在97二、餐饮业总体规模逐年壮大97三、餐饮市场与需求的平衡分析98第 二 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节澳门240一、年澳门宏观经济情况240二、年澳门餐饮业发展情况241第 八 章　中餐业市场分析242第 一 节中餐在国际市场概况242一、美国242二、英国244三、俄罗斯245四、乌克兰246第 二 节我国中餐业概况251一、中国饭店餐饮业的规模分析251二、中餐企业主流产品现象分析252三、中餐消费市场的特征254四、中餐业谨慎扩张的反思256第 九 章　西餐业市场分析257第 一 节国内西餐的历史与分布257一、西餐在我国的历史257二、西餐市场的形成和分布258第 二 节我国西餐业的发展概况259一、我国西餐业发展概况259二、国内西餐业态分析262三、我国西餐业现阶段的市场特点262第 三 节我国西餐业的问题分析263一、西餐业管理和技术人员缺乏263二、京城西餐业人才短缺的原因分析264第 四 节西餐发展的对策与趋势266一、中西结合保持特色266二、西餐的本土化与大众化266三、中国西餐发展多样化269四、西餐经营的未来方向269五、西餐市场的发展趋势271第 十 章　国内外快餐业比较借鉴分析273第 一 节我国快餐业概况273一、中国快餐发展概述273二、快餐在中国广受欢迎275三、快餐行业发展的特点275四、中国快餐业快速增长277六、快餐业发展中存在的主要问题278七、我国快餐业取得的经验与体会279第 二 节年中国快餐行业产业链构成分析282一、采购快餐原材料与调味料分析282二、快餐店经营情况分析282三、快餐销售分析282第 三 节年中国快餐行业产业链态势分析283一、成功的快餐业依赖于优化的产业链283二、中式快餐产业链有待完善284第 四 节年中国快餐行业产业链整合策略分析284第 五 节西式快餐市场行销定位与市场战略288一、分析288二、市场定位288三、营销定位策略288四、营销组合策略289第 六 节快餐业竞争分析290一、快餐业竞争激烈290二、汉堡王进军中国市场291三、三大洋快餐争相吸引加盟者292四、三全、思念抢滩中式快餐292五、提高中国快餐行业竞争力的对策分析293第 七 节快餐业的对策与趋势294一、中国快餐业发展策略分析294二、发展快餐别忽视信息化298三、中国快餐业发展的误区298四、中国快餐业发展趋势分析300五、我国快餐业发展的趋势建议302第 十一 章　我国中式快餐市场与投资分析304第 一 节中式快餐市场概况304一、中式快餐将成市场主角304二、我国中式快餐迎来品牌时代304三、马兰拉面成为中式快餐的大梁305四、中式快餐发展空间大306第 二 节年中式快餐行业全面调研307一、洋快餐推出中西合璧烧饼307二、中西快餐应季狂推新品307三、洋快餐逆市加速扩张308四、真功夫快餐下功夫笼络白领308五、德克士获“中国特许经营社会公益奖”309六、大娘水饺、丽华快餐再次跻身全国餐饮百强310七、温州市区连锁快餐企业看好24小时营业模式310八、天津市各大快餐店出新品送优惠311九、西式快餐走进上海加油站312第 三 节中式快餐的SWOT分析312一、优势312二、劣势313三、机遇313四、威胁314第 四 节中餐业的服务特征与服务营销策略314一、中餐业营销困境314二、中餐业的服务特征315三、中餐业服务营销策略的构建317第 五 节中餐业的竞争分析318一、中餐的霸主地位面临危机318二、中餐在美国遭遇“瓶颈”319三、民营中餐对抗洋快餐321四、第 二家外企进军中国中餐市场322第 六 节中餐连锁322一、中餐连锁的市场空间322二、中餐连锁竞争力分析322三、中餐连锁的问题分析324四、中餐连锁企业运营障碍324第 七 节中餐发展的对策与趋势325一、中餐连锁企业运营的对策325二、中餐连锁发展的十大趋势与特点326三、中餐业的发展与潮流预测328三、儿童中餐市场蕴藏商机331第 十二 章　我国餐饮连锁业现状与趋势332第 一 节餐饮连锁发展概况332一、我国连锁餐饮业的状况332二、外资餐饮连锁门店在中国的数量增长快332三、餐饮连锁业凸显第 四方物流334第 二 节餐饮连锁运作分析335一、餐饮连锁经营的起源与形式335二、特许连锁与直营连锁的区别与优势336三、餐饮连锁特许商的标准341四、餐饮连锁经营的战略选择343五、餐饮业连锁经营的选址346六、连锁经营经济指标分析346第 三 节餐饮连锁经营的商圈与相关理论349一、商圈的一般性原则与特点349二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴350三、商圈状况分类与特征分析351四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径352第 四 