香掉牙千层饼
香掉牙千层饼
千层饼煎的时候不用担心煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了。看着外面的小摊卖的那么火，你想不想自己做呢？那就先来看看千层饼做法吧！
面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
千层饼做法：
1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5、取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，再一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
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TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&[转]&香掉牙千层饼配方_百度知道本人05年开始做香掉牙千层饼，现在还有人学这种饼？_千层饼吧_百度贴吧
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本人05年开始做香掉牙千层饼，现在还有人学这种饼？收藏
平时没什么时间玩，突然看到朋友玩吧贴，觉得好玩，进来转转，我05年已经做千层饼了，现在已经不做了，顾客已经吃腻了，带了有四个徒弟，都已经去其他地方开店了，当时挺火，一天的营业额大概1200左右，后来就不行了，，学这种饼必须到店里实际操作，要不学学费劲，
有人愿意学的话，可以到我店里学习，并指导你怎么使用安排设备，等一些其他事项，找个大人流量的市场还是有销量的，
嘿嘿就是哈。
我想学，求扣扣。
还是想学，除了千层饼还有其他的饼嘛？
楼主你好，我好想学做千层饼，拜你为师吧！扣扣，
楼主是哪的啊
谁学谁倒霉
我想学，qq
楼主教教我吧！
香掉牙千层饼现在已经为过进的一种饼，流行一段时间就不行了，没几个干长久的
你说得很对，香掉牙千层饼已经是过时的一种产品了，这种饼热了好吃，凉了不好吃，流行一时的，我学了有一年多了，和我一起学得就没几个做长久的，我是在徐州某师傅那里学得，现在和我同学的学员大部份已经关门大吉了，我现在也是艰难度日，日子不好过哟
能做下去的，要么做得比较早的，要么是靠培训赚钱，一个学员几千块，做饼能赚几个钱，我学得徐州某师傅那里就是，饼一天卖不了多少，主要培训学员，也发财了，广告做得好啊，百度推广也是一，二名
我的千层饼上面的酥皮老是掉，楼主的掉不
想学.感兴趣！
山西学闻老大千层饼的没几家，你是那家了，是在太原体育场那学的吗？
这个是要加调料的吧
这个批发还是很好赚钱的
师傅你好，我是河南的，我们距离不远。我们县城里有家卖这个饼的，挂的也是香掉牙千成饼的牌子，不知道是不是一个牌子。我挺喜欢吃的。师傅教吗？
收费多少？
实操1000.配方1500
亲们，千层饼凉了酥不稣于面的配料有关还是与刷的油有关？
可以给个配方吗？
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　　中筋粉400克
　　水225克
　　酵母3克
　　食用油60克
　　中筋粉90克
　　五香粉适量
　　花椒适量
　　表面装饰 白芝麻 适量
　　香掉牙千层饼的做法
　　1先制作油酥
　　2将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀
　　3锅中倒油加适量花椒，中小火炸香
　　4炸好的油将花椒滤出，倒入装有粉类的碗中
　　5拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
　　6面团材料混合，用筷子搅拌成絮状
　　7揉成光滑的面团
　　8盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
　　9面团发至将近两倍大，不需要太发哦
　　10取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛
　　11将面团擀开
　　12翻面将其继续擀为大致的长方形
　　13均匀的抹上做好的油酥
　　14将面片两端各自向中间1/3处折叠
　　15折好为长方形面片
　　16然后上下对折
　　17将面团再次擀开
　　18再次将面片两端各自向中间1/3处折叠
　　19完成第二次三折
　　20再次擀开
　　21重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
　　22再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
　　23表面喷水，撒上白芝麻
　　24先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
　　25烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
　　26放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
　　27表面喷少许水放入预热好的烤箱中层
　　28上下火210度烘烤16分钟左右即可
　　（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只
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