我是饭店的自己当收银员 太累了 弄个收银员还不放心，哪位餐饮成功人士教教我该怎么办？怎么管理收银员_百度知道
我是饭店的自己当收银员 太累了 弄个收银员还不放心，哪位餐饮成功人士教教我该怎么办？怎么管理收银员
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式 安装收银系统 要求必须带厨房打印种 同告知前场员没厨房打印票允许餐
餐饮业容易现黑钱候 收钱入账 要求员必须按票餐 收银员必须输入产品 完整收银环节 同注意收银员修改率.
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出门在外也不愁如何培训好超市收银员_超市管理_超市开店选址|商品管理|采购管理|超市生鲜|诚信防损|物流配送|超市策划|人力资源|顾客服务等管理,并包含供应商进场指南
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如何培训好超市收银员
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员工作对超市管理很重要,因此做好员的培训工作是很重要的！下面就具体谈谈如何培训超市员？
(1)严明员的作业纪律
　　作为与现金直接打交道的员，必须遵守企业严明的作业纪律:
　　①员在营业时身上不可带有现金,以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。
　　②员在进行作业时，不可擅离台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
　　③员不可为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不必要的误会和可能产生的员利用职务的方便，以低于原价的收款登录至机，以企业利益来图利于他人私利，或可能产生的内外勾结的“偷盗"现象。
　　④在台上，员不可放置任何私人物品。因为台上随时都可能有顾客退货的商品，或临时决定不购买的商品，如果有私人物品也放在台上，容易与这些商品混淆，引起误会。
　　⑤员不可任意打开机抽屉查看数字和清点现金。随意打开抽屉既会引人注目并引发不安全因素，也会使人产生对员营私舞弊的怀疑。
　　⑥不启用的通道必须用链条拦住，否则会使个别顾客趁机不结账就将商品带出超市。
　　⑦员在营业期间不可看报与谈笑,要随时注意台前和视线所见的卖场内的情况,以防止和避免不利于企业的异常现象发生。
　　⑧员要熟悉卖场上的商品，尤其是特价商品，以及有关的经营状况，以便顾客提问时随时作出正确的解答。
　　(2)员装袋作业管理
　　将结算好的商品替顾客装入袋中是工作的一个环节，不要以为该顶工作是最容易不过的，往往由于该项工作做得不好，而使顾客扫兴而归。装袋作业的控制程序是：
　　①硬与重的商品垫底装袋；
　　②正方形或长方形的商品装入包装袋的两例，作为支架；
　　③瓶装或罐装的商品放在中间，以免受外来压力而破损；
　　④易碎品或轻泡的商品放置在袋中的上方
　　⑤冷冻品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先应用包装袋装好后再放入大的购物袋中，或经顾客同意不放入大购物袋中
　　⑥装入袋中的商品不能高过袋口，以避免顾客提拿时不方便，一个袋中装不下的商品应装入另一个袋中；
　　⑦超市在促销活动中所发的广告页或赠品要确认已放入包装袋中.
　　⑧装袋时要绝对避免不是一个顾客的商品放入同一个袋中的现象；
　　⑨对包装袋装不下的体积过大的商品,要用绳子捆好，以方便顾客提拿；
　　⑩提醒顾客带走所有包装入袋的商品，防止其遗忘商品在台上的情况发生。
　　(3)员离开台的作业管理
　　当员由于种种正常的原因必须离开台时，其作业程序控制如下：
　　①离开台时，要将“暂停收款”牌放在台上；
　　②用链条将通道拦住;
　　③将现金全部锁入机的抽屉里，钥匙必须随身带走或交值班长保管.
　　④将离开台的原因和回来的时间告知临近的员；
　　⑤离开机前，如还有顾客等侯结算，不可立即离开，应以礼貌的态度请后采的顾客到其他的台结账；并为等侯的顾客结账后方可离开。
　　(4)营业结束后机的管理
　　营业结束后，员应将机里的所有现金、购物券、单据收回金库并放入超市指定的保险箱内，机的抽屉必须开启，直至明日营业开始。机抽屉打开不上锁的理由是，防止万一有窃贼进入超市时，为了窃取现金等而敲坏机抽屉，枉增公司的修理费用。
　　(5)本店职工的购物管理
　　①超市职工不得在上班时间内购买本店的商品，其他时间在本店购买的商品，如要带入超市内，其购物发票上加签员的姓名，还需请值班长加签姓名，这双重的签名是为了证明该商品是结过账的私人物品。
　　②本店职工调换商品应按超市规定的换货手续进行。不得私下调换，员不可询私包庇，以避免员工因职务上的便利任意取用店内商品或图利他人，慷企业之慨。
　　(6)员对商品的管理
　　超级市场集中结算的原则，就是凡是通过区的商品都要付款结账，因此员要有效控制商品的出入，商品的进入如无特殊需要，一般不经过通道。有些商品的出店，如对工厂或配送中心的退货，应从指定地方退出，不得通过通道，这样可避免厂商人员或店内职工擅自带出超市内的商品，造成损失。
　　对厂商人员，要求以个人的工作证换领超市自备的识别卡，离开时才换回。
　　(7)商品调换和退款的管理
　　每一个超市公司都有自己的商品调换和退款的管理制度，原则上凡是食品不予调换和退款，除非是商品质量问题，其他商品应予以调换。
　　①接受顾客要求调换商品或退款，超市应指定人员专门接待，不要让员接待，以免影响工作曲正常进行；
　　②接待人员要认真听取顾客要求调换商品和退款的原因，作好记录，这些记录可能成为超市今后改进工作的依据。
　　(8)营业收入的作业管理
　　营业收人的作业管理能够保证超市经营管理的最后成果的安全性。
　　①员的营业收入结算，除了在交接班和营业结束后要进行外；每天要固定一个时间做单日营业的总结算，这个时间最好选择在下午3点和4点之间，这样可避免营业的高峰，也可在银行营业结束之前进行解款。在每天这个总结算时间里结出的营业收入(如每天下午3点)，代表昨天下午3点至今天下午3点的单日营业总收人金额。在进行总结算时，应将所有现金、购物券等一起进行结算。结算后由员与值班长在指定地点面对面点算清楚，并填写每日营业收入结账表，由员和值班长签名，该结账表是会计部门查核和作账的凭证。
　　②各员的营业收人汇总后，应由专人(最好是两人）存入指定的银行。最好对营业款存入银行的时间、路线等作出规定，以免发生意外。
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