节餐饮连锁的问题与对策352一、中式餐饮连锁业的症结352二、中式餐饮连锁经营中的对策354三、餐饮业连锁经营应注重品牌战略355第 五 节餐饮连锁的趋势与经验借鉴358一、金融危机形势下中国连锁餐饮业发展趋势358二、年中国餐饮连锁发展九大趋势359三、连锁经营将成为餐饮业主攻方向362四、餐饮连锁市场潜力有待挖掘363五、美国特许连锁经营的成功经验与启示364第 十三 章　酒店、饭店餐饮业经营分析367第 一 节酒店、饭店餐饮业发展概况367一、“绿色饭店”成行业新主题367二、广州“百佳”餐饮企业的优势369三、酒店餐饮业力抓消费安全370第 二 节酒店、饭店餐饮业营销分析370一、欧洲饭店的经营之道370二、“毛家饭店”成功的经营经验372三、做活酒店餐饮的要素375第 三 节个性化服务的体现形式分析378一、准备有特色的餐厅与餐位379二、提供个性化的菜单380三、风格独特的儿童自助餐381第 四 节酒店餐饮业投资回报与管理382一、饭店经营基本数据382二、中国酒店餐饮发展过程分析383三、中国酒店餐饮业三个独特现象386第 五 节酒店、饭店餐饮业的经营策略388一、饭店餐饮经营良策388二、酒店餐饮市场竞争战略391三、星级饭店的餐饮经营策略394四、宾馆、饭店餐饮的对策396第 十四 章年我国餐饮业市场格局演绎397第 一 节中国餐饮业竞争格局分析397一、中国餐饮业竞争格局现状分析398二、中国餐饮业竞争格局分析399第 二 节由餐饮百强看我国餐饮业竞争格局变化400一、行业集中度进一步加强400二、民营企业实力增强401三、火锅与特色酒楼业态发展稳定，比例增幅较大401四、企业经营差距大，利润率走低401五、连锁步伐加快402第 三 节中西餐饮业的对比分析402一、中西餐饮业的总体差异402二、中西快餐的主要差距403三、中式快餐发展前景看好404第 四 节中国餐饮市场调查与对策405一、我国餐饮市场调查405二、餐饮竞争应对策略分析408第 十五 章餐饮领先企业分析415第 一 节环球百胜餐饮集团415一、百胜企业概况415二、百胜全球经营状况比较416三、百胜在中国422第 二 节麦当劳423一、麦当劳的概况423二、麦当劳的经营管理423三、麦当劳的成长与发展425第 三 节北京全聚德集团427一、全聚德企业概况427二、全聚德的经营管理427三、年1－9月北京全聚德集团经营情况分析430四、未来企业发展展望434第 四 节上海锦江国际酒店发展股份有限公司437一、企业简介437二、企业营业范围437三、年1－9月企业主要财务指标438四、企业未来发展展望442第 五 节西安饮食服务集团445一、公司概况445二、年1－9月公司经营情况445三、未来公司展望449第 六 节德克士餐饮连锁集团452一、德克士企业概况452二、德克士在中国的成功之道453三、德克士与麦当劳、肯德基的竞争策略456第 七 节小南国（集团）有限公司458一、公司简介458二、小南国发展历程459三、小南国发展策略与经营理念459四、小南国标准化与多品牌策略460第 十六 章中国餐饮行业发展趋势预测461第 一 节国外餐饮行业发展趋势461第 二 节年中国餐饮业总体发展趋势464一、中国餐饮业发展趋势分析464二、餐饮市场发展趋势展望466第 二 节餐饮业市场发展趋势467一、家庭 节假日消费比例攀升467二、个性化品牌特色消费日趋明显467三、菜品交融创新崛起467四、连锁经营快速发展467五、品牌文化和服务质量竞争激烈468第 三 节餐饮业细分市场新动向468一、绿色餐饮业兴起468二、连锁经营将成为主攻方向468三、餐饮内容更加丰富469四、休闲餐饮成为消费新时尚469五、外卖成为餐饮业最新新市场份额472第 四 节餐饮业重点消费城市发展趋势473一、厦门餐饮业的前景展望473二、山东餐饮业发展趋势的分析476三、天津餐饮市场四大趋势477第 五 节年中国餐饮行业发展预测477一、年中国餐饮行业规模预测477二、年中国餐饮行业增长速度预测478第 十七 章　年中国餐饮业投资战略分析479第 一 节　年中国餐饮行业投资特性分析479一、餐饮业的成长性与赢利性479二、餐饮业行业周期性480三、餐饮业资源要素密集性480第 二 节年中国餐饮业分析481一、国内餐饮业商机巨大481二、餐饮业热点细述481三、店成餐饮业投资新宠482第 三 节　年中国金融危机下餐饮业投资分析482一、金融危机下餐饮连锁成国际风投避风港482二、金融危机下国内投资转向餐饮业484三、金融危机为中式快餐连锁业带来商机484四、餐饮业应对金融危机的方式485第 四 节年中国餐饮业行业壁垒分析487一、技术与市场壁垒487二、结构性壁垒489三、制度性壁垒489四、文化性壁垒489第 五 节年中国餐饮业投资策略分析490一、投资餐饮业需做足竞争的准备490二、餐饮投资技巧490三、餐饮需抓好的四个关键495四、甄别餐饮投资的建议497五、凸现饮食文化打造餐饮企业标志497第 