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　　痛风饮食食谱，现在就能用！
　　痛风患者饮食的7个原则，以及痛风缓解期的食谱制定。
　　来源：广州日报
　　痛风病人：每天饮水至少2000 mL
　　尿酸增高，喝水吃饭也成了让人发愁的事。“尿酸高的话，吃鸡肉不如吃鸭肉，吃牛肉好过吃猪肉。”营养科叶艳彬副主任医师表示，痛风患者要管住嘴，鸡蛋和牛奶因嘌呤含量低，是痛风发作时的安全食品。
　　叶艳彬说，广东人爱喝的“老火靓汤”和年轻人偏爱的海鲜，因嘌呤含量高，可诱发痛风，因此应忌口。
　　尿酸高以及痛风患者要遵循七条饮食控制原则:
　　1.限制含嘌呤多的食物摄入，每日嘌呤摄入量＜150 mg；
　　2.大量饮水，每日超过2000 ml；
　　3.多摄入含碱性的植物性食物，如蔬菜、水果等；
　　4.蛋白质来源首选含嘌呤低的食物，如牛奶、鸡蛋等；
　　5.调节饮食及运动强度以维持体重在正常范围；
　　6.肥胖者应适当减肥，但别求速瘦，因为快速的减肥可造成大量的酮体产生，反而抑制尿酸排出。
　　7.高脂血症者限制脂肪的摄入。
　　吃肉不喝汤减少嘌呤摄入
　　叶艳彬指出，常见食物可按嘌呤含量，大致分为三类。
　　根据痛风病情轻重，患者可按以下原则制定食谱：
　　急性期选择第一类食物，患者每天喝的液体总量不少于3000 mL。
　　缓解期要禁吃第三类食物，限量选用第二类食物，自由选择第一类食物。
　　烹调方法对食物中嘌呤有影响，如肉类煮沸后，只吃肉，不喝汤，这样可以减少嘌呤的摄入。
　　注意三类食物的嘌呤量
　　1.第一类食物：嘌呤含量小于50 mg/100g
　　谷薯类：大米、小米、米粉、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。
　　蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱姜蒜、荸荠。
　　水果类：橙、橘、苹果、梨子、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。
　　蛋乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、芝士、酸奶、炼乳。
　　坚果及其他：猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠（小苏打）、巧克力、可可、油脂（限量使用）。
　　2.第二类食物：嘌呤含量50~150mg/100g
　　杂粮类：米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、豌豆、花豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆。
　　肉类：猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌。
　　鱼虾蟹类：鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼（三文鱼）、黑鲳鱼、大比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹。
　　其他：鲜蘑菇、芦笋、鲜豌豆、昆布、四季豆、菠菜。
　　3.第三类食物：嘌呤含量为150~1000mg/100g
　　动物内脏类：肝、肚、肾、小肠、脑、胰脏。
　　鱼以及贝壳类：白带鱼、白鲳鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊。
　　汤类：浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
　　痛风缓解期：食谱如何定？
　　早餐：脱脂牛奶250毫升，面包100克。
　　午餐：米饭（大米100克），西红柿炒鸡蛋（鸡蛋60克，西红柿100克），炒白菜150克。
　　下午加餐：水果一个（150克）。
　　晚餐：米饭（米100克），鸡丝炒芹菜（鸡肉80克，芹菜100克）或炒菜心150克，全天用油20克。
　　（全天总供能1800千卡，总嘌呤含量225毫克，适合中等身材的痛风缓解期患者采用）
　　本文由中国国际生命医学工程院附属北京华军中医院中医痛风医生为你收集的医学知识，转载于网络，仅供参考，希望对你有所帮助。若本文有著作版权问题，并非有意为之，实为公益传播知识而转载，请作者联系告诉我们，我们会及时通知编辑删除，敬请谅解。
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痛风患者不能吃荤菜，这是痛风饮食的大忌。所以很多痛风患者即便馋荤菜馋的要命也不会选择吃荤菜，因为这是痛风饮食的大忌，吃太多荤菜容易造成痛风病发作，那样的话无异于丢西瓜捡芝麻。挺多痛风患者会在痛风饮食期间吃点像挂面、粉条之类的食品，可让人觉得奇怪的是，这么注意痛风饮食的情况下，尿酸值该升高还是升高，痛风病该发作还是发作，这是怎么回事呢？难道挂面和粉条也是痛风饮食的禁忌？&在这里明确的告诉痛风患者，粉条和挂面同样是痛风饮食的禁忌！当痛风患者看到这段话时一定会发愣，粉条和挂面可都是素菜，素菜怎么也成了痛风饮食的禁忌？我们知道，痛风患者是不能吃高嘌呤食物的，像动物肝脏、浓汤、海鲜、啤酒等都属于高嘌呤食物，这些东西也就成了痛风饮食的禁忌。而挂面和粉条中有明胶，而明胶则是动物的皮、骨、筋熬制而成的，属于高浓度的嘌呤。所以痛风患者一定要忌食挂面和粉条，否则会影响痛风的治疗速度和效果。&如果说动物肝脏、海鲜、啤酒等高嘌呤食物属于站在明面上的敌人，那么像挂面和粉条就是属于站在阴暗处的敌人，这样的敌人最难防，很多痛风患者的病情迟迟不能好转，都是属于被站在阴暗处的敌人“暗杀”的。我想痛风患者看到这篇文章一定会有所警觉的，千万别被站在阴暗处的敌人“暗杀”。既然知道了吃挂面和粉条不是痛风饮食倡导的，那么痛风饮食期间应该吃什么才能让痛风刮走，战胜难缠的敌人呢？据某位专家分析，痛风患者只要做到人体内酸碱平衡就可以使痛风刮走，怎样能使体内酸碱平衡呢？也就是说痛风饮食倡导吃什么呢？在痛风饮食期间一定要多吃碱性食物，像东北雌性红萝卜、白菜、茄子、苏打水等，其中东北雌性红萝卜的效果尤为明显，它可以溶解尿酸结晶，尿酸结晶溶解了，痛风病自然会离开的。这些我都是在“痛风食疗网”上看到的。最后再次提醒痛风患者，警惕躲在阴暗角落的敌人，多吃碱性食品！祝痛风患者早日战胜风魔！
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性别：未知
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