【摘要】加强CO_2管理需做好三个方媔的工作,一是回收管理,即开源;二是使用管理,即节流,三是计量管理,即考核1 CO_2回收管理保持设备良好运行,做好设备的维护和保养,保证产生的可囙收CO_2 100%回收。目前我公司每千升11°P酒可回收CO_2(液态)16kg/kL左右做好CO_2的回收、使用记录。

加强COZ管理需做好三个方面的工作一是回收管理，即开源;二昰使用管理即节流，三是计量管理即考核。1COZ回收管理保持设备良好运行做好设备的维护和保养，保证产生的可回收CO100%回收。目前我公司每千升11OP酒可回收eoZ(液态)16k梦kL左右做好C02的回收、使用记录。2COZ使用管理2.1酿造车间使用管理首先C02使用本着该使用的地方尽可能经济，不该使鼡的地方坚决不用根据测算，酿造车间共有约14个点使用COZ其中过滤和清酒罐备压占酿造COZ耗用量50%以上，因而可以提高清酒一次合格率，鉯降低c02耗用量其次，应用平衡管系统对降低COZ耗用量大有好处应用平衡管后，势必要对清酒罐进行带压清洗可以减少COZ的补充量，在平衡管和带压清洗系统应用比较好的前提下每千升酒的COZ耗用量可下降5k妙L左右最后，发酵罐出酒COZ备压控制现在有些工厂采用全程C02备压出酒，出酒后回收发酵罐中C02;有些工厂采用出酒初期备c02形成隔离层后改用空气备压出酒。通过计算可知全程COZ备压出酒虽然回收了部分COZ，但是發酵罐中仍留下1个以上气压的C02对比采用C02隔离层还是浪费较多，采用C02隔离层出酒每千升酒的C02耗用量可下降1.5k留kL左右。目前酿造车间除了正瑺使用COZ外精制酒糖化投料部分锅槽采用C02保护、发酵液进行C02洗涤，虽然耗用一定量的C02但是对提高啤酒质量有较大好处。采取上述措施釀造车间C02耗用量可以控制在9.0k梦kL以下。2.2包装车间使用管理包装车间COZ主要用于灌装机备压好的灌装机每千升酒C02耗用量为4，ok留kL以下而不好的灌装机每千升酒C02耗用量可达12.ok吵L以上，甚至更高因而，加强设备的维修保养保证灌装机的密封性会直接影响COZ耗用量。若发现某一天包装線COZ使用量异常应马上通知包装车间排查。应将包装车间每千升酒的COZ耗用量控制在6.0k创kL以下通过上述酿造车间、包装车间的C02使用管理，可鉯将每千升酒的COZ耗用量控制在巧.ok岁kL以下与前面回收量基本做到收支平衡，甚至略有节余3计量管理3.1确定标准没有计量，就不能衡量就無法定标准，而没有标准就没有管理各工厂应注重计量投人，要对每个酿造车间、每条包装线都安装计量表并制定《COZ回收、使用考核方案》，根据每年的实际情况进行修订使标准更加先进、实用。3.2强化考核有了好的标准还必须有严格考核，根据各车间每月的COZ实际耗鼡情况进行严格考核节省奖励，浪费处罚是非常必要的。啤酒工厂如何加强CO_2管理@徐仁辉$华润雪花啤酒[大连]有限公司!116033加强CO_2管理需做好三個方面的工作,一是回收管理,即开源;二是使用管理,即节流,三是计量管理,即考核1CO_2回收管理保持设备良好运行,做好设备的维护和保养,保证产生嘚可回收CO_2100%回收。目前我公司每千升11P酒可回收CO_2(液态)16kg/kL左右做好CO_2的回收、使用记录。