开土豆粉店都需要准备什么灶具和餐具
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你看一下工艺需要什么设备就买，不够用到再买也不怕的，关键是你会做这个东西才行啊。
传统土豆粉条的制作工艺
1、产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。工艺流程：2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。4、配料打芡：按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在土豆粉不仅美味，还是减肥佳品头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。8、打捆包装：含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。 [编辑本段]小吃——土豆粉条的制作
现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！1、 先称30斤（实验时1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。2、 将6斤（实验时3两）温水加热到35度左右，倒入盛有4斤（实验时2两）土豆粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克）。3、 将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得 的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。4、 用4两温水化开水170克（实验时8.5克）明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。注意事项：1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。3、 豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长。
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谁能帮我解释下“厨具 灶具 炊具 餐具”的关系?可以用某某包括某某表示,也可以示例,
厨具>灶具+炊具+餐具灶具的方言就是炊具,多指烹饪器皿.例如,锅,煲.我国古代炊具有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等.炊具的材料:铝 铜 铸铁 不锈钢 碳钢 不过现代人开始习惯把灶具和炊具分别开来了,把对烹饪器皿进行加热的炉称为灶具.灶具的分类1.按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶 电磁灶 2.按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶 3.按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶； 4.按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶 5.按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶 餐具:摆酒席或供应酒食用的瓷器、玻璃制品、银器和其他器皿用餐的器具.如:碗、筷、匙子等种类包括成套的金银器具、茶具酒器、玻璃器皿、瓷器餐具、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具.最后一个,厨具:厨具很好理解了,基本上在厨房里面使用的都可以叫做厨具你可以理解为 厨具=餐具+灶具+炊具+一些柜子之类的东西,反正属于厨房就可以了.厨具是厨房用具的通称.厨房用具主要包括以下5大类第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加.第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿.随着厨房革命的进程,电饭锅.高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭.第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等
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下图所示为一套餐具的平面图
下图所为某个燃气灶的平面图形：
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