六 节年中国不同类型餐饮业投资建议499一、小区餐饮店499二、休闲餐饮店500三、加盟店餐饮501四、特色小餐饮店502附录一《国家绿色食品标志管理办法》505附录二食品卫生监督程序508附录三食品卫生行政处罚办法516附录四食品生产加工企业质量安全监督管理办法522附录五冷冻饮品卫生标准531附录六中华人民共和国商标法536附录七食品添加剂卫生管理办法548附录八中华人民共和国行业标准餐饮业开业的专业条件和技术要求554图表目录图表年中国快餐行业消费者中西快餐选择分析46图表年中国快餐行业消费者就餐方式选择分析47图表年中国快餐行业消费者就餐地点选择分析47图表4餐饮业成本结构表51图表51-11月全国住宿和餐饮业零售额对比情况56图表年1-11月全国住宿与餐饮业经营情况56图表年中国GDP增长变化趋势图63图表年中国GDP增长率变化趋势图63图表年中国城镇居民可支配收入增长变化趋势图65图表4年中国农村居民人均纯收入增长变化趋势图65图表4年城镇居民恩格尔系数66图表4年农村居民恩格尔系数66图表4年中国CPI和PPI指数上涨情况66图表142014年中国CPI和PPI指数变化趋势图67图表14年人民币汇率中间价对美元68图表4年中国旅游业基本情况统计表132图表4年中国旅游业相关指标增长率133图表4年中国国内旅游收入和国际旅游收入比较图134图表4年中国国内旅游收入和国际旅游收入比较图134图表4年全国各地区星级饭店基本情况（按地区分）156图表4年全国星级饭店基本情况(按经济类型、规模和星级分）157图表4年全国星级饭店基本情况（按地区分）158图表4年全国星级饭店基本情况（按经济类型、规模和星级分）159图表4年中国客运运输情况统计表160图表4年不同客运方式运输量比较图161图表4年全社会客运量统计163图表4年各月客运量比较164图表4年各月客运量与累计同比增长率164图表4年中国城镇居民人均消费性支出和食品支出变化曲线168图表4年中国城镇居民家庭基本情况变化统计表（平均数）168图表2年城镇居民平均每人全年年饮食服务消费支出170图表321999年-2014年中国入境游客人数增长表171图表4年接待入境旅客数量地区分布表172图表34城镇居民外出就餐结构图174图表35不同年龄城镇居民外出就餐频率174图表36城镇居民外出就餐花费金额结构175图表37不同类型餐馆的目标市场特征176图表38快餐与休闲餐饮的消费特征比较176图表4年国际旅游外汇收入与构成177图表40国内游客对餐饮的评价177图表412001年各地区城镇居民在外用餐支出178图表4年城乡家庭恩格尔系数变化趋势图179图表4年不同收入水平城镇居民家庭平均每人全年食物消费支出180图表44各城市居民快餐消费比例184图表45城市居民经常就餐的西式品牌比例185图表46不同年龄居民快餐消费比例186图表47不同年龄居民快餐消费频次186图表48不同收入居民快餐消费比例187图表49快餐常客的消费心理188图表50不同城市经常吃快餐的时间比较（%）190图表51不同年龄段消费者在不同时段使用快餐的比例（%）191图表4年广州餐饮业营业额变化图193图表4年广州产业餐饮企业数量、网点数与从业人数统计表194图表4年广州限额以上餐饮企业营业收入与成本费用比较图194图表4年广州限额以上餐饮企业利润变化图195图表4年上海餐饮业营业收入变化图202图表2上海餐饮企业数量变化图203图表2上海餐饮业从业人数变化图204图表2上海限额以上餐饮企业营业收入和成本比较图204图表4年上海限额以上餐饮企业利润变化曲线205图表4年北京餐饮业零售额入变化图209图表4年北京餐饮网点数量变化图210图表4年北京餐饮企业从业人数变化图211图表4年限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业年末从业人数212图表4年北京连锁企业基本情况214图表662012北京限额以上餐饮业企业财务状况214图表672014年上半年北京市餐饮业消费品零售额与增速216图表4年成都餐饮业零售额变化图218图表4年成都市限额以上餐饮企业营业收入/成本/利润比较图219图表4年成都市个体经营行业分布情况表219图表4年天津各行业零售额比较分析223图表4年天津餐饮业营业收入变化图223图表4年天津市限额以上餐饮企业经营情况比较表224图表4年限额以上连锁餐饮企业基本情况一览表225图表75限额以上餐饮业基本情况(年)225图表4年限额以上连锁餐饮企业财务情况表225图表772012天津限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业年末从业人数225图表4年重庆餐饮餐饮业营业收入变化图227图表79星级饭店基本情况（-2014年）228图表4年重庆限额以上连锁餐饮企业营业收入总额与全国比较图229图表4年重庆限额以