小麦深加工及综合利用技术_百度文库
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农副产品精深加工科技工程实施方案
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农副产品精深加工科技工程实施方案（DOC 117页）
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下载文档:农副产品精深加工科技工程实施方案（DOC 117页）.PDF小麦阿拉伯木聚糖结构性质与生理功能研究进展--《安徽医药》2010年06期
小麦阿拉伯木聚糖结构性质与生理功能研究进展
【摘要】：阿拉伯木聚糖(AX)是小麦细胞壁的主要结构多糖,具有高分子量、高粘度性、高持水性和氧化凝胶等理化特性,对于小麦及其面制品的加工品质具有重要影响。同时它还具有增强免疫力抗肿瘤、降血脂、降血糖、清除自由基抗氧化、减肥、润肠通便等生理活性。本文回顾了近年来AX研究成果,对以后小麦AX的研究提供了一定的参考依据。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：TS201.2【正文快照】：
我国是小麦生产大国,近年来小麦的年产量超1亿多吨,每年仅小麦加工生产的副产品———麦麸高达2000多万吨。在小麦麸皮中存在一种戊聚糖,这是一种细胞壁多糖,其中阿拉伯木聚糖(Arabinoxylans,以下简称AX)是主要成分。近年来,随着国内外对阿拉伯木聚糖的深入研究,我们了解到AX
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