上连锁餐饮企业营业收入总额单位：万元229图表82星级住宿业和限额以上餐饮业基本经营情况（-2014年）229图表4年重庆限额以上连锁餐饮企业主要指标情况230图表4年武汉餐饮业营业额与其增长率变化图231图表4年武汉市限额以上餐饮企业营业收入/成本/利润比较图232图表86星级级住宿业和限额以上餐饮业经营情况(年)单位：万元233图表87星级级住宿业和限额以上餐饮业经营情况(年)233图表88限额以上住宿业和餐饮业经营情况(年)234图表892002年武汉市限额以上企业营业收入业态分布图235图表4年武汉市限额以上企业营业收入业态分布图235图表91限额以上连锁零售业和餐饮业经营情况(年)236图表92限额以上连锁零售业和餐饮业经营情况(年)236图表93批发零售业和住宿餐饮业连锁经营情况(年)237图表4年西安市餐饮企业数量、人员统计表240图表4年西安市限额以上餐饮企业营业收入变化图241图表4年西安市限额以上餐饮企业营业成本、费用变化图242图表4年西安市限额以上餐饮企业利润变化图242图表4年香港GDP增长情况一览表247图表4年香港餐饮业单位数量和从业人数247图表4年香港餐饮业单位数量和从业人数247图表4年澳门酒楼数量和从业人数一览表249图表4年澳门酒楼销售收入和利润变动情况一览表249图表1032002年中国星级饭店经济类型比例图259图表1042002年中国不同规模的星级饭店比例图260图表13-2014年中国快餐业限额以上企业营业收入变化图281图表4年中国快餐企业10强286图表4年中国快餐行业销售规模291图表4年东中西部地区餐饮业发展情况比较414图表109百胜全球年经营状况比较表424图表4年肯德基全球规模变化统计表425图表4年必胜客全球规模变化统计表425图表4年必胜客全球规模变化统计表426图表2年麦当劳在中国的发展轨迹434图表4年北京全聚德主要财务指标分析438图表4年北京全聚德主要财务指标分析439图表－9月北京全聚德主要财务指标分析439图表4年北京全聚德综合能力分析440图表4年北京全聚德综合能力分析440图表－9月北京全聚德综合能力分析440图表4年全聚德主营业务产品、地区经营情况441图表4年全聚德国主营业务各地区分布情况441图表－5月全聚德主营业务产品、地区经营情况442图表－5月全聚德国主营业务各地区分布情况442图表4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主要财务指标446图表1252014年前三季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司主要财务指标447图表4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司综合能力指标447图表4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司综合能力指标448图表1282014年前三季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司综合能力指标448图表4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分行业分产品情况448图表4年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分地区情况449图表－5月上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分行业分产品情况449图表－5月上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分地区情况450图表4年西安饮食服务（集团）股份有限公司主要财务指标分析453图表4年西安饮食服务（集团）股份有限公司主要财务指标分析454图表－9月西安饮食服务（集团）股份有限公司主要财务指标分析454图表4年西安饮食服务（集团）股份有限公司综合能力分析455图表4年西安饮食服务（集团）股份有限公司综合能力分析455图表－9月西安饮食服务（集团）股份有限公司综合能力分析456图表4年西安饮食服务（集团）股份有限公司主营业务分行业、产品情况表456图表4年西安饮食服务（集团）股份有限公司主营业务分地区情况456图表－5月西安饮食服务（集团）股份有限公司主营业务分行业、产品情况表457图表－5月西安饮食服务（集团）股份有限公司主营业务分地区情况457图表14年中国住宿与餐饮行业零售额预测分析485图表14年中国快餐行业销售规模预测486图表14年中国住宿与餐饮行业增长速度预测486图表14年中国快餐行业增长速度预测487图表147餐饮业成本结构表488点这里复制本页地址发送给您QQ/MSN上的好友相关文章上一篇：下一篇：本文章所属分类